Saláty s bramborami a houbami: recepty na lahodné saláty s bramborami, houbami a dalšími přísadami

Saláty s houbami a bramborami jsou nejen dobrou alternativou k masovým předkrmům na půst, ale také vynikajícím samostatným pokrmem pro domácí oběd nebo slavnostní hostinu. A pokud si připravíte teplý salát s houbami a bramborami, může posloužit jako výborná příloha k masu nebo rybě. Saláty s bramborami a houbami můžete položit na misku ve vrstvách nebo můžete všechny ingredience smíchat a vytvořit sklíčko.

Teplé saláty s houbami a bramborami

Teplý salát s houbami a zakysanou smetanou

  • Brambory 1 kg
  • Houby 500 g
  • Červená cibule 1 hlava
  • Česnek 6 stroužků
  • Petržel 20 g
  • Celer 1 stonek
  • Citrony ½ kusů
  • Ghí máslo 50 g
  • Kopr 10 g
  • Zelená cibule 30 g
  • Hořčice a l'ancienne 1 polévková lžíce
  • Zakysaná smetana 20% 200g
  • Špetka mletého kmínu (kmín).
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř dle chuti
  1. Brambory uvaříme v osolené vodě, oloupeme a nakrájíme na větší kostky.
  2. Česnek a petržel nasekáme nadrobno, na pánvi rozehřejeme ghí a žampiony na něm orestujeme do měkka. Bílé předem omyjte a nakrájejte na plátky, lišky, pokud jsou středně velké, jen opláchněte a velké nakrájejte na plátky, žampiony povařte dvacet minut v osolené vodě a osušte na ubrousku. Obecně platí, že všechny houby by měly být vkládány do pánve suché, aby nedávaly přebytečnou vlhkost a smažily se, nevařily. Proto je třeba je smažit po dávkách, aby se nehromadily a nedusily, jmenovitě se smažily. Když jsou houby téměř hotové, vhoďte do pánve špetku nasekaného česneku, špetku nasekané petrželky, zamíchejte, opékejte další minutu, poté přidejte trochu citronové šťávy, osolte, opepřete a stáhněte z ohně.
  3. V misce smíchejte hořčici se zakysanou smetanou, mletým kmínem, jemně nakrájenou zelenou cibulkou a koprem.
  4. Celer nakrájíme na malé kostičky a cibuli na tenké proužky.
  5. V hluboké misce smíchejte brambory, smažené žampiony s cibulí, celerem a omáčkou ze zakysané smetany. Podáváme, dokud jsou houby teplé, jako salát nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Velmi chutný je však i studený salát s houbami a bramborami podle tohoto receptu.

Teplý bramborový salát s liškami a zakysanou smetanou

Ingredience:

  • Brambory - 1 kg
  • Lišky - 500 g
  • Červená cibule - 1 kus
  • Česnek - 6 stroužků
  • Máslo
  • Olivový olej
  • Petržel
  • Kopr
  • Zelená cibule
  • Granulovaná hořčice - 1. lžíce
  • Zakysaná smetana - 200 g
  • Sůl, černý pepř

Lišky omyjeme, osušíme a orestujeme na směsi másla a olivového oleje. Česnek a petržel nasekáme nadrobno. Když jsou houby téměř hotové, přidejte k nim česnek a petržel, promíchejte, opékejte další minutu, osolte, opepřete a stáhněte z ohně. Současně vařte brambory a nakrájejte je na velké kostky.

Smícháme hořčici se zakysanou smetanou, koprem. Červenou cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Jemně promíchejte brambory, smažené žampiony, cibuli a omáčku ze zakysané smetany. Tento výborný salát podávejte s bramborami a houbami hned, ale bude chutnat i studený.

Recept na salát s kuřecím masem, houbami a bramborami

  • Nakládané žampiony nebo jiné houby - 200 gramů;
  • Kuřecí filet - 500 gramů;
  • Cibule - 2 kusy;
  • Vařené brambory v uniformách - 2 kusy;
  • Vařená mrkev v uniformách - 1 kus;
  • Vařená vejce - 2 kusy;
  • Tvrdý sýr - 100 gramů;
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Majonéza - 200 gramů;
  • Zelení - kopr, petržel, zelená cibule.
  1. Chcete-li připravit listový salát s kuřecím masem, houbami a bramborami, oloupejte cibuli, omyjte ji a nakrájejte na půlkolečka.
  2. Nakládané houby nakrájíme na kousky nebo tenké plátky.
  3. Do předehřáté pánve přidejte rostlinný olej a položte na něj cibuli. Za střídavého míchání opékejte nad ohněm asi tři minuty do zlatova.
  4. K cibuli přidejte houby a vzniklou směs opékejte dalších 5 minut.
  5. Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
  6. Totéž uděláme s odvarem z mrkve, očistíme a rozetřeme na struhadle.
  7. Uvařený kuřecí řízek ručně rozebereme.
  8. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
  9. Moje zelenina a kotleta.
  10. Uvařte vejce. Poté očistěte a nakrájejte nožem na střední kousky.
  11. Salát lze položit na talíř ve formě sklíčka nebo pomocí porcovaných kroužků. Pak bude pokrm vypadat jako restaurace.
  12. Vložte brambory do první vrstvy a namažte je majonézou.
  13. Na brambory dáme osmažené žampiony a cibuli a zalijeme majonézou.
  14. Další vrstvu tvoří mrkev a majonéza.
  15. Na vařenou mrkev položte kuřecí prsa a navrch malou vrstvu majonézy.
  16. Navrch namažeme sýr a vrstvu majonézy.
  17. Listový salát s bramborami posypeme houbami, nastrouhaným vejcem a nasekanými bylinkami.

Lahodné saláty s houbami, kuřecím masem a bramborami ve vrstvách

Vrstvený kuřecí salát s houbami a bramborami

Ingredience:

  • Brambory 2 kusy
  • Houby 400 g
  • Cibule 1 hlava
  • Sýr 100 g
  • Kuřecí prsa 1 kus
  • Kuřecí vejce 2 kusy
  • Majonéza
  1. K přípravě salátu s kuřecím masem a houbami podle tohoto receptu je třeba brambory uvařit v uniformě, nechat vychladnout a oloupat.
  2. Vejce uvaříme, ochladíme a oloupeme.
  3. Kuřecí prsa uvaříme, ochladíme a nakrájíme najemno.
  4. Osmažte houby s cibulí a vložte je do cedníku, abyste je zbavili přebytečného oleje.
  5. Salát s kuřecím masem, houbami a bramborami položte ve vrstvách: 1 vrstva - brambory nastrouhané na hrubém struhadle, namazané majonézou; 2. vrstva - houby smažené s cibulí, namazané majonézou; 3. vrstva - nakrájená kuřecí prsa, namazaná majonézou; 4. vrstva - nastrouhaná vejce, namazaná majonézou; 5 vrstev - jemně nastrouhaný sýr.
  6. Salát s houbami, kuřecím masem a bramborami, rozložený ve vrstvách, namočte do lednice (nejlépe přes noc).

Kuřecí salát s houbami a bramborami

  • 150 g kuřecího řízku,
  • 150 g čerstvého habru,
  • 200 g vařených brambor,
  • 150 g celeru
  • 100 g čerstvých rajčat
  • 1 nakládaná okurka
  • 50 g tvrdého sýra
  • 150 g majonézy
  • sůl podle chuti.

Vařte filet a čerstvé houby. Nakrájejte na malé kousky spolu s celerem, čerstvými rajčaty (půl porce) a okurkami. Všechny ingredience dejte ve vrstvách na talíř. Navrch posypeme strouhaným sýrem.

Navrch dáme majonézu. Listový salát ozdobte houbami a tenkými kolečky zbylých rajčat.

Recept na salát z listového masa s bramborem a houbami

  • 250 g vařeného masa,
  • 200 g vařených hub,
  • 400 g brambor,
  • vařené v uniformě
  • 400 g čerstvých rajčat,
  • 1 vejce,
  • natvrdo
  • 1 šálek octové zálivky
  • 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte také vařené maso, houby a rajčata. Rajčata vložíme do rovnoměrné vrstvy do salátové mísy. Posypte solí a pepřem. Navrch dáme vrstvu masa, na maso vrstvu hub a navrch vrstvu brambor, posypeme je solí a pepřem. Zálivkou pokapeme houbový a bramborový salát a ozdobíme vajíčkem nakrájeným na čtvrtky.

Lahodné saláty s houbami, bramborami a okurkou

Salát z horké uzené tresky

  • 400 g tresky uzené za tepla
  • 250 g brambor
  • 150 g nakládaných hub
  • 70 g zeleného hrášku
  • 200 g nakládaných okurek
  • 70 g mrkve
  • 50 g zeleného salátu
  • 100 g majonézy
  • zelenina
  • sůl

Brambory uvaříme v „uniformě“, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Uzené ryby oloupané a vykostěné, okurky a uvařenou mrkev nakrájíme nadrobno. Nakrájejte houby.

Připravená jídla promícháme, přidáme hrášek, nakrájený zelený salát, osolíme, ochutíme majonézou.

Připravený salát ozdobte houbami, bramborami a kyselou okurkou s bylinkami a kousky ryby.

Bramborový salát s okurkou

  • Olivový nebo rostlinný olej.
  • Slupkové brambory;
  • Cibule;
  • Nakládaná okurka (vždy v sudu);
  • Houby;
  • Česnek;
  • Sůl;
  • Mletý černý pepř;

Brambory nakrájíme nahrubo, přidáme 2-3 polévkové lžíce. l. nálev z okurek a necháme 10 minut. Žampiony omyjeme, nakrájíme na čtvrtky.Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Smažte cibuli a houby v horkém rostlinném oleji, 7 minut. Okurky nakrájíme na kostičky. K bramborám přidejte okurky, cibuli a houby. Dochutíme rostlinným olejem, promícháme.

Bramborový salát s nakládanými houbami

Co potřebuješ:

  • 300 g nakládaných hub (máslo, medové houby nebo hříbky),
  • 3 brambory,
  • 2 nakládané okurky,
  • 1 cibule
  • 50 g zelené cibule
  • petržel

Pro tankování:

  • 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
  • 2 polévkové lžíce. l. ocet
  • hořčice,
  • pepř,
  • sůl,
  • cukr

Brambory uvaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Nakládané houby nakrájíme na malé plátky. Okurky a cibuli nakrájíme nadrobno. Nakrájejte zelenou cibuli. Kombinujte připravené produkty. Na salátový dresink vyšlehejte rostlinný olej s octem, hořčicí, cukrem a solí, přidejte pepř. Zalijeme salátovou zálivkou, jemně promícháme. Salát podáváme s houbami, bramborami a kyselou okurkou, posypeme nasekanou petrželkou.

Recept na salát se solenými houbami, bramborami a uzeným masem

  • 200 g uzeného hovězího masa a brambor každý,
  • 4 vejce,
  • 250 g slaných žampionů,
  • 100 g jablek
  • sůl,
  • nové koření.

Na omáčku:

  • 200 g zakysané smetany,
  • 2 polévkové lžíce. l. koňak a citronová šťáva,
  • 1 lžička moučkový cukr
  • sůl,
  • 1 polévková lžíce. l. muškátový oříšek.

Uzené maso nakrájíme na tenké nudličky. Brambory a vejce uvaříme, nakrájíme na kostičky. Jablka oloupeme a nakrájíme. Vše promíchejte. Do výsledné hmoty přidejte nakrájené žampiony. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Na omáčku ušleháme vychladlou zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a solí, postupně přidáváme brandy a citronovou šťávu. Přidejte nasekaný muškátový oříšek, promíchejte.

Nalijte koňakovou omáčku do salátu s osolenými houbami a bramborami, promíchejte, ozdobte jablky.

Lahodné saláty se solenými houbami a bramborami

Tajga salát

Ingredience:

  • 600 g brambor
  • 200 g mrkve
  • 200 g osolených hub (libovolných),
  • 100 g zeleného hrášku
  • 100 g brusinek
  • 100 g zelené cibule
  • sůl,
  • zelenina,
  • rostlinný olej.

Způsob vaření:

Vařte brambory a mrkev. Necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houby nakrájejte najemno, nakrájejte zelenou cibulku. Vše promícháme, přidáme brusinky a hrášek, dochutíme solí a olejem. Salát posypeme osolenými houbami a bramborami s nasekanými bylinkami.

Vinaigrette se solenými houbami

Ingredience:

  • 200 g osolených hub (libovolných),
  • 150 g cibule
  • 150 g mrkve
  • 150 g řepy
  • 200 g brambor
  • 1 okurka,
  • 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy nebo roztoku kyseliny citronové.

Způsob vaření:

Solené houby, vařenou mrkev, brambory, červenou řepu a čerstvou okurku nakrájíme na kostičky. Vše promíchejte, zalijte směsí rostlinného oleje a citronové šťávy, ozdobte kolečky cibule a petrželkou.

Salát s bramborami, sušenými houbami a vejcem

  • 1/2 kuře
  • 20 g sušených hub
  • 2 brambory
  • 50 g sýra
  • 1 konzervovaná okurka
  • 2 vařená vejce
  • 1 cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje
  • 3 polévkové lžíce. lžíce majonézy
  • petržel
  • sůl podle chuti

Kuře uvaříme, oddělíme maso od kostí a nakrájíme na nudličky. Také nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji. Sýr a oloupanou a semínkovou okurku nakrájíme na nudličky. Vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno. Brambory uvaříme a nakrájíme na malé kostičky.

Sušené houby namočte, povařte a nakrájejte na nudličky, jako ostatní potraviny. Vše smícháme, osolíme, ochutíme majonézou.

Salát s bramborami, žampiony a vejci dáme na talíř se sklíčkem a ozdobíme petrželkou.

Recept na salát s houbami, vařeným bramborem a vejci

  • 200 g vařeného kuřecího řízku
  • 100 g vařených hub
  • 2 vařené brambory
  • 2 nakládané nebo čerstvé okurky
  • pár listů salátu
  • 4 tyčinky krabího masa
  • 1 vejce
  • 100 g majonézy
  • sůl

Na salát s houbami, bramborami a vejci Všechny ingredience nakrájejte nadrobno a dejte na servírovací misku. Sůl. Přidáme majonézu a vše důkladně promícháme.

Připravený salát ozdobte vařeným bramborem a houbami s bylinkami.

Teplý salát s bramborami, sýrem a houbami

  • 500 g čerstvých lišek
  • 200 g brambor
  • 100 g tvrdého sýra
  • 100 g listů salátu
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 citronové šťávy
  • 6-7 Čl. lžíce olivového nebo jiného rostlinného oleje
  • špetka čerstvě mletého černého pepře
  • špetka mořské soli
  1. Na přípravu salátu s bramborami, sýrem a houbami nakrájíme cibuli a česnek nadrobno.
  2. Lišky opláchneme a oloupeme.
  3. Sýr nastrouháme.
  4. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce. lžíce olivového oleje, lehce orestujte cibuli a česnek.
  5. Do pánve přidejte lišky, dochuťte solí, pepřem a smažte bez zavírání víka. Přidáme nadrobno nakrájené brambory.
  6. Připravte dresink smícháním 4-5 polévkových lžic. lžíce olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře.
  7. Listy salátu nakrájíme a přelijeme zálivkou.
  8. Na listy poklademe lišky s bramborem, navrch posypeme strouhaným sýrem.

Listový salát s opečenými bramborami, houbami a vepřovým masem

  • vepřové maso 300 g
  • houby 300 g
  • tvrdý sýr 100 g
  • brambory 2 ks.
  • mrkev 1 ks.
  • okurka 1 ks.
  • cibule 1/2 hlavy
  1. Brambory smažte, dokud nebudou křupavé. Smažte houby s cibulí. Vaříme mrkev, vepřové maso, nakrájíme na kostičky. Nakrájejte také čerstvou okurku a nastrouhejte sýr.
  2. Rozložte produkty do vrstev: smažené brambory, houbové pečeně, mrkev, vepřové maso, okurka. Všechny vrstvy potřeme majonézou, salát přelijeme omáčkou s opečenými bramborami a žampiony, posypeme strouhaným sýrem.

Recepty na salát s bramborami a nakládanými houbami

Salát s bramborami a nakládanými houbami

  • 300-400 g nakládaných hub - medové agariky nebo mléčné houby.
  • tři velké brambory;
  • 8-10 peří zelené cibule;
  • majonéza, sůl podle chuti a mletý černý pepř.

Proces vaření bude co nejrychlejší, pokud správně naplánujete pořadí práce. Brambory důkladně opláchněte a uvařte bez slupky. Mezitím si nakrájíme houby na tenké proužky.

Omytou zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Uvařené brambory zchladíme, oloupeme a ostrým nožem nakrájíme na malé kostičky.

Smíchejte všechny ingredience, přidejte majonézu, v případě potřeby opepřete a osolte. Minimum produktů, rychlý proces vaření, vynikající výsledek - to je vše o našem salátu. Jakmile ji jednou vyzkoušíte, jistě si ji zařadíte do prasátka „zlatých receptů“. Salát s nakládanými houbami a bramborami podávejte na stůl, posypte ho další zelenou cibulkou nebo špetkou nasekaných bylinek.

Rodinný salát

  • 6 brambor
  • 200 g celerového kořene,
  • 700 g šunky
  • 700 g nakládaných hub,
  • 100 g jablek
  • 200 g řepy
  • 200 g petrželky,
  • 1/2 lžičky suché hořčice
  • 2 polévkové lžíce. lžíce 3% octa,
  • 100 ml olivového oleje
  • 100 g majonézy.

Zeleninu a kořeny uvařte a nakrájejte nadrobno: brambory a řepu - na plátky, jablka, šunku, celer a žampiony - na nudličky.

Rozšlehejte hořčici, ocet, rostlinný olej a tuto směs (spolu s majonézou) nalijte do nakrájeného jídla.

Vše promícháme a dáme na talíř.

Ozdobte měsíčky brambor, řepou a petrželkou.

Salát z nakládaných hub se šunkou a zeleninou

Ingredience:

  • 200 g nakládaných hub (libovolných),
  • 300 g brambor
  • 150 g šunky
  • 100 g řepy
  • 50 g celerového kořene,
  • 50 g jablek
  • 100 g majonézy
  • 3 1/2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžičky octa
  • 10 g hořčice
  • zelení (jakákoli).

Způsob vaření.

Smícháme rostlinný olej, ocet, hořčici a touto směsí zalijeme nakrájeným celerem. Brambory a řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jablka, šunku a nakládané houby nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, osolíme a dochutíme majonézou. Salát ozdobíme bramborami a nakládanými houbami s bylinkami.

Rustikální salát s nakládanými houbami a bramborami

Co potřebuješ:

  • 200 g nakládaných hub,
  • 4 brambory,
  • 1 střední mrkev
  • 100 g konzervovaného zeleného hrášku,
  • 4 polévkové lžíce. l. brusinky,
  • 1 malá cibule
  • ½ svazku zelené cibulky,
  • ½ svazku kopru a petrželky,
  • 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej,
  • 1 polévková lžíce. l. ocet
  • sůl,
  • mletý černý pepř

Brambory a mrkev uvaříme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, posypeme solí, zalijeme octem a necháme 10 minut působit. Houby nakrájíme na plátky. Kombinujte připravená jídla, přidejte konzervovaný hrášek, brusinky a nakrájenou zelenou cibulku. Salát ochutíme rostlinným olejem, jemně promícháme. Selský salát podávejte s houbami a bramborami, posypaný nasekaným koprem a petrželkou.

Lahodný hovězí salát s houbami a bramborami

  • 80 g vařeného hovězího masa,
  • 3 vařené brambory
  • 20 g sušených hub
  • 2 cibule
  • 1 1/4 polévkové lžíce. lžíce margarínu,
  • 40 g šunky,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy,
  • 1 vařené vejce
  • 1 nakládaná okurka
  • zelenina.

Vařené maso, uzené maso, brambory, vařené houby a nakládaná okurka, oloupané, nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli nakrájíme na proužky a orestujeme. Připravené komponenty položte ve vrstvách do mísy. Hovězí salát se žampiony a brambory okořeníme majonézou, ozdobíme bylinkami.

Salát s vařenými bramborami, houbami a brusinkami

Ingredience:

  • Vařené brambory - 300 g
  • Nakládané žampiony - 150 g
  • Cibule - 100 g
  • Brusinky - 100 g
  • Jogurt - 100 ml
  • Zelenina
  • Sůl, pepř - podle chuti
  • Ocet - 1 lžička

Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Houby nakrájíme na proužky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, dáme do mísy a pokapeme octem.

Smíchejte brambory, houby, brusinky, cibuli, promíchejte, osolte a opepřete podle chuti.

Salát s houbami a bramborami připravený podle tohoto receptu vložíme do porcovaných jídel, navrch dáme jogurt, posypeme bylinkami, ozdobíme brusinkami.