Jak nakládat houby hřib na zimu ve sklenicích: fotografie, recepty na výrobu nakládaných hub

Bříza byla vždy považována za ušlechtilý druh houby a milovníci „tichého lovu“ si ji velmi vážili. Jejich konzumace v jakékoli formě posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti onemocnění ledvin.

V Rusku jsou obzvláště preferovány nakládané houby. Pokud víte, jak správně nakládat hnědé břízy na zimu, můžete své rodinné příslušníky a hosty vždy překvapit vynikajícím houbovým občerstvením.

Nakládaná březová kůra, sklizená na zimu, je ideální pro ty, kteří drží půst nebo jsou vegetariáni. A pokud je ve vaší konzervě takový úžasný předkrm, bude to jen naznačovat, že jste horlivá hostitelka.

Zpracování hřibu před mořením

Před zvážením navrhovaných receptů na vaření hub nakládaných na zimu byste se měli seznámit s primárním zpracováním.

  • Houby se umyjí ve velkém množství vody a nečistoty se odstraní kuchyňskou houbou.
  • Odřízněte špičky nohou a poté houby nakrájejte na malé kousky. Pokud se chystáte marinovat pouze klobouky, pak jsou nohy odstraněny, ale ne vyhozeny: z nich se připravují další pokrmy.
  • Před mořením je třeba hříbky vařit 25–30 minut a co nejčastěji odstraňovat pěnu z povrchu.
  • Připravené občerstvení se sroluje pouze do sterilizovaných sklenic. Jinak konzervace nebude trvat dlouho.

Jednoduchý recept na výrobu nakládaných hřibů na zimu

Vaření nakládaných bříz na zimu podle jednoduchého receptu vám nezabere mnoho času a úsilí, ale předkrm se ukáže jako skutečná lahůdka.

  • houby - 3 kg;
  • cukr a sůl - každý 2 polévkové lžíce l.;
  • voda - 1 l;
  • 9% ocet - 200 ml;
  • nové koření a černý pepř - každý 5 hrách;
  • bobkový list - 4 ks;
  • snítky kopru - 2 ks.

Hřiby, nakládané na zimu doma, zaujmou své místo i na svátečním stole.

Houby oloupeme, velké vzorky nakrájíme na stejné kousky.

Podlijeme vodou a na mírném ohni vaříme 30 minut, občas slijeme.

Ovocné korpusy vyberte cedníkem, opláchněte pod tekoucí vodou a přidejte vodu z receptu.

Vařte 15 minut, přidejte sůl a cukr, promíchejte.

Do houbové marinády nasypeme pepř, snítky kopru, bobkové listy a za stálého míchání vaříme 10 minut na středním plameni.

Rozlijte do sterilizovaných sklenic, zatlačte lžící a naplňte marinádou až po vrch.

Hřib hřib marinovaný ve sklenicích s kyselinou citronovou: recept na zimu

Tento recept na výrobu nakládaných bříz na zimu je vhodný pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nepoužívají ocet.

Takový předkrm má jemnou a jemnou chuť, křupavou strukturu, ale jeho nevýhodou je, že obrobek je uložen pouze v chladničce. Proto by v tomto případě bylo nejlepší použít skleněné nádoby.

  • houby - 2 kg;
  • kyselina citronová - ½ lžičky;
  • voda - 800 ml;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • černý a bílý pepř - každý 7 hrách.

Jak nejlépe nakládat hřibové břízy ve sklenicích s kyselinou citronovou na zimu, ukáže podrobný popis.

  1. Po předběžném očištění nakrájejte houby na kousky a zalijte vodou.
  2. Vařte 25–30 minut, za stálého odstraňování pěny z povrchu děrovanou lžící.
  3. Ovocné korpusy přendáme do cedníku nebo síta a počkáme, až vytečou.
  4. Připravíme si marinádu: ve vodě rozmícháme sůl a cukr, necháme přejít varem a přidáme houby.
  5. Vařte na mírném ohni 10 minut a přidejte pepř, bobkový list, na kostičky nakrájený česnek.
  6. Pokračujeme ve vaření 15 minut a přidáme kyselinu citronovou.
  7. Houby vařte s kyselinou citronovou 10 minut a dejte do sklenic.
  8. Na krkovičku přidáme marinádu, srolujeme a necháme v místnosti úplně vychladnout.
  9. Uchovávejte v chladničce ne déle než 5 měsíců.

Marinujeme hřiby na zimu: recept s videem

Tradičně se recepty na nakládané březové kůry na zimu připravují s octem, který pomůže zachovat úrodu po delší dobu. A přidáním kopru a oregana bude aromatičtější a sytější.

  • houby - 2 kg;
  • 9% ocet - 120 ml;
  • voda - 700 ml;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • sůl - 2 s. l.;
  • oregano - ¼ lžičky;
  • kopr - 1 deštník;
  • nové koření - 5 hrách.

Dodržujte krok za krokem recept na přípravu nakládaných bříz na zimu a váš předkrm svou chutí ohromí každého, kdo jej vyzkouší.

  1. Předem připravené břízy vařte 30 minut v osolené vodě.
  2. Vložte do cedníku a ihned opláchněte studenou vodou.
  3. Zalijte vodou uvedenou v receptu, nechte vařit a přidejte všechno koření kromě octa.
  4. Vařte na středním plameni 15 minut, vložte houby do sterilizovaných sklenic a zatlačte lžící.
  5. Do marinády nalijeme ocet, necháme přejít varem a nalijeme do sklenic.
  6. Vložte je do hrnce s horkou vodou a sterilujte 20 minut na mírném ohni.
  7. Srolujte, otočte a přikryjte starou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
  8. Vyneste do chladné místnosti a skladujte při teplotě + 10 ° С nejdéle 10 měsíců.

Podívejte se také na video, které ukazuje, jak marinovat hřiby na zimu.

Hřiby marinované s octovou esencí

S tímto receptem na vaření nakládaných hnědých bříz na zimu ve sklenicích se dokáže vyrovnat i začínající hospodyňka.

Zkuste to oživit a můžete pohostit své přátele lahodnými houbovými pokrmy.

  • houby - 2 kg;
  • sůl - 2 kg;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • voda - 800 ml;
  • octová esence - 2 dess. l.;
  • černý pepř - 10 hrášek;
  • bobkový list - 4 ks;
  • kopr (zrna) - 1 lžička;
  • česnek - 5 nasekaných stroužků.
  1. Vařené houby vložíme do již vroucí vody a vaříme 20 minut za stálého odstraňování pěny.
  2. Vložíme do cedníku, necháme okapat a znovu zalijeme vodou (z receptu).
  3. Vaříme 10 minut, přidáme koření a bylinky, kromě kyseliny, necháme 20 minut provařit.
  4. Nalijte octovou esenci, vařte 5 minut a stáhněte pánev ze sporáku.
  5. Necháme 30 minut vychladnout a žampiony rozdělíme spolu s marinádou do sklenic.
  6. Uzavřete pevnými nylonovými víčky a přikryjte přikrývkou.
  7. Po vychladnutí vyndáme do tmavé chladné místnosti a skladujeme nejdéle 10-12 měsíců.

Recept na hřib hřib marinovaný na zimu s octem a hřebíčkem

Podrobný popis receptu na nakládané houby hřib na zimu s přidáním hřebíčku vám pomůže udělat vynikající občerstvení pro jakékoli slavnosti.

  • vařené hnědé houby - 2 kg;
  • karafiát - 7 pupenů;
  • voda - 700 ml;
  • ocet 9% - 100 ml;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l. bez vrcholu;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • bobkový list - 5 ks;
  • černý pepř - 7-9 hrášku.

Recept na to, jak nakládat houby na zimu, se nejlépe připraví podle níže uvedeného podrobného popisu.

  1. Pro přípravu marinády ve vodě smíchejte cukr a sůl, vařte 5 minut.
  2. Přidejte nasekaný česnek, kuličky pepře, bobkový list a pupeny hřebíčku.
  3. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
  4. Vsypte houby, vařte 15 minut a zalijte octem.
  5. Promíchejte, přiveďte k varu a odstavte z ohně.
  6. Nechte houby zcela vychladnout v marinádě a vložte je do sterilizovaných sklenic.
  7. Marinádu přiveďte k varu a nalijte sklenice s houbami až nahoru.
  8. Srolujte, nechte vychladnout při pokojové teplotě a dejte do suterénu.

Hřiby marinované v rostlinném oleji

Nakládané houby hřib vařené na zimu ve sklenicích s rostlinným olejem jsou úžasně chutným předkrmem, který lze s potěšením podávat na slavnostním stole.

  • houby - 2 kg;
  • rostlinný olej;
  • voda - 800 ml;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • nové koření - 8 hrách;
  • ocet 9% - 120 ml;
  • bobkový list - 3 ks;
  • česnek - 5 stroužků.
  1. Oloupané břízy se vaří 25 minut na mírném ohni.
  2. Přecedíme přes cedník a propláchneme studenou vodou.
  3. Všechna koření se smíchají ve vodě, kromě oleje a octa, přivedou se k varu a vaří se 15 minut.
  4. Hřiby rozprostřete v marinádě, nechte 10 minut vařit, zalijte octem a vypněte oheň.
  5. Vloží se do sklenic, nalijí se marinádou, doplní se 3 polévkovými lžícemi. l. horký rostlinný olej.
  6. Vložte do hrnce s horkou vodou a sterilujte 20 minut na středním plameni.
  7. Jsou srolovány sterilizovanými víčky, izolovány přikrývkou a po vychladnutí jsou spuštěny do suterénu.

Hřib hřib marinovaný na zimu bez sterilizace: recept s fotografií

Navrhovaný recept s fotografií nakládaných březových kůr, vařených na zimu bez sterilizace, osloví všechny znalce houbového občerstvení bez výjimky.

  • houby - 2 kg;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • voda - 700 ml;
  • 9% ocet - 100 ml;
  • hořčičná semínka - 1 dec. l.;
  • bobkový list - 4 ks;
  • kopr - 2 deštníky.

Jak nakládat hnědé břízy na zimu bez sterilizace, ukáže krok za krokem popis receptu.

  1. Oloupané a omyté houby vaříme 25 minut ve vroucí vodě.
  2. Voda se slije a zalije se novou vodou, nechá se vařit a přidá se sůl, cukr, kopr, bobkový list a hořčice.
  3. Houby vařte v marinádě 20 minut a zalijte octem.
  4. Pokračují v vaření břízy dalších 15 minut a rozdělují je do sterilizovaných sklenic.
  5. Uzavřete lžící a nalijte navrch vařící marinádu.
  6. Srolujte sterilními víčky, otočte a zakryjte něčím teplým, dokud úplně nevychladnou.
  7. Vyjmou se do tmavé chladné místnosti a skladují se nejdéle 10 měsíců.

Jak nakládat hřiby se skořicí na zimu bez sterilizace

Podle navržené receptury připravíme nakládané břízy na zimu bez sterilizace s přidáním tyčinky skořice, díky čemuž bude příprava velmi neobvyklá. Houbový předkrm doplní každý sváteční stůl a zpestří každodenní rodinné menu.

  • houby - 2 kg;
  • voda - 700 ml;
  • ocet - 100 ml;
  • skořicová tyčinka;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l. bez vrcholu;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • česnek - 5 stroužků;
  • černý pepř - 7 hrášek;
  • bobkový list - 4 ks.

  1. Předem oloupané houby vařte 25 minut ve vroucí vodě.
  2. Dáme na síto, aby dobře okapalo a připravte si marinádu.
  3. Smíchejte sůl, cukr, bobkový list a kuličky černého pepře ve vodě.
  4. Vařte 5-7 minut a přidejte houby, aby se vařily 20 minut.
  5. Přidejte česnek nakrájený na plátky, přidejte skořici a vařte dalších 10 minut.
  6. Vyjmeme skořici a bobkové listy, pomalu vlijeme ocet a dále houby vaříme v marinádě 10 minut.
  7. Nalijte do sklenic, zalijte marinádou a ihned srolujte.
  8. Přikryjte přikrývkou, nechte úplně vychladnout a odneste do sklepa.