Lahodné houbové žampionové polévky: fotografie a recepty krok za krokem, jak vařit první chody

Polévka z žampionů je nejen velmi chutná, ale i zdravá, obsahuje totiž pro tělo důležité stopové prvky, vitamíny skupiny B a aminokyseliny. Všechny jsou nezbytné pro dobře koordinovanou práci nervového systému, pro klidný spánek a dobrou náladu.

Zatímco houby se obecně nedoporučují těm, kdo mají problémy se zažíváním, první houbové jídlo horké je úplně jiná věc. Připravte si lahodnou pochoutku pro svou domácnost a uvidíte, jak moudře jste to udělali.

Otázka „jak správně uvařit žampionovou polévku“ trápí mnoho, zejména začínajících kuchařů. Můžete tedy vařit libová jídla, v kuřecím nebo masovém vývaru, přidat tavený a tvrdý sýr, smetanu a zakysanou smetanu. Výběr bude záviset na vašich osobních preferencích a požadovaném příjmu kalorií. Polévku lze navíc zpestřit kroupy a rýžovými kroupy, nudlemi, nudlemi, kuřecím či jiným druhem masa a také zeleninou.

Lahodná houbová polévka ze žampionů si podmaní každého, dokonce i náročné gurmány. Nezáleží na tom, jaké houby jste použili: čerstvé, konzervované, sušené nebo mražené.

Klasický recept na žampionovou polévku

Uvařit klasickou žampionovou polévku zabere docela dost úsilí a času, ale guláš vyjde na výbornou. Za bohatý, aromatický a krásně zdobený pokrm se vám od blízkých dostane pochvaly.

  • 500 g hub;
  • 4 hlízy brambor;
  • 2 hlavy cibule;
  • 1 mrkev;
  • Zakysaná smetana, sůl, bylinky a krutony - podle chuti;
  • Olivový olej;
  • 2,5 litru vody.

Navrhovaný recept na klasickou žampionovou polévku je podrobně popsán.

  1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucí vody a vaříme 15 minut.
  2. Houby oloupeme, omyjeme, scedíme a nakrájíme na proužky.
  3. Cibuli oloupeme z vrchní vrstvy, nakrájíme nožem a dáme na pánev s rozehřátým olejem.
  4. Smažíme 5-7 minut, dokud nezměkne, přidáme oloupanou a nastrouhanou mrkev.
  5. Smažte 10 minut a pravidelně míchejte, aby nedošlo k připálení.
  6. K orestované zelenině přidejte houby, promíchejte, osolte a opékejte 10 minut.
  7. Smažení vlijeme do brambor, promícháme, osolíme podle chuti, vaříme 10 minut.
  8. Bylinky nasekejte, přidejte do dušeného masa, promíchejte a vypněte oheň.
  9. Při podávání přidejte 1 polévkovou lžíci na každý servírovací talíř nebo misku. l. zakysanou smetanou a hrst sušenek.

Recept na klasickou houbovou polévku s kuřecím vývarem

Klasická polévka z žampionů je nejen aromatická a chutná. Pokrm se připravuje zcela jednoduše, bez velké námahy a času, ale skvěle zpestří váš denní jídelníček.

  • 600 g hub;
  • 700 ml kuřecího vývaru;
  • 50 g másla;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • 3 hlavy cibule;
  • 250 ml smetany;
  • Sůl.

Recept na klasickou houbovou polévku je popsán po etapách.

  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky, smažíme do měkka na olivovém oleji, což nebude trvat déle než 3 minuty.
  2. Oloupejte houby z filmu, opláchněte, nakrájejte na plátky a přidejte k cibuli.
  3. Smažte 15 minut. na mírném ohni, nesnaží se zhnědnout.
  4. Odložte několik kousků do samostatného talíře na ozdobení hotového pokrmu, zbytek nasekejte mixérem.
  5. V hrnci, kde se bude polévka vařit, rozpustíme máslo, přidáme mouku a orestujeme do krémova.
  6. Přidejte houby a cibuli a ihned míchejte, dokud nebude hladká.
  7. Zalijeme vývarem, necháme přejít varem a podle chuti osolíme.
  8. Jakmile se směs začne vařit, přilijeme smetanu, zamícháme a znovu přivedeme k varu.
  9. Nalijeme do misek, poklademe předem odloženými plátky opečených ovocných korpusů a podáváme.

Jak vařit polévku z houbového pyré z žampionů: recept s fotografií

Každý člověk, zejména děti, potřebuje téměř každý den jíst teplý první chod, protože je nezbytný pro normální fungování žaludku a střev. Jak správně připravit polévku z houbového pyré z žampionů, aby domácnosti dostaly porci vitamínů?

  • 500 g hub;
  • 250 ml smetany 20%;
  • 5 hlíz brambor;
  • 1 hlava cibule;
  • 1 litr vody;
  • 1 svazek kopru;
  • 3-4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • Sůl, černý pepř - podle chuti.

Recept s fotografií vám pomůže udělat houbovou polévku.

  1. Ovocné korpusy a zelený kopr opláchneme ve studené vodě, oloupeme cibuli a bramborové hlízy.
  2. Houby a brambory nakrájíme na kostičky, kopr a cibuli nasekáme.
  3. Přiveďte vodu k varu, přidejte brambory a vařte na středním plameni do měkka.
  4. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, opékáme 5 minut.
  5. Přidejte houby, osolte, opepřete, promíchejte a společně opékejte 10-15 minut. do zlatohněda.
  6. Smažené ingredience vložíme do vroucího vývaru, snížíme intenzitu ohně.
  7. Vařte 5 minut, přidejte zeleninu, sůl (pokud je to nutné podle chuti), zalijte smetanou, promíchejte.
  8. Počkejte, až se obsah pánve vyvaří, sejměte ze sporáku a nechte 10 minut. trvat.
  9. Použijte tyčový mixér k mletí pokrmu a zaměřte se na své preference.
  10. Nalijte do misek nebo krásných bujónových pokrmů a podávejte.

Recept na houbovou žampionovou polévku s taveným sýrem

Nemyslete si, že recept na přípravu houbové krémové polévky se žampiony s taveným sýrem znají jen zkušení kuchaři. Jedná se o poměrně jednoduchou verzi pokrmu, se kterou se můžete vyrovnat i ve své kuchyni, když si předem zakoupíte všechny potřebné ingredience.

  • 1,5-2 litry vody;
  • 500 g hub;
  • 1 ks mrkev a cibule;
  • 4 hlízy brambor;
  • 3 ks. tavený sýr;
  • 250 ml smetany;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • Sůl podle chuti.
  • Zelená petržel.

Recept s fotkou krok za krokem vysvětlí přípravu žampionové polévky těm, kteří ji chtějí přivést k životu.

  1. Připravte zeleninu: oloupejte brambory, mrkev a cibuli.
  2. Omyjte a nakrájejte v libovolném tvaru, protože ingredience budou rozmačkané.
  3. Brambory vložíme do vroucí vody a vaříme na středním plameni 10-15 minut.
  4. Zbylou zeleninu opékejte na másle 10 minut.
  5. Přidejte nakrájené ovocné korpusy a na středním plameni opékejte, dokud se tekutina úplně neodpaří.
  6. Z vařených brambor nalijte vývar (téměř 90 % tekutiny) do samostatné misky.
  7. K bramborám přidáme houby se zeleninou a nasekáme ponorným mixérem a přilijeme potřebné množství vývaru, aby pokrm nebyl příliš hustý.
  8. Hrnec dejte na střední teplotu, přidejte tvaroh nakrájený na kostky.
  9. Za stálého míchání vaříme, dokud se úplně nerozpustí.
  10. Zalijeme smetanou, podle chuti osolíme, promícháme, přivedeme k varu, ale nevaříme.
  11. Podávejte v porcovaných miskách s trochou nasekaných bylinek.

Houbová polévka s čerstvými žampiony a cuketou

Pokud nevíte, jak správně připravit houbovou polévku s čerstvými žampiony, vyzkoušejte navrhovaný recept. Pokrm se připravuje v hrncích jednoduše, že to zvládnou i začínající kuchaři.

  • 500 g hub;
  • 1 ks cuketa, mrkev a cibule;
  • 3 hlízy brambor;
  • 300 ml mléka;
  • 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
  • 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • Voda;
  • Sůl, mletý černý pepř a bylinky podle chuti.

Polévka z čerstvých žampionů podle tohoto receptu potěší svou chutí vaši rodinu.

  1. Na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
  2. Přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, dále opékejte do změknutí.
  3. Vsypte oloupané a na malé kostičky nakrájené brambory, na mírném ohni vařte 10 minut.
  4. Přidejte houby a na kostičky nakrájenou cuketu.
  5. Přikryjte a vařte 10 minut na středním plameni, dochuťte solí a pepřem podle chuti, promíchejte.
  6. Zalijeme mlékem, znovu rozmícháme, dáme do hrnců, přidáme zakysanou smetanu, podlijeme trochou vody, ale ne až po vrch, aby polévka nevystříkla.
  7. Přikryjeme, vložíme do předehřáté trouby, pečeme 40 minut. při 200°C.
  8. Při podávání ozdobíme povrch pokrmu nasekanými bylinkami podle chuti.

Jak vařit konzervovanou houbovou polévku s pohankou

Polévka z konzervovaných žampionů je úžasně chutná, aromatická a uspokojující. Oběd nebo večeře s takovým pokrmem jistě potěší vás i vaši rodinu.

  • 500 g hub (nakládané);
  • 4 hlízy brambor;
  • 1 ks mrkev a cibule;
  • 4 polévkové lžíce. l. pohanka;
  • Rostlinný olej;
  • 2-2,5 litru vody;
  • Sůl, bobkový list, kopr nebo petržel.

Jak uvařit houbovou žampionovou polévku, aby byl chutný guláš pro celou rodinu?

  1. Zelenina se oloupe, důkladně umyje a nakrájí: brambory s nudličkami, mrkev a cibule na malé kostičky.
  2. Brambory se vloží do vroucí vody a vaří se na středním ohni po dobu 10 minut.
  3. Zbývající zelenina se orestuje v rostlinném oleji do zlatohněda.
  4. Smažená zelenina se položí, přidá se pohanka, promíchá se a vaří se 10 minut.
  5. Nakládané houby omyjeme, nakrájíme na proužky a přidáme do vývaru.
  6. Vařte 5-7 minut, přidejte sůl podle chuti, hodíte vavřínový list.
  7. Hrnec se odstraní z ohně, nalije se jemně nakrájená zelenina a jídlo se podává ke stolu.

Jak vařit žampionovou polévku s knedlíky

Polévka z žampionů s přídavkem knedlíků se ukáže jako velmi chutná. Takový recept vám jistě připomene dětství strávené na vesnici u babičky.

  • 2 litry vody;
  • 300 g hub;
  • 4 hlízy brambor;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 50 g sádla;
  • 200 g mouky;
  • 1 vejce;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 150 ml mléka;
  • Zelení, sůl.

Podrobný recept vám ukáže, jak správně připravit žampionovou polévku.

  1. Nejprve byste si měli připravit knedlíky: prosejte mouku, zahřejte mléko, dokud nebude teplé.
  2. Vlijeme do mouky, promícháme, přidáme rozpuštěné máslo, vejce, špetku soli.
  3. Uhněteme tuhé těsto, rozválíme na tenký provaz a nakrájíme na malá kolečka.
  4. Odstraňte na 30 minut. na chladném místě, můžete zmrazit.
  5. Vařte vodu, vložte do ní oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vařte 10 minut.
  6. Houby nakrájíme na proužky a smažíme na oleji 5 minut.
  7. Přidejte k bramborám a vařte 2-3 minuty.
  8. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a smažíme na oleji 7 minut.
  9. Vložíme brambory, přidáme knedlíky, promícháme a osolíme (podle chuti).
  10. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou knedlíky hotové, vypněte plamen a po pár minutách podávejte, posypte bylinkami.

Mražená houbová polévka s celerem

Polévka z mražených hub není o nic horší než ta z čerstvých dárků z lesa. Dokonale uchovávají užitečné látky, ovšem s podmínkou, že byly jednou zmraženy. Při výběru hub do polévky je třeba mít na paměti, že je nemůžete znovu zmrazit.

  • 300 g hub;
  • 3 brambory;
  • 1 mrkev a 1 cibule;
  • ½ stonku celeru;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 3 polévkové lžíce. l. malé nudle;
  • 1,5 litru kuřecího vývaru;
  • Sůl.

Krok za krokem recept s fotografií vám řekne o přípravě žampionové polévky.

  1. Žampiony libovolným způsobem rozmrazte, nakrájejte na kousky a orestujte na oleji s nakrájenou cibulí dohněda.
  2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky, celer a oloupanou mrkev na malé kousky.
  3. Do vroucího vývaru přidejte brambory, vařte 15 minut, přidejte houby a cibuli.
  4. Celer s mrkví orestujeme do měkka a vložíme do polévky.
  5. Vařte 5-7 minut, přidejte nudle, osolte a 5 minut povařte, vypněte sporák.
  6. Nádobu nechte 10 minut přikryté. a sloužit.

Jak vařit suchou žampionovou polévku

Nabízíme, abychom se krok za krokem vyrovnali s přípravou houbové houbové polévky. Pro tento recept se berou těla ze sušeného ovoce. Dokonale si zachovají vůni a chuť, což se patřičně projeví na hotovém pokrmu.

  • Hrst suchých hub;
  • 1 mrkev;
  • 5 brambor;
  • 2 cibule;
  • Mletá černá sůl a pepř;
  • Slunečnicový olej;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka.

Naučte se vařit žampionovou polévku z podrobného popisu procesu.

  1. Houby opláchněte, zalijte horkou vodou (asi 2 litry) a nechte, dokud úplně nenabobtnají.
  2. Nalijte vodu do samostatné nádoby (budete ji potřebovat).
  3. Cibuli oloupeme, nakrájíme nožem, mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.
  4. Nalijte 2-3 lžíce do pánve. l. máslo, přidáme cibuli a mrkev, smažíme do měkka.
  5. Přisypte mouku, důkladně promíchejte a vypněte teplo.
  6. Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky a vložíme do vroucí vody, ve které houby nabobtnaly.
  7. Vaříme 10 minut, přidáme houby nakrájené na kousky, osolíme, vytkneme a vaříme 5-7 minut.
  8. Přidejte osmaženou zeleninu s moukou, promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut.

Žampionová polévka se sýrem a česnekem

Recept na houbovou polévku z žampionů s přídavkem sýra je skvělou variantou prvního chodu ke společné večeři.

  • 500 g hub;
  • 400 g taveného sýra;
  • 4 brambory;
  • 1,5 litru vody;
  • 1 cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
  • 2 lžičky mouka;
  • Sůl;
  • 1 špetka papriky, italské bylinky.

Recept s podrobnou fotografií výroby houbové houbové polévky z žampionů pomůže začínajícím kuchařům vyrovnat se s tímto procesem.

Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky.

Vložíme do vroucí vody, přivedeme k varu a poté vaříme na mírném ohni 15 minut.

Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte do oleje a smažte, dokud nebudou průhledné.

Houby nakrájejte na kostičky, položte na cibuli a na mírném ohni smažte do krémova.

Po celé ploše zasypeme moukou, promícháme a smažíme 2-3 minuty.

Do brambor vložíme na kostičky nakrájený sýr, promícháme a po 3-4 minutách. přidáme houby se zeleninou.

Dochuťte solí podle chuti, přidejte koření a bylinky, promíchejte a přiveďte k varu.

Nechte na vypnutém sporáku 10 minut, aby nasákly vůně a podávejte.

Když víte, jak správně vařit žampionovou polévku se sýrem, často můžete své rodině dopřát lahodnou pochoutku.

Recept na přípravu žampionové polévky s bramborami krok za krokem

Pokud si chcete zpestřit jídelníček, použijte recept na přípravu žampionové polévky s bramborem a kuřecím masem. Tento voňavý a vydatný pokrm jistě osloví celou vaši domácnost.

  • 300 g hub;
  • 5 brambor;
  • 400 g kuřecího masa;
  • 1 mrkev a 1 cibule;
  • Rostlinný olej, sůl, bylinky (podle chuti).

Krok za krokem recept na výrobu žampionové polévky s bramborami vám pomůže vyrovnat se s procesem.

  1. Maso zalijeme vodou (dostatek), přivedeme k varu, podle chuti osolíme a vaříme do měkka.
  2. Po předčištění brambory opláchněte, nakrájejte na stejné kousky a vložte do vývaru, vařte 15 minut.
  3. Po oloupání mrkve a cibule opláchněte, nakrájejte na malé kostičky a smažte na 2-3 lžících. l. máslo do zlatova.
  4. Nalijte zeleninu do vývaru, vyjměte maso, nakrájejte na kousky a pošlete zpět do polévky.
  5. Vařte 10 minut. na mírném ohni přidejte nasekané bylinky podle chuti, promíchejte a stáhněte z ohně.

Výživná žampionová krémová polévka: recept s fotografií

Často chcete místo obvyklého prvního chodu uvařit něco nového. Houbová krémová polévka je neobvyklá a výživná věc, kterou potřebujete. Můžete si být jisti, že pokrm nenechá nikoho lhostejným.

  • 700 ml kuřecího vývaru;
  • 2 hlavy cibule;
  • 500 g hub;
  • 2,5 lžíce. l. mouka;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • 200 ml smetany;
  • Sůl a koření podle chuti.

Recept s fotografií vám pomůže připravit žampionovou krémovou polévku.

  1. Na rostlinném oleji orestujte oloupané a nakrájené houby a cibuli.
  2. Dochuťte solí, přidejte koření, rozmixujte a vložte do mixéru.
  3. Zalijeme 1/3 vývaru, rozetřeme do krémova.
  4. V hrnci, kde se bude připravovat polévka, rozpustíme máslo, přidáme mouku a opékáme 2-3 minuty.
  5. Přidáme nakrájené houby a cibuli, přidáme zbytek vývaru.
  6. Vaříme 10 minut, přidáme smetanu, sůl a koření dle chuti, promícháme.
  7. Přiveďte k varu, ale nevařte, aby se smetana nesrazila.

Houbová krémová polévka s žampiony se smetanou a bílým vínem

Krémová houbová polévka z žampionů se smetanou a bílým vínem je považována za jedno z nejlepších jídel francouzské kuchyně. Pokud se dříve podávalo pouze v restauracích, nyní se takové jídlo snadno připravuje doma.

  • 600 ml kuřecího vývaru;
  • 400 g hub;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 150 ml smetany;
  • 100 ml suchého bílého vína;
  • 1 lžička dijonská hořčice.

Krok za krokem recept s fotografií vám pomůže správně připravit houbovou krémovou houbovou polévku.

  1. Houby oloupejte z fólie, opláchněte velkým množstvím vody a nakrájejte na plátky.
  2. V hluboké pánvi rozpustíme máslo, přidáme houby a smažíme do zlatova.
  3. Zalijeme suchým bílým vínem, vývarem, smetanou a přidáme hořčici.
  4. Promícháme, přivedeme k varu a ponorným mixérem rozmixujeme do krémova.
  5. Podávejte s lístky zelené bazalky, polévku nalijte do porcovaných misek.

Žampionová polévka s taveným sýrem v pomalém hrnci

Hospodyňky, které často nemají čas dlouho stát u plotny, si mohou uvařit žampionovou polévku v pomalém hrnci. Chytré vybavení převezme hlavní proces a usnadní vám práci. Budete to však muset také zkusit, vložit jídlo do misky a dodržet kroky vaření.

  • 500 g hub;
  • 400 g brambor;
  • 2 mrkve;
  • 2 cibule;
  • 2 ks. tavený sýr;
  • Zelený kopr nebo petržel;
  • Sůl a koření podle chuti.
  • 2-2,5 litru vody;
  • 250 ml smetany 20%.

Recept popsaný krok za krokem s fotografií výroby žampionové polévky bude užitečný pro začínající ženy v domácnosti.

  1. Oloupejte houby, opláchněte, osušte, položte na kuchyňskou utěrku, nakrájejte na proužky a nalijte do mísy multicookeru.
  2. Zalijte vodou, zapněte režim "Polévka" nebo "Vaření" a vařte 10 minut.
  3. Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vařte ve stejném režimu dalších 20 minut.
  4. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, 1 cibuli necháme vcelku, přidáme do vroucí polévky a vaříme 15 minut.
  5. Vyhoďte celou cibuli, přidejte do pomalého hrnce nakrájený sýr, zalijte smetanou, osolte a promíchejte.
  6. Zavřete víko a vařte 10 minut. v režimu "Polévka".
  7. Přidejte kopr nebo petržel nasekanou nožem, osolte podle chuti a přidejte malé množství vašeho oblíbeného koření.

Všechny navrhované recepty krok za krokem na výrobu žampionové polévky jsou velmi jednoduché na provedení, můžete si je bezpečně zapsat do své kuchařky.