emmabrewda.com

Pokrmy z brambor s houbami ve smetaně nejsou o nic méně chutné než pokrmy ze stejných ingrediencí, dušené v zakysané smetaně. Navíc při použití smetany s jakýmkoli obsahem tuku se nemůžete bát, že se srazí, jak je tomu často u zakysané smetany. Brambory s houbami a smetanou můžete vařit v multivarku, na pánvi a v troubě - v každém případě bude výsledek úžasný.

Bramborová, houbová a smetanová polévka

Produkty:

• Čerstvé houby: 800 g.
• Rafinovaný rostlinný olej: 2 polévkové lžíce. l.
• Smetana 15–20 % tuku: 1 sklenice.
• Malé brambory: 6-7 ks.
• Bílý chléb: 6 plátků.
• Cibule: 2 ks.
• Petržel: 1-2 lžíce. l.
• Kuřecí vývar nebo voda: 3 šálky.
• Sůl: ⅓ lžičky

Opláchněte a nakrájejte houby. Cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej. Za občasného míchání 10 minut opékejte cibuli v režimu PEČENÍ. Přidejte houby a brambory. Přidat sůl.

Smažte v režimu PEČENÍ po dobu 10 minut. Zalijte vývarem tak, aby sotva pokrýval houby a brambory. Polévku vařte v režimu DUŠENÍ 40 minut. Ochlaďte do zahřátí, vložte do mixéru, zalijte ohřátou smetanou.

Polévku rozemelte na pyré. Nalijte do misky multicookeru a vařte 20 minut. Plátky chleba nakrájejte na kostičky a několik minut sušte v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Pokud místo kuřecího vývaru přidáváte vodu, přidejte také 50 g másla.

Do polévky z brambor s houbami ve smetaně připravené podle tohoto receptu můžete podávat jemně nakrájenou zeleninu a krutony. Plátky chleba můžeme opéct a lehce nastrouhat s česnekem.

Brambory s houbami zapečené na smetaně

Recept číslo 1

• asi 8 středně velkých brambor,
• 400 g žampionů (žampionů),
• 4 stroužky česneku
• malý svazek petrželky
• 4-5 lžic rostlinného nebo olivového oleje
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř,
• 300 ml husté smetany.

Pro přípravu brambor zapečených s houbami na smetaně si předehřejte troubu na 200 stupňů. Brambory očistíme a omyjeme, poté nakrájíme na tenké plátky (2-3 mm).

Brambory dobře omyjeme od škrobu a necháme okapat.

Mezitím si nakrájíme houby. Na pánvi se silným dnem rozehřejte olej na středním plameni. Plátky brambor rozložíme, promícháme vařečkou, aby byly všechny plátky pokryty olejem. Osolíme a opepříme. Pokračujte v míchání, dokud neuvidíte, jak se plátky brambor lepí. brambory začnou vylučovat škrob

Současně rozehřejte houbovou pánev, přidejte jednu lžíci olivového oleje, rozložte houby, osolte. Jakmile se plátky brambor začnou lepit, přidejte česnek a zalijte smetanou, jen tolik, kolik je potřeba, aby plátky brambor úplně zakryly, ale ne více (jak ukázala praxe, dá se udělat i méně), jen chuť bude méně tučné, ale stále bohaté a krémové. Snižte teplotu a brambory vařte asi pět minut, dokud smetana trochu nezhoustne.

Hotové houby odstavíme z ohně. Petrželku nasekáme nadrobno. Pánev s bramborami odstavíme z plotny a zkontrolujeme chuť koření. V tuto chvíli můžete přidat sůl nebo pepř, pokud se vám množství zdá nedostatečné. Do misky vmícháme houby a petržel.

Vše společně přesuňte do zapékací mísy. Brambory s houbami a smetanou pečeme v troubě 20-30 minut. Vznikl z toho báječný, vcelku výživný druhý chod. Nádherná kombinace brambor, hub a smetany dělá toto jídlo velmi domácí a útulné.

Recept číslo 2

Ingredience:

• brambory - 1 kg;
• žampiony - 500 gr;
• cibule - 1 velký nebo 2 malé kousky;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• smetana 20% - 400 ml;
• kopr - parta;
• sůl, černý pepř;
• rostlinný olej.

Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.Na pánvi rozehřejte několik polévkových lžic rostlinného oleje a na středním plameni cibuli smažte dvě až tři minuty. Mezitím si omyjeme a nakrájíme houby na kostičky. Přidejte je do pánve na cibuli a smažte všechny dohromady další tři až čtyři minuty. Přidat sůl. Poté přisypeme mouku (dodá hotovému pokrmu požadovanou tloušťku), promícháme, minutu prohřejeme a vypneme.

Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi tenké kroužky. Brambory smícháme s houbami. Přidejte smetanu, posypte smetanou solí (lépe se takto rozdělují), asi 2/3 lžičky.

A přidáme nadrobno nasekaný kopr (bez stonků). Vše dobře promíchejte. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem a vložte do ní naše brambory. Nahoře posypte černým pepřem.

Brambory s houbami ve smetaně vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30-40 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra. Chutné s čerstvou zeleninou.

Houby dušené s houbami na smetaně

Ingredience:

• Čerstvé žampiony - 250 g
• Cibule (střední) - 1 ks
• Krém 30% - 150 ml
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Zelení (kopr, petržel) - podle chuti

Způsob vaření:

Houby oloupeme, opláchneme a nakrájíme na libovolné kousky. Cibuli orestujeme najemno do zlatova, přidáme houby a orestujeme. Poté přidejte sůl, pepř, nasekané bylinky a naplňte misku smetanou (volitelně zakysanou smetanou). Houby zahříváme na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.

Hotové houby dejte do misek, ozdobte bylinkami. Podáváme s vařeným bramborem nebo hominy.

Recepty na brambory s houbami a smetanou, dušené v pomalém hrnci

Recept #1

Ingredience:

• brambory - šest hlíz;
• mletý pepř;
• dvě cibule;
• 400 g mražených hub;
• 30 g másla.
• mořská sůl;
• 100 ml smetany;
• kuřecí řízek - 800 g;
• 2 stroužky česneku.

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek omyjte pod tekoucí vodou, pokud je kůže, ořízněte ji. Maso oloupejte z fólie, osušte a nakrájejte na středně velké kousky.

2. Houby rozmrazte a orestujte v režimu "pečení" v rostlinném oleji, dokud se všechna extrahovaná šťáva neodpaří.

3. Cibuli oloupeme, čtvrtinu nakrájíme na kolečka a přidáme k houbám. Vše smažte dohromady za míchání po dobu deseti minut.

4. Do mísy přidejte kuřecí řízek nakrájený na kousky a za občasného míchání opékejte, dokud maso nezesvětlí.

5. Brambory oloupejte a omyjte. Zeleninu nakrájejte na měsíčky a přidejte kuře a houby do mísy. Obsah zalijeme smetanou a přidáme nasekaný česnek. Obsah dochutíme pepřem a solí. Míchat.

6. Uvařte pokrm aktivací funkce "pečení"., čtyřicet minut. Zavřete kryt. Brambory dušené s houbami na smetaně podávejte jako samostatné jídlo s nakládanou nebo čerstvou zeleninou.

Recept číslo 2

Ingredience:

• žampiony - 400 g;
• sůl - 10 g;
• brambory - jeden a půl kilogramu;
• chmel-suneli - 5 g;
• tři velké cibulové hlavy;
• chudý olej - 175 ml;
• 10% smetana - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Houby vytřídíme a oloupeme. Vložte do cedníku a opláchněte. Lehce osušíme na papírové utěrce a každou rozřízneme podélně napůl.

2. Brambory oloupejte, umyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na velké kousky. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji nahrubo.

3. Nalijte olej do misky přístroje a předehřejte jej v režimu smažení. Na dno položte cibuli a smažte ji, dokud lehce nezhnědne. Přidejte houby k cibuli a vařte dalších pět minut, dochuťte solí.

4. Jakmile se kapalina odpaří, k houbám vložíme brambory a za občasného míchání smažíme stejnou dobu. Znovu dochutíme solí a přelijeme smetanou. Vařte za občasného míchání čtyřicet minut se zavřenou pokličkou. Brambory s houbami na smetaně, dušené v pomalém hrnci, ozdobte snítkami bylinek.

Pokrm z smažených brambor s houbami na smetaně na pánvi

Ingredience:

• 300 g čerstvých žampionů;
• kilogram brambor;
• smetana - 200 ml;
• žárovka;
• rostlinný olej;
• mořská sůl.

Způsob vaření:

1. Vařit brambory s houbami ve smetaně na pánvi odstraňte film z klobouků žampionů a omyjte je. Houby nakrájejte na poloviny a poté je nakrájejte.

2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Vložte do ní houby, přikryjte a za občasného míchání opékejte do zlatova.

3. Brambory oloupejte, dobře opláchněte a nakrájejte na tenké nudličky. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

4. Na sporák postavte širokou hlubokou pánev a nalijte do ní poměrně hodně rostlinného oleje. Brambory opékejte dozlatova na vysokém ohni za občasného míchání. Asi po deseti minutách vložíme cibuli, posypeme solí a promícháme. Smažte další tři minuty pod pokličkou. Poté přidejte osmažené houby, promíchejte a pokračujte v opékání stejně dlouho.

5. Brambory s houbami zalijeme smetanou a dusíme, přikryté pokličkou, pět minut za občasného míchání. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte horké smažené brambory s houbami na smetaně.

Brambory pečené s houbami a smetanou v hrncích

Ingredience:

• Brambory 1 kg,
• žampiony 600 g,
• cibule (2 ks),
• mrkev 1-2 ks.,
• smetana (20%) 300 ml

Způsob vaření:

Chcete-li vařit brambory s houbami a smetanou v hrncích, samostatně smažte houby s cibulí a mrkví. Brambory nakrájíme na kostičky. Vše dáme do samostatné nádoby, abyste mohli mixovat. Podle chuti osolíme a opepříme, promícháme a dáme do hrnců. Navrch nalijte smetanu. Pečeme 20 minut, dokud nejsou brambory hotové. Hrnce otevřeme, znovu zalijeme smetanou. Přikryjeme a necháme v rozpálené troubě odstát. Některé hospodyňky rády dělají víko z obyčejného kynutého těsta. To je třeba udělat jako první, pokud vám nevadí strávit na to 30–40 minut, než těsto kyne, pak odštípněte kousky těsta, vytvořte víčka a přikryjte jimi hrnce. Vaření brambor s houbami a smetanou v hrncích trvá asi hodinu.

Houby s kuřecím masem a bramborami na smetaně

Požadované ingredience:

• kuřecí řízek - 500 gramů;
• brambory - 400 gramů;
• pórek (stonky) - 2 kusy;
• nakládané houby (malé) - 150 gramů;
• cibule (malá) - 3 kusy;
• mrkev - 3 kusy;
• smetana - 100 ml;
• mouka - 50 gramů;
• vaječný žloutek - 2 kusy;
• máslo - 50 gramů;
• sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

Vaření "deka" - brambory s kuřecím řízkem a houbami, v průměru to bude trvat 1 hodinu 10 minut, včetně přípravy surovin - 10 minut, tepelný proces - 60 minut.

Plán krok za krokem, příprava francouzského jídla "Blanket" - brambory s kuřecím masem a houbami.

První fáze je přípravná:

Brambory, cibule nakrájíme na 4-6 kusů v závislosti na velikosti zeleniny.

Mrkev nakrájíme na malé plátky.

Druhou fází je tepelné zpracování:

Filet se ponoří do vroucí osolené vody a vaří se 30 minut. Poté se do pánve vloží nakrájená zelenina a koření. Po 15 minutách přidáme k masu pórek. Vaření pokračuje, dokud se mrkev a brambory neuvaří.

Hotová zelenina a maso se vloží do cedníku. Vychladlé maso nakrájíme na malé kousky a spojíme se zeleninou.

Máslo se rozpustí v samostatné nádobě. Mouka se do ní přidává v malých porcích (takže nejsou žádné hrudky). Poté se nalije smetana a žloutky. Složky se smíchají, přidá se koření a předem připravený vývar (1,5-2 šálky). Konzistence tekutého základu misky "Blanket" by měla být jako tekutá zakysaná smetana.

Vařená zelenina (kromě pórku), maso a konzervy žampionů zalijeme bílou omáčkou a pár minut prohřejeme.

Houby s kuřecím masem a bramborami na smetaně posypeme nasekanými bylinkami a podáváme k obědu jako druhé nebo k večeři jako teplé.