emmabrewda.com

Smažené hříbky s cibulí mohou být buď samostatným pokrmem, nebo doplňkem komplexní přílohy nebo grilovaného masa. Na této stránce se dozvíte, jak vařit smažené hříbky s cibulí. Zde jsou různé způsoby vaření s mimořádnými organoleptickými vlastnostmi. Vyberte si recept na smažené hříbky s cibulí, vařte nové druhy jídel s potěšením a podívejte se na fotografii pro možnosti podávání. Zejména můžete do smažení přidat zakysanou smetanu nebo smetanovou omáčku, posypat čerstvými jemně nasekanými bylinkami.

Smažené hříbky

Čerstvé houby jsou nejchutnější, když jsou smažené: jsou šťavnaté, voňavé a příjemné na chuť. Zvláště dobré jsou k tomu kloboučky mladých, ale dostatečně vyzrálých, čerstvě sklizených hub. Pro vaření hub je lepší používat dehydratované tuky: rostlinný olej, roztavený vepřový tuk.

Margarín a máslo obsahují hodně vody (16 %) a mléčné bílkoviny, které stříkají a pálí.

Houby se doporučuje smažit těsně před podáváním: obzvláště chutné jsou horké. Před smažením hub musíte připravit všechny potřebné přílohy.

Smažené žampiony podáváme s opečenými nebo vařenými bramborami, dušenou zeleninou a různými saláty. Ve většině případů jsou smažené houbové pokrmy hlavním jídlem a nahrazují pokrmy z masa a ryb, méně často se používají jako příloha k pokrmům z masa a ryb.

Smažené brambory s hříbky a cibulí

Chcete-li vařit smažené brambory s hříbky a cibulí, budete muset vzít následující přísady:

• 150 g čerstvých hříbků
• 300 g brambor
• 20 g sádla
• 10 g másla (nebo 15 g ghí)
• 50 g cibule

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky (kolečka, měsíčky nebo malé kostičky). Smažíme ji na tuku, obracíme, dokud zcela nezhnědne. Po lehkém zhnědnutí posypte solí. Cibuli nakrájíme, zpěníme na másle a smícháme s bramborami. Navrch dejte houby, nakrájené nadrobno a orestované na zbylém oleji.

Porcini žampiony smažené s cibulí a zakysanou smetanou

Složení:

• 40 g sušených bílých hub
• 1 sklenici mléka
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla
• 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 hlava cibule
• 1 lžička rajčat nebo 1 polévková lžíce. lžíce horké rajčatové omáčky
• 1 lžička mouky
• petržel nebo kopr
• sůl

Na uvaření hříbků orestované s cibulí a zakysanou smetanou vytřídíme hříbky, dobře propláchneme, namočíme do horkého převařeného mléka, necháme nabobtnat, poté nakrájíme na nudličky, orestujeme na oleji, zasypeme moukou, znovu orestujeme a přidáme rajče , předehřáté s máslem, zakysanou smetanou a orestovanou nadrobno nakrájenou cibulí, osolíme, promícháme a prohřejeme. Podáváme posypané nadrobno nasekanou petrželkou nebo koprem, s opečenými bramborami, salátem z čerstvé zeleniny.

Smažené hříbky.

Oloupané kloboučky hříbků omyjte, nakrájejte na velké plátky (malé kloboučky nekrájejte) a vařte 5 minut v osolené vodě.

Houby vyjmeme děrovanou lžící a necháme okapat vodu, obalíme je v mouce a smažíme na másle nebo sádle, dokud lehce nezhnědnou.

Přidáme cibuli orestovanou na másle, zalijeme zakysanou smetanou a přivedeme k varu.

Vařené čepice hříbků lze navlhčit rozšlehaným vejcem, obalit ve strouhance, smažit na oleji, poté vložit do trouby a připravit.

Při podávání přeléváme rozpuštěným máslem.

Jako přílohu podáváme bramborovou kaši nebo smažené brambory.

Složení:

• hříbky - 500 g
• mouka - 0,5 šálků
• máslo nebo sádlo - 1 polévková lžíce. lžíce
• zakysaná smetana - 0,5 šálků
• cibule - 1 ks.
• sůl

Doba vaření pro hříbky, smažené s cibulí

Oloupané houby propláchneme, povaříme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme, orestujeme na oleji a smícháme se zvlášť orestovanou cibulí.Při podávání posypeme petrželkou nebo koprem. Smažené brambory lze přidat do hotových hub.

Celková doba vaření hříbků smažených s cibulí je přibližně 40 minut, včetně fáze přípravy.

Složení:

• houby - 500 g
• cibule - 1 ks.
• olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl
• Pepř
• Zelenina

Smažené hříbky s bramborem a cibulí

Houby oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozehřejeme trochu slaniny, orestujeme na ní cibuli. Přidáme houby a dusíme do měkka. Brambory uvaříme, nakrájíme na kostičky a orestujeme se slaninou tak, aby získala zlatavou kůrku. Houby smícháme s bramborami, podle chuti osolíme, přidáme kmín a ještě pár minut opékáme. Před podáváním posypeme osmažené hříbky s bramborem a cibulí s koprem, zelenou cibulkou a kuličkami pepře.

Složení:

• čerstvé houby - 500 g nebo konzervované houby - 250 g
• slanina - 50 g
• brambory - 8-10 ks.
• cibule - 1-2 ks.
• sůl
• kmín

Sušené houby, smažené v zakysané smetaně.

Sušené hříbky roztřiďte, dobře propláchněte, zalijte horkým převařeným mlékem, počkejte, až se mléko zcela vstřebá, a nakrájejte. Houby nakrájené na kostičky lehce orestujeme s cibulí, přidáme zakysanou smetanu, provaříme, posypeme bylinkami nebo cibulí.

Složení:

• sušené houby - 40-50 g
• olej - 1 polévková lžíce. lžíce
• zakysaná smetana - 1-2 lžíce. lžíce
• mléko - 0,5 šálku
• zelené cibule
• zelenina
• sůl

Smažený hřib (žampiony).

Složení:

• 1 miska oloupaných hřibů
• 1/2 šálku mouky
• 1 polévková lžíce. lžíci másla nebo sádla
• 1/2 šálku zakysané smetany
• sůl
• 1 cibule

Klobouky je nejlepší smažit. Oloupané čepice opláchneme, nakrájíme na velké plátky (malé čepice nekrájíme) a vaříme 5 minut. v osolené vodě. Klobouky vybírejte děrovanou lžící a nechte okapat vodu, poté je obalte v mouce a smažte na másle nebo sádle do zlatova. Poté přidáme na másle osmahnutou cibuli, zalijeme zakysanou smetanou a za zahřívání přivedeme k varu. Uvařené kloboučky hub můžeme navlhčit rozšlehaným vejcem, obalit ve strouhance, osmažit na oleji, vložit do trouby a osmažit. Při podávání přeléváme rozpuštěným máslem.

Podáváme s bramborovou kaší nebo opečenými bramborami.

Smažené čepice čerstvých hříbků.

Komponenty:

• 600 g čerstvých žampionů
• 3-4 st. lžíce rostlinného oleje nebo tuku
• 4-5 Čl. lžíce mouky
• sůl
• pepř

Čerstvě natrhané houby oloupeme nasucho. (Pokud je třeba houby umýt, pak se musí sušit na ubrousku.) Odřízněte nožičky žampionů a použijte k přípravě jakéhokoli jiného pokrmu. Rozpálíme tuk, aby se z něj slabě kouřilo, namáčíme do něj celé kloboučky žampionů, lehce osmahneme, nejprve z jedné, pak z druhé strany. (Pokud se houby drolí, obalíme je v mouce. Povrch hub trochu oschne.) Osmažené houby dáme na mísu, posypeme solí a po usmažení přelijeme zbylým tukem. Podáváme s opečenými nebo vařenými bramborami a syrovým zeleninovým salátem.