Jak vyrobit lahodnou marinádu na žampiony: recepty na troubu, oheň a gril

Obecně se uznává, že kebab se vždy připravuje z masa, ale skuteční gurmáni experimentují s produkty. Mnoho lidí například smaží žampiony – nejbezpečnější a nejrychleji se vařící houby. Proto je v letním a podzimním období velmi oblíbená marináda na žampiony. Grilované, ohníčkové nebo grilované houby jsou lahodnou pochoutkou.

Chcete-li připravit hodné jídlo na večírek s přáteli, na slavnostní hostinu nebo na zimu, použijte doporučené recepty na výrobu houbové marinády. Zvláštní chuť a vůni dodají houbám různá koření a bylinky, ale i kyselina citronová nebo octová.

Rychlá marináda na konzervování žampionů: recept na 1 litr vody

Vaření houbové marinády na 1 litr vody není příliš náročný proces ani pro začínající kuchaře. Tato náplň umožňuje položit hotový pokrm na stůl po 12 hodinách.

  • 1 kg žampionů;
  • 6 květenství karafiátu;
  • 3 ks. bobkový list a větvičky tymiánu;
  • 1 cibule;
  • 1 litr vody;
  • ½ polévkové lžíce. bílý vinný ocet;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 lžička Sahara;
  • 10 kuliček černého pepře.

Recept na přípravu rychlé marinády pro konzervaci žampionů bude užitečný pro ty, kteří chtějí poprvé překvapit své blízké svými schopnostmi tím, že připraví voňavý a pikantní předkrm.

Houby je třeba oloupat, odříznout špičky nohou, opláchnout a nakrájet na 4 kusy.

Do smaltované pánve nalijte vodu, přidejte všechno koření a bylinky (cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek na plátky), nechte vařit.

Přidejte houby a na mírném ohni vařte 15 minut.

Naplňte sterilizované sklenice, dolijte marinádou a uzavřete víčky.

Po vychladnutí dejte na 12 hodin do lednice, poté jsou houby připraveny k jídlu.

Klasická houbová grilovací marináda

Marináda připravená na grilované houby má lahodnou vůni a chuť. Žampionové kebaby se všemi svými druhy způsobí neuvěřitelnou chuť k jídlu mezi lidmi shromážděnými v přírodě.

  • 100 g másla;
  • 1,5 kg žampionů;
  • Sůl a černý pepř podle chuti;
  • 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet.

Klasická houbová grilovací marináda se připravuje podle následujícího popisu:

  1. Houby se očistí od filmu z povrchu uzávěru, od nečistot a dobře se umyjí ve velkém množství vody.
  2. Rozprostřete na čistou utěrku a nechte zcela uschnout.
  3. Těla ze sušeného ovoce se vloží do hluboké smaltované mísy, posypou solí a černým pepřem a zalijí octem.
  4. Promíchejte rukama a nechte 30 minut marinovat.
  5. Prostor mezi kloboukem a stonkem houby je vyplněn máslem.
  6. Houby se napíchnou na špíz a pečou se jako ražniči po dobu 15–20 minut. (v závislosti na velikosti).

Marináda na houby pečené v troubě

Marinádu na houby pečené v troubě zvládne každý. Chcete-li to provést, musíte si přečíst podrobný popis procesu a pustit se do práce.

  • 700 g žampionů;
  • 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • 3 polévkové lžíce. l. omáčka z granátového jablka;
  • 2 lžičky citronová šťáva;
  • ½ lžičky mletá sladká paprika;
  • 1 stroužek česneku;
  • Sůl a nasekané bylinky podle chuti.

Podle navrhovaného receptu se získá lahodná marináda na houby, která se peče v troubě.

  1. Houby se otírají kuchyňskou houbou, skládají se do plastového sáčku.
  2. Do sáčku nasypeme sůl, sladkou papriku, nasekané bylinky podle chuti, prolisovaný česnek, omáčku z granátového jablka, olivový olej a vymačkanou citronovou šťávu.
  3. Sáček se pevně sváže a několikrát dobře protřepe, aby se marináda rozlila na všechny houby.
  4. Nechá na kuchyňském stole 20 minut. (během této doby je třeba sáček s houbami několikrát protřepat).
  5. Houby jsou vyjmuty ze sáčku a navlečeny na špejle.
  6. Rozloží se na plech, který se poté vloží do trouby předehřáté na 200 °C a peče se 15 minut.
  7. Podáváme ihned teplé s libovolnou přílohou a zeleninovým salátem.

Jak správně připravit houbovou marinádu na zimu

Už jen při pouhé zmínce o této pochoutce se všem, kdo ji mají rádi, sbíhají sliny. Nakládané žampiony na zimu nejen doplní, ale také ozdobí každou oslavu. Ale aby bylo jídlo chutné, musíte vědět, jak správně připravit houbovou marinádu na zimu.

  • 2-3 kg hub;
  • 1 litr vody;
  • 70 ml 9% octa;
  • 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 10 hrách černého a nového koření;
  • 5 květenství karafiátu;
  • 4 vavřínové listy;
  • 2 špetky suchého kopru.
  1. Nejprve se oloupané houby vaří 15 minut. v osolené vodě.
  2. Poté se uloží do cedníku a nechají se okapat.
  3. Rozložte do sterilizovaných sklenic a poté se připravuje houbová marináda.
  4. Všechny ingredience z údajů receptury se spojí ve vodě, promíchají.
  5. Marináda se vaří 7 minut, přefiltruje se přes plátýnko a znovu se vaří 2 minuty. a nalil do hub.
  6. Sklenice se uzavřou plastovými víčky, přikryjí přikrývkou a ochladí se.
  7. Jsou odvezeny do suterénu nebo uloženy v chladničce.

Recept na marinádu na houby smažené na grilu

Na houby smažené na grilu je výborným řešením marináda se sádlem a cibulí. Vždy o jarních svátcích chcete lahodné a aromatické pokrmy s kouřem.

  • 1 kg žampionů;
  • 300 g sádla;
  • Cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce. l. vinný ocet;
  • Sůl a černý pepř.

Recept na výrobu houbové marinády na grilu je popsán níže:

  1. Klobouky žampionů jsou odděleny od nohou, film je z nich odstraněn. Nožičky hub zabrání tomu, aby se klobouky a slanina těsně dotýkaly.
  2. Klobouky jsou rozloženy do smaltované nádoby, naplněné rostlinným olejem, vinným octem, posypané solí podle chuti a mletým pepřem.
  3. Cibule se oloupe, nakrájí na silné kroužky a přidá se k houbám.
  4. Celá hmota se promíchá a nechá se 2-3 hodiny v lednici.
  5. Houby se navlékají na tenké špejle, střídají se s tenkými čtverečky slaniny a kolečky cibule (kloboučky by měly být pevně přitlačeny ke slanině a cibuli).
  6. Houby se opékají na grilu, dokud ze slaniny nezačnou stékat velké kapky tuku. Pokud však chcete smažené žampiony a slaninu, podržte ji na grilu déle.
  7. Žampionový šašlik můžete podávat přímo na špejlích nebo položením na talíř. Čerstvé bylinky a zelenina se budou hodit.

Marináda s citronovou šťávou na grilované houby

Ale na grilované žampiony si můžete připravit marinádu s přidáním citronové šťávy, olivového oleje a koření.

  • 1 kg žampionů;
  • 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • 4 stroužky česneku;
  • 1 citron;
  • Do ¼ h. L. majoránka, tymián, rozmarýn a sušená petržel;
  • Mořská sůl podle chuti;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • 1 lžička mletý růžový pepř.
  1. Po odstranění filmů z klobouků hub je opláchněte v teplé vodě.
  2. Umístěte děrovanou lžící do smaltovaného hrnce a přidejte 2 polévkové lžíce. l. mouka.
  3. Přidejte prolisovaný česnek, přidejte nastrouhanou citronovou kůru, vymačkanou citronovou šťávu, olivový olej a všechno koření.
  4. Podle chuti přidejte mořskou sůl, promíchejte rukama a dejte na 3 hodiny do lednice.
  5. Jemně napíchněte na špejle a pošlete na gril, kde smažte ne déle než 20 minut.

Recept na marinádu na vaření žampionů na ohni

Pravděpodobně málokdo zná recept na výrobu houbové marinády nad ohněm. Tato náplň umožní houbám zachovat veškerou chuť a šťavnatost.

  • 1 kg žampionů;
  • 1 polévková lžíce. l. Americká hořčice;
  • 1 malý lusk červené feferonky;
  • 3 polévkové lžíce. l. hroznový ocet;
  • 4 lžičky tekutý med;
  • 5 polévkových lžic. l. olivový olej;
  • 1 lžička sůl.

Nejprve se připraví houbová marináda:

  1. Paprika se nakrájí na malé kostičky a spojí se s ostatními přísadami v jedné nádobě.
  2. Oloupané a umyté houby vložíme do připravené marinády, promícháme a necháme 3–4 hodiny v chladničce. V tomto případě je třeba houby několikrát promíchat, aby byly rovnoměrně marinované.
  3. Houby se navlékají na tenké špejle, aby čepice nebo dřevěné špízy nepraskli, a smaží se na otevřeném uhlí nejdéle 15 minut.

Marináda na houby s přídavkem sójové omáčky

Pokud se rozhodnete houby smažit na grilu nebo grilu, aniž byste je předtím marinovali, získáte zcela nevýrazný a bez chuti. Hlavním tajemstvím kebabu je marináda, která z jednoduchého pochoutky dělá kulinářskou lahůdku. Právě houbová marináda s přídavkem sójové omáčky dodá houbám šmrnc a aroma.

  • 1 kg žampionů;
  • 5 g mletého zeleného pepře a zázvorového prášku;
  • 100 ml sójové omáčky;
  • 70 ml lněného oleje (lze nahradit olivovým olejem);
  • 3 stroužky česneku.

Jak správně vyrobit marinádu pro ošetření vaší rodiny a přátel, je popsáno níže v etapách.

  1. Houby omyjte, odřízněte špičky nohou, odstraňte vrchní film z klobouků a položte je na utěrku, aby se osušily.
  2. V hluboké smaltované míse smíchejte sójovou omáčku s olejem, přidejte ostatní specifikované koření (česnek nasekejte na jemném struhadle) a dobře promíchejte. Pro změnu chuti hub lze do omáčky přidat mandarinku, citron, hořčičná semínka, zakysanou smetanu, cukr a další koření.
  3. Vložte houby, jemně promíchejte, protože houby jsou velmi křehké ve struktuře, a nechte 2-3 hodiny.
  4. Během stanovené doby je třeba plodnice několikrát jemně promíchat.
  5. Houby rozložte na mřížku, položte na gril a za stálého obracení opékejte 10–15 minut.
  6. Tyto houby jsou obzvláště chutné, když se podávají s omáčkou Teriyaki.

Marináda na houby s majonézou a hořčicí

Žampiony, na rozdíl od vepřového nebo jehněčího, marinují dostatečně rychle a ještě rychleji se vaří. Houbový šašlik bude chuťově lahodný a jistě potěší vaše blízké. Vyberte si pro přípravu houbové marinády s přidáním majonézy - nebudete litovat.

  • 1 kg žampionů;
  • 4 lžičky horká hořčice;
  • 300 ml majonézy;
  • 1 lžička mletý koriandr;
  • 50 ml citronové šťávy;
  • 2 stroužky česneku;
  • Sůl;
  • 70 ml olivového oleje.

Jak správně připravit houbovou marinádu, naučte se z podrobného popisu procesu.

  1. Smíchejte všechny ingredience kromě hub v jedné hluboké nádobě, trochu prošlehejte (stroužky česneku nastrouhejte na jemném struhadle).
  2. Oloupejte houby z filmu, opláchněte a nechte trochu uschnout.
  3. Přidejte do marinády a míchejte, dokud nejsou všechny houby pokryty majonézou a směsí koření. Plodnice přitom vylučují malé množství šťávy a bude více tekutiny.
  4. Nechte houby marinovat 2-3 hodiny v lednici.
  5. Namočte špejle a opatrně navlékněte houby, položte na uhlíky a opékejte ne déle než 20 minut. Aby byly houby atraktivnější a šťavnatější, navlékněte mezi ně plátky rajčat.