emmabrewda.com

Hlíva ústřičná dostala své jméno díky tomu, že k jejich růstu dochází v charakteristickém "zavěšeném" stavu na kmenech stromů. Proto dívat se na svůj krok a hledat tyto houby na zemi nemá téměř smysl. Mnoho houbařů nerado sbírá hlívu ústřičnou, považuje je za ničitele stromů. To je však nesprávný názor, protože hlíva ústřičná v lese začíná růst pouze na již nemocných stromech. Nabízíme vám vidět vizuální fotografii hlívy ústřičné v lese.

Hlíva ústřičná v lese na břízách, osiky, vrby a borovice

Houbaři, kteří znají chuť hlívy ústřičné, mají jistotu, že je mnohem chutnější a aromatičtější než ty pěstované ve speciálních houbařských farmách.

Odborníci tvrdí, že hlíva ústřičná je skutečným zdrojem vitamínů. Obsah vitamínů v těchto houbách je srovnatelný se zeleninou a ovocem. Svou nutriční hodnotou mohou tyto plodnice konkurovat luštěninám. Doporučujeme, abyste se seznámili s informacemi o hlívě ústřičné: v jakých lesích rostou, kdy sklízet a lze je najít na zemi?

Začněme tím, kde v lese rostou hlíva ústřičná? Velmi často se tyto houby nacházejí na mrtvých, padlých pařezech, na odumírajících jehličnatých nebo listnatých stromech. Oblíbené místo hlívy ústřičné v lese je na břízách. Často je však najdeme i na osikach, vrbách a borovicích.

Hlíva ústřičná je nenáročná houba, lze ji tedy uměle pěstovat i doma: na piliny, drobné dřevěné hobliny, papír, slámu nebo slunečnicový odpad. Musím říci, že v moderním světě to mnozí často dělají, což přináší dobrou sklizeň hub po celý rok.

Druhy hlívy ústřičné a jaké houby rostou v lese na zemi

Ve volné přírodě existuje pět druhů této houby a všechny jsou považovány za podmíněně jedlé. Proto rada pro kulinářské odborníky: hlívu ústřičnou předvařit v osolené vodě po dobu 20 minut. Tyto houby se vyskytují ve všech zemích bývalého Sovětského svazu.

Nejběžnější je hlíva ústřičnánebo ústřice.

Hojná je hlíva ústřičná, plicní, pozdní a stepní. Mimochodem, v lese „na zemi“ roste jen jeden druh hlívy ústřičné – to je stepní. I zde by však měl být povrch země v pasekách hustě pokryt kůrou a větvemi odlomených stromů. Proto se zdá, jako by houby rostly přímo na zemi.

I když se druhy hlívy liší barvou, velikostí a tvarem klobouků, všechny rostou ve velkých koloniích na kmenech mrtvých stromů – stojících i pokácených.

Podívejte se na fotografii, jak rostou hlíva ústřičné v lese. Z kmenů visí ve velké stupňovité girlandě, jejíž hmotnost může dosahovat přes 3 kg. Pokud houby rostou na padlém stromě, jejich nohy jsou dlouhé a blízko k okraji klobouku. A pokud jejich kolonie vznikla na stále stojícím stromě, jejich nohy jsou krátké, jakoby srostlé dohromady.

Doba sběru hlívy ústřičné se pohybuje od dubnových do listopadových mrazů. Ani mráz však těmto houbám neškodí: neztrácejí chuť a nutriční vlastnosti. Navíc tento typ plodnic v mládí nepoškozují červi. Pouze na velmi starých kopiích si můžete všimnout poškození.

Další druh hlívy ústřičné - hojnýrostoucí v listnatých lesích. Její sbírka začíná v květnu a potrvá do října. Tyto houby se bojí mrazu, takže byste je neměli hledat v mrazu. Nejmasivněji plodí hojná hlíva ústřičná v červnu a poté v říjnu. Milují vlhkost a v tomto ročním období, zejména za deštivého počasí, je v lese spousta ovocných těl. Často je lze nalézt na starých břízách, jilmech, jasanu a dubech. Hojná hlíva ústřičná má zvlněný okraj klobouků a světle krémový odstín.Stonek houby je dlouhý a zakřivený směrem k klobouku.

Další druh hlívy ústřičné - plicní, která je bílá. Má konvexní uzávěr s tenkými okraji spadajícími dolů. Jeho noha je pokryta jemným bílým chmýřím, připomínajícím samet. Roste v koloniích na dubech, břízách a bucích. Přestože hlíva ústřičná vypadá velmi jemně a jemně, dobře se přepravuje a dobře snáší chlad po dobu 4 dnů. Tento druh hub může snadno zakořenit doma: rozložte hlívu ústřičnou na dvoře u pařezů a po chvíli uvidíte výsledek - dobrou úrodu domácích hub.

Podzimní hlíva ústřičná v říjnu a zimní houby v prosinci

Pokud jde o hlívu ústřičnou, plně ospravedlňuje svůj název. Podzimní hlíva ústřičná roste v lese v říjnu. Někdy se vyskytuje v listopadu, pokud nejsou velmi silné mrazy. Houby rostou na jehličnanech nebo shnilých pařezech, zejména na starých pasekách. Podzimní hlíva ústřičná vyniká svou nazelenalou barvou, která připomíná zelené olivy. Tyto houby chutnají trochu nahořkle, takže je někteří houbaři nesbírají, ačkoliv jsou jedlé.

Pro vaření se hlíva ústřičná vybírá v malých velikostech. Pouze mladé houby mají jemnou chuť a výrazné houbové aroma. Starší exempláře jsou také jedlé a chutné, ovšem ne s takovou lesní vůní.

Roste v lese v zimě hlíva ústřičná, například v prosinci? Můžeme s jistotou odpovědět, že rostou, zvláště pokud je zima mírná a teplá. Závěsné vícevrstvé girlandy z hlívy ústřičné lze nalézt na různých stromech. Jsou jasně viditelné v zimě, protože všechna zeleň opadla. Často zkušení houbaři si při sběru hlívy pečlivě prohlížejí vrcholky stromů. Kolonie hub se nacházejí ve značné výšce od země.

Pozitivním bodem ve sběru hlívy ústřičné je fakt, že tento druh nemá v našich končinách jedovaté protějšky. Falešné dvojče roste v Austrálii a je pro člověka smrtelné. Nemusíte se však bát, v Rusku tento druh kvůli chladnému počasí prostě nepřežije. Sbírat „kořist“ se proto nemusí bát ani začínající houbaři.

Proč se hlíva ústřičná stala v poslední době tak častou houbou? Ukazuje se, že jsou velmi odolné vůči bakteriálním a virovým infekcím. Jejich baktericidní vlastnosti jsou schopny odstraňovat radioaktivní látky z lidského těla. A navíc hlíva má výraznější aroma než ostatní houby a je i cenově dostupnější.