Co lze vařit z houbových nohou: jak používat houbové nohy k vaření

Tradičně se při přípravě pokrmů odříznou a vyhodí nožičky čepic šafránového mléka. Jejich mírná tuhost podle některých kulinářských odborníků způsobuje, že hotový výrobek není tak chutný a jemný. Je ale třeba říci, že takový postoj k jednotlivým částem hub je zcela neopodstatněný.

Co dělat s odříznutými nožičkami hub a lze je použít samostatně? Zkušené hospodyňky připravují chutné pokrmy s houbovými nožičkami, přidávají všechny druhy zeleniny, ovoce a masa. Existuje velké množství receptů na vaření houbových stehýnek a jejich tvrdost se snadno napraví.

Co vařit z nohou šafránových mléčných čepic, aby se pokrm ukázal jako jemný, chutný a uspokojující pro celou rodinu? Musím říci, že nohy vyžadují samostatné zpracování, a to vaření v osolené vodě po dobu 40 minut. V tomto případě se navíc doporučuje přidat špetku kyseliny citronové. Pokud jsou nohy hub nasekány mlýnkem na maso nebo mixérem, pak se tepelné zpracování zkrátí na 25–30 minut.

Nabízíme několik možností, jak využít stehýnka hermelíny k vaření svačin.

Je možné smažit nohy šafránových mléčných čepic a jak to udělat správně?

Mnoho, zejména začínajících hospodyněk, se zajímá o to, zda je možné smažit nohy ze šafránového mléka? Ano, a podrobný popis vám ukáže, jak to udělat správně. Ujišťujeme vás, že vaše rodina a přátelé si tento recept zamilují.

  • Nohy velblouda - 1 kg;
  • Máslo - na smažení;
  • Sůl podle chuti;
  • Cibule - 3 hlavy;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička.

Po předběžném varu se nohy hub položí na předehřátou suchou pánev a smaží se na středním ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Zaveďte 1 polévkovou lžíci. l. másla a na mírném ohni smažíme do zlatohněda.

Do osmažených stehýnek lalůčku nasypeme cibuli, předem oloupanou a nakrájenou na tenké půlkroužky.

Míchejte, přidejte další 2 polévkové lžíce. l. máslo a dále smažit 10 minut.

Vsypte mletý černý pepř, osolte podle chuti, promíchejte a na mírném ohni vařte 5–8 minut.

Toto jídlo se podává horké s vařenými bramborami nebo rýží.

Recept na přípravu houbové omáčky na stehýnka

Co jiného můžete vařit z stehýnek hermelíny, kromě prostého smažení? Zkuste připravit houbovou omáčku, abyste obohatili chuť a vůni potravin, které mají k dokonalosti daleko, aby byly výživnější a šťavnatější.

Takže výběr ingrediencí na omáčku může i z toho nejjednoduššího jídla udělat skutečnou lahůdku.

  • Stehna z velblouda - 400 g;
  • Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Cibule - 3 hlavy;
  • Máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Pšeničná mouka - 1,5 lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Recept na vaření stehen z hub jako omáčky je poměrně jednoduchý a nezabere mnoho času.

  1. Oloupané stehýnka vařte 25 minut ve vroucí vodě, slijte přebytečnou tekutinu.
  2. 2x projeďte mlýnkem na maso a vložte do pánve s rozpuštěným máslem.
  3. V jiné pánvi na 1 polévkovou lžíci. l. máslo, smažte mouku do zlatohněda.
  4. Nalijeme do hub, promícháme, osolíme, přidáme mletou papriku.
  5. Samostatně smažte nakrájenou cibuli dozlatova a spojte s houbami.
  6. Promícháme, necháme mírně vychladnout a hmotu rozmělníme ponorným mixérem.
  7. Vařte 5 minut, zalijte zakysanou smetanou a na mírném ohni vařte 10 minut.
  8. Podávejte teplé i studené k jakémukoli jídlu.

Solí se stehýnka šafránových mléčných čepic a jak se to dělá?

Některé hospodyňky dávají přednost soli nejen kloboučky lesních hub, ale i nožičky. Jsou nohy odříznuté od šafránových mléčných čepic solené a jak se to dělá? Všimněte si, že tyto části nejsou v žádném případě horší než klobouky, zvláště pokud jsou solené. Taková lahodná a pikantní pochoutka může potěšit hosty i na slavnostní hostině.

  • Nohy velblouda - 1 kg;
  • Sůl - 50 g;
  • Česnek - 6 stroužků;
  • Koprové deštníky - 2 ks;
  • Nové koření - 5 hrášek;
  • Listy černého rybízu - 8-10 ks.

Pomocí horkého solení hub jim můžete po 7-10 dnech dopřát svačinu.

  1. Očištěné a umyté nohy vložíme do smaltované pánve, naplníme vodou a vaříme 40 minut, přičemž neustále odstraňujeme pěnu.
  2. Nohy dejte do cedníku, nechte okapat a poté je vyložte na kuchyňskou utěrku.
  3. Do sterilních suchých sklenic o objemu 0,5 litru dejte čisté listy rybízu, koprové deštníky, část nového koření a část česneku nakrájeného na plátky.
  4. Houby rozdělujeme ve vrstvách, z nichž každou posypeme solí.
  5. Navrch rozložte zbývající česnek, nové koření a rukama přitlačte, aby vyšel vzduch.
  6. Zalijeme vývarem, ve kterém se stehýnka vařila, a uzavřeme pevnými víčky.
  7. Necháme v místnosti úplně vychladnout, poté odneseme do sklepa nebo dáme do lednice.

Polévka z Camelina stehýnka s bramborem

Toto jídlo zná každý, ale přesto je tu jeden charakteristický rys - polévka se připravuje z nohou hub. Ukazuje se, že je voňavý a bohatý, schopný potěšit všechny členy rodiny.

  • Stehna z velblouda - 500 g;
  • Brambory - 5 ks;
  • Voda - 2-2,5 litru;
  • Mrkev a cibule - 1 ks;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl a mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
  • Bobkový list - 1 ks;
  • Petržel a / nebo bazalka.
  1. Oloupané žampiony nakrájíme na poloviny a vaříme ve vroucí vodě 20 minut.
  2. Zatímco se stehýnka vaří, postarejme se o zeleninu: brambory, cibuli a mrkev oloupeme a omyjeme.
  3. Brambory nakrájejte na kostky a pošlete je na houby, vařte 10 minut. na mírném ohni.
  4. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a pošlete do polévky, vařte 10 minut.
  5. Na rostlinném oleji orestujte cibuli dozlatova a dochuťte polévkou.
  6. Vařte 10 minut, podle chuti přidejte sůl, mletý černý pepř, bobkový list a na kostičky nakrájený česnek.
  7. Necháme 2-4 minuty vařit, vypneme sporák a přidáme nakrájenou zeleninu.
  8. Podávejte se zakysanou smetanou a kolečky citronu.

Stehna smažená v zakysané smetaně s cibulí

Stehna smažená v zakysané smetaně se prakticky neliší od jídla vyrobeného z klobouků.

Voňavé houbové občerstvení pouze ozdobí váš stůl a překvapí všechny přítomné něžností chuti.

  • Nohy z hub - 500-700 g;
  • Lk cibule -3-5 hlav;
  • Voda - 200 ml;
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.;
  • Sůl a oblíbené koření podle chuti.

Jak správně smažit nohy šafránových mléčných čepic v zakysané smetaně vám řekne krok za krokem recept.

  1. Vařené stehýnka podélně rozřízněte a vařte v hluboké pánvi 30 minut a přidejte 1 polévkovou lžíci. voda.
  2. V samostatné pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku, zamícháme a smažíme do zlatova.
  3. Přidejte k houbám, promíchejte, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a smažte do měkka.
  4. Dochutíme solí, přidáme oblíbené koření a dusíme 10 minut.
  5. Zalijte zakysanou smetanou, vařte 3-4 minuty, vypněte sporák a nechte 15 minut pod zavřenou pokličkou.

Co jiného můžete dělat s houbovými stehýnky: recept na houbový kaviár

Co ještě můžete doma dělat s nožičkami šafránových mléčných čepic? Zkuste si vyrobit kaviár, který můžete na zimu zakrýt. Musím říci, že taková konzervace se používá k výrobě lahodné náplně do koláčů a koláčů. Také, pokud potřebujete uspořádat rychlé občerstvení s čajem, stačí otevřít sklenici houbového kaviáru a namazat ho na chleba.

  • Nohy velblouda - 1 kg;
  • Mrkev - 3 ks;
  • Cukr - 1 lžička;
  • Luk - hlavy;
  • Sůl podle chuti
  • Stroužky česneku - 4 ks;
  • Rostlinný olej - na smažení;
  • Nové koření a hřebíček - 2 ks.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit houbový kaviár z nohou cameliny, musíte dodržovat pravidla receptu krok za krokem.

  1. Nožičky hub se umyjí, oloupou a nakrájí na kostičky.
  2. Mrkev se oloupe, umyje a nastrouhá na struhadle s velkými otvory.
  3. Cibulové hlavy spolu se stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  4. Houby a veškerá připravená zelenina se přemístí do předehřáté pánve s horkým olejem a smaží se 30 minut na mírném ohni.
  5. Hmota se nechá vychladnout a poté se naseká na mlýnku na maso.
  6. Sůl se přidává podle chuti, cukr, 2-3 polévkové lžíce. l. olej, nové koření a hřebíček, promíchejte a vařte na mírném ohni 15 minut.
  7. Přeneste do sterilních suchých sklenic a vložte do horké vody pro sterilizaci.
  8. Kaviár je sterilizován do 30 minut. na mírném ohni.
  9. Banky jsou uzavřeny pevnými nylonovými víčky, zcela ochlazeny a vyneseny do suterénu.