Lahodné palačinky s houbami: recepty a fotografie, jak udělat palačinky s houbami a palačinkový dort
Tenké, jemné, krajkové, s mlékem nebo smetanou, se zakysanou smetanou, tvarohem, medem nebo čerstvými bobulemi - takové palačinky nenechají nikoho lhostejným. Co když uděláte palačinky s houbami, jak je navrženo na této stránce? Taková jídla budou mít nepochybně také mnoho příznivců. Kromě toho není výroba palačinek s houbami o nic obtížnější než s jakoukoli jinou náplní.
Jak udělat palačinky s houbami: recepty na vaření
Palačinky s houbami a zelím
Ingredience:
- Pro tento recept na palačinky s houbami budete potřebovat: 360 g mouky, 500 ml mléka, 3 vejce, 250 ml vody, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 lžička. sůl, rostlinný olej na smažení.
- Plnicí: 300 g zelí, 30 g sušených hub, 1 cibule, 2 vejce, 2 snítky kopru, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení
Příprava:
Před přípravou palačinek s houbami je třeba sušené dary lesa nalít na houby studenou vodou a nechat 1 hodinu stranou.
Vejce rozšleháme se solí a cukrem, zalijeme polovinou mléka, přidáme mouku, promícháme. Postupně přilévejte zbylé mléko a vodu a vypracujte těsto. Na rozpálené pánvi namazané rostlinným olejem upečeme 10 palačinek.
Houby vymačkáme, nakrájíme na proužky. Vejce uvaříme (7 minut po převaření vody), oloupeme, nakrájíme nadrobno. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme. Smažte cibuli v rostlinném oleji po dobu 2 minut. Přidejte houby, opékejte další 2 minuty. Vložíme zelí, osolíme, opepříme, promícháme. Přikryjeme, za občasného míchání dusíme 20 minut. Vložte obsah pánve do samostatné nádoby, přidejte vejce a nasekaný kopr, promíchejte.
Na každou palačinku dejte trochu náplně, zabalte do obálky. Smažte palačinky plněné houbami v rostlinném oleji z obou stran dozlatova.
Palačinkové sáčky s houbami
Ingredience:
Palačinky: 360 g mouky, 500 ml mléka, 3 vejce, 250 ml vody, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 lžička. sůl, rostlinný olej na smažení.
Plnicí: 200 g žampionů, 1 cibule, 20 ml husté smetany, 50 g tvrdého sýra, svazek kopru, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení.
Příprava:
Vejce rozšleháme se solí a cukrem, zalijeme polovinou mléka, přidáme mouku, promícháme. Postupně přilévejte zbylé mléko a vodu a vypracujte těsto. Na rozpálené pánvi namazané rostlinným olejem upečeme 10 palačinek.
Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Osmažte cibuli ve 2 lžících. l. rostlinný olej na mírném ohni po dobu 2 minut za stálého míchání. Přidejte houby, opékejte na mírném ohni dalších 10 minut za občasného míchání. Zalijeme smetanou, dochutíme solí a pepřem, promícháme, přivedeme k varu a odstavíme z ohně.
Do středu každé palačinky dejte trochu náplně, posypte strouhaným sýrem, okraje přeložte do sáčku a zavažte snítkou kopru. Sáčky na palačinky dejte na plech, pečte v troubě předehřáté na 200 °C 15 minut.
Palačinky plněné špenátem a houbami
Ingredience:
15 hotových palačinek, 1 kg špenátu, 150 g žampionů, 100 g másla, 25 g mouky, 250 ml mléka nebo smetany, sůl, černý pepř.
Příprava:
Špenát roztřiďte, dobře propláchněte, vložte na 5–10 minut do osolené vroucí vody, zchlaďte studenou vodou, dobře vymačkejte a nakrájejte nahrubo. Rozpálíme olej, přidáme nakrájené houby, zlehka je podusíme, přidáme mouku a smažíme, ne zhnědnou.
Poté přidejte špenát, zalijte čerstvou smetanou nebo mlékem, podle chuti osolte a opepřete, dobře promíchejte a vařte 10–15 minut na mírném ohni do střední hustoty. Placky potřeme připravenou náplní, svineme do tvaru rolády a upečeme v troubě.
Podívejte se na fotografii palačinek s houbami podle těchto receptů - tyto lahodné produkty si prostě ptají v ústech:
Lahodné palačinky plněné houbami
Palačinky plněné těstovinami, houbovou a vaječnou náplní
Ingredience:
15 hotových palačinek, 100 g špaget nebo těstovin, 200 g čerstvých hub, 2 vejce, 300 g čerstvých rajčat, 250 g rajčatové omáčky, 100 g tvrdého sýra, 200 g másla, 20 g cukru, sůl.
Příprava:
Než uděláte palačinky s houbami, je třeba uvařit špagety v osolené vodě, uvařit vejce natvrdo (10 minut), vytřídit a uvařit houby, rajčata nakrájet nadrobno a orestovat. Uvařené špagety dáme do cedníku, osušíme a nakrájíme nadrobno.
Část másla rozehřejeme a špagety v něm podusíme. Poté přidejte restovaná rajčata a polovinu strouhaného sýra. Dochuťte solí podle chuti a dobře promíchejte nad ohněm.
Placky namažte připravenou náplní a srolujte.
Připravenou rajčatovou omáčku nalijeme na ohnivzdornou pánev nebo plech, poklademe palačinkami a posypeme zbytkem nastrouhaného sýra.
Pečte 10-15 minut ve středně vyhřáté troubě.
Jak můžete vidět na fotografii, palačinky s houbami musí být podávány horké ve stejném pokrmu:
Palačinky plněné houbami
Ingredience:
12 palačinek, 400 g čerstvých hub (bílé nebo žampiony), 120 g cibule, 100 ml mléčné omáčky, 4 vejce, 80 g pšeničné strouhanky, 60 g ghí, 160 g zakysané smetany, 2 lžičky petrželky , sůl, pepř.
Příprava:
Pečte tenké palačinky z nekynutého těsta, 3 kusy na porci. Na opečenou stranu každé palačinky položte mleté houby a složte palačinku do obálky. Povrch složených palačinek navlhčíme bílkem, obalíme ve strouhance a smažíme na oleji z obou stran. Vložte do trouby na 5-6 minut.
Dále, pro tento recept na palačinky s houbami, musíte vařit mleté maso. Houby nakrájíme velmi jemně nebo nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na oleji. Osmažte cibuli zvlášť. Spojte, přidejte horkou mléčnou omáčku a syrový vaječný žloutek. Vše promícháme a dochutíme solí a pepřem.
Při podávání klademe palačinky na předehřátou misku, zdobíme petrželkou, osmaženou na oleji. Zakysanou smetanu podávejte v omáčce s lahodnými palačinkami s houbami.
Zde můžete vidět fotografii palačinek s houbami podle výše uvedených receptů:
Palačinkový dort s houbami a kuřecím masem: recept s fotografií
Houbový palačinkový dort
Ingredience:
- Na recept na palačinkový dort s houbami a kuřecím masem budete potřebovat: 560 g mouky, 1 litr mléka, 80 ml 20% tučné smetany, 25 g droždí, 2 vejce, 25 g másla, 2 lžičky. cukr, sůl podle chuti, rostlinný olej na smažení.
- Plnicí: 300 g kuřecího řízku, 200 g žampionů, 1 cibule, 5 okurek, 30 g másla, muškátový oříšek, sůl a čerstvě mletý černý pepř – podle chuti. Omáčka: 60 g másla, 50 ml vývaru, 150 ml smetany 20% tuku, 150 g měkkého sýra, 1,5 polévkové lžíce. l. mouka. Volitelně: ručník.
Příprava:
Vmícháme 360 g mouky, teplé mléko, kvásek a máslo, přikryjeme utěrkou, dáme na 2 hodiny do tepla, žloutky rozetřeme s cukrem, bílky vyšleháme se solí. Do těsta přidáme zbylou mouku, žloutky, bílky a smetanu, promícháme, přikryjeme utěrkou, zahříváme 1 hod. Palačinky pečeme na rostlinném oleji. Kuřecí řízek vařte 25 minut, nakrájejte na kostičky (vývar uschovejte). Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na plátky, okurky - na nudličky, oloupanou cibuli - na kostičky. Na másle osmahněte cibuli 3 minuty, přidejte houby a muškátový oříšek, ochuťte solí a pepřem, opékejte dalších 5 minut.
Dále, podle receptu na palačinkový dort s houbami, musíte připravit omáčku. K tomu na másle 2 minuty orestujte mouku, zalijte vývarem a smetanou, prohřejte bez varu, přidejte sýr, míchejte, dokud se nerozpustí. Smíchejte cibuli, houby a filety, nalijte omáčku, promíchejte. Na palačinku dáme trochu náplně a okurky, přikryjeme další palačinkou. Opakujte, dokud náplň neskončí, dejte na 1 hodinu do lednice.
Jak můžete vidět na fotografii, palačinkový dort s houbami a kuřecím masem podle tohoto receptu lze ozdobit bylinkami:
