emmabrewda.com

Rajčata v kombinaci s masem a houbami dodávají pokrmu bohatou rajčatovou chuť. Pokud nechcete použít kečup, omáčku nebo rajčatový protlak, stačí jen pár ovoce, které zcela nahradí chybějící přísadu. Maso s houbami a rajčaty můžete péct v troubě, dusit na pánvi nebo v kotlíku. Neméně chutná bude vařená kuřecí roláda s houbami a rajčaty.

Maso pečené v troubě s houbami, sýrem a rajčaty

Kuřecí rolky s houbami, šunkou a sýrem

Ingredience:

• 500 g kuřecího řízku,
• 200 g žampionů,
• 1 cibule
• 50 g šunky
• 50 g měkkého sýra (mozzarella),
• 100 g tvrdého sýra
• 1 vejce,
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej,
• rostlinný olej,
• 1 lžička citronová šťáva
• sůl,
• pepř

K přípravě masa pečeného s houbami a rajčaty je třeba kuřecí řízek nakrájet na široké plátky, otlučit a přikrýt alobalem. Potřete solí, pepřem, citronovou šťávou a olivovým olejem, nechte 20 minut působit. Žampiony nakrájíme, orestujeme na oleji s cibulí, osolíme a opepříme. Šunku a mozzarellu nakrájíme na kostičky. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Vejce rozšleháme s trochou soli a smícháme se strouhaným sýrem. Na okraj kuřecího řízku dáme osmažené žampiony, navrch dáme šunku a tyčinky mozzarelly a potřeme vaječně-sýrovou hmotou. Filet stočíme do rolády, svážeme nitěmi, smažíme na oleji z obou stran do zlatova (2-3 minuty z každé strany). Poté přendáme do zapékací mísy a pečeme 25-30 minut v troubě na 180°C.

Kuře pečené s rajčaty a houbami

Ingredience:

• 1 kg kuřete
• 300 g rajčat,
• 300 g hub
• 200 g tvrdého sýra
• 3 polévkové lžíce. lžíce kopru,
• 3 polévkové lžíce. lžíce petrželky
• 2 lžičky slunečnicového oleje
• 2 hlavy cibule.

Kuřecí maso nakrájíme na středně velké kousky a orestujeme. Nakrájejte cibuli a orestujte. Houby oloupeme, nakrájíme a uvaříme. Nejprve vložte do formy kuře, poté postupně cibuli, houby, na tenké plátky nakrájená rajčata, bylinky, strouhaný sýr. Pečeme v troubě asi 30 minut.

Maso pečené s rajčaty, houbami a sýrem

Ingredience (na 4 porce):

• hovězí dřeň (tenký okraj) může být vepřové (pak bude maso křehčí) - 600 g
• rajčata - 3 ks.
• tvrdý sýr - 150 g
• cibule - 2 hlavy
• hlíva ústřičná nebo houby - 200 g
• máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce
• petržel a nasekaný kopr - 1 polévková lžíce. lžíce
• mletý černý pepř
• sůl

Příprava:

1. Cibuli a houby nakrájíme na proužky a smažíme na oleji bez změny barvy.

2. Rajčata nakrájíme na plátky.

3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Maso nakrájejte napříč obilím na 1 cm plátky, vyklepeme, osolíme, opepříme. Plátky masa dáme na vymazaný plech, poklademe osmaženou cibulí a žampiony, poté plátky rajčat.

5. Pečte 30 minut při 200 °C.

6. Posypte sýrem a pečte dalších 5 minut.

Maso s houbami, rajčaty a sýrem podáváme s dušenou zeleninou, posypané bylinkami.

Dušené maso s houbami a rajčaty

Pečený zajíc (králík) s houbami a rajčaty

Ingredience. 4 kg zajíce (lepší hřbet), 200 g sádla, 500 g zakysané smetany, 200 g hub vhodných na opékání, 3 polévkové lžíce. lžíce vinného octa, 1 sklenice suchého červeného vína, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 ks. sladká červená paprika, 3 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky, 2 cibule, 2 mrkve, 3 rajčata, 3 ks. hřebíček, 3 bobkové listy, 4 ks. nové koření, 1 litr vody, 2-3 hlavičky česneku, 200 g hovězího masa, 200 g cukety cuketa.

Připravte si marinádu: Vodu smícháme s vinným octem, přidáme bobkový list, kuličky černého pepře, sůl, cukr, provaříme a vychladíme.

Řezník zajíce. Nakrájejte cibuli, nakrájejte česnek. Maso smícháme s cibulí a česnekem, přelijeme marinádou a necháme 12-24 hodin.Hovězí vývar svaříme v 1 litru vody. Marinované maso naplníme slaninou, obalíme v mouce a opečeme na rozpálené pánvi na oleji do zlatova. Houby, rajčata, cuketu (cuketu) a papriku nakrájíme na plátky, mrkev na plátky. Maso vložíme do kohouta, poklademe ve vrstvách nakrájené houby, mrkev, rajčata, papriku, cuketu. Zakysanou smetanu smícháme s moukou a touto směsí zalijeme obsah kohouta. Poté přilijeme hovězí vývar, přidáme koření: nové koření, hřebíček a sušené bylinky, zalijeme vínem a dusíme do měkka.

Jehněčí s houbami a rajčaty

Ingredience.400 g tučného jehněčího masa, 1 lilek, 1 paprika, 200 g čerstvých hub (bílé, žampiony), 2 rajčata, 1 mrkev, 1 cibule, 4 stroužky česneku, bylinky, sůl, pepř

Chcete-li připravit maso s houbami a rajčaty podle tohoto receptu, musíte z jehněčího masa odříznout tuk. Řízky položte na dno silnostěnného kotle. Maso nakrájíme na velké kostky, položíme na tuk, osolíme a opepříme. Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky, posypeme solí, necháme 10 minut působit a poté vymačkáme. Papriku, houby, mrkev a cibuli nakrájíme nahrubo. Rajčata nakrájíme na půlkulaté plátky. Na maso položte připravenou zeleninu a houby ve vrstvách: 1. vrstva - cibule, 2. - mrkev, 3. - lilek, 4. - paprika, 5. vrstva - houby, 6. vrstva - rajčata. Lehce osolíme, opepříme, posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Kotlík pevně uzavřeme víkem. Jehněčí maso s houbami a rajčaty dusíme na mírném ohni 1,5–2 hodiny bez míchání. Vodu přidávat nemusíte – zelenina sama pustí šťávu.

Maso a houbové kotlety na francouzský způsob s rajčaty

Ingredience.700 g kuřecího řízku, 500 g rajčat, 2 střední cibule, 300 g žampionů, 5-6 snítek kopru, 2 vejce, 100 g tvrdého sýra, 4 polévkové lžíce. l. majonéza, 3-4 lžíce. l. mouky, ⅓ šálku rostlinného oleje, soli a koření podle chuti

Filet omyjeme, nakrájíme podélně na vrstvy, trochu naklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky, orestujeme na troše rostlinného oleje do zlatova. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Kotlety obalíme v mouce, namáčíme v rozšlehaných vejcích a opečeme z obou stran do zlatova. Zapékací mísu vymažte olejem. Položte kotlety, houby, posypte majonézou, položte plátky rajčat, kolečka cibule, jemně nakrájenou zeleninu a posypte strouhaným sýrem. Pečeme v troubě 10-15 minut na 160-180°C. Výborná příloha k francouzským kuřecím řízkům s houbami a rajčaty by byla bramborová kaše nebo salát z čerstvé zeleniny.

Kuřecí roláda s houbami a rajčaty

Ingredience.1 kuřecí korpus, 100 g slaniny, 300-400 g žampionů, 1 rajče, 1 vejce, sůl, pepř

Kuře omyjte, nakrájejte křídla, udělejte řez podél hřbetu. Maso spolu s kůží opatrně oddělte od kostí, dejte na prkénko kůží dolů, potřete solí a pepřem. Slaninu nakrájíme na kousky, orestujeme s houbami, ochladíme a nasekáme. Přidejte nakrájená rajčata, syrové vejce, sůl a pepř, důkladně promíchejte. Připravenou náplň natřeme na kuřecí řízek, svineme, okraje nasekáme dřevěnými špejlemi. Roli zabalte do gázy, pevně svažte nitěmi. Ponořte do vroucí vody, vařte 1–1,5 hodiny. Poté roli vyjměte, dejte ji pod tlak, dokud úplně nevychladne a teprve poté odstraňte gázu. Podávejte nakrájené na plátky.