emmabrewda.com

Domácí knedlíky s houbami nebo knedlíky se samozřejmě s kupovanými nedají srovnávat. Nejprve jasně víte, jakou náplň do těchto jídel používáte. Za druhé, samotné těsto, hnětené vlastníma rukama, je mnohem měkčí a pružnější než to, co se připravuje v průmyslovém měřítku. A za třetí, můžete volně improvizovat, což znamená, že chuť vašich pokrmů bude pokaždé jiná.

Jak udělat knedlíky a knedlíky s houbami

Knedlíky s houbami v zakysané smetaně

Před výrobou houbových knedlíků si připravte následující ingredience:

• Pro test: 1/2 hrnku másla, 1-2 vejce, 1/2 hrnku vody, 1/2 lžičky soli.
• Na mleté ​​maso: 400 g hříbků (šafránové kloboučky), 1 cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany, mouky, soli.

Příprava:

Cibuli nakrájíme, na oleji zpěníme, žampiony nakrájíme, osolíme, obalíme v mouce a orestujeme na oleji. Poté smícháme se zakysanou smetanou a cibulí.

Uhněteme těsto, rozválíme na tenko, sklenkou vykrajujeme placky, na každý dáme 1 lžičku mletého masa, zaštipujeme a dáme vařit do osolené vody.

Jak můžete vidět na fotografii, podle tohoto receptu by se knedlíky s houbami měly podávat horké s máslem a zakysanou smetanou:

Knedlíky s houbami

Ingredience:

1,2 kg hub, 140 g cibule, 90 g másla, 60 g starých rohlíků, 20 g mletých sušenek, 520 g mouky, 2 vejce, 200 ml vody (nebo mléka), černý pepř a sůl podle chuti .

Příprava:

Před výrobou knedlíků je třeba houby důkladně omýt. Poté nakrájejte, přidejte 2-3 polévkové lžíce. l polévkové lžíce vody, sůl a dusíme na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří. Zatuchlý rohlík namočte do vody nebo mléka a vymačkejte. Cibuli nakrájíme na plátky a orestujeme na másle.

Připravené jídlo protáhněte mlýnkem na maso, osolte, opepřete a dobře promíchejte.

Z mouky, vajec a vody s přidáním soli uhněteme těsto, rozválíme na tenko, nakrájíme na kolečka a na každé dáme trochu žampionů.

Spojte a uštípněte okraje těsta. 10 minut před podáváním namáčíme knedlíky do osolené vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou.

Knedlíky připravené podle tohoto receptu vyjmeme děrovanou lžící na míse a přelijeme rozpuštěným máslem smíchaným s mletou strouhankou.

Staré ruské knedlíky

Před výrobou houbových knedlíků si připravte následující ingredience:

• Těsto: 350 g mouky, 130 ml teplé vody, 1 vejce +1 na pomazání, 1 N. l. sůl, bobkový list.
• Plnicí: 300-400 g kuřecích drobů, 100-150 g lesních hub, 100 g cibule, 1/2 lžičky. chmel-suneli, 1/2 lžičky. sůl, 20 ml rostlinného oleje na smažení.
• Pro podání: zakysaná smetana, nasekaný kopr a / nebo petržel.
• Dodatečně: Pohár.

Příprava:

Smíchejte mouku a sůl, rozklepněte vejce, zalijte vodou a vypracujte homogenní elastické těsto. Dejte na 30-40 minut do lednice, aby lepek nabobtnal.

Droby vaříme 20 minut v osolené vodě, vychladíme, nakrájíme nadrobno. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme spolu s oloupanou cibulí. Smažte směs hub a cibule v rostlinném oleji po dobu 20 minut. Přidáme droby, přidáme slunečnicový chmel a sůl, dobře promícháme.

Těsto rozválejte na pomoučené ploše na vrstvu o tloušťce nejvýše 2 mm. Náplň vyválejte na malé kuličky a pokládejte na těsto v krátké vzdálenosti od sebe. Těsto kolem mletého masa namažte rozšlehaným vejcem, přikryjte okrajem proti vám. Skleničkou nakrájíme knedlíky, vrstvy těsta přitlačíme kolem náplně. Knedlíky po uvaření vaříme v osolené vodě s přidáním bobkových listů 5-6 minut. Podáváme se zakysanou smetanou, posypeme nasekanými bylinkami.

Podívejte se na fotografii - knedlíky s houbami podle tohoto receptu vypadají velmi chutně:

Jak vařit knedlíky s bramborami a houbami: recepty s fotografiemi

Knedlíky s bramborem a houbami

Ingredience:

• 200 g pšeničné mouky, 80 ml vody, 2 vejce, sůl.
• Na mleté ​​maso: 320 g brambor, 80 g sušených hub, 40 g cibule, 20 ml rostlinného oleje, 1/4 lžičky pepře.
• Na zalévání: 40 g cibule, 40 ml rostlinného oleje.

Příprava:

Uvařenou bramborovou kaši smícháme s orestovanou cibulí, paprikou a uvařenými nakrájenými houbami.

Nekynuté těsto rozválejte na vrstvu silnou 1,5 mm. Na jednu polovinu vrstvy těsta rozložíme mleté ​​maso ve formě kuliček, přikryjeme druhou polovinou a vykrajujeme formičkou. Knedlíky dejte na dřevěné tácy vysypané moukou a uložte na chladné místo do varu.

Vaříme v osolené vodě. Knedlíky připravené podle tohoto receptu s bramborami a houbami zalijeme olejem a posypeme osmahlou cibulkou.

Knedlíky s houbami a bramborami

Ingredience:

• Těsto: 150 g mouky, 1 vejce, 30 ml vody, špetka soli.
• Plnicí: 200 g lesních hub, 300 g brambor, 1 cibule, 2 stroužky česneku, svazek kopru, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, rostlinný olej na smažení.
• Pro podání: máslo podle chuti.
• Dodatečně: Pohár.

Příprava:

Před vařením knedlíků s bramborami je třeba houby omýt, osušit a oloupat. Po uvaření vařte 10 minut ve vodě. Vývar sceďte, přidejte čerstvou vodu, vařte 1 hod. Vhoďte do cedníku. Brambory oloupeme, dáme vařit do osolené vroucí vody na 30 minut, scedíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Přidejte nakrájené houby, smažte dalších 10 minut. Brambory, smažené žampiony a cibuli rozemlejte mixérem do hladka. Přidejte nasekaný oloupaný česnek a kopr, dochuťte solí, pepřem a promíchejte.

Vejce, mouku, vodu a slané těsto uhněteme. Na pomoučené ploše tence vyválíme, skleničkou vykrajujeme kolečka. Sbírejte zbývající těsto, opakujte postup. Umístěte 1 lžičku do středu každého kruhu těsta. náplně, okraje zaštípněte. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu. Vložíme knedlíky, rychle zamícháme, aby se neslepily. Vařte 7-10 minut. Podáváme s hrudkou másla.

Zde si můžete prohlédnout fotografie receptů na knedlíky s bramborami a houbami prezentované na této stránce: