emmabrewda.com

Šťavnaté hříbky v květináčích lze vařit nejen v klidné lovecké sezóně. Doporučujeme v létě pouze vyzkoušet navrhované recepty na vaření hříbků v květináčích a již na zimu připravovat hřib v solené, sušené a zmrazené formě. Jedná se o velmi cennou houbovou kulturu, bohatou na rostlinné bílkoviny a vitamíny v maximální možné míře.

Musíte jen vědět, jak vařit hříbky v hrncích s přidáním různých přísad, které obohacují chuť budoucího jídla. Můžete se naučit, jak si vytvářet seznamy surovin sami, ale je jednodušší použít hotové recepty. Podle nich bude pokrm z hříbků v květináčích vždy chutný a velmi užitečný v chemickém složení.

Boršč s hříbky v hrncích se zakysanou smetanou

Komponenty:

• Střední řepa - 1 ks.
• Čerstvé hříbky - 200 g
• Bílé zelí - 200 g
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Kořenová petržel - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Zelený kopr a petržel - každý 1 svazek
• Ghí - 4 polévkové lžíce
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• Nové koření - 6-7 hrách
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 1,5l
• Sůl podle chuti

První věc, kterou nabízíme, abychom zkusili vařit hříbky v hrncích se zakysanou smetanou, je vynikající výživný boršč.

Houby uvaříme do měkka v osolené vodě obvyklým způsobem.

Uvařené houby vyjmeme a nakrájíme, vývar přecedíme.

V houbovém vývaru uvaříme na kostičky nakrájené brambory obvyklým způsobem do měkka.

Červenou řepu, mrkev, cibuli a kořen petržele oloupeme, nakrájíme nadrobno, dáme na pánev s rozpuštěným máslem a orestujeme, přidáme nakrájené houby, rajčatový protlak, promícháme a ještě trochu prohřejeme.

Do velkého hliněného hrnce dáme restovanou zeleninu s houbami, zalijeme horkým houbovým vývarem spolu s vařenými bramborami (v případě potřeby dolijeme vroucí vodou), přidáme nakrájené zelí, nadrobno nakrájenou papriku a houby, osolíme, vložíme koření.

Naplněný hrnec vložíme do trouby, boršč přivedeme k varu a vaříme 3–5 minut do změknutí.

Podávejte s nasekanou petrželkou a koprem.

Porcini houby s bramborami a zakysanou smetanou v hrncích

Chcete-li vařit hříbky s bramborami a zakysanou smetanou v květináčích, musíte si vzít následující ingredience:

• 300 g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• 200 g čerstvého zelí
• 2 brambory
• 1 svazek petrželky a celeru
• 120 g zakysané smetany
• voda
• sůl
• pepř

Houby uvaříme ve vodě. Vývar přecedíme, žampiony nakrájíme na nudličky. Do hrnce dejte zeleninu ve vrstvách: oloupané a na kostičky nakrájené brambory a cibuli, nakrájené zelí, nasekané bylinky, sůl a pepř. Zalijte houbovým vývarem. Hrnec uzavřeme pokličkou a vložíme na 35 minut do středně vyhřáté trouby. Při podávání vložíme plátky hub do misky a dochutíme zakysanou smetanou.

Houbová polévka s telecím masem.

Ingredience:

• 1,2 l vývaru nebo vody
• 300 g telecího masa
• 2 hlízy brambor
• 3 polévkové lžíce. l. sušené hříbky
• 2 mrkve
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• kopr
• petrželovou a celerovou solí
• pepř podle chuti

Telecí maso nakrájíme na porce a společně s nakrájenými houbami dusíme na pánvi s rostlinným olejem do poloviny. Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky. Zeleninu důkladně opláchněte, nakrájejte. Dušené maso a houby dáme do hrnce, přidáme brambory a mrkev, nakrájenou zelí, osolíme, opepříme, podlijeme horkým vývarem, přikryjeme a dáme na 45 minut do středně vyhřáté trouby.

Pečeme s hříbky v hrncích

Komponenty:

• Kuře - 800 g
• Čerstvé hříbky - 400 g
• Máslo - 3 polévkové lžíce
• Zakysaná smetana - 0,5 šálků
• Sůl podle chuti

Chcete-li vařit pečínku s hříbky v hrncích, nakrájejte kuře na porce, zlehka opečte na oleji a vložte do keramického hrnce. Hříbky nakrájíme na malé kousky a povaříme v trošce vody, poté houby s vývarem přelijeme do keramického hrnce s kuřecím masem, osolíme. Hrnec přikryjeme pokličkou, vložíme do trouby a dusíme na mírném varu. Pár minut před koncem dušení přidáme do hrnce zakysanou smetanu.

Podávejte s opečenými bramborami a čerstvými bylinkami.

Polévka z perliček s hříbky.

Komponenty:

• Sušené houby - 30 g
• Voda - 1,5l
• Kroupy - 0,5 šálku
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Kořeny petržele - 3 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Bobkový list - 2 ks.
• Mletý pepř a sůl - podle chuti

Kroupy dobře propláchneme, zalijeme 1 sklenicí vroucí vody a vložíme do otevřené nádoby na mírném ohni, aby nabobtnaly. Namočte houby a vařte obvyklým způsobem, během vaření přidejte k houbám nabobtnalé obiloviny a vařte, dokud nejsou obiloviny napůl uvařené. Zeleninu a kořeny oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na oleji. Do hrnců rovnoměrně rozprostřete cereálie, osmahlou zeleninu, zalijte houbovým vývarem, osolte, opepřete a vařte v troubě do měkka. Podávejte se zakysanou smetanou.

Nudlová polévka s hříbky.

Komponenty:

• Domácí nudle - 1 sklenice
• Voda - 1l
• Sušené houby - 4-5 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Ghí máslo - 1 polévková lžíce
• Nasekaná petržel a kopr - každá 1 polévková lžíce
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl podle chuti

Sušené houby předem namočíme a povaříme v trošce vody. Do velkého kameninového hrnce nalijte vodu, vložte do trouby a přiveďte k varu. Nudle vložíme do vroucí vody, osolíme a vaříme 10 minut. Poté přidáme na nudle nakrájené houby spolu s vývarem, ve kterém se vařily, na oleji orestovanou cibuli, vložíme bobkový list a bylinky a vaříme dalších 5-7 minut.

Podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Brambory s čerstvými hříbky v květináčích

Ingredience pro vaření brambor s hříbky v květináčích jsou následující:

• Čerstvé hříbky - 500 g
• Jáhly - 250 g
• Brambory - 500 g
• Cibule cibule - 3 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
• Voda - 2l
• Sůl podle chuti

Chcete-li vařit brambory s čerstvými hříbky v hrncích, oloupeme hřib, spaříme vroucí vodou, poté uvaříme, připravené houby vyjmeme z vývaru a nasekáme. Vývar přecedíme a přivedeme k varu. Omyté jáhly vložíme do velkého keramického hrnce, zalijeme vroucím houbovým vývarem, vložíme do trouby a vaříme 15–20 minut. Poté přidáme nadrobno nakrájené brambory a dále vaříme. Cibuli oloupeme, nakrájíme, orestujeme s houbami na rostlinném oleji a vložíme do zelí, promícháme a vaříme dalších 5-7 minut.

Kuřecí polévka s rybami a hříbky.

Komponenty:

• Filet z okouna - 300 g
• Kuřecí vývar - 1l
• Porcini houby - 300 g
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Zakysaná smetana - 0,5 šálků
• Nasekaná petržel - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti

Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na oleji. Rybí filé a houby nakrájíme na malé kousky. Do hrnců nalijeme horký kuřecí vývar, rovnoměrně přidáme kousky ryb a hub, osmahlou zeleninu, sůl. Naplněné hrnce vložíme do trouby a polévku vaříme, dokud se ryby a houby neuvaří. Krátce před koncem vaření přidejte do každého hrnce zakysanou smetanu a trochu zeleně.

Brambory s hříbky v květináčích

Komponenty:

• Králičí maso - 500 g
• Vepřový tuk - 150 g
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bulharská červená paprika - 2 ks.
• Čerstvé hříbky - 400 g
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Suché bílé víno - 0,5 šálku
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Nové koření - 4-5 hrášku
• Bobkový list - 1 ks.
• Voda - 1,5l
• Sůl podle chuti

Chcete-li vařit brambory s hříbky v hrncích, oloupejte hřib, zalijte vroucí vodou a nakrájejte.Slaninu nakrájíme na malé kostičky, dáme na pánev a rozpálíme. Králičí maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme na slanině dozlatova, poté vložíme nakrájenou cibuli a mrkev a orestujeme s masem, přendáme do velkého keramického hrnce, přidáme nakrájené žampiony a papriku, mouku rozdrobenou s rajčatovým protlakem, sůl a koření , zalijeme horkou vodou a vínem. Naplněný hrnec přikryjeme, vložíme do trouby, vývar přivedeme k varu a polévku vaříme do změknutí masa. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.