emmabrewda.com

Fazole spolu s žampiony v pokrmech jsou lahodné produkty, které lze připravit k večeři. To zajistí vaší rodině vydatné a zdravé jídlo. Pokud v receptu nejsou žádné přísady živočišného původu, lze jídlo snadno nazvat vegetariánským. Podívejte se na 10 nejchutnějších a nejzdravějších jídel z fazolí a hub a určitě jimi potěšte své blízké.

Mnoho žen v domácnosti, které vidělo v receptu takovou přísadu, jako jsou fazole, si myslí, že vaření tohoto jídla bude trvat velmi dlouho. Ano, opravdu, vaření fazolí trvá dlouho. Ale pokud to ráno namočíte a necháte 6-8 hodin, pak vaření nebude trvat déle než hodinu. To je jedno z tajemství, které by si každá žena v domácnosti měla pamatovat. Během fáze vaření není potřeba vodu solit – fazole budou tuhé.

Než uvaříte fazole s houbami, musíte si vybrat správné houby.

Bohužel není vždy možné najít dobrý produkt na pultech obchodů, takže zde jsou některé nuance, kterým byste měli věnovat pozornost při výběru:

• jednotnost barvy - neměly by být žádné skvrny nebo tmavé skvrny. Odstín - bílý nebo lehce našedlý;
• vůně - příjemná, houbová, žádná vlhkost;
• houba by měla být elastická na dotek.

Pouze takové žampiony budou schopny zprostředkovat všechny potřebné chuťové vlastnosti pokrmu jako celku a budou se dobře kombinovat s fazolemi. Přezrálé houby jsou během vaření velmi tvrdé a ty, které dlouho leží na pultu, získávají hořkost a nepříjemný zápach.

Dušené červené fazole vařené s houbami

Mezi mnoha způsoby, jak vařit fazole s žampiony, existují recepty na jídla, která můžete rychle připravit pro svou rodinu a přátele s minimálními náklady na jídlo.

Chcete-li získat 2 porce guláše, budete muset připravit následující ingredience:

• červené fazole - 1 šálek;
• čerstvé žampiony - 200 g;
• 1 PC. malá cibule;
• 1-2 stroužky česneku;
• kopr - několik větví;
• 2-3 st. l. slunečnicový olej;
• sůl podle chuti;
• 1 neúplná lžička červené mleté ​​papriky a koriandru.

Fazole se musí po namočení uvařit a vyhodit do cedníku, aby přebytečná vlhkost dobře odtekla.

Houby dobře opláchněte a podélně nakrájejte na tenké plátky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, stroužky česneku také nasekáme.

Větvičky kopru zbavíme silných stonků a nasekáme nadrobno.

Všechny přísady pro dušené fazole spolu s houbami jsou připraveny, pokračujte v vaření.

Rozpálíme pánev a rozehřejeme na ní slunečnicový olej.

Začněte vařit smažením cibule, přiveďte ji do poloviny připravenosti, přidejte houby.

Pánev přikryjeme pokličkou, houby by měly nechat šťávu a dusit (15 minut).

Když na dně zůstane trochu více tekutiny, přidáme k nim uvařené fazole, česnek, za občasného promíchání je ještě necháme na ohni, po 5 minutách osolíme, okořeníme, bylinky.

Tyto červené fazole vařené s žampiony by měly být podávány ihned po uvaření, dokud je jídlo ještě teplé.

Bílé fazole se žampiony v sójové omáčce

Na další jednoduchý guláš z houbových fazolí budete potřebovat tyto ingredience:

• bílé fazole - 1 šálek;
• žampiony - 200 g;
• 2 ks. Luke;
• zelenina (petržel a kopr) - malá parta;
• mouka - 1,5 lžíce. l.;
• sůl, černý pepř, sójová omáčka - podle chuti;
• rostlinný olej (podle spotřeby).

Fazole se uvaří a vyhodí do cedníku, nechají se odstranit přebytečnou vlhkostí. Pro toto jídlo je lepší vzít bílé fazole, kombinovat je s žampiony, nezabarví všechny ostatní produkty a budou vypadat velmi chutně.

Houby je nutné nejprve povařit v osolené vodě asi 15 minut.Cibuli po oloupání nakrájíme na větší nudličky a osmahneme na oleji. Po získání zlaté barvy se přidávají vařené houby. Vše nechte chvíli na ohni a přidejte fazole a koření. Při přidávání soli pamatujte na to, že sójová omáčka, která jde do zálivky do pokrmu, pokrm také osolí, takže stačí jen velmi málo.

Všechny komponenty zalijte 100 ml horké vody a vařte 10 minut přikryté pokličkou. Pro takové fazole, vařené s žampiony, musíte připravit dresink. Smíchejte ve sklenici 1,5 lžíce. lžíce mouky s 1-2 lžícemi. l. sójová omáčka. Zálivkou přelijte houby a fazole a nechte dalších 10 minut provařit, přidejte bylinky, promíchejte a stáhněte z ohně.

Fazole s žampiony na pánvi nebo pomalém hrnci

Následující recept je ideální pro podzimní období, kdy v obchodech snadno nakoupíte všechny potřebné ingredience pro vaření a v zimě se takový pokrm stane pro váš sváteční stůl prostě nenahraditelným.

Pro vaření jsou v receptu na jídlo kromě 300 g červených fazolí s 200 g čerstvých žampionů uvedeny také následující složky:

• 2-3 rajčata;
• 1 PC. paprika;
• 1 PC. cibule;
• olivový olej - 3-4 lžíce l.;
• koření: koriandr a mleté ​​nové koření - 0,25 lžičky.

Nejprve se připraví ingredience: fazole se uvaří, houby se nasekají na malé kostičky, totéž se provede s cibulí a paprikou, rajče se oloupe a nakrájí také.

Na pánvi se rozehřeje olivový olej, smaží se na něm cibule a paprika do poloviny, přidá se houby a rajčata. To vše dusíme 10 minut pod pokličkou. Dále se nalijí vařené fazole a uvedené koření, vše se promíchá a nechá se na ohni dalších 5 minut.

Takové fazole s žampiony lze vařit v multivarku, proto se všechny součásti umístí do misky spotřebiče a nalijí se určeným množstvím olivového oleje. Režim, ve kterém se pokrm připravuje, je „Dušení“, pokud to váš model neumožňuje, můžete bezpečně zvolit „Pečení“. Celková doba vaření v pomalém hrnci je přibližně 10-15 minut.

Žampiony se zelenými fazolkami a fazolovými konzervami na pánvi nebo pomalém sporáku

Následující recepty, které obsahují zelené fazolky a houby, lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k jakémukoli masu. Na rozdíl od běžných fazolí se chřestový typ vaří velmi rychle, a proto se často používá při vaření.

1. 400 g zelených fazolek uvaříme na dvě porce, 1 cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji s nakrájenými houbami do měkka. Na pánev přidejte připravené zelené fazolky a 1 stroužek jemně nasekaného česneku. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a udržujte na ohni dalších 5-10 minut. Je lepší podávat takové jídlo s žampiony a zelenými fazolkami v teplém stavu. Pro pikantnost můžete experimentovat s olejem, který se použije na smažení. Zkuste použít olivový nebo krémový, ale pokud chcete zachovat chuťové vlastnosti všech složek pokrmu, použijte rafinovanou slunečnici.
2. Pro další jídlo je třeba vzít čerstvé houby ve střední velikosti v množství 400 g a po oloupání nakrájet na 4 části. Smaží se na pánvi v rostlinném oleji s jakýmkoli houbovým kořením, lehce osolené. Když se vlhkost odpaří, přidejte 1 střední cibuli nakrájenou na proužky. Tento recept je unikátní tím, že žampiony jsou kombinovány se dvěma druhy fazolí: konzervou (1 plechovka) a zelenými fazolkami (400 g). Zároveň je přidejte na pánev. Zelené fazolky se předem uvaří v osolené vodě a nakrájí se na kousky o délce 5–7 cm.Houby s cibulí a fazolemi se nechají na mírném ohni a pánev se přikryje pokličkou po dobu 15 minut.
3. Zelené fazolky se žampiony lze vařit i v kombinaci s mrkví. Výsledkem je chutná a zdravá příloha k masu.Na vaření uvaříme 300 g fazolí a 2 mladé mrkve, které předem nakrájíme na nudličky. Přibližná doba vaření zeleniny je 5-7 minut. Rozpusťte 2 polévkové lžíce na pánvi zvlášť. l. máslo, 1 cibuli nakrájenou na půlkolečka a 300 g čerstvých hub, oloupaných a nakrájených na velké kousky. Uvařenou zeleninu vyhodíme do cedníku a přidáme k houbám na orestování. Dochuťte solí a pepřem a vařte dalších 5 minut.
4. Pokud chcete rychle uvařit zelené fazolky s houbami, uvařte je v pomalém hrnci. 450 g luštěnin uvaříme v osolené vodě, vyhodíme je do cedníku. Na toto množství odeberte 300 g čerstvých žampionů, které nakrájíme na 4 díly. 1 střední mrkev nastrouháme, 1 cibuli nakrájíme na kostičky. Veškerou připravenou zeleninu vložte do pomalého hrnce, přidejte 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti a vařte 10-15 minut. Po uplynutí této doby přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rajče nebo oblíbený kečup a stejné množství majonézy, nechte na stejném režimu dalších 10 minut.

Zelené fazolky v kombinaci s houbami ve výše uvedených receptech se dobře hodí jako příloha k jakémukoli masu, které dodávají nebo dodávají chuť.

Hovězí maso v hrncích s fazolemi a smaženými žampiony v rajčatové omáčce

Zde je několik dalších způsobů, jak kombinovat žampiony a fazole, aby se na první pohled jednoduché výrobky staly dílem kulinářského umění a mohly překvapit nejen vaši rodinu, ale i hosty, kteří přišli.

Vařte hovězí maso s fazolemi v hrnci a houbami. Orientační množství masa na 1 porci je 150 g. Mělo by být nakrájeno na kostky 2x2 cm. Na pánvi rozehřejte olivový olej a hovězí maso na něm opečte do zlatova. Poté zalijeme sklenicí vody a necháme pod pokličkou dusit asi 30 minut. Během této doby připravte 300 g hub: omyjte, nakrájejte na vrstvy. 1-2 střední cibule nakrájejte na půlkolečka, 1-2 papriky nakrájejte na malé kostičky.

Pokud na vaření používáte fazole z konzervy, je nejlepší je vařit v rajčatovém protlaku. Jedná se o jakýsi recept na fazole s masem a houbami v rajčatové omáčce. Pokud chcete použít čerstvé fazole, pak je nejprve uvařte, přidejte 1 lžičku. rajčata pro každý hrnec. Na tuku, kde se dusilo maso, orestujeme houby, papriku a cibuli. Hrnce je třeba nejprve vymazat máslem.

Na dno se položí maso, poté osmažené houby s cibulí a fazolemi. Do receptu můžete přidat nakrájené brambory - přibližně 1 ks. velká velikost pro jeden hrnec. Dochuťte solí a pepřem, přidejte 0,5 stroužku česneku na každou porci, trochu oblíbené zeleniny nakrájené nadrobno a vše naplňte rajčaty. Vložte do trouby na 40 minut na 180 stupňů.

Boršč s čerstvými houbami a fazolemi

Boršč s houbami, žampiony a fazolemi je novým zvukem tohoto pokrmu. Pro vaření musíte vzít 100 g fazolí a 50 g čerstvých hub na porci. Fazole se vaří ve vodě téměř do vaření, v tuto chvíli se na pánvi smaží 1 nastrouhaná mrkev, 1 cibule, nakrájená na kostičky a houby. To vše se posílá do hrnce, kde se fazole vaří.

Zelí se nastrouhá a přidá do vroucího boršče. Na pánvi podusíme 1 menší červenou řepu nakrájenou na malé nudličky s rajčatovým protlakem (1 polévková lžíce) a trochou vody. Jakmile změkne, přidáme zálivku do vývaru z fazolí a hub. Nezapomeňte osolit, přidat mletý pepř a bobkový list. Podáváme se zakysanou smetanou a posypeme čerstvými bylinkami.

Fazole se žampiony v lahodné smetanové omáčce

Fazole se žampiony v lahodné smetanové omáčce lze vyrobit z vařených fazolí nebo zelených fazolek. Jedna porce vyžaduje 200 g fazolí a čerstvých hub, které se smaží na různých pánvích dozlatova.

Houby lze spárovat s cibulí (1 malá cibule, nakrájená na proužky).Poté se suroviny spojí a naplní smetanou (alespoň 15% tuku) v objemu 200 ml. To vše je osolené a pepřené, přidá se 1,5 polévkové lžíce. l. jakékoli koření na houby, celá hmota se dusí 15-20 minut na mírném ohni.

Kterýkoli z uvedených receptů vám umožní připravit lahodná, zdravá a lahodná jídla, kterými můžete hýčkat svou rodinu.