Auricularia auricular
Kategorie: jedlý.
Ovocné tělo (průměr 5-11 cm, výška 7-9 cm): tvarem a velikostí je velmi podobný boltci dospělého člověka. U dospělých hub je pokrytý drobnými chloupky, může být vrásčitý nebo skvrnitý s žilnatinou. Auricular ušní je k dispozici v jakémkoli odstínu oranžové nebo hnědé, vnitřek je obvykle o něco tmavší než vnější.
Buničina: průhledný pro světlo a velmi tenký. Zlomená houba pod širým nebem rychle scvrkne a ztvrdne.
Čtyřhra: nepřítomný.
Když vyroste: celoročně v severním mírném pásmu euroasijského kontinentu, méně běžně se vyskytuje v Severní Americe.
Kde mohu najít: v listnatých lesích s vysokou vlhkostí. Roste na mrtvých stromech. Kromě černého bezu má nejraději olše, méně často duby nebo javory.
Stravování: v domácí kuchyni se nepoužívá, ale na východě (v Číně) je velmi ceněná jako přísada do salátů a polévek. Často se prodává sušené. Bezprostředně před vařením se houba auricularia namočí, poté se rozjasní a několikrát se zvětší.
Aplikace v tradiční medicíně (údaje nebyly potvrzeny a neprošly klinickými studiemi!): Slovanské národy s nádory mandlí, hrtanu, jazyka aplikovaly čerstvou houbu na zanícené místo. V Asii se mu připisují hematopoetické a čistící vlastnosti. Čínští lékaři používají auricularia auricula-judae při léčbě hypertenze a aterosklerózy. Předpokládá se, že ve formě prášku dokáže rozpouštět ledvinové a žlučové kameny a dokonce léčit rakovinové nádory.
Ostatní jména: Jidášovo ucho, stromové ucho, stromová medúza.
V Číně se auricularia auricular nazývá „kikurage“ (dřevěné ucho) a vyrábí se z něj oblíbená polévka z černých hub. K tomu se houba nejprve vysuší a před vařením mírně namočí.
Auricularia se nazývala Jidášovo ucho, protože často roste na černém bezu, na kterém se podle jedné verze biblické legendy oběsil Jidáš, učedník Ježíše Krista.
