emmabrewda.com

Fazole jsou jednou z nejstarších plodin pěstovaných lidmi. Neméně staré jsou i houby, které lidé sbírali a jedli od pradávna. Tyto produkty se dobře hodí do teplých jídel se zeleninou a masem, a pokud je vaříte v keramických nádobách v troubě, výsledné mistrovské dílo kulinářského umění nenechá nikoho lhostejným. Maso s houbami a fazolemi je pokrm, který jednou ochutnal, nelze na něj zapomenout. Pojďme se podívat na nejoblíbenější a nejchutnější pokrmy z těchto surovin.

Maso s houbami a konzervovanými fazolemi

Kombinace hub a fazolí s masem je dvojkou úžasné chuti a zdravých bílkovin. Pokrmy vyrobené z těchto ingrediencí jsou velmi uspokojující, povzbuzující a energizující.

K přípravě masa s fazolemi a houbami podle tohoto receptu budete potřebovat následující přísady:

• 200 g žampionů;
• 300 g čerstvého vepřového masa;
• 2 středně velké bílé cibule;
• 300 g brambor na vaření;
• 300 g konzervovaných fazolí;
• 2 rajčata;
• bylinky, sůl a koření podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Je lepší vzít čerstvé maso, ale můžete použít i mražené maso. Opláchněte ji pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem.

Vepřové maso by mělo být smaženo dozlatova, poté by mělo být sůl, přidat koření a uspořádat v hrncích.

Cibuli oloupeme, opláchneme ve vodě, nakrájíme na půlkolečka a smažíme na stejné pánvi jako maso dozlatova.

Na vepřové maso v hrncích dáme osmaženou cibulku a na to dáme omyté žampiony nakrájené na 4 díly.

Brambory omyjte, oloupejte, znovu opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na tyčinky, rychle smažte v rostlinném oleji. Hotové brambory pošlete do hrnců, položte na ně rajčata nakrájená na kroužky, konzervované fazole a zeleninu.

Obsah hrnců zalijte horkým masovým vývarem nebo jen horkou vodou tak, aby jej tekutina mírně překryla. Je důležité, aby hrnce byly neúplné na 1,5–2,0 prstů, jinak se během procesu vaření tekutina uvolněná ze zeleniny začne vařit a stříkat. Pokrm musíte vařit v troubě při 180 stupních po dobu 30 minut.

Houby s masem a zelenými fazolkami v květináčích

Podobným způsobem, ve stejném pořadí, můžete vařit s houbami s masem a zelenými fazolkami v hrncích. Seznam požadovaných složek se v tomto případě bude mírně lišit:

• 300 g hovězí nebo telecí dužiny;
• 200 g hub a sladké papriky;
• 250 g zelených fazolí a rajčat;
• 150 g cibule;
• slunečnicový olej na smažení;
• sůl, pepř, bylinky a další koření podle chuti.

Houby opláchneme, nakrájíme na talíře, papriku nakrájíme na proužky, rajčata na kostičky. Zelené fazolky propláchněte, vložte na 3-5 minut do vroucí vody a ihned zchlaďte pod tekoucí vodou. Maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli.

Smažte cibuli dozlatova, přidejte maso, po 3 minutách vložte do pánve houby a papriky. Osolíme, okořeníme, promícháme, rajčata a opékáme další 3 minuty. Polovinu směsi přendáme do hrnců, na ni položíme zelené fazolky a vložíme opět maso se zeleninou, podlijeme trochou vody, přikryjeme a dusíme v předehřáté troubě 1 hodinu. Před podáváním ozdobte nasekanými bylinkami.

Krůtí maso s houbami a zelenými fazolkami

Krůtí maso s houbami a zelenými fazolkami, pečené na plechu, se ukazuje jako velmi chutné. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 300 g žampionů;
• 400 g krůtího masa;
• 200 g zelených fazolí;
• 1 hlava cibule;
• majonéza;
• sůl, mletý černý pepř.

Maso, fazole, houby a oloupanou cibuli opláchněte pod tekoucí vodou. Maso nakrájíme na kostky 3x3 cm, žampiony nakrájíme na 4 díly, cibuli na půlkolečka.

Maso položte na talíř se solí, pepřem, namažte majonézou. Na plech vymazaný slunečnicovým olejem dejte všechny ingredience v následujícím pořadí: žampiony, na ně cibuli, pak fazole. V případě potřeby můžete každou vrstvu natřít majonézou, pak se pokrm ukáže jako tučnější. Vrchní vrstva je maso.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 60 minut, prvních 30 minut plech přikryjeme alobalem. Hotové jídlo posypeme bylinkami a podáváme horké.

Pokud není hovězí maso, můžete ho nahradit jehněčím a připravit lahodné jídlo stejným způsobem, mírně změnit seznam ingrediencí a vzít:

• 500 g čerstvého jehněčího;
• 200 g žampionů;
• 1 cibule na smažení a 1 na nakládání;
• 400 g zelených fazolí;
• 2 červené papriky.

Jediným doplňkem procesu vaření je, že maso by mělo být před smažením lehce marinováno v 1 nakrájené cibuli po dobu 10 minut.

Dušené fazole s kuřecím masem a houbami

Maso s fazolemi a houbami můžete vařit v hrncích bez brambor. Výsledkem bude báječné, velmi uspokojivé a zdravé jídlo, které je ideální pro rodinnou večeři. K přípravě pokrmu podle níže uvedeného receptu se používají suché fazole, proto je třeba je připravit předem, tzn. oplachování a máčení ve vodě.

Požadované ingredience:

• 500 g kuřecího filé;
• 100 g žampionů;
• 150 g suchých fazolí;
• 3 stroužky česneku;
• 2 cibule (středně velké);
• rostlinný olej;
• sůl, koření a bylinky podle chuti.

Fazole se musí předem umýt v cedníku pod tekoucí vodou a studenou převařenou vodou, aby byly všechny zakryté, nádobu zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice. Nejpohodlnější je to udělat ráno a večer se můžete v klidu pustit do přípravy večeře.

Namočené fazole sceďte, propláchněte čerstvou zimou, dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a sceďte. Postup opakujte 3x. Poté vařte do poloviny se solí a trochou cukru.

Kuřecí řízek, opláchněte, nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy, opepřete, osolte, přidejte koření a rostlinný olej, promíchejte.

Cibuli oloupejte, opláchněte vodou, nakrájejte na půlkroužky, smíchejte s nasekanými bylinkami a vložte do misky s nakrájeným kuřecím filé a nechte půl hodiny marinovat. Po této době vložíme maso spolu s marinádou na rozehřátou pánev a opečeme do zlatova.

Česnek oloupeme, opláchneme, prolisujeme a přidáme k masu spolu s omytými a na 4 díly nakrájenými houbami a promícháme.

Obsah pánve dejte do hrnců, na to fazole uvařené do poloviny. Ingredience pokrmu nalijte do hrnců vodou zbylou z vaření. Dušená fazole s masem a houbami by měla být vařena v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut.