emmabrewda.com

Lišky jsou velmi ceněné nejen pro svou chuť, ale také pro vysokou odolnost vůči parazitům. Tyto dary lesa se nebojí hmyzu kvůli chinomanoze v nich obsažené, která zabíjí larvy helmintů. Proto je použití lišek bezpečné - červy prakticky žádné houby sežrané.

V tomto článku získáte informace o tom, jak rozlišit lišky od nepravých hub a zjistit, ve kterých lesích lišky rostou. Můžete si také prohlédnout fotografie a popisy různých druhů lišek.

Ve kterých lesích rostou lišky obecné

Kategorie: jedlý.

Ostatní jména: liška je skutečná.

Čepice lišky (Cantharellus cibarius) (průměr 3-14 cm): žlutá nebo oranžová, nepravidelná. Může být buď konkávní nebo konvexní, nálevkovitý nebo položený.

Noha (výška 3-10 cm): pevný a tlustý, obvykle roste společně s kloboukem a má barvu podobnou jemu. Rozšiřuje se zdola nahoru.

Buničina: bílé, husté a velmi masité, případně vláknité. Po stisknutí mírně zčervená. Čerstvě nakrájená houba má mírně nakyslou chuť a vůně připomíná vůni sušeného ovoce.

Jak můžete vidět na fotografii, okraje lišek jsou obvykle zvlněné a zakřivené dolů. Kůže, kterou je těžké oddělit od čepice, je hladká na dotek.

Jak rozeznat falešné lišky od obyčejných

Čtyřhra: jedovatá liška nepravá (Hygrophoropsis aurantiaca) a omphalot olivový (Omphalotus olearius). Nepravou lze snadno rozeznat podle místa růstu: tato houba nikdy neroste na půdě, pouze na hnijícím dřevě nebo lesní půdě. A omphaloth, smrtelně jedovatá houba, se vyskytuje výhradně v subtropickém pásmu, navíc se vyskytuje pouze na dřevěném prachu.

Lišku obecnou lze také zaměnit s liškou jedlou - fasetovaný (Cantharellus lateritius) a sametový (Cantharellus friesii)... To je v pořádku, ale stojí za to si zapamatovat několik rozdílů.

Věnujte pozornost fotografii fasetové lišky: jeho dužina je velmi křehká, navíc roste pouze v Severní Americe. Obtížnější je identifikovat, jak vypadají lišky sametové. Liší se pouze jasnější barvou. Pro podrobnější rozbor bude potřeba laboratorních podmínek.

Lišky v lese a fotky hub

Lišky rostou v lese od poloviny června do začátku října. Jejich pěstování v umělých podmínkách se nepraktikuje.

Tyto houby lze nalézt téměř ve všech typech přírodních zelených ploch, nejčastěji však vedle dubu, břízy, smrku a borovice.

Podívejte se na fotografii lišky v lese: může se „zavrtat“ do mechu nebo spadaného listí. Charakteristickým rysem lišek obecných je jejich masový vzhled po vydatných deštích s bouřkami.

Důležité! Nesbírejte lišky v blízkosti průmyslových závodů, protože tato houba může akumulovat radioaktivní nuklid cesium-137.

Využití lišek při vaření

Použití těchto hub v evropských kuchyních je extrémně rozšířené. Použití lišek při vaření se vysvětluje její lahodnou chutí: houba je krásná téměř v jakékoli podobě. Lišky obsahují osm esenciálních aminokyselin, dále měď, zinek a vitamíny A, B1, PP.

Navíc je tato houba košer potravinou povolenou pro vyznavače judaismu díky tomu, že díky své imunitě vůči parazitům obchází zákaz „Všichni okřídlení plazi a hmyz jsou pro vás nečistí, nejezte je“ (Deuteronomium 14: 3-20). Pokud liška hnije, je na ní dobře viditelné poškozené místo.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): účinný prostředek v boji proti onemocněním jater, včetně některých forem hepatitidy.

Liška trubková a její fotografie

Kategorie: jedlý.

Trubkovitý klobouk lišek (Cantharellus tubaeformis) (průměr 3-8 cm): převážně žlutohnědý, má nálevkovitý tvar charakteristický téměř pro celou čeleď. Často jsou na něm vidět drobné tmavé šupinky.

Věnujte pozornost tomu, jak liška vypadá na fotografii: u trubkovitých druhů jsou zubaté okraje obvykle zakřivené směrem dovnitř.

Noha (výška 4-10 cm): trubkovitý, má válcovitý tvar a je nažloutlé barvy, která časem silně vybledne.

Buničina: bílé a husté. Buď nemá vůbec žádnou chuť, nebo chutná trochu hořce. Po rozbití vydává slabou příjemnou vůni vlhké země.

Čtyřhra:nálevka rohovitá (Craterellus cornucopioides) a liška žloutnoucí (Cantharellus lutescens). Čerstvá nálevková motyka má tmavší barvu, zatímco žloutnoucí liška má menší velikost a čepici a nohu, které se liší barvou.

Když vyroste: od začátku září do poloviny prosince v severní polovině euroasijského kontinentu.

Kde mohu najít: na kyselých půdách jehličnatých nebo smíšených lesů.

Stravování: téměř v jakékoli podobě. Pravda, některé houby mohou být drsné, takže je třeba je dlouho vařit.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): má anthelmintické vlastnosti.

Ostatní jména: cantarell trubkovitý, trychtýřovitý lišek, trubkovitý lalok.