Vaření masa s houbami v troubě: fotografie a recepty na vaření chutných jídel vlastníma rukama

Proces pečení v troubě zvyšuje nutriční hodnotu pokrmu a snižuje jeho obsah kalorií snížením množství použitého tuku. Maso s houbami v troubě lze proto považovat částečně za dietní pokrm. Nabízíme vám zjistit optimální recept na maso s houbami v troubě pro každodenní použití i pro zvláštní příležitost. To vše najdete na této stránce. Je prezentován vynikající výběr kulinářských receptů na vaření masa s houbami v troubě, mezi nimiž si vždy můžete vybrat rozložení vhodné pro dostupnost produktů. Pokud budete dodržovat všechny uvedené pokyny, můžete vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo vlastníma rukama.

Maso s houbami obvykle vaříme v troubě bez předběžné úpravy jídla. V některých případech je však vhodné zeleninu i samotné houby před pečením povařit nebo spařit ve vroucí vodě. Před vařením masa s houbami v troubě si pečlivě přečtěte recept, aby to později nebylo nesnesitelně bolestivé pro zkažené potraviny. Podívejte se na hotové maso s houbami v troubě na fotografii, která ukazuje příklady podávání.

Lahodné maso s houbami v troubě

Nejprve si uvařme v troubě lahodné maso s houbami podle poměrně složitého receptu.

  • Porcini houby - 200 g
  • Kuřecí filet - 300 g
  • Olivový olej - 50 ml
  • Česnek - 1 stroužek
  • Tymián - 2-3 větve
  • Měkký sýr - 150 g
  • Vaječné žloutky - 4 ks.
  • Zelená bazalka - 1 snítka
  • Sůl pepř

Houby opláchněte, oloupejte a vařte v troše osolené vody do měkka 10–15 minut.

Houby nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na olivovém oleji s česnekem a tymiánem do zlatova.

Zvlášť orestujte nadrobno nakrájené maso.

Houby dejte do zapékací mísy, na žampiony rozprostřete maso, navrch potřete sýr smíchaný se žloutky a pečte v troubě 7-10 minut do zlatova.

Před podáváním ozdobte bazalkou.

Jak udělat maso s houbami v troubě

Než připravíte maso s houbami v troubě, shromážděte všechny ingredience:

  • Kuřecí filet - 150 g
  • Žampiony - 150 g
  • Cibule - 100 g
  • Tvrdý sýr - 50 g
  • Mletý černý pepř a sůl podle chuti

Způsob vaření

Houby vložte do spodního koše dvojitého kotle, kuřecí řízek do horního. Suroviny osolte a nastavte časovač na 35 minut, poté je rozemelte. Nakrájejte cibuli, spojte s houbami a masem, vložte do misky na julienne, opepřete, osolte, posypte strouhaným sýrem, vložte do předehřáté trouby a udržujte 15 minut při 180 °C.

Maso se suchými houbami v troubě

Ingredience:

  • Šunka - 100 g
  • Konzervovaný zelený hrášek - 100 g
  • Suché houby - 100 g
  • Zakysaná smetana - 50 g
  • Mletý černý pepř a sůl podle chuti

Způsob vaření masa se sušenými houbami v troubě je velmi jednoduchý.

Houby vložte do spodního koše parního hrnce, nastavte časovač na 15–20 minut a poté je nakrájejte. Šunku nakrájíme na malé kostičky. Připravené ingredience spojíme se zeleným hráškem, dáme do misky na julienne, osolíme, opepříme, zalijeme zakysanou smetanou, vložíme do předehřáté trouby a udržujeme 15 minut při 180 °C.

Maso s houbami na listu v troubě

Ingredience:

  • Králičí maso - 200 g
  • Cibule - 100 g
  • Houby - 200 g
  • Pór - 100 g
  • Fazole - 50 g Koprová zelenina - 10 g
  • Rostlinný olej - 10 ml
  • Mletý černý pepř a sůl podle chuti

Chcete-li vařit maso s houbami na listu v troubě, zalijte fazole studenou vodou a nechte 10 hodin, poté přidejte sůl a vařte do poloviny.

Maso protáhněte mlýnkem na maso s cibulí, solí a pepřem. Pórek nakrájíme na kolečka.

Houby nakrájíme na malé kousky.

Připravené ingredience dejte ve vrstvách na plech vymazaný rostlinným olejem, vložte do trouby a pečte 40 minut při 180 °C. Hotový pokrm posypeme nasekaným koprem. Podávejte horké maso pečené s houbami v troubě.

Maso s bramborami, houbami a sýrem v troubě

Ingredience na maso s bramborami, houbami a sýrem v troubě:

  • 1 kg kuřete
  • 300 g rajčat,
  • 500 g brambor
  • 300 g hub
  • 200 g tvrdého sýra
  • 3 polévkové lžíce. lžíce kopru,
  • 3 polévkové lžíce. lžíce petrželky
  • 2 lžičky slunečnicového oleje
  • 2 hlavy cibule.

Kuřecí maso nakrájíme na středně velké kousky a orestujeme. Nakrájejte cibuli a orestujte. Houby oloupeme, nakrájíme a uvaříme. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky a zprudka opečeme na pánvi. Nejprve vložte do formy kuře, poté postupně brambory, cibuli, houby, na tenké plátky nakrájená rajčata, bylinky, strouhaný sýr. Pečeme v troubě asi 30 minut.

Brambory s masem a houbami v troubě

Chcete-li vařit brambory s masem a houbami v troubě, vezměte následující přísady.

  • 1 kg brambor,
  • 0,5 kg cukety,
  • 200 g kuřecího řízku,
  • 400 g různých hub,
  • 500 g rajčat
  • 1 cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla
  • sýr - 150 g,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
  • celer, petržel, pórek, česnek, sůl.

Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky. Cuketu oloupeme, nakrájíme na plátky zbavené semínek, obalíme v mouce a orestujeme na rostlinném oleji. Maso uvaříme a nakrájíme na malé kousky. Opláchněte různé čerstvé houby a vařte na másle do poloviny. Na rostlinném oleji orestujte jemně nakrájenou cibuli. Rajčata spaříme vroucí vodou, po odstranění slupky nakrájíme na kousky. Složte na plech ve vrstvách brambor, masa, cukety, žampionů, cibule, rajčat. Každou vrstvu osolíme, posypeme nadrobno nakrájeným pórkem, česnekem, petrželkou, celerem, vše zalijeme zakysanou smetanou. Brambory s masem a houbami nechte v troubě do poloviny uvařené, poté vyjměte a posypte sýrem. Pošlete zpět do trouby, dokud nebude zlatohnědá.

Plněné houby s masem v troubě

  • 300 g hub
  • 1 polévková lžíce. lžíci oleje
  • 1 šálek bramborové kaše
  • 1 nakládaná okurka
  • zakysaná smetana (nebo majonéza), pepř, sůl.

Na mleté ​​maso:

  • 1 díl houbových nožiček
  • 1 díl cibule
  • 2 kusy masa
  • 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 1 vejce.

Plněné houby s masem vaříme v troubě krok za krokem podle následujících podrobných pokynů:

  1. 1. Houby oloupeme, omyjeme, vyjmeme nožičky, nakrájíme nadrobno a podusíme na oleji.
  2. 2. Dušené stehýnka promícháme s bramborovou kaší, dobře opepříme a touto směsí naplníme kloboučky, které se dusily zvlášť. Na každý klobouk položíme plátek nakládané okurky.
  3. 3. Oddělte klobouky od nohou. Nohy uvaříme, nakrájíme nadrobno.
  4. 4. Uvařené kuřecí maso nakrájíme, cibuli nakrájíme a orestujeme. Vše promícháme, přidáme sůl, pepř, lžíci zakysané smetany, žloutek je mleté ​​maso.
  5. 5. Kloboučky naplňte mletým masem. Formu (pánev, pánev, pánve atd.) vymažeme zakysanou smetanou (nebo majonézou), vložíme kloboučky a dáme do trouby. Na konci procesu posypte strouhaným sýrem a pečte (aby se sýr rozpustil) 30 minut.

Maso pod kožichem s houbami v troubě

  • 500 g vepřového masa
  • 300 g hub
  • 2 střední cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce. lžíce horkého kečupu,
  • 1 polévková lžíce. lžíci majonézy,
  • 2 čerstvé okurky,
  • 4 rajčata,
  • 2 čerstvá jablka.

Pro maso pod kožichem s houbami v troubě je třeba smažit houby v hluboké pánvi až do poloviny vařené, tence nakrájet vepřové maso, cibuli, česnek, kečup, majonézu. Vše smažte za občasného míchání 10 minut. Poté nakrájíme rajčata, jablka, okurky na tenká kolečka. Osmažené žampiony s masem dejte do plechu a navrch dejte kolečka rajčat, okurky a pak kolečka jablek, bez míchání přikryjte alobalem a pečte v troubě asi 20 minut. Podávejte se suchým bílým vínem.

Koláč s masem a houbami v troubě

Tento jednoduchý pečený masový a houbový koláč lze vařit často, protože to nezabere mnoho času.

Pro test:

  • 500 g mouky
  • 2 vejce,
  • 250 g zakysané smetany
  • 50 g másla nebo margarínu,
  • 1 polévková lžíce.l. sahara,
  • 1 lžička sůl.

Pro plnění:

  • 400 g kuřecího řízku,
  • 4-5 ks. brambory,
  • 200 g vařených hub,
  • 1 cibule
  • 50 g másla
  • h. l. sůl,
  • mletý černý pepř.

Pro mazání:

  • 1 žloutek
  • 1-2 polévkové lžíce. l. mléko,
  • 20 g másla.

Příprava:

Na přípravu těsta prosejte mouku sklíčkem, navrchu udělejte prohlubeň. Nalijte sůl, cukr, přidejte vejce, zakysanou smetanu a změklé máslo, vypracujte vláčné těsto. Stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30-40 minut do lednice.

Na přípravu náplně nakrájejte kuře a oloupané brambory na malé kostičky, přidejte nadrobno nakrájené houby a cibuli. Dochutíme solí a pepřem, vložíme nakrájené máslo, promícháme.

Předehřejte troubu na 220 °C.

Těsto rozválejte na dvě vrstvy: jednu mnohem větší než druhou. Vložte větší vrstvu do formy nebo na plech pokrytý olejem naolejovaným pergamenem, vytvarujte velké strany. Rozetřeme náplň, přikryjeme druhou vrstvou těsta, okraje pevně přitlačíme. Uprostřed udělejte otvory pro únik páry. Povrch namažte směsí žloutku a mléka. Koláč pečte v troubě dozlatova (50-60 minut).

Hotový koláč lehce namažte máslem, vychladněte.

Masová roláda s houbami v troubě

Chcete-li vařit masovou rolku s houbami v troubě, musíte si vzít:

  • 1,1 kg domácího hrudí (vepřové),
  • 200 g vařených hub,
  • 500 g hovězího masa,
  • 70 g čerstvé slaniny,
  • 7 vajec,
  • 20 g česneku
  • 20 g petrželky,
  • koření podle chuti.

Upravenou vepřovou hruď naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Na hrudí se dá mleté ​​maso, promíchá se s nakrájenou slaninou, žampiony, na mleté ​​maso se dají natvrdo uvařená vejce. Hrudník srolujeme, svážeme nití a dusíme v troubě, čas od času polijeme šťávou z masa, která se při dušení tvoří, do zlatova. Hotová roláda se zbaví nitě, ochladí se. Podáváme na plátky, ozdobené bylinkami.

Masové závitky s houbami v troubě

  • 1,2 kg hovězího masa,
  • 350 g čerstvých hub nebo 100 g sušených,
  • 180 g cibule,
  • 200 g bílého chleba,
  • 3 ks. syrové a 3 ks. vařená vejce
  • 20 g petrželky,
  • koření: sůl, mletý černý pepř podle chuti.

Aby bylo možné v troubě upéct masové závitky s houbami, hovězí dřeň naklepeme, nakrájíme na plátky (aby se daly obalit), osolíme a opepříme. Mleté maso se připravuje samostatně. K tomu uvaříme houby, smícháme je s orestovanou cibulí, namočeným bílým pečivem, sýrem a rozšlehanými vejci, ochucenými kořením. Na každý kus masa se položí mleté ​​maso, zakroutí, zajistí dřevěnými párátky a peče se v troubě na sádle do zlatova. Hotové závitky vychladíme a ozdobíme bylinkami.

Maso s houbami v rukávu v troubě

Ingredience pro vaření masa s houbami v rukávu v troubě jsou následující:

  • Velké krůtí filé
  • Ananas, konzervovaný s podložkami - velká sklenice (800 g)
  • Sladká paprika
  • Žampiony - 400 g
  • Česnek - 4-5 stroužků
  • Tvrdý sýr - 200 g
  • Olivy bez pecky - 300 g sklenice
  • Máslo

Způsob vaření.

Vyřízněte z velkého filetu několik velkých kusů „lopuchu“ silných jako kotlety, ale širokých a dlouhých.

Sirup z ananasů sceďte a maso v něm marinujte. Dejte na chladné místo asi na tři až čtyři hodiny, více je možné.

Papriku nakrájíme na proužky, žampiony na malé kousky. Sýr nastrouháme nahrubo. Česnek nakrájíme na tenké „okvětní lístky“. Polovinu ananasů nakrájejte, nejkrásnější podložky si nechte na ozdobu. Dřevěné špejle vložte na několik hodin do vody.

Položte krůtu na potravinářskou fólii tak, aby vznikla velká vrstva. Na jeden okraj dáme náplň: žampiony, polovinu sýra, olivy, necháme tucet, sladkou papriku, kousky mraženého másla. V případě potřeby s fólií srolujte do role. Roládu můžete převázat nití, vždy bílou, pokud hrozí, že se rulička rozvine.

Roli opatrně vložte do pouzdra.Pečeme na 180-190 stupňů asi hodinu a půl.

Vyjměte krocana, odstřihněte rukáv. Vršek rolky nasypte sýrem, vyskládejte kolečka ananasu, do středu každého vložte olivový olej a celé zdobení připevněte špejlí.

Vraťte do trouby, zvyšte teplotu na 200-210 stupňů a opékejte asi 15 minut.

K takovému jídlu by bylo hezké podávat jako přílohu nakládané ovoce, ale můžete podávat i bramborovou kaši nebo slaninu.

Nakrájejte maso s houbami v troubě

  • Vepřová kotleta - 1 kg
  • Rajčata - 2 ks.
  • Žampiony - 500 gramů
  • Sýr - 200 gramů
  • Cibule - 1 ks.
  • Majonéza - 100 gramů
  • Rostlinný olej - na smažení
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti

Jak vařit sekané maso s houbami v troubě je popsáno dále v podrobných pokynech:

Žampiony omyjeme a nakrájíme na proužky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

V předehřáté pánvi s rostlinným olejem pošlete houby nejprve smažit. Když se z nich uvolněná tekutina odpaří, přidejte do pánve cibuli.

Vše osolíme, opepříme a v polovině orestujeme. Dosáhnou připravenosti již v troubě.

Mezitím omyjeme maso a nakrájíme na steaky silné asi 1-1,5 cm.

Kladivem naklepejte každý steak z obou stran a položte na plech vyložený pečicím papírem. Maso ochutíme solí a černým pepřem.

Poté na každou kotletu položte osmažené houby a cibuli.

Na houby položte tenké půlkroužky rajčat.

Maso nalijeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete maso péct na 40-45 minut. Kotlety v troubě nepřehánějte. Jejich připravenost se dá určit podle tekutiny, která se při pečení uvolní. Když se úplně odpaří, pak je čas vyjmout maso z trouby.

Maso s houbami v těstě v troubě

Ingredience:

  • 1-1,5 kg vepřové krkovice,
  • 6 stroužků česneku
  • 100 g hub
  • 3 bobkové listy,
  • 1 polévková lžíce. l. koření "italské bylinky",
  • mletý černý pepř, sůl podle chuti

Pro test:

  • 2 hrnky mouky,
  • 1 sklenici vody

Maso s houbami začneme vařit v těstě v troubě tak, že vepřovou krkovičku omyjeme, osušíme, obalíme ve směsi italských bylinek, čerstvě mletého černého pepře, nasekaného bobkového listu a soli. Připravené maso vložíme do hluboké misky, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice marinovat na 10-12 hodin.Houby uvaříme a nakrájíme najemno. Marinované maso potřeme nasekaným česnekem. Z mouky a vody uhněteme těsto, rozválíme na velkou tenkou vrstvu. Maso s houbami zabalíme do vrstvy těsta, okraje zaštípneme. V horní části těsta vytvořte několik otvorů. Předehřejte troubu na 200 °C. Plech namažte rostlinným olejem, do těsta vložte maso s houbami a pečte v troubě 1,5 hodiny.

Maso v troubě s cuketou a houbami

  • 200 g vařeného kuřecího řízku
  • 300 g vařených hub
  • 800 g cukety
  • česnek
  • 150 g majonézy
  • 200 g tvrdého sýra
  • rostlinný olej
  • sůl

Maso v troubě s cuketou a houbami je dietní jídlo, doporučujeme vám ho vařit častěji v létě, kdy je tato zelenina levná a dostupná všem. Cuketu omyjeme, rozkrojíme podélně na 4 díly 2 cukety, osolíme. Jednu cuketu nakrájíme na kostičky a také osolíme.

Formu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní cuketu nakrájenou na kostky, kousky vařeného kuřete, vařené houby, plátky česneku. Vše zalijeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem. Vložte misku do trouby na 40 minut při teplotě 200 ° C.

Maso s houbami a cibulí v troubě

Ingredience pro maso s houbami a cibulí v troubě jsou následující:

  • 400 g vepřové panenky
  • 1 cibule
  • 2-3 brambory / cuketa nebo lilek
  • 150 g čerstvých / sušených hub / žampionů
  • Sůl, černý pepř
  • Pálivé chilli papričky (volitelné)
  • Mletý zázvor
  • Petržel, koriandr
  • Krém
  • Strouhaný sýr

Způsob vaření.

  1. Maso nakrájíme na kostičky a opékáme s cibulí, zeleninou a houbami asi 10 minut. Dochutíme solí, přidáme černý pepř, pálivou chilli papričku (volitelně), mletý zázvor. Posypte bylinkami.
  2. Přendáme do hrnce, zalijeme smetanou. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
  3. Vložte do trouby vyhřáté na 20 °C na 20-30 minut.

Vepřová panenka zalitá smetanou je velmi měkká a pomocí hub získává jedinečnou chuť.

Maso s houbami a smetanou v troubě

Chcete-li vařit maso s houbami a smetanou v troubě, potřebujete následující přísady:

  • 1 králík / 1-1,5 kg králičího masa
  • 2 cibule
  • 250 ml smetany 33%
  • 6-8 stroužků česneku
  • 4 jablka Antonov
  • 200 g čerstvých hub / 50-60 g suchých hub
  • 2 polévkové lžíce balzámový ocet
  • 1 sklenice suchého bílého vína
  • Sůl, černý pepř
  • Několik směsí hrášku a pepře
  • Rozmarýn / provensálské bylinky
  • Mouka
  • 3-4 malé mrkve (volitelně)
  • Zelené fazolky (volitelné)

Způsob vaření.

  1. Maso nakrájíme na porce, osolíme, přidáme černý pepř a každý kousek posypeme moukou. Maso rychle opečeme na pánvi na prudkém ohni z obou stran a přendáme do kotlíku.

Přidejte provensálské bylinky / rozmarýn, nové koření / směs pepře.

  1. Cibuli (lze použít šalotku) nakrájejte nahrubo a smažte do poloviny na pánvi nebo v kotlíku, bez masa, asi 5-10 minut. Poté smícháme s masem.
  2. Do kotlíku přidejte 6-8 stroužků česneku vcelku. Přidejte 2 polévkové lžíce. balzámový ocet.
  3. Jablka s vypeckovanou slupkou nakrájíme na velké plátky a přidáme k masu.
  4. Houby nakrájíme a přidáme k masu. Pokud použijeme suché houby, tak je den předem na 30 minut zalijeme vroucí vodou, poté 10 minut povaříme se solí, nakrájíme a orestujeme s cibulí.

V případě potřeby přidejte nakrájenou mrkev a zelené fazolky.

  1. Do kotlíku přidáme 1 sklenici suchého bílého vína, trochu vroucí vody a 250 ml 33% smetany.
  2. Přivedeme k varu, omáčku ochutnáme. V případě potřeby přidejte sůl a černý pepř.
  3. Dusíme v troubě při 18 °C asi 30-40 minut, dokud maso nezměkne.

Králičí maso se smetanou a houbami.

Ingredience:

  • Králičí maso - 200 g
  • Žampiony - 250 g
  • Brambory - 300 g
  • Cibule - 100 g
  • Sladká paprika - 100 g
  • Krém - 100 ml
  • Pór - 80 g
  • Mletý černý pepř a sůl podle chuti

Způsob vaření.

Maso protáhněte mlýnkem na maso s cibulí, poté opepřete, osolte a promíchejte. Brambory nakrájíme na nudličky, papriku a pórek na kolečka. Mleté maso, připravenou zeleninu, houby dáme do hrnce, vymazaného rostlinným olejem, zalijeme smetanou, pepřem, solí, vložíme do předehřáté trouby a pečeme 40 minut při 180 °C.

Koláče s masem a houbami v troubě

  • 1 kg kynutého těsta,
  • 500 g vařeného masa,
  • 200 g smažených hub,
  • 2 cibule
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce margarínu, pepř, sůl.

Před vařením koláčů s masem a houbami v troubě oloupejte cibuli, omyjte, nakrájejte jemně a smažte v rostlinném oleji. Maso a houby protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cibuli, sůl, pepř, promíchejte. Těsto dejte na pomoučněnou desku, nakrájejte na malé kuličky, vyválejte na placky o tloušťce 0,5 cm, doprostřed každého placu dejte trochu náplně. Koláče slepte, dejte na plech vymazaný margarínem, spojem dolů. Necháme odležet, potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme v předehřáté troubě do měkka.

Maso s lesními houbami v troubě

  • 1 kg hovězího masa
  • 500 g lesních hub,
  • 2 kg brambor,
  • 200 g mrkve
  • 200 g cibule,
  • 200 g zakysané smetany,
  • 50 g vepřového tuku
  • 100 ml rostlinného oleje
  • pepř, sůl podle chuti.

Na maso s lesními houbami v troubě nakrájíme připravené hovězí maso, posypeme solí, pepřem, orestujeme na tuku. Vložíme do hrnce, přidáme nakrájenou mrkev a polovinu cibule, dusíme v troubě do měkka (1 hodinu). Lesní houby povaříme v 500 ml osolené vody 10 minut. Poté nakrájíme a orestujeme na oleji se zbylou cibulí. Brambory nakrájíme a opečeme zvlášť. Do hrnce k masu přidáme brambory, houby a cibuli, přidáme zakysanou smetanu, houbový vývar, osolíme a dáme péct na 40 minut do trouby.

Masový "harmonika" s houbami v troubě

  • 800 g libového vepřového masa
  • 300 g vařených hub,
  • 3 stroužky česneku
  • 50 ml rostlinného oleje,
  • sůl, koření

Chcete-li vařit akordeonové maso s houbami v troubě, musíte vepřové maso bez žilek a filmů trochu zmrazit v mrazničce a velmi tence nakrájet na dlouhé plátky přes vlákna. Smíchejte sůl, česnek protlačený lisem, koření, rostlinný olej a namažte vepřové plátky. Na každý plátek položíme nadrobno nakrájené houby, každý plátek přeložíme jako harmoniku a uprostřed nasekáme špejlí, aby houby nevypadly. Vložte do nádoby, přikryjte víkem nebo plastovým obalem a nechte přes noc v lednici. Vepřové „harmoniky“ s houbami pak dáme na vymazaný plech a pečeme v troubě asi 30 minut.

Maso s lilkem a houbami v troubě

Aby bylo možné vařit maso s lilkem a houbami v troubě, potřebujeme:

  • 5-6 lilků,
  • 300 g mletého hovězího masa,
  • 2 lžíce rýže
  • 100 g hub
  • 3 cibule,
  • 1 svazek koprové zeleniny,
  • 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 lžíce zakysané smetany
  • 1 lžíce majonézy
  • pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření. Lilky omyjeme, rozkrojíme podélně a napůl, ze středu zbavíme dužniny a nakrájíme nadrobno. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Zelený kopr omyjte a nasekejte. Houby uvaříme a nakrájíme na ne moc nadrobno.

Mleté hovězí smícháme s rýží, žampiony, cibulí, dužinou lilku a koprem, touto směsí naplníme půlky lilku, spojíme, svážeme nitěmi.

Lilky vložíme do plechu, přidáme vodu, osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a pečeme půl hodiny při teplotě 200 gr. Poté snižte teplotu v troubě na minimum, k lilku přidejte rajčatový protlak a vařte 20–25 minut. Naplněné lilky dáme na mísu, odstraníme nitě, pomažeme majonézou, přelijeme omáčkou zbylou z dušení a podáváme.

Těstoviny s masem a houbami v troubě

Ingredience pro vaření těstovin s masem a houbami v troubě jsou následující:

  • Čerstvé houby - 800 g
  • Kuřecí maso - 400 g
  • Těstoviny - 200 g
  • Cibule cibule - 2 ks.
  • Vejce - 2 ks.
  • Mléko - 1 sklenice
  • Zakysaná smetana - 0,5 šálků
  • Máslo - 2 polévkové lžíce
  • Strouhaný sýr - 2 polévkové lžíce
  • Sůl podle chuti

Způsob vaření.

  1. Houby roztřídíme, opláchneme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Hotové houby vychladíme a nakrájíme.
  2. Maso uvaříme a nakrájíme na nudličky. Smažte v rostlinném oleji.
  3. Těstoviny namočte do vroucí osolené vody a uvařte do měkka, vložte do cedníku, vychladněte a také nakrájejte.
  4. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájené houby a orestujeme je na oleji, poté přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme s houbami.
  5. Plech (s vysokými okraji) na pečení vymažeme tukem a dáme do něj polovinu těstovin, poté vrstvu osmažených žampionů s cibulí, osmažené maso, navrch dáme zbylé těstoviny.
  6. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, vzniklou směs zředíme mlékem, osolíme a nalijeme na houby s masem a těstovinami, navrch posypeme strouhaným sýrem. Mísu vložíme do trouby a pečeme na 180-200 stupňů do zlatova.

Zrazy s masem a houbami v troubě

Zrazy s masem a houbami můžete vařit v troubě podle různých receptů. Níže uvádíme ty z našeho pohledu nejúspěšnější.

Bramborové zrazy s masem a houbami.

  • 5-6 brambor,
  • 2 vejce,
  • 1 polévková lžíce. l. máslo,
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka,
  • 2 polévkové lžíce. l. strouhanka,
  • sůl podle chuti
  • rostlinný olej pro hluboký tuk

Na houbovou a masovou náplň:

  • 300 g žampionů,
  • 200 g masa (mleté ​​maso),
  • cibule 2 ks,
  • 2 vejce natvrdo
  • sůl podle chuti

Maso - houbová náplň. Maso a houby dáme vařit. Maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme spolu s nakrájenou cibulí (maso není potřeba smažit, kdo má rád). Houby nasekáme spolu s vařenými vejci, osolíme, promícháme. Smíchejte houby s masem.

Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě, scedíme a rozšťoucháme v bramborové kaši s máslem. Mírně vychladíme, zašleháme 1 syrové vejce a dobře promícháme. Z bramborové hmoty nakrájejte koláčky, na každý dejte lžičku houbové a masové náplně a vytvarujte zrazy do oválného tvaru. Ponoříme je do mouky, namočíme do rozšlehaného vejce, obalíme ve strouhance a dáme na předem vymazaný plech. Pečeme v troubě asi 40 minut.

Masové zrazy s houbami a sýrem.

Ingredience:

  • maso - dřeň, nebo domácí mleté ​​maso (800 g)
  • houby, já mám žampiony (150 g)
  • tvrdý sýr, například ruský (150 g)
  • bochník - plátek bez kůrky (200 g)
  • malá cibule (1 ks)
  • česnek (2 stroužky) - volitelné
  • slepičí vejce (1 ks.)
  • zelené (volitelné)
  • máslo (100 g) - volitelné
  • rostlinný olej
  • strouhanka
  1. Bílé pečivo bez kůrky vložíme do mléka nebo vody, necháme odstát. Maso zkroutíme mlýnkem na maso, umeleme tam cibuli a česnek - pokud přidáte, ne každý má rád česnek. Bochník řádně vymačkáme, vložíme do mletého masa a rozbijeme vejce, osolíme (s mírou, protože sýr je také slaný), opepříme a dobře prohněteme.
  2. Houby omyjeme, nakrájíme a orestujeme, lehce osolíme, docela dost. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a spojíme s osmaženými žampiony, náplň je hotová. Pokud chcete vařit zrazy se sýrem a bylinkami, nakrájejte je na menší kousky a do náplně.
  3. Mleté maso odklepeme, rozdělíme na levou ruku, navrch položíme náplň s houbami a sýrem, 30-40 g. Pokud použijete máslo pro šťavnatost, nyní je čas, ukrojte kousek, vložte dovnitř.

Vytvarujeme řízky a začneme opatrně spojovat okraje sekané, náplň necháme uvnitř, dbáme, aby náplň nikde neprosvítala, pokud si s ní vůbec neporadí, vezměte si na záplatu mleté ​​maso. Obalte ve strouhance, položte na prkénko nebo tác.

  1. Zrazy s houbami a sýrem rozetřeme na plech, pečeme, dokud se neobjeví chutná zlatavě hnědá kůrka, otočíme na druhou stranu a počkáme, až se objeví kůrka.

Můžete udělat bramborovou kaši na zrazam, uvařit těstoviny.