emmabrewda.com

Saláty s houbami a bramborami jsou nejen dobrou alternativou k masovým předkrmům na půst, ale také vynikajícím samostatným pokrmem pro domácí oběd nebo slavnostní hostinu. A pokud si připravíte teplý salát s houbami a bramborami, může posloužit jako výborná příloha k masu nebo rybě. Saláty s bramborami a houbami můžete položit na misku ve vrstvách nebo můžete všechny ingredience smíchat a vytvořit sklíčko.

Teplé saláty s houbami a bramborami

Teplý salát s houbami a zakysanou smetanou

• Brambory 1 kg
• Houby 500 g
• Červená cibule 1 hlava
• Česnek 6 stroužků
• Petržel 20 g
• Celer 1 stonek
• Citrony ½ kusů
• Ghí máslo 50 g
• Kopr 10 g
• Zelená cibule 30 g
• Hořčice a l'ancienne 1 polévková lžíce
• Zakysaná smetana 20% 200g
• Špetka mletého kmínu (kmín).
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř dle chuti

1. Brambory uvaříme v osolené vodě, oloupeme a nakrájíme na větší kostky.
2. Česnek a petržel nasekáme nadrobno, na pánvi rozehřejeme ghí a žampiony na něm orestujeme do měkka. Bílé předem omyjte a nakrájejte na plátky, lišky, pokud jsou středně velké, jen opláchněte a velké nakrájejte na plátky, žampiony povařte dvacet minut v osolené vodě a osušte na ubrousku. Obecně platí, že všechny houby by měly být vkládány do pánve suché, aby nedávaly přebytečnou vlhkost a smažily se, nevařily. Proto je třeba je smažit po dávkách, aby se nehromadily a nedusily, jmenovitě se smažily. Když jsou houby téměř hotové, vhoďte do pánve špetku nasekaného česneku, špetku nasekané petrželky, zamíchejte, opékejte další minutu, poté přidejte trochu citronové šťávy, osolte, opepřete a stáhněte z ohně.
3. V misce smíchejte hořčici se zakysanou smetanou, mletým kmínem, jemně nakrájenou zelenou cibulkou a koprem.
4. Celer nakrájíme na malé kostičky a cibuli na tenké proužky.
5. V hluboké misce smíchejte brambory, smažené žampiony s cibulí, celerem a omáčkou ze zakysané smetany. Podáváme, dokud jsou houby teplé, jako salát nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Velmi chutný je však i studený salát s houbami a bramborami podle tohoto receptu.

Teplý bramborový salát s liškami a zakysanou smetanou

Ingredience:

• Brambory - 1 kg
• Lišky - 500 g
• Červená cibule - 1 kus
• Česnek - 6 stroužků
• Máslo
• Olivový olej
• Petržel
• Kopr
• Zelená cibule
• Granulovaná hořčice - 1. lžíce
• Zakysaná smetana - 200 g
• Sůl, černý pepř

Lišky omyjeme, osušíme a orestujeme na směsi másla a olivového oleje. Česnek a petržel nasekáme nadrobno. Když jsou houby téměř hotové, přidejte k nim česnek a petržel, promíchejte, opékejte další minutu, osolte, opepřete a stáhněte z ohně. Současně vařte brambory a nakrájejte je na velké kostky.

Smícháme hořčici se zakysanou smetanou, koprem. Červenou cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Jemně promíchejte brambory, smažené žampiony, cibuli a omáčku ze zakysané smetany. Tento výborný salát podávejte s bramborami a houbami hned, ale bude chutnat i studený.

Recept na salát s kuřecím masem, houbami a bramborami

• Nakládané žampiony nebo jiné houby - 200 gramů;
• Kuřecí filet - 500 gramů;
• Cibule - 2 kusy;
• Vařené brambory v uniformách - 2 kusy;
• Vařená mrkev v uniformách - 1 kus;
• Vařená vejce - 2 kusy;
• Tvrdý sýr - 100 gramů;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Majonéza - 200 gramů;
• Zelení - kopr, petržel, zelená cibule.

1. Chcete-li připravit listový salát s kuřecím masem, houbami a bramborami, oloupejte cibuli, omyjte ji a nakrájejte na půlkolečka.
2. Nakládané houby nakrájíme na kousky nebo tenké plátky.
3. Do předehřáté pánve přidejte rostlinný olej a položte na něj cibuli. Za střídavého míchání opékejte nad ohněm asi tři minuty do zlatova.
4. K cibuli přidejte houby a vzniklou směs opékejte dalších 5 minut.
5. Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
6. Totéž uděláme s odvarem z mrkve, očistíme a rozetřeme na struhadle.
7. Uvařený kuřecí řízek ručně rozebereme.
8. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
9. Moje zelenina a kotleta.
10. Uvařte vejce. Poté očistěte a nakrájejte nožem na střední kousky.
11. Salát lze položit na talíř ve formě sklíčka nebo pomocí porcovaných kroužků. Pak bude pokrm vypadat jako restaurace.
12. Vložte brambory do první vrstvy a namažte je majonézou.
13. Na brambory dáme osmažené žampiony a cibuli a zalijeme majonézou.
14. Další vrstvu tvoří mrkev a majonéza.
15. Na vařenou mrkev položte kuřecí prsa a navrch malou vrstvu majonézy.
16. Navrch namažeme sýr a vrstvu majonézy.
17. Listový salát s bramborami posypeme houbami, nastrouhaným vejcem a nasekanými bylinkami.

Lahodné saláty s houbami, kuřecím masem a bramborami ve vrstvách

Vrstvený kuřecí salát s houbami a bramborami

Ingredience:

• Brambory 2 kusy
• Houby 400 g
• Cibule 1 hlava
• Sýr 100 g
• Kuřecí prsa 1 kus
• Kuřecí vejce 2 kusy
• Majonéza

1. K přípravě salátu s kuřecím masem a houbami podle tohoto receptu je třeba brambory uvařit v uniformě, nechat vychladnout a oloupat.
2. Vejce uvaříme, ochladíme a oloupeme.
3. Kuřecí prsa uvaříme, ochladíme a nakrájíme najemno.
4. Osmažte houby s cibulí a vložte je do cedníku, abyste je zbavili přebytečného oleje.
5. Salát s kuřecím masem, houbami a bramborami položte ve vrstvách: 1 vrstva - brambory nastrouhané na hrubém struhadle, namazané majonézou; 2. vrstva - houby smažené s cibulí, namazané majonézou; 3. vrstva - nakrájená kuřecí prsa, namazaná majonézou; 4. vrstva - nastrouhaná vejce, namazaná majonézou; 5 vrstev - jemně nastrouhaný sýr.
6. Salát s houbami, kuřecím masem a bramborami, rozložený ve vrstvách, namočte do lednice (nejlépe přes noc).

Kuřecí salát s houbami a bramborami

• 150 g kuřecího řízku,
• 150 g čerstvého habru,
• 200 g vařených brambor,
• 150 g celeru
• 100 g čerstvých rajčat
• 1 nakládaná okurka
• 50 g tvrdého sýra
• 150 g majonézy
• sůl podle chuti.

Vařte filet a čerstvé houby. Nakrájejte na malé kousky spolu s celerem, čerstvými rajčaty (půl porce) a okurkami. Všechny ingredience dejte ve vrstvách na talíř. Navrch posypeme strouhaným sýrem.

Navrch dáme majonézu. Listový salát ozdobte houbami a tenkými kolečky zbylých rajčat.

Recept na salát z listového masa s bramborem a houbami

• 250 g vařeného masa,
• 200 g vařených hub,
• 400 g brambor,
• vařené v uniformě
• 400 g čerstvých rajčat,
• 1 vejce,
• natvrdo
• 1 šálek octové zálivky
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte také vařené maso, houby a rajčata. Rajčata vložíme do rovnoměrné vrstvy do salátové mísy. Posypte solí a pepřem. Navrch dáme vrstvu masa, na maso vrstvu hub a navrch vrstvu brambor, posypeme je solí a pepřem. Zálivkou pokapeme houbový a bramborový salát a ozdobíme vajíčkem nakrájeným na čtvrtky.

Lahodné saláty s houbami, bramborami a okurkou

Salát z horké uzené tresky

• 400 g tresky uzené za tepla
• 250 g brambor
• 150 g nakládaných hub
• 70 g zeleného hrášku
• 200 g nakládaných okurek
• 70 g mrkve
• 50 g zeleného salátu
• 100 g majonézy
• zelenina
• sůl

Brambory uvaříme v „uniformě“, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Uzené ryby oloupané a vykostěné, okurky a uvařenou mrkev nakrájíme nadrobno. Nakrájejte houby.

Připravená jídla promícháme, přidáme hrášek, nakrájený zelený salát, osolíme, ochutíme majonézou.

Připravený salát ozdobte houbami, bramborami a kyselou okurkou s bylinkami a kousky ryby.

Bramborový salát s okurkou

• Olivový nebo rostlinný olej.
• Slupkové brambory;
• Cibule;
• Nakládaná okurka (vždy v sudu);
• Houby;
• Česnek;
• Sůl;
• Mletý černý pepř;

Brambory nakrájíme nahrubo, přidáme 2-3 polévkové lžíce. l. nálev z okurek a necháme 10 minut. Žampiony omyjeme, nakrájíme na čtvrtky.Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Smažte cibuli a houby v horkém rostlinném oleji, 7 minut. Okurky nakrájíme na kostičky. K bramborám přidejte okurky, cibuli a houby. Dochutíme rostlinným olejem, promícháme.

Bramborový salát s nakládanými houbami

Co potřebuješ:

• 300 g nakládaných hub (máslo, medové houby nebo hříbky),
• 3 brambory,
• 2 nakládané okurky,
• 1 cibule
• 50 g zelené cibule
• petržel

Pro tankování:

• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
• 2 polévkové lžíce. l. ocet
• hořčice,
• pepř,
• sůl,
• cukr

Brambory uvaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Nakládané houby nakrájíme na malé plátky. Okurky a cibuli nakrájíme nadrobno. Nakrájejte zelenou cibuli. Kombinujte připravené produkty. Na salátový dresink vyšlehejte rostlinný olej s octem, hořčicí, cukrem a solí, přidejte pepř. Zalijeme salátovou zálivkou, jemně promícháme. Salát podáváme s houbami, bramborami a kyselou okurkou, posypeme nasekanou petrželkou.

Recept na salát se solenými houbami, bramborami a uzeným masem

• 200 g uzeného hovězího masa a brambor každý,
• 4 vejce,
• 250 g slaných žampionů,
• 100 g jablek
• sůl,
• nové koření.

Na omáčku:

• 200 g zakysané smetany,
• 2 polévkové lžíce. l. koňak a citronová šťáva,
• 1 lžička moučkový cukr
• sůl,
• 1 polévková lžíce. l. muškátový oříšek.

Uzené maso nakrájíme na tenké nudličky. Brambory a vejce uvaříme, nakrájíme na kostičky. Jablka oloupeme a nakrájíme. Vše promíchejte. Do výsledné hmoty přidejte nakrájené žampiony. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Na omáčku ušleháme vychladlou zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a solí, postupně přidáváme brandy a citronovou šťávu. Přidejte nasekaný muškátový oříšek, promíchejte.

Nalijte koňakovou omáčku do salátu s osolenými houbami a bramborami, promíchejte, ozdobte jablky.

Lahodné saláty se solenými houbami a bramborami

Tajga salát

Ingredience:

• 600 g brambor
• 200 g mrkve
• 200 g osolených hub (libovolných),
• 100 g zeleného hrášku
• 100 g brusinek
• 100 g zelené cibule
• sůl,
• zelenina,
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

Vařte brambory a mrkev. Necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houby nakrájejte najemno, nakrájejte zelenou cibulku. Vše promícháme, přidáme brusinky a hrášek, dochutíme solí a olejem. Salát posypeme osolenými houbami a bramborami s nasekanými bylinkami.

Vinaigrette se solenými houbami

Ingredience:

• 200 g osolených hub (libovolných),
• 150 g cibule
• 150 g mrkve
• 150 g řepy
• 200 g brambor
• 1 okurka,
• 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy nebo roztoku kyseliny citronové.

Způsob vaření:

Solené houby, vařenou mrkev, brambory, červenou řepu a čerstvou okurku nakrájíme na kostičky. Vše promíchejte, zalijte směsí rostlinného oleje a citronové šťávy, ozdobte kolečky cibule a petrželkou.

Salát s bramborami, sušenými houbami a vejcem

• 1/2 kuře
• 20 g sušených hub
• 2 brambory
• 50 g sýra
• 1 konzervovaná okurka
• 2 vařená vejce
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje
• 3 polévkové lžíce. lžíce majonézy
• petržel
• sůl podle chuti

Kuře uvaříme, oddělíme maso od kostí a nakrájíme na nudličky. Také nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji. Sýr a oloupanou a semínkovou okurku nakrájíme na nudličky. Vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno. Brambory uvaříme a nakrájíme na malé kostičky.

Sušené houby namočte, povařte a nakrájejte na nudličky, jako ostatní potraviny. Vše smícháme, osolíme, ochutíme majonézou.

Salát s bramborami, žampiony a vejci dáme na talíř se sklíčkem a ozdobíme petrželkou.

Recept na salát s houbami, vařeným bramborem a vejci

• 200 g vařeného kuřecího řízku
• 100 g vařených hub
• 2 vařené brambory
• 2 nakládané nebo čerstvé okurky
• pár listů salátu
• 4 tyčinky krabího masa
• 1 vejce
• 100 g majonézy
• sůl

Na salát s houbami, bramborami a vejci Všechny ingredience nakrájejte nadrobno a dejte na servírovací misku. Sůl. Přidáme majonézu a vše důkladně promícháme.

Připravený salát ozdobte vařeným bramborem a houbami s bylinkami.

Teplý salát s bramborami, sýrem a houbami

• 500 g čerstvých lišek
• 200 g brambor
• 100 g tvrdého sýra
• 100 g listů salátu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1/2 citronové šťávy
• 6-7 Čl. lžíce olivového nebo jiného rostlinného oleje
• špetka čerstvě mletého černého pepře
• špetka mořské soli

1. Na přípravu salátu s bramborami, sýrem a houbami nakrájíme cibuli a česnek nadrobno.
2. Lišky opláchneme a oloupeme.
3. Sýr nastrouháme.
4. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce. lžíce olivového oleje, lehce orestujte cibuli a česnek.
5. Do pánve přidejte lišky, dochuťte solí, pepřem a smažte bez zavírání víka. Přidáme nadrobno nakrájené brambory.
6. Připravte dresink smícháním 4-5 polévkových lžic. lžíce olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře.
7. Listy salátu nakrájíme a přelijeme zálivkou.
8. Na listy poklademe lišky s bramborem, navrch posypeme strouhaným sýrem.

Listový salát s opečenými bramborami, houbami a vepřovým masem

• vepřové maso 300 g
• houby 300 g
• tvrdý sýr 100 g
• brambory 2 ks.
• mrkev 1 ks.
• okurka 1 ks.
• cibule 1/2 hlavy

1. Brambory smažte, dokud nebudou křupavé. Smažte houby s cibulí. Vaříme mrkev, vepřové maso, nakrájíme na kostičky. Nakrájejte také čerstvou okurku a nastrouhejte sýr.
2. Rozložte produkty do vrstev: smažené brambory, houbové pečeně, mrkev, vepřové maso, okurka. Všechny vrstvy potřeme majonézou, salát přelijeme omáčkou s opečenými bramborami a žampiony, posypeme strouhaným sýrem.

Recepty na salát s bramborami a nakládanými houbami

Salát s bramborami a nakládanými houbami

• 300-400 g nakládaných hub - medové agariky nebo mléčné houby.
• tři velké brambory;
• 8-10 peří zelené cibule;
• majonéza, sůl podle chuti a mletý černý pepř.

Proces vaření bude co nejrychlejší, pokud správně naplánujete pořadí práce. Brambory důkladně opláchněte a uvařte bez slupky. Mezitím si nakrájíme houby na tenké proužky.

Omytou zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Uvařené brambory zchladíme, oloupeme a ostrým nožem nakrájíme na malé kostičky.

Smíchejte všechny ingredience, přidejte majonézu, v případě potřeby opepřete a osolte. Minimum produktů, rychlý proces vaření, vynikající výsledek - to je vše o našem salátu. Jakmile ji jednou vyzkoušíte, jistě si ji zařadíte do prasátka „zlatých receptů“. Salát s nakládanými houbami a bramborami podávejte na stůl, posypte ho další zelenou cibulkou nebo špetkou nasekaných bylinek.

Rodinný salát

• 6 brambor
• 200 g celerového kořene,
• 700 g šunky
• 700 g nakládaných hub,
• 100 g jablek
• 200 g řepy
• 200 g petrželky,
• 1/2 lžičky suché hořčice
• 2 polévkové lžíce. lžíce 3% octa,
• 100 ml olivového oleje
• 100 g majonézy.

Zeleninu a kořeny uvařte a nakrájejte nadrobno: brambory a řepu - na plátky, jablka, šunku, celer a žampiony - na nudličky.

Rozšlehejte hořčici, ocet, rostlinný olej a tuto směs (spolu s majonézou) nalijte do nakrájeného jídla.

Vše promícháme a dáme na talíř.

Ozdobte měsíčky brambor, řepou a petrželkou.

Salát z nakládaných hub se šunkou a zeleninou

Ingredience:

• 200 g nakládaných hub (libovolných),
• 300 g brambor
• 150 g šunky
• 100 g řepy
• 50 g celerového kořene,
• 50 g jablek
• 100 g majonézy
• 3 1/2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžičky octa
• 10 g hořčice
• zelení (jakákoli).

Způsob vaření.

Smícháme rostlinný olej, ocet, hořčici a touto směsí zalijeme nakrájeným celerem. Brambory a řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jablka, šunku a nakládané houby nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, osolíme a dochutíme majonézou. Salát ozdobíme bramborami a nakládanými houbami s bylinkami.

Rustikální salát s nakládanými houbami a bramborami

Co potřebuješ:

• 200 g nakládaných hub,
• 4 brambory,
• 1 střední mrkev
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku,
• 4 polévkové lžíce. l. brusinky,
• 1 malá cibule
• ½ svazku zelené cibulky,
• ½ svazku kopru a petrželky,
• 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej,
• 1 polévková lžíce. l. ocet
• sůl,
• mletý černý pepř

Brambory a mrkev uvaříme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, posypeme solí, zalijeme octem a necháme 10 minut působit. Houby nakrájíme na plátky. Kombinujte připravená jídla, přidejte konzervovaný hrášek, brusinky a nakrájenou zelenou cibulku. Salát ochutíme rostlinným olejem, jemně promícháme. Selský salát podávejte s houbami a bramborami, posypaný nasekaným koprem a petrželkou.

Lahodný hovězí salát s houbami a bramborami

• 80 g vařeného hovězího masa,
• 3 vařené brambory
• 20 g sušených hub
• 2 cibule
• 1 1/4 polévkové lžíce. lžíce margarínu,
• 40 g šunky,
• 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy,
• 1 vařené vejce
• 1 nakládaná okurka
• zelenina.

Vařené maso, uzené maso, brambory, vařené houby a nakládaná okurka, oloupané, nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli nakrájíme na proužky a orestujeme. Připravené komponenty položte ve vrstvách do mísy. Hovězí salát se žampiony a brambory okořeníme majonézou, ozdobíme bylinkami.

Salát s vařenými bramborami, houbami a brusinkami

Ingredience:

• Vařené brambory - 300 g
• Nakládané žampiony - 150 g
• Cibule - 100 g
• Brusinky - 100 g
• Jogurt - 100 ml
• Zelenina
• Sůl, pepř - podle chuti
• Ocet - 1 lžička

Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Houby nakrájíme na proužky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, dáme do mísy a pokapeme octem.

Smíchejte brambory, houby, brusinky, cibuli, promíchejte, osolte a opepřete podle chuti.

Salát s houbami a bramborami připravený podle tohoto receptu vložíme do porcovaných jídel, navrch dáme jogurt, posypeme bylinkami, ozdobíme brusinkami.