Houbová polévka z čerstvého, mraženého, ​​sušeného hřibu: fotografie, recepty krok za krokem, jak vařit první chody

Ovocná tělíska jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které jsou pro lidský organismus tolik potřebné. Houby by se měly konzumovat alespoň 2-3x týdně, protože jsou prospěšné pro gastrointestinální trakt. Polévka vyrobená z březové kůry je považována za obzvláště užitečnou.

Jak správně vařit polévku z hřibů, vám řekne několik domácích receptů uvedených v článku. Nikdo neodolá voňavému a uspokojivému prvnímu chodu z lesních hub. Jakékoliv plodnice použité na polévku - nakládaná, solená, čerstvá nebo suchá - ji skvěle dochutí.

Recept na polévku z čerstvých hřibů s kuřecím masem

Recept na polévku z čerstvých hřibů je vhodný pro ty, kteří nedávno prodělali nějakou nemoc. Lehký a výživný první chod vám pomůže se poté zotavit a povzbudí vás.

  • 300 g kuřecího masa (kýta);
  • 400 g hub;
  • 1,5 litru vody;
  • 3 polévkové lžíce. l. rýže;
  • 4 brambory;
  • Rostlinný olej;
  • 1 mrkev a 1 cibule;
  • 1 stroužek česneku;
  • Sůl podle chuti.

Při přípravě polévky z čerstvých bříz použijte recept s fotografiemi krok za krokem.

Kuřecí stehno uvaříme ve vodě, jejíž množství je uvedeno v receptu.

Houby omyjte, oloupejte a vařte v samostatném hrnci v osolené vodě po dobu 15 minut.

Necháme okapat, nakrájíme na plátky a dáme do kuřecího vývaru.

Šunku vyjmeme, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, mrkev oloupeme, nastrouháme.

Česnek jemně nasekejte nožem, spojte s cibulí a mrkví a vložte do horké pánve s rostlinným olejem.

Zeleninu orestujte do měkka, propláchněte rýži a přidejte do polévky, vařte 10 minut.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, omyjeme a přidáme do polévky.

Vařte dalších 15 minut, přidejte smažení, promíchejte.

Vsypte kousky masa, osolte, nechte 5-7 minut vařit, vypněte oheň a nechte polévku na sporáku vyluhovat.

Pro podávání polévky můžete použít krutony nebo nakrájenou zeleninu.

Jak vařit houbovou polévku z čerstvé březové kůry s nudlemi: recept krok za krokem

Houbová polévka z březové kůry s nudlemi je v ruských rodinách vždy oblíbená. Proto nezanedbávejte klasickou verzi pokrmu, vezměte na vědomí.

  • 600 g hub;
  • 1 polévková lžíce. vermicelli;
  • 6 brambor;
  • 2 mrkve;
  • 1 cibule;
  • Máslo;
  • Sůl podle chuti;
  • 1 vavřínový list;
  • 3 zrnka černého pepře;
  • Snítky petrželky.

Jak správně vařit čerstvou březovou polévku, najdete v podrobném popisu receptu.

  1. Po očištění houby omyjte, nakrájejte na kousky a vařte 10 minut.
  2. Vodu slijeme, houby přendáme do kastrůlku, kde se bude polévka vařit a zalijeme vodou.
  3. Necháme přejít varem a přidáme kostky oloupaných a omytých brambor.
  4. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, dáme na pánev s rozpuštěným máslem a smažíme do měkka.
  5. Jakmile se brambory a houby vaří 15 minut, přidejte smažení a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
  6. Vložte nudle do polévky, když jsou brambory zcela uvařené, promíchejte.
  7. Vařte 5-7 minut, přidejte sůl podle chuti, kuličky pepře, bobkový list.
  8. Odstraňte z ohně, nechte pár minut odstát a podávejte, každou misku polévky ozdobte několika lístky petrželky.

Recept na polévku z mražených hřibů s citronem

Mnoho žen v domácnosti dává přednost zmrazení části sklizně hub, aby v zimě uvařily houbovou polévku ze zmrazených bříz. Měsíčky citronu přidané do polévky pokrm nejen ozdobí, ale také dodají na sofistikovanosti.

  • 500 g hub;
  • 2 hlavy cibule;
  • 7 brambor;
  • 1 mrkev;
  • Máslo - na smažení;
  • 1 citron;
  • 1,5 litru vody;
  • Sůl podle chuti;
  • ½ lžičky mletý černý pepř.

Pomocí podrobného popisu receptu na houbovou polévku ze zmrzlých hnědých bříz můžete připravit úžasně chutný první chod.

  1. Houby by se neměly rozmrazovat, ale dát přímo do hrnce, zalít studenou vodou a dát na mírný oheň.
  2. Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky, dobře opláchneme ve vodě a jakmile se houby rozvaří, vložíme do nich brambory.
  3. Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a 10 minut po bramborách přidáme do vroucí vody.
  4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozpuštěném másle do zlatova, ale ne dohněda.
  5. Po 10 minutách varu mrkve přidejte smažení, sůl podle chuti a černý pepř.
  6. Promíchejte, nechte 10 minut vařit, vypněte oheň a rendlík s polévkou nechte pár minut na nápoji.
  7. Do každé servírovací misky polévky vložte 1 tenký plátek citronu a podávejte.

Jak udělat polévku z mražených hub s březovými košťaty s rajčaty

Pokud chcete udělat neobvyklý první chod, udělejte ho s rajčaty. Recept na polévku z mražených hub hřibů s rajčaty vás mile překvapí svou chutí.

  • 2 litry kuřecího nebo masového vývaru;
  • 500 g hub;
  • 2 cibule;
  • 5 brambor;
  • 200 g masa (vařeného);
  • 6 rajčat;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl podle chuti;
  • 2 polévkové lžíce. l. nakrájená zelenina (jakákoli).

Podrobný popis vám řekne, jak vařit polévku ze zmrazených bříz s přidáním rajčat.

  1. Houby rozmrazte, rukama vymačkejte přebytečnou tekutinu a nakrájejte na kousky.
  2. Uvařené maso a oloupané brambory nakrájíme na kostičky, vložíme do vývaru a vaříme 20 minut.
  3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do měkka.
  4. Rajčata zalijte vroucí vodou, poté ihned studenou, zbavte je slupky a vyřízněte pečetě u kýty.
  5. K cibuli přidejte houby, pokračujte ve smažení dalších 15 minut.
  6. Přidejte rajčata nakrájená na plátky, na houby a cibuli, opékejte 10 minut.
  7. Vše vložíme do polévky, promícháme, podle chuti osolíme a 5-7 minut dusíme.
  8. Necháme chvíli odstát na vypnutém sporáku a při podávání přidáme na každý talíř bylinky na ozdobu.

Polévka ze sušených hřibů s rajčatovou pastou

Polévka vyrobená ze sušené březové kůry podle receptury s rajčatovým protlakem má speciální chuťové vlastnosti. Navíc je takový pokrm velmi jednoduchý na přípravu.

  • 100 g hub;
  • 1,5 litru vody;
  • 2 ks. nakládané okurky;
  • 2 ks. cibule a mrkev;
  • 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
  • 4 brambory;
  • Zakysaná smetana, sůl a bylinky podle chuti;
  • 1 polévková lžíce. l. kapary;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • Rostlinný olej.

Pokud nevíte, jak správně uvařit hřibovou polévku, věnujte pozornost podrobnému popisu přípravy.

  1. Houby se důkladně omyjí od nečistot, namočí se do studené vody a nechají se přes noc. Voda se nevylévá, ale nechává se na polévku.
  2. Houby se nakrájí na kousky, vloží do vody, ve které byly namočené, a 15 minut dusíme.
  3. Brambory se oloupou, nakrájí na kostky, umyjí se ve vodě a rozloží se na houby a vaří se 15 minut.
  4. Okurky třeme na struhadle, cibule po oloupání nakrájíme, mrkev na hrubém struhadle.
  5. Nejprve se na oleji orestuje cibule, poté se přidá mrkev a znovu se opéká 5-7 minut.
  6. Zavede se mouka, důkladně se promíchá a přidá se rajčatová pasta s okurkami, dusí se 10 minut.
  7. Vše je rozloženo do brambor s houbami, vařeno 20 minut, podle chuti se přidá sůl, kapary nakrájené na kousky.
  8. Necháme na vypnutém sporáku 10 minut, při podávání ozdobíme zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Polévka ze sušených hřibů s bulgurem

Chcete-li v zimě vařit lahodné houbové polévky, musíte se zásobit sušenými dary lesa. Jak uvařit polévku s březovou kůrou s přídavkem bulguru, aby si ji oblíbili i nároční gurmáni?

  • 3 hrsti hub (střední);
  • 2 hlavy cibule;
  • 1 mrkev;
  • ½ polévkové lžíce. bulgur;
  • 4 brambory;
  • 1,5 litru vody;
  • 2 hrách černého a nového koření;

1/3 lžičky suchý kopr;

  • Máslo;
  • Sůl podle chuti;
  • 3 polévkové lžíce. l.citronová šťáva.

Navrhovaný recept s fotografií přípravy polévky ze sušených bříz s bulgurem bude užitečný pro začínající kuchaře, aby si proces lépe zapamatovali.

  1. Suché břízy zalijte teplou vodou a nechte 3-4 hodiny bobtnat.
  2. Přidejte vodu, ve které houby nabobtnaly, dolijte čistou na objem potřebný pro přípravu polévky.
  3. Houby nakrájíme na kousky, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme na středním plameni 20 minut.
  4. Bulgur propláchneme ve studené vodě, přidáme k bramborám s houbami a vaříme 20 minut.
  5. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.
  6. Do polévky přidáme orestování, podle chuti osolíme, opepříme, přidáme kopr a provaříme 10 minut.
  7. Nalijte citronovou šťávu, odpojte sporák a hrnec s polévkou nechte odležet.

Smažená hřibová polévka s celerem

Polévka ze smažené březové kůry osloví každého, kdo ji ochutná. Vůně a chuť tohoto prvního chodu nenechají nikoho lhostejným.

  • 400 g hub;
  • 5 brambor;
  • 1 polévková lžíce. l. sušený celer;
  • 1 cibule;
  • 1 litr vody;
  • 4 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • 200 ml smetany;
  • Sůl;
  • Zelení podle chuti;
  • ½ lžičky mletý pepř.

Jak vařit polévku z hřibů, můžete zjistit z podrobného popisu.

  1. Houby omyjeme, nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji do zlatova.
  2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli k houbám a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
  3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky, přidáme vodu a vaříme 15 minut.
  4. Přidejte celer, vařte 2-3 minuty, rozdrťte mixérem a poté přidejte houby a cibuli.
  5. Dochutíme pepřem, solí podle chuti, zalijeme smetanou, promícháme.
  6. Podávejte v porcovaných talířích, ozdobené bylinkami podle chuti.

Vynikající hřibová polévka vařená v pomalém hrnci

Tato lahodná polévka z březové kůry vařená v pomalém hrnci se může stát ozdobou i svátečního stolu.

  • 500 g vařených hub;
  • 1,5 litru vody;
  • 2 mrkve a 2 cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 5 brambor;
  • Rostlinný olej;
  • Zelená petržel;
  • 200 ml smetany;
  • Sůl podle chuti;
  • 1 hřebíček.

Doporučujeme použít podrobný popis receptu, který ukazuje, jak připravit hřibovou polévku v pomalém hrnci.

  1. Vařené houby nakrájejte na kousky, vložte do misky multivarku, kde jsou již nality 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a smažte, přičemž na panelu nastavte režim "Fry" nebo "Pečení".
  2. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte podle potřeby, přidejte k houbám a pokračujte ve smažení ve zvoleném režimu, dokud nebude zelenina připravena.
  3. Po oloupání brambory omyjeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do mísy a zalijeme vodou.
  4. Zapněte režim „Polévka“ a vařte, dokud neuslyšíte pípnutí.
  5. Za 5 min. před koncem programu otevřete pomalý hrnec, osolte, přidejte na kostičky nakrájený česnek, smetanu, hřebíček a petržel.

Jak vařit houbovou krémovou polévku z březové kůry

Krémová polévka z březové kůry je vynikající kombinací hub a jemné smetany. Dvě jednoduché ingredience dělají z obyčejné polévky opravdový restaurační pokrm.

  • 500 g hub;
  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 50 g másla;
  • 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • 700 ml kuřecího vývaru;
  • 200 ml smetany;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • Sůl podle chuti;
  • Špetka muškátového oříšku;
  • Zelený kopr nebo petržel.

Jak správně připravit houbovou polévku z hřibů, zjistěte při pohledu na postupný popis procesu.

  1. Houby se omyjí, nakrájí na plátky, cibule na kostičky, česnek se jemně naseká nožem.
  2. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, přidáme polovinu másla a na mírném ohni osmahneme cibuli a česnek do zlatova.
  3. Přidáme houby a na mírném ohni osmahneme.
  4. V samostatné pánvi rozpustíme druhou polovinu másla a přidáme mouku.
  5. Promícháme a smažíme do krémova, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
  6. Nalijte do hrnce, přidejte cibuli s houbami, osolte, přidejte koření a bylinky.
  7. Vaří se od okamžiku varu 2 minuty, odstaví se z ohně a naseká se ponorným mixérem.
  8. Nalije se smetana, znovu se zapne oheň a polévka se přivede k varu, což umožní hmotě získat hustou konzistenci.
  9. Podáváme horké, ozdobené petrželkou nebo koprem.

Recept na houbovou polévku-pyré z březové kůry s krevetami

Recept na houbovou polévku s březovým pyré lze vylepšit přidáním krevet.

  • 500 g nakládaných hub;
  • 200 g velkých loupaných krevet;
  • 600 g kuřecího vývaru;
  • 3 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 2 cibule;
  • 1 stonek celeru
  • 1 polévková lžíce. l. bramborový škrob;
  • 1 polévková lžíce. krém;
  • 2 polévkové lžíce. l. nasekaná petržel;
  • Sůl.

Jemná, hustá a voňavá polévka z hnědé březové kůry, připravená podle receptu krok za krokem, bude užitečná i pro děti.

  1. Krevety ohřejeme ve 200 ml kuřecího vývaru a dáme na talíř zakrytý pokličkou.
  2. Do kastrůlku nalijte vývar, přidejte zbytek, poté nakrájejte nakládané houby a orestujte na másle.
  3. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a celer a opékejte do změknutí.
  4. Do vařícího vývaru přidejte houby, zeleninu a vařte 15 minut. na středním ohni.
  5. Do samostatného hrnku nalijte 200 ml vývaru, přidejte škrob a šlehejte, dokud hrudky nezmizí.
  6. Polévku rozmixujte na kaši, zalijte vývarem se škrobem a na mírném ohni vařte do zhoustnutí.
  7. Zalijte smetanou, promíchejte, vypněte oheň a nechte polévku vyluhovat.
  8. Na dno naporcovaných talířů dejte krevety, nalijte polévku s pyré a posypte bylinkami.

Jak uvařit hřibovou polévku se slaninou a vínem

Recept na příští houbovou polévku z hřibů má úplně jinou chuť, ale nutriční hodnotu to nijak neovlivní.

  • 500 g hub;
  • 150 g slaniny;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 3 brambory;
  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • ½ polévkové lžíce. suché bílé víno;
  • 100 ml smetany;
  • 500 ml vývaru (libovolného);
  • Nakrájené zelené.

Podívejte se na fotorecept na přípravu houbové polévky z hřibů.

  1. Houby a zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme: žampiony, brambory na kousky, cibuli a česnek na malé kostičky.
  2. Slaninu nakrájejte na kousky a vložte do hrnce, smažte 10 minut.
  3. Přidejte cibuli, smažte 7 minut, přidejte česnek, smažte 3 minuty.
  4. Přidejte houby, osolte a smažte 15 minut. na mírném ohni.
  5. Děrovanou lžící získejte malé množství hub se slaninou a cibulí, vložte do samostatného talíře.
  6. Do zbývající hmoty nalijte víno, přidejte mouku, promíchejte.
  7. Přidáme brambory, necháme 10 minut provařit, zalijeme vývarem, přivedeme k varu.
  8. Snižte oheň na minimum a vařte 20 minut.
  9. Nalijte smetanu, osolte, stáhněte z ohně a rozdrťte mixérem
  10. Přidejte připravené houby, cibuli a slaninu a promíchejte.
  11. Při podávání přidejte na každý talíř trochu nasekaných bylinek na ozdobu.