emmabrewda.com

Ryzhiks jsou považovány za jedno z nejchutnějších a také nejcennějších ovocných těl. Jedinečná chuť a vůně připravovaných pokrmů ohromuje gurmány a nemůže nikoho nechat lhostejným. Kromě toho lze tyto houby vařit různými způsoby: marinovat, smažit, osolit, zmrazit a dusit, což ztělesňuje jakoukoli z vašich kulinářských fantazií.

Obzvláště chutné jsou žampiony Camelina vařené na zimu nasolením a nakládáním. Těchto možností je několik – studená, horká a suchá. Pokud jsou houby solené studeným způsobem, pak změní barvu a ztmavnou. Při horkém a suchém solení si ovocné korpusy zachovají svou barvu.

Primární zpracování šafránových mléčných čepic

Tento článek se zaměří na houby vařené bez varu. Mnoho žen v domácnosti úspěšně používá tento způsob zpracování, protože šetří čas a úsilí. Než se však naučíte vařit houby bez varu, stojí za to správně provést primární zpracování produktu.

• Aby měli doma méně práce se šafránovými mléčnými čepicemi, je potřeba je po naříznutí vyčistit.
• Plodnice prozkoumejte a očistěte od nečistot tak, že ostrým nožem odstraníte zbytky listí, jehličí a trávy.
• Když přijdete domů, odřízněte konce nohou a naplňte je velkým množstvím vody, do které jste přidali sůl.
• Dobře promíchejte rukama, aby všechen písek vytekl z talířů, a znovu opláchněte, ale pod tekoucí vodou.

Je lepší vybrat ne příliš velké exempláře šafránových mléčných čepic, jejichž průměr čepice nepřesahuje 6 cm. Taková ovocná těla si při solení vždy zachovávají svůj vzhled, jsou příjemné k jídlu. Velké vzorky však nebudou zbytečné, pokud budou pouze rozřezány na několik částí. Ryzhiks, vařené na zimu bez varu, osloví každého bez výjimky, protože jejich chuť a vůně budou úžasné.

Pro začátek nabízíme 4 recepty na solení šafránových mléčných čepic bez varu. Tyto možnosti vám řeknou, jak správně nasolit houby pro uchování na zimu.

Jednoduchý recept na solené houby bez vaření

Tento recept na solené houby bez varu je tak jednoduchý, že když se ho pokusíte uvařit jen jednou, můžete recept distribuovat svým přátelům.

• Hlavní produkt - 2 kg;
• Sůl - 100 g;
• Listy křenu - 3 ks;
• Česnek - 4 stroužky;
• Zrnka černého pepře a nového koření - 4 ks;
• Karafiátové pupeny - 5 ks.

Podrobný popis receptu vám ukáže, jak správně osolit houby bez varu.

Houby očištěné od kontaminace opláchněte, položte na kuchyňskou utěrku, sceďte a osušte.

Do smaltovaného hrnce dejte křenové listy spařené vroucí vodou.

Navrch nasypte tenkou vrstvu soli a rozložte houby kloboučky dolů.

Navrch posypeme solí, nakrájenými plátky česneku, hřebíčkem a pepřem.

Naskládejte všechny houby a koření se solí, navrch dejte obrácený talíř.

Přitlačte tlakem a nechte 3 dny na chladném místě.

Houby přendejte do sterilizovaných sklenic, slijte lák z pánve a uzavřete nylonovými víčky

Recept na pikantní solení hub bez vaření

Vhodnější je pikantní solení šafránových mléčných čepic bez vaření, protože ovocné korpusy se ihned uzavírají do sklenic.

• Hlavní produkt - 2 kg;
• Sůl - 100 g;
• Nakrájený kořen křenu - 2 polévkové lžíce. l.;
• Česnek - 5 stroužků;
• Hřebíček a nové koření - 5 ks;
• Koprové deštníky - 2 ks;
• Bobkový list - 4 ks.

Solení šafránových mléčných čepic bez vaření se provádí po etapách, podle popisu níže.

1. Dno sterilovaných plechovek posypeme nasekaným kořenem křenu (zabráníme tak případnému podkysnutí a plesnivění hub).
2. Dále položte bobkový list a koprový deštník.
3. Houby rozložte v tenké vrstvě, posypte solí, česnekem nakrájeným na kostičky, hřebíčkem a pepřem. Všechna koření a koření dodají předkrmu pikantnost a štiplavost.Máte-li zkušenosti se solením hub, můžete přidat nebo odebrat něco z navrhovaného koření.
4. Všechny houby rozložíme, posypeme konzervačními látkami a kořením.
5. Přitlačíme utlačováním, odneseme do sklepa a několik dní počkáme, až houby vypustí šťávu a naplní celou sklenici.
6. Odstraňujeme útlak a uzavřeme jednoduchými nylonovými uzávěry. Pokud není dostatek solného roztoku a houby zcela nezakryje, přidejte studenou vařenou vodu až na vrchol.
7. Po 14 dnech se houby přesunou ze suterénu do chladničky a skladují se asi 5 měsíců. Ochutnávku lze provést 20-30 dní po nasolení.

Jak nakládat houby bez vaření: způsob solení hub s cibulí

Solené houby vařené bez vaření s cibulí jsou perfektní jako samostatné občerstvení nebo příloha k hlavním jídlům. Z takových hub se připravuje velké množství lahodných pochoutek.

• Hlavní produkt - 2 kg;
• Cibule - 600 g;
• Nové koření a černý pepř - každý po 7 hrách;
• Semena koriandru - 4 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Voda - 1 l;
• Sůl - 100 g.

Jak správně osolit houby bez vaření s přídavkem cibule, abyste vytvořili lahodný předkrm na sváteční stůl? Použijte následující metodu.

1. Oloupané a umyté houby nakrájejte na 2-3 kusy a vložte do hluboké smaltované mísy.
2. Přidejte oloupanou cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky, přidejte všechno koření a bylinky.
3. Dobře promíchejte rukama, nechte 30 minut odstát a znovu promíchejte.
4. Rozlijte do sterilizovaných sklenic a zalijte studenou převařenou vodou.
5. Uzavřete nylonovými víčky, vyndejte do chladné místnosti a po 15 dnech můžete začít ochutnávat.

Solení hub bez varu: recept na nakládání hub se suchým vínem

Ambasador z hub můžete udělat bez varu s přidáním suchého vína. Zkuste si vyrobit takový neobvyklý kousek a budete překvapeni, jak lahodný to dopadne.

• Hlavní produkt - 2 kg;
• 100 ml suchého vína a olivového oleje;
• Cibule - 4 ks;
• Sůl - 1,5 lžíce l.;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Petržel a kopr - každý 1 svazek;
• Hořčičný prášek - 1 lžička

Recept na solení šafránových mléčných čepic bez vaření by měl být připraven podle pokynů popsaných v etapách.

1. Předem oloupané a omyté houby by měly být blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
2. Ihned propláchneme studenou vodou z kohoutku, scedíme a po vychladnutí nakrájíme na kousky.
3. Připravte lák: k tomu smíchejte olej a suché víno v hlubokém hrnci, nechte 2-3 minuty vařit.
4. Nalijte sůl, cukr, nakrájenou cibuli na půlkroužky, nakrájenou zeleninu a hořčičný prášek.
5. Promíchejte, nechte znovu přejít varem a vypněte oheň.
6. Nakrájené houby vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte nálevem a sterilujte 10 minut na mírném ohni.
7. Uzavřete pevnými nylonovými uzávěry a nechte zcela vychladnout.
8. Takovou svačinu můžete začít jíst již 2 dny po nasolení.

Marinování hub bez vaření: jak marinovat houby s kyselinou citronovou

Následující 2 recepty podrobně popisují proces nakládání hub, které jsou také považovány za velmi chutné. Vypadají skvěle na slavnostním stole jako svačina.

Marinování hub bez vaření s kyselinou citronovou je poměrně oblíbeným receptem mezi mnoha kuchaři.

Výsledkem je, že vám umožní získat chutné a aromatické občerstvení. Otevřením sklenice nakládaných čepic šafránového mléka v zimě můžete ozdobit jakýkoli sváteční stůl.

• Hlavní produkt - 2 kg;
• Sůl - 1 polévková lžíce l.;
• Kyselina citronová - 3 g;
• Čištěná voda - 300 ml.

Jak správně marinovat houby bez vaření, ukáže krok za krokem popis receptu.

1. Oloupané houby se omyjí pod studenou tekoucí vodou a položí na kuchyňskou utěrku, aby okapat.
2. Připravte marinádu: smíchejte sůl a kyselinu citronovou ve vodě, vařte 1-2 minuty.
3. Vložte houby do předem připravených čistých sklenic a zalijte marinádou.
4. Vloží se do horké vody, přikryjí se sterilizovanými kovovými víčky a obrobek se sterilizuje 20 minut na mírném ohni.
5. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte dekou.
6. Po úplném vychladnutí lze sklenice uskladnit ve spíži nebo v chladničce.
7. Všimněte si, že nakládané houby s kyselinou citronovou mají úžasnou chuť.

Perníčky marinované v olivovém oleji bez vaření

Ryzhiks samy o sobě mají jemnou chuť, a pokud je marinujete v oleji, bude to vynikající a neobvyklé. Perníčky marinované bez vaření s přídavkem olivového oleje jsou pokrmem pro opravdové gurmány.

• Hlavní produkt - 1 kg;
• Voda - 800 ml;
• Karafiát - 4 ks.;
• Olivový olej - 100 ml;
• Sůl - 3 lžičky;
• Ocet 9% - 30 ml;
• Česnek - 8 stroužků.

1. Houby připravené k nakládání dejte do cedníku a 5 minut blanšírujte ve vroucí vodě.
2. Plodnice rozdělte do sterilizovaných sklenic a posypte nasekanými stroužky česneku.
3. Připravte si marinádu: ve vodě smíchejte sůl, hřebíček, olivový olej a ocet.
4. Nechte vařit, 3 minuty povařte a vypněte plamen, nechte marinádu zcela vychladnout.
5. Houby přelijeme vychladlou marinádou, vložíme do studené vody a zahájíme proces sterilace.
6. Sterilizujte obrobek 15 minut po vroucí vodě.
7. Plechovky srolujte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte 36 hodin.
8. Tato možnost moření zahrnuje skladování hub v chladničce. Svačinu můžete začít jíst po 5 dnech.

Jak správně smažit houby bez varu

Mnoho žen v domácnosti se ptá: je možné smažit houby bez varu a pak je na zimu zavřít? Ano, a okamžitě navrhujeme vyzkoušet recept na smažené houby, které se mohou stát vaší vizitkou, když náhle přijdou hosté.

• Hlavní produkt - 2 kg;
• Rostlinný olej - 200 ml;
• Cibule - 6 ks;
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Jak správně smažit houby bez varu, abyste je uchovali na zimu, ukáže krok za krokem popis receptu.

1. Nakrájejte předem oloupané a omyté houby a vložte do suché horké pánve.
2. Smažíme, dokud se tekutina neodpaří a teprve poté zalijeme 100 ml oleje.
3. Smažíme do zlatova a dáme stranou.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, dáme do samostatné pánve se zbytkem oleje a smažíme 10 minut na středním plameni.
5. Podle chuti okořeníme a přidáme černý pepř.
6. Promíchejte, rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete pevnými plastovými víčky.
7. Po vychladnutí jej můžete odnést do sklepa, nebo jej můžete nechat uskladnit v lednici. Takový přípravek je ideální pro použití jako samostatná svačina nebo jako doplňková přísada k smaženým nebo vařeným bramborám.