emmabrewda.com

Nakládání je považováno za nejběžnější způsob sklizně hub na zimu. Pro každou hospodyňku je důležité vědět, jak správně připravit marinádu na hlívu ústřičnou, aby byla vynikající.

Stojí za zmínku, že smyslem jakékoli přípravy hub na zimu je zabránit vzniku škodlivých mikroorganismů, které mohou zkazit obrobek. A moření pomáhá chránit sklizené houby v několika fázích najednou: při vaření, působením na mikroorganismy vysokou teplotou, dále solí, octem nebo kyselinou citronovou, které také škodí mikrobům.

Před marinováním hlívy ústřičné se musíte nejprve připravit. Nejprve rozeberte trsy na samostatné vzorky, odřízněte mycelium spolu se spodní částí nohy a roztřiďte malé od velkých. Malé houby lze nakládat celé, velké je nejlépe nakrájet na kousky.

Moření doma se provádí dvěma způsoby. V jedné - houby se vaří společně s marinádou, ve druhé - houby se vaří zvlášť a poté se zalijí marinádou. V prvním případě se marináda ukáže s bohatou houbovou vůní a chutí, ale tmavá a hustá. V druhém případě bude marináda průhledná, houby krásné, ale méně aromatické.

Receptů na marinádu na hlívu ústřičnou je mnoho, my vám však představíme jen některé – ty nejoblíbenější. Tyto možnosti jednoduchých a všestranných marinád vám pomohou sklízet pouze ty nejchutnější houby.

Rychlá marináda na hlívu ústřičnou na 1 litr vody a 1,5 kg hub

Nabízíme recept na marinádu z hlívy ústřičné na 1 litr vody a 1,5 kg hub:

• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• ocet 6% - 100 ml;
• mletá skořice - špetka;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• bobkový list - 4 ks;
• hřebíček - 4 ks.

1,5 kg hlívy oloupeme, rozebereme na samostatné kousky a nakrájíme.

Zalijte vodou a vařte 20 minut na mírném ohni za stálého odstraňování pěny. Vhoďte do cedníku a nechte vodu dobře odtéct.

Mezitím si rychle připravíme marinádu na hlívu ústřičnou: smícháme vodu se vším kořením kromě octa, spojíme s houbami a necháme přejít varem.

Hlívu povaříme v marinádě 15 minut, přidáme ocet a opět necháme 15 minut provařit.

Vypněte oheň a nechte houby 30 minut stát.

Uložte do sterilovaných sklenic, dolijte houby marinádou a srolujte.

Nechte úplně vychladnout a vychladlou hlívu odneste do sklepa k uskladnění.

Korejská pikantní marináda z hlívy ústřičné

Houby na korejský způsob jsou skvělým slaným předkrmem, který si snadno připravíte doma. Pokrm se ukazuje jako levný, protože hlívu ústřičnou lze koupit v každém obchodě za přijatelnou cenu nebo sbírat v lese. Navíc takové houby mohou potěšit nejen váš domov, ale i pozvané hosty.

Připravená marináda z hlívy ústřičné v korejském stylu bude vynikajícím doplňkem k houbám a zelenině.

• hlíva ústřičná - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• mrkev - 3 ks;
• cibule - 3 ks;
• stroužky česneku - 3 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr 1 polévková lžíce. l.;
• koriandr podle chuti;
• mletá červená paprika (hořká) - 1 lžička;

Hlívu povaříme v osolené vodě 20 minut. Vyjměte děrovanou lžící v cedníku a nechte okapat.

Do smaltované nádoby nalijte vodu, sůl, cukr, všechno koření a ocet.

Stroužky česneku oloupejte a rozdrťte nožem.

Vše smíchejte v marinádě a vařte 15 minut na mírném ohni.

Marinádu stáhněte ze sporáku a nechte zcela vychladnout.

Do samostatné misky dejte vrstvu hub, cibuli nakrájenou na půlkroužky a mrkev nastrouhanou na „korejském“ struhadle. Rozprostřete ve vrstvách, dokud nedojdou houby, střídavě s cibulí a mrkví.

Vychladlou marinádu přecedíme, nalijeme na houby a zeleninu a necháme 1 hodinu louhovat.

Přebytečnou marinádu slijeme a pokrm můžeme podávat.

Předkrm ozdobte bazalkou, koprem nebo petrželkou (podle chuti).

Jednoduchý recept na marinádu z hlívy ústřičné s mrkví a česnekem

Jednoduchý a zároveň cenově dostupný recept na marinádu z hlívy ústřičné s mrkví a česnekem bude zajímavý pro ty, kteří milují pálivá jídla. Předkrm se ukáže jako lahodný, s orientální chutí. Vyrobit si doma nakládanou hlívu s mrkví, česnekem a sójovou omáčkou je docela jednoduché.

• hlíva ústřičná - 1 kg;
• voda - 150 ml;
• rostlinný olej - na smažení;
• mrkev - 1 ks;
• stroužky česneku - 10 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• sůl podle chuti;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce l.;
• cukr - 2 lžičky;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Houby předem oloupeme, nakrájíme, 15 minut povaříme v osolené vodě a dáme na síto.

Oloupejte a nastrouhejte mrkev v korejském stylu na zeleninu.

Vložíme na pánev rozpálenou olejem a smažíme do měkka.

Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na malé kousky, spojíme s houbami a smažíme na rostlinném oleji 10 minut, přidáme vodu a 5 minut dusíme.

Osolíme, přidáme cukr, mletou papriku, promícháme a přidáme sójovou omáčku.

Promícháme, necháme 2 hodiny louhovat v marinádě a můžeme podávat.

Před podáváním ozdobte předkrm nakrájenou zelenou cibulkou.

Vaši hosté ocení lahodný slaný pokrm s mrkví, česnekem a sójovou omáčkou.

Marináda na hlívu ústřičnou s hořčičným semínkem

Marináda na hlívu ústřičnou na zimu s hořčičnými semínky pomůže uchovat úrodu na dlouhou zimu a dodá pikantnost.

• hlíva ústřičná - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• karafiát - 3 květenství;
• bobkový list - 5 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 80 ml.

Čerstvou hlívu, předem očištěnou od nečistot, zalijte vodou, nechte 15 minut vařit na středním plameni a sceďte v cedníku.

Tekutinu necháme okapat, vychladnout a nakrájíme na plátky.

Nalijte novou vodu (600 ml), přidejte sůl, cukr, lavrushku, hořčičná semínka, hřebíček.

Necháme přejít varem a na středním plameni dusíme 5-7 minut.

Přidejte houby do marinády, zalijte octem a vařte 15 minut.

Houby dejte spolu s marinádou do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a srolujte. Místo kovových krytů můžete použít plast.

Vychlazené sklenice s obrobkem vložte do chladničky nebo je vezměte do sklepa k uskladnění.

Po 7 dnech můžete začít ochutnávat. Věřte, že vaše domácnost si zamiluje marinovanou hlívu ústřičnou s hořčičným semínkem.

Marináda na hlívu ústřičnou s octem a muškátovým oříškem

Nabízíme recept na marinádu z hlívy ústřičné s muškátovým oříškem, která dodá předkrmu jedinečnou chuť a vůni.

• hlíva ústřičná - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• ocet 9% - 30 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• stroužky česneku - 5 ks;
• muškátový oříšek - špetka.

Houby oloupeme, přidáme vodu a vaříme ve vodě se solí 20 minut.

Zatímco se houby vaří, připravíme si lahodnou marinádu na hlívu ústřičnou. K tomu přidejte ocet, sůl, cukr, muškátový oříšek, česnek nakrájený na velké kousky do studené vody (700 ml).

Marinádu necháme na mírném ohni 5-7 minut provařit.

Uvařenou a vychladlou hlívu nakrájíme na malé kousky, dáme do sterilovaných 0,5l sklenic.

Houby přelijte horkou marinádou a uzavřete plastovými víčky.

Sklenice otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Po 12 hodinách můžeme podávat marinovanou hlívu ústřičnou.

Marináda na hlívu ústřičnou s octem a muškátovým oříškem dokonale zakonzervuje vaši úrodu na dlouhých 6 měsíců.

K recenzi jsme nabídli jen pár nejjednodušších možností, jak si doma marinovat hlívu ústřičnou. Stačí si koupit houby a začít je marinovat pomocí našich receptů na marinádu.