Houbař čerstvých, mražených, sušených hříbků: recepty, jak uvařit první chod

V klasické verzi je houbová plíseň polévka ze suchých hříbků. Ačkoli ve skutečnosti neexistují houby z čerstvých plodů, dnes se tomuto slovu říká jakákoli houbová polévka. Proto mají všechny varianty takových pokrmů jeden společný název. V tomto článku uvedeme několik možností pro držák hub vyrobený z hříbků: čerstvé, sušené a zmrazené.

Obvykle lze pro recepty na výrobu lahodné houby z hříbků použít různé přísady. To může zahrnovat takové obiloviny, jako je pohanka, ječmen, ovesné vločky a rýže, stejně jako zelenina: brambory, mrkev, cibule.

Krabice na suché hříbky: klasický recept

Jak již bylo uvedeno, klasický houbař se vyrábí ze sušených hříbků. Díky tomu se pokrm ukáže jako lahodný a bohatý. S ohledem na tento recept můžete tuto lahodnou houbovou polévku připravit pro každou příležitost.

  • 30 g hlavního produktu;
  • 4 brambory;
  • 1 cibule;
  • Rostlinný olej nebo máslo;
  • 1 mrkev;
  • Zakysaná smetana;
  • Sůl, pepř - podle chuti;
  • Zelená petržel.

Lahodný nálev z hříbků se připravuje takto:

Sušené ovocné korpusy zalijte horkou vodou a nechte 6-8 hodin odstát, lépe přes noc.

Houby položte na kuchyňskou utěrku, osušte a nakrájejte na plátky.

Vložíme do kastrůlku (nabereme takové množství vody, aby polévka nebyla moc hustá), vaříme 40-50 minut na mírném ohni.

Brambory oloupeme a omyjeme, nakrájíme na nudličky a přidáme k houbám.

Jemně nakrájenou cibuli s mrkví orestujte na rostlinném oleji do zlatova.

Polévku dochuťte, nechte 10 minut provařit, dochuťte solí a pepřem podle chuti a vypněte oheň.

Podávejte v porcovaných talířích se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Houbová krabice může být uspokojivější a přidat 2 polévkové lžíce. l. malé nudle.

Jak vařit mycelium ze sušených hříbků

Tento recept na suché hříbky je považován za standard takových prvních chodů. Není třeba do ní nic přidávat, kromě brambor a cibule. Polévka však nebude v žádném případě horší než jiná možnost.

  • 50 g sušených hub;
  • 5 brambor;
  • 2 cibule;
  • 2 litry vody;
  • Sůl podle chuti;
  • Zakysaná smetana.

Jak správně uvařit houbový nálev z hříbků, abyste uživili rodinu 4-5 lidí?

  1. Sušené ovocné korpusy se omyjí ve vodě, přelijí vroucí vodou, přikryjí přikrývkou a nechají se přes noc. Tekutina se nevylévá, ale filtruje a přidává do základu vývaru při přípravě pokrmu.
  2. Voda uvedená v receptu se nalije do hrnce, přidá se tekutina, ve které byly namočené ovocné korpusy, a nechá se vařit.
  3. Houby jsou nakrájeny na malé kousky a přidány do vývaru.
  4. Vařte 30 minut za stálého odebírání pěny děrovanou lžící, aby byla polévka světlá.
  5. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám.
  6. Pak cibuli oloupou, ale nekrájí, ale pošlou celou do polévky.
  7. Brambory a cibuli přiveďte k varu na středním plameni, vařte 10 minut a snižte plamen.
  8. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory uvařené, asi 40 minut.
  9. Při podávání cibuli vyjmeme z houbové formy a vyhodíme a každý talíř dochutíme zakysanou smetanou.

Jak vařit mycelium z čerstvých hříbků

Do receptu na houbařku z čerstvých hříbků lze zařadit nejrůznější ingredience. V tomto případě máte prostor pro malé experimenty.

Používejte zeleninu, obiloviny a své oblíbené koření.

  • 400 g čerstvých hub;
  • 3 brambory;
  • 1 ks mrkev, paprika a cibule;
  • Máslo;
  • Koprová zelenina;
  • 3 stroužky česneku;
  • Sůl.

Jak vařit houbu z hříbků, ukáže se podrobný popis.

  1. Oloupané a omyté houby rozdělíme na nožičky a kloboučky.
  2. Stehna nakrájíme nadrobno a opečeme na oleji do zlatova.
  3. Klobouky nakrájejte na kousky a vařte 40 minut na mírném ohni.
  4. Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno a 15 minut restujeme na oleji.
  5. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké proužky a nasadíme kloboučky, vaříme 10 minut.
  6. Osmažené stehýnka s mrkví a cibulí přidáme k bramborám a dále vaříme 20 minut.
  7. Dochuťte solí podle chuti, přidejte papriku nakrájenou na proužky a nasekaný česnek, vařte 10 minut.
  8. Vypněte oheň, do mísy s houbami přidejte nasekaný kopr a nechte 10 minut stát. Při podávání můžete na každý talíř přidat 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana nebo smetana.

Houbař hříbků s rýží: recept s fotografií

Jak vařit hříbky s rýží, abyste překvapili svou domácnost lahodným pokrmem?

  • 300 g čerstvých hub;
  • 2 vejce;
  • 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
  • 4 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 2 polévkové lžíce. l. kyselé mléko nebo kefír;
  • Sůl a černý pepř;
  • 2 polévkové lžíce. l. rýže;
  • Zakysaná smetana a petržel.

Věnujte pozornost podrobnému receptu na výrobu houbového nálevu z hříbků s fotografií hotového jídla:

  1. Omyté hříbky nakrájíme na nudličky, vložíme do kastrůlku a zalijeme citronovou šťávou a rozpuštěným máslem.
  2. Promícháme, necháme 5 minut odstát a podlijeme horkou vodou.
  3. Dochuťte solí podle chuti a vařte 20 minut na mírném ohni.
  4. Rýži omyjeme ve studené vodě, přidáme do polévky a vaříme 20-25 minut.
  5. Vejce rozšleháme s kyselým mlékem, opepříme a za stálého míchání metličkou vlijeme do houbové mísy.
  6. Necháme 10 minut vařit, přidáme nakrájenou zeleninu a odstavíme ze sporáku.
  7. Při podávání přidáme zakysanou smetanu nebo majonézu. Kdo nemá rád rýži, může ji nahradit krupicovou kaší. V tomto případě byste neměli polévku vařit dlouho, protože krupice se vaří velmi rychle.

Houbová krabice mražených hříbků s ječmenem

Pokud nemáte čerstvé nebo sušené ovocné korpusy, zkuste si udělat recept na mražené hříbky. Ujišťujeme vás, že tato verze polévky vás svou chutí nezklame.

  • 300 g mražených hub;
  • 2 cibule;
  • 5 brambor;
  • Rostlinný olej;
  • 2 polévkové lžíce. l. perličkový ječmen;
  • 1 lžička strouhaný celerový kořen;
  • Sůl.
  1. Po rozmrazení mražené houby nakrájíme na kousky a vlijeme do vroucí vody.
  2. Ječmen omyjeme a přidáme k houbám, vaříme 30 minut a mezitím si očistíme brambory a nakrájíme na kostičky.
  3. Pokládáme houbami a vaříme do vaření, asi dalších 30 minut.
  4. Smažte cibuli v rostlinném oleji spolu s nakrájeným celerem - 10 minut.
  5. Rozložíme do houbové misky a vaříme na mírném ohni 7-10 minut, přidáme.
  6. Při podávání polévku ozdobíme lístky bazalky nebo petrželky.

Jak vařit hříbky v pomalém hrnci

Použijte pomalý hrnec, abyste v polévce zachovali prospěšné vitamíny a minerály obsažené v houbách. Ideální je vařit mycelium z hříbků v pomalém hrnci.

Tento recept pomůže nakrmit 5-6 lidí ve vaší rodině.

  • 30-40 g suchých hub;
  • 60 g perličkového ječmene;
  • 1 mrkev a 1 cibule;
  • 3 brambory;
  • Máslo - 30 g;
  • Mletý černý pepř a sůl - podle chuti;
  • 2 bobkové listy.
  1. V noci se umyté suché houby nalijí studenou vodou, stejný postup se provádí samostatně s ječmenem.
  2. Veškerá zelenina se oloupe, umyje a nakrájí na malé kostičky.
  3. Nastavte multicooker do režimu "Polévka" nebo "Vaření", přidejte máslo.
  4. Jakmile se rozpustí, přidejte kroupy a nakrájené houby.
  5. Zalijte vodou a nechte vařit 60 minut.
  6. Po zvukovém signálu se do mísy přidá veškerá nakrájená zelenina a také koření.
  7. Zapněte režim "Polévka" po dobu 40 minut a počkejte, až se multivarka vypne.
  8. Před podáváním houbovou formu dochutíme zakysanou smetanou a posypeme jemně nasekanými bylinkami.