emmabrewda.com

Ruský název pro žampiony pochází z francouzského slova champignon, které jednoduše znamená „houba“. Všichni jsme již dlouho zvyklí na to, že jedlé žampiony se pěstují ve speciálních sklenících, a proto považujeme tuto houbu za téměř umělou. Existuje však mnoho druhů žampionů, které rostou přirozeně: v lesích, na loukách a pastvinách. Nejsou o nic méně chutné než ty pěstované v umělých myceliích a rozhodně neobsahují žádné přísady.

Na této stránce můžete vidět fotografii a popis druhů hub rostoucích v přírodních podmínkách: polní, obecné, dvoukruhové a Bernard.

Jak vypadají běžné žampiony: fotografie a popis

Kategorie: jedlý.

Klobouk žampionu obecného (Agaricus campestris) (průměr 6-16 cm): bílá nebo světle hnědá, má tvar polokoule, která se časem mění na téměř otevřenou. Na dotek sametové, vzácně s drobnými šupinami.

Jak můžete vidět na fotografii tohoto typu žampionů, stonek houby (výška 4-11 cm) stejné barvy s kloboukem, rovný a rovný, se rozšiřuje blíže k základně. Ve střední části má nápadný široký bílý prsten.

Talíře: změnit barvu z bělavé na narůžovělou a poté světle hnědou.

Buničina: bílá, ale v místě zlomeniny a při kontaktu se vzduchem nápadně zrůžoví.

Žampion obecný je podle jeho popisu těžko zaměnitelný s jiným druhem, tato houba nemá dvojčata.

Když vyroste: od konce května do poloviny října v mírných zemích Eurasie.

Kde mohu najít: na hnojených půdách parků a zeleninových zahrad nebo na hřbitovech. Tento druh žampionu, který prorazí asfalt a další tvrdé povrchy, dokáže vyvinout tvrdohlavý tlak sedmi atmosfér.

Stravování: jedlé houby běžné žampiony se používají při vaření téměř v jakékoli formě, s výjimkou nakládání a nakládání.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): ve formě tinktury, která má silný baktericidní účinek. Tento lék byl považován za velmi účinný během epidemií břišního tyfu.

Ostatní jména: pravý žampion, pepř (na Ukrajině a v Bělorusku).

Žampion polní: popis vzhledu a fotografie

Kategorie: jedlý.

V 1762 g. polní žampion (Agaricus arvensis) jako samostatnou skupinu vyčlenil profesor univerzity ve Wittenbergu a Tübingenu Jacob Scheffer, botanik, ornitolog a entomolog.

Vzhledově se hřib polní mírně liší od ostatních druhů. Klobouk (průměr 7-22 cm): bílý, šedý, krémový nebo světle okrový (u starých hub) se zbytky přikrývky. Má tvar malého vejce nebo zvonu, ale časem se stává téměř vyčerpaným se znatelným tuberkulem ve středu. Okraje mladých hub jsou zabaleny dovnitř a později se zvlní. Za suchého počasí mohou silně praskat, díky čemuž se stávají nerovné a roztrhané. Na dotek hladký, ve vzácných případech může mít drobné šupinky. Lodyha (výška 5-12 cm): obvykle stejné barvy jako klobouk, otlačením žloutne, vláknitá, válcovitá a má velký dvouvrstvý prsten. Často se zužuje zdola nahoru. U mladých hub je pevná, ale časem se stává dutou. Snadno se odděluje od čepice.

Talíře: může být bílo-šedá, nahnědlá, s hořčičným nebo fialovým nádechem, u starých hub tmavě hnědá nebo černá.

Buničina: bílá nebo světle žlutá, velmi hustá, na řezu a při kontaktu se vzduchem žloutne. Chutná sladce.

Popis a fotografie hřibu rolního jsou obdobné jako u popisu a fotografie muchomůrky světlé (Amanita phalloides) a hřibu žlutomilného (Agaricus xanthodermus).

Muchomůrka však nemá anýzovou vůni a na stonku má jednovrstvý kroužek. A žampiony se žlutou kůží mají silnou léčivou vůni kyseliny karbolové.

Polní houby rostou od konce května do začátku listopadu v severních oblastech Ruska.

Kde mohu najít: na otevřených plochách lesů, polí a pastvin se vyskytuje v horských oblastech, kopřivových houštinách nebo u smrků. Velké skupiny polních hub někdy tvoří "čarodějnické kroužky".

Stravování: čerstvé i po jakémkoliv zpracování. Velmi chutná houba, v mnoha zemích je považována za delikatesu.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): ve formě extraktu jako účinný prostředek při léčbě diabetes mellitus. Vývary se od pradávna ve vnitrozemí používaly jako protijed na hadí uštknutí.

Důležité! Polní houby často hromadí těžké kovy. Vysoké dávky kadmia, mědi a dalších prvků mohou být zdraví nebezpečné. Zkuste sbírat houby v ekologicky čisté oblasti.

Angličané říkají houbě polní horse mushroom, protože často roste na koňském trusu.

Jedlé žampiony Bernard

Kategorie: jedlý.

Klobouk žampionu Bernard (Agaricus bernardii) (průměr 6-16 cm): bílá, šedá nebo popelavá, mírně konvexní nebo téměř úplně plochá, někdy se šupinami. Velmi masité se zvlněnými okraji. Za suchého počasí se může pokrýt jemnými prasklinami.

Noha (výška 4-12 cm): má tvar válce.

Talíře: velmi časté. Mladé houby mají světle růžovou barvu, časem se stávají krémově hnědými.

Buničina: bílá, věkem viditelně zrůžoví.

Fotografie a popis žampionů Bernardových připomíná psaní žampionů dvoukruhových (Agaricus bitorquis) s kyselou vůní, dvojitým kroužkem. Čepice Agaricus bitorquis však nepraskne.

Když vyroste: od konce června do poloviny října téměř ve všech evropských zemích.

Kde mohu najít: na solných nebo písčitých půdách.

Stravování: v jakékoli podobě.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Důležité! Bernardův žampion často roste podél špinavých silnic a dálnic a hodně absorbuje plynové výpary a silniční nečistoty, proto jezte pouze ty houby, které jsou sbírány na ekologicky čistých místech.

Popis dvoukruhového žampionu

Kategorie: jedlý.

Noha dvoukroužkového žampionu (Agaricus bitorquis) (výška 4-12 cm): hladké, bílé, s dvojitým kroužkem.

Talíře: časté, narůžovělé nebo světle červené.

Buničina: hustý, na řezu a při interakci se vzduchem pomalu, ale znatelně zrůžoví.

Houba získala své jméno podle charakteristického dvojitého prstence tvořeného zbytky přehozu.

Klobouk (průměr 5-18 cm): šedobílá nebo světle šedá. Masité a husté, na dotek obvykle hladké a jen výjimečně může mít drobné šupinky.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Důležité! Houby dvoukruhové často rostou v blízkosti rušných dálnic a špinavých silnic, takže se v nich mohou hromadit škodlivé látky.

Ostatní jména: chodník žampion.

Popis žampionu dvoukruhového je podobný popisu žampionu Bernarda.

Když vyroste: od začátku května do konce září v zemích euroasijského kontinentu s mírným klimatem.

Kde mohu najít: na zúrodněné půdě sadů a zeleninových zahrad, často v městských parcích, příkopech a okrajích cest.

Stravování: v jakékoli podobě.