emmabrewda.com

Je velmi vzácné, aby se tradiční ruský stůl na dovolenou obešel bez takového jídla, jako jsou nakládané houby. V obchodech existuje široká škála konzervovaných houbových polotovarů, ale nejchutnější a nejzdravější (bez barviv a konzervantů) jsou houby nakládané sami. Ukázalo se, že jsou opravdu vynikající, protože jsou s láskou připraveni pro svou rodinu.

Jaké jsou nejchutnější nakládané houby a jak dlouho je můžete jíst?

Ne každá hospodyňka ví, které houby lze na zimu nakládat. Nejoblíbenější pro tento účel jsou: hřiby, lišky, hřiby, houby, russula, žampiony, osika, kozy, hřiby, stejně jako ryadovki.

Vaření připravených hub v marinádě je hračka. Které houby se ale dají nakládat dohromady a které zvlášť? K tomu je užitečné znát charakteristické znaky plodnic a způsob jejich sklizně. Kromě toho je důležité si pamatovat, které houby lze nakládat pouze podle určitých pravidel.

Ke konzervaci se používají silné, mladé, nečervivé plodnice. A nejlepší možností by bylo marinovat každý druh odděleně od sebe. Například na otázku: které nakládané houby jsou nejchutnější, odpoví každá hospodyňka po svém. Pro někoho je to hřib hřib, pro jiné - hřib, pro jiné - lišky nebo kozy. Chutě jsou různé, takže které houby je lepší nakládat, si každý vybere sám.

Stojí za zmínku, že pokud jsou houby malé, je lepší je marinovat celé. Větší jedince při moření nakrájíme na 2-3 kusy. Pokud se nakládají hříbky nebo osika, v tomto případě jsou klobouky odděleny od nohou. Před mořením másla se z jejich uzávěrů odstraní slizký lepkavý film. Ale například hodnota se máčí 2-3 hodiny před varem.

Všimněte si, že všechny houby, které se nakládají na zimu, musí být před konzervací uvařeny. Tento proces tepelného zpracování eliminuje riziko otravy a zajišťuje, že se obrobek neznehodnotí.

Žampiony, medové houby, lišky, klobouky hřibů a hřibů, které mají hustou dužinu, vaříme 25–30 minut. Hřib bělokorý a hřib se vaří pouze 20 minut. Hřib, hřib, koza, russula, houby vaříme v osolené vodě 15-20 minut.

Již bylo řečeno výše, že je lepší nakládat houby odděleně od sebe. Pokud se například hřiby marinují společně s hřiby, pak hřib ztmavne. Pokud je hřib vařený s hřibem, pak se první prostě plíží. A je lepší nevařit velké čepice s malými, protože se vaří déle.

Jaké houby nakládá hostitelka, opět závisí na chuťových preferencích každého z nich. Nejlepší však budou nakládané hřiby osika, hříbky, žampiony a žampiony. Vyzkoušejte a rozhodněte se, který z nich bude pro vás chutnější.

Dají se nakládat různé druhy hub a které houby se nakládají dohromady? Tuto zajímavou otázku si klade mnoho začínajících hostesek. Odpověď zní: odvážně marinujte, nebojte se, protože hlavní věcí je nezapomenout na opatření. Chcete-li to provést, pečlivě prozkoumejte každou houbu, abyste nezískali falešné, staré a shnilé. Pro nakládání různých druhů hub vařte každou zvlášť, protože doba vaření je vždy jiná. Teprve potom můžete vše společně vařit v marinádě. Můžete například společně marinovat žampiony a medovníky nebo bílé a hřiby.

Způsob konzervace obrobku závisí na tom, jak dlouho trvá konzumace nakládaných hub. Obvykle existují dvě možnosti moření: horké a studené.Z prvního receptu vyplývá, že uvařené houby se pak znovu povaří, ale přímo v marinádě, a ve druhém receptu se předem uvařené houby zalijí horkou marinádou.

Ve kterých sklenicích se nakládají houby a který den můžete jíst?

Jaký den tedy můžete jíst nakládané houby? V průměru se toto období pohybuje od 20 do 30 dnů. Během této doby jsou houby nakládané jakýmkoli způsobem dobře nasycené vůní solanky, chutí koření a také koření.

Je tu však ještě jeden důležitý bod, který stojí za zmínku. Než začnete připravovat polotovary, musíte vědět, které sklenice nakládat houby. Nádobí by mělo být skleněné a sterilované, aby nedocházelo k oxidaci hub. A je lepší používat ne kovové kryty, ale plastové nebo skleněné s klipem.

Marinování hub na zimu je obtížné pouze na první pohled. Pak ale houbové pochoutky potěší nejen vás a vaši rodinu, ale vítají hosty celou zimu. A velké zadostiučinění a slova díků se dočkáte od každého, kdo vyzkoušel vaše kuchařské umění.