Brambory s houbami a rajčaty, pečené v troubě nebo smažené na pánvi

Přidáte-li rajčata k bramborám s houbami, získáte zcela jiný, originální pokrm s bohatou rajčatovou chutí. Z těchto surovin můžete brambory s houbami a rajčaty péct v troubě, dusit v kotlíku, vařit kastrol, polévku, salát nebo smažit na pánvi. Sýr se často používá jako doplňková složka k takovým pokrmům.

Dušené hříbky s rajčaty a bramborami

  • Brambory 6 ks
  • Cibule cibule 2 ks
  • Čerstvé hříbky 300g
  • Rajčata 3ks (nebo rajčatová omáčka v masovém vývaru)
  • Zrnka pepře
  • Bobkový list
  • Sůl, pepř podle chuti

Syrové oloupané brambory nakrájíme na středně velké kostky nebo měsíčky a osmahneme. Připravené čerstvé hříbky nakrájené na měsíčky se smaží. Sušené houby se vaří a poté se smaží. Smažené žampiony, orestovaná cibule, nakrájená na půlkolečka nebo plátky, přidáme k bramborám, zalijeme červenou nebo rajčatovou omáčkou), přidáme koření a dusíme do měkka. Smažená rajčata se na dovolené pokládají vedle brambor nebo kolem nich. Pokrm lze vařit bez rajčat.

Houby, solené bramborami, zelím a okurkami

Složení:

  • houby - 200 g,
  • brambory - 200 g,
  • kysané zelí - 1 sklenice,
  • 2 rajčata,
  • nakládaná okurka - 1 ks,
  • rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce,
  • sůl, pepř, bylinky.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Osolené houby nakrájíme nadrobno, vytřídíme kysané zelí, vymačkáme přebytečný lák. Rajčata lze použít jak čerstvá, tak nakládaná. Je třeba je nakrájet na malé plátky.

Zeleninu smícháme s houbami, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme olejem a octem, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Houby s bramborem a rajčaty můžeme ozdobit plátky nakládaných okurek, jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Čerstvý houbový salát s bramborami a rajčaty

Složení:

  • houby - 150 g,
  • brambory - 200 g,
  • cibule - 1 ks.,
  • rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce,
  • ocet - 1 polévková lžíce. lžíce,
  • hořčice - 1 lžička,
  • rajčata - 2 ks.,
  • sůl, pepř, kopr.

Oloupané brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Houby uvaříme v osolené vodě, nakrájíme na plátky a smícháme s bramborami. Do směsi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, olej, ocet, hořčici, pepř a promícháme, poté přilijeme trochu vychladlého houbového vývaru a znovu promícháme. Pokrm ozdobíme kolečky červených rajčat, posypeme jemně nasekaným zeleným koprem.

Hrnce s houbami, bramborami, rajčaty a cibulí

Ingredience:

  • 200 gramů žampionů nebo 2 velkých hřibů,
  • 300 gramů brambor,
  • 2 rajčata,
  • 2 kusy cibule,
  • 200 gramů zakysané smetany,
  • sůl, rostlinný olej,
  • trochu vody.

Způsob vaření:

  1. Houby je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky. Oloupaná cibule - nakrájíme.
  2. V pánvi je třeba zahřát rostlinný olej, ve kterém se houby smaží po dobu 10 minut. Poté tam přidejte cibuli a společně je smažte dalších 10 minut. A lehce osolíme.
  3. Oloupané brambory by se měly vařit do poloviny v osolené vodě.
  4. Do hliněných hrnců dejte brambory nakrájené na velké kousky, pak vrstvu hub, vrstvu rajčat nakrájených na tenké plátky, pak pár lžic zakysané smetany, znovu vložte brambory a přelijte zakysanou smetanou.
  5. Do každého hrnce nalijeme 2 lžíce vody, uzavřeme poklicí a dáme do trouby. Až do úplného vaření se pokrm v hrncích s houbami, bramborami, rajčaty a cibulí peče 30–40 minut.

Smažené žampiony s bramborem a rajčaty

Ingredience:

  • 2 rajčata;
  • 3 brambory;
  • 2 stroužky česneku;
  • špetka pepře a soli;
  • 100 g hub;
  • 60 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření:

  1. Chcete-li vařit smažené brambory s houbami a rajčaty, oloupejte česnek a nakrájejte jej nožem najemno.
  2. Na pánvi rozehřejte olej a vložte do něj česnek. Smažte ho na mírném ohni, jen trochu, dávejte pozor, aby se nepřipálil.
  3. Omytá rajčata otřeme papírovou utěrkou a nakrájíme na plátky.
  4. Houby očistíme, opláchneme a osušíme. Nakrájejte na dostatečně silné plátky.
  5. Rajčata a houby posíláme na pánev s česnekem. Dochuťte solí a pepřem, přidejte nakrájenou zeleninu a smažte, dokud nejsou houby hotové.
  6. Přidáme brambory nakrájené na malé měsíčky, nejlépe na kostičky. Vše smícháme a orestujeme.

Porcini houby s rajčaty a bramborami

Ingredience:

  • půl kila hříbků;
  • 75 g strouhaného sýra;
  • 4 brambory;
  • 3 rajčata;
  • pepř, sůl a petržel;
  • 70 ml rostlinného oleje;
  • strouhanka - 6 g;
  • 150 g cibule;
  • 25 g česneku.

Způsob vaření:

  1. Oddělte klobouky od nohou. Ze středu klobouků vyřízněte dužinu. Nakrájejte ho spolu s nohama.
  2. V hrnci rozehřejeme olej a přidáme nakrájené houby. Cibuli oloupeme a nakrájíme na pírka. Přidejte k houbám. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k houbám. K tomu přidejte prolisovaný česnek. Promícháme, osolíme a ochutíme strouhankou a pepřem.
  3. Kloboučky hub osmažíme zvlášť. Rajčata omyjeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka.
  4. Naplňte klobouky cibulovo-houbovo-bramborovým mletým masem. Kolečka rajčat vložíme do pánve, na ně položíme plněné klobouky. Vše posypeme strouhaným sýrem. Pošlete do trouby. Na bramborách pečených s houbami a rajčaty by se měla objevit lahodná sýrová krusta.

Houbová polévka s rajčaty

Ingredience:

  • houbový vývar;
  • rajče;
  • tři brambory;
  • zelenina a chudý olej;
  • vermicelli — hrst;
  • sůl, koření a černý pepř;
  • polovina hlavy cibule;
  • jakékoli houby;
  • mrkev.

Způsob vaření:

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme nahrubo, dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme doměkka.
  2. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Houby omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme nakrájenou zeleninu a houby a smažíme do zlatova. Přidejte nadrobno nakrájená rajčata a na mírném ohni vařte dalších pět minut. Vše osolíme a posypeme kořením a pepřem.
  3. Hrst nudlí nasypeme do hrnce s hotovými bramborami, přidáme orestované a nasekané bylinky, promícháme, počkáme, až se polévka uvaří, a vypněte oheň. Trváme na tom, polévka se zakryje 20 minut. Podáváme s toasty z hnědého chleba, potřenými česnekovým máslem.

Francouzský bramborový recept s houbami a rajčaty

Chcete-li vyrobit pečené brambory s houbami a rajčaty, vezměte:

  • 8 brambor;
  • 2 rajčata:
  • 300 gramů hub;
  • 1-2 cibule;
  • 250 gramů majonézy;
  • 300 gramů sýra;
  • pepř a sůl;
  • 30 gramů másla.

Příprava:

  1. Chcete-li vařit hranolky s houbami a rajčaty, musí být trouba předehřátá na 180 stupňů.
  2. Houby nakrájíme na plátky, smažíme na pánvi 5 minut. Rozděláme velký oheň, aby zhnědly.
  3. Oloupejte cibuli a brambory. Zeleninu nakrájíme. Cibule v půlkroužcích, kořenové plodiny s deskami o tloušťce nejvýše 3 mm. Rajčata je nejlepší nakrájet na kulaté plátky.
  4. Polovinu brambor rozložíme do vymazané formy, pak rajčata, cibuli, žampiony a opět brambory. Každou vrstvu osolíme, posypeme pepřem.
  5. Vršek namažte majonézou, posypte sýrem.
  6. Hranolky s houbami a rajčaty posíláme zapéct. Doba od 40 do 60 minut v závislosti na tloušťce vrstev a velikosti kusů.

Hranolky s houbami, rajčaty a sýrem pečené v troubě

K vaření brambor s houbami, rajčaty a sýrem budete potřebovat:

  • 400 gramů hub;
  • 700 gramů brambor;
  • 4 rajčata;
  • 150 gramů majonézy;
  • 2 cibule;
  • koření;
  • 200 gramů sýra.

Příprava:

  1. Houby nakrájíme na plátky, zlehka orestujeme na pánvi. 2. Brambory nakrájíme na plátky, dáme na plech, posypeme kořením.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, přisypeme brambory.
  3. Navrch dáme osmažené žampiony.
  4. Rajčata nakrájíme na úhledná 3mm kolečka. Potřeme ho v jedné vrstvě na houby.
  5. Navrch nalijte zeleninu majonézou. Můžete do něj přidat trochu česneku.
  6. Vše naplníme sýrem a brambory se žampiony a rajčaty pečeme v troubě na 180 stupňů, dokud se úplně neuvaří a neobjeví se chutná kůrka.

Recept na kastrol s bramborami, žampiony a rajčaty

  • 4-5 velkých brambor;
  • 500-700 g kuřecího řízku (můžete použít jiné maso, pokud ho předem marinujete);
  • 400 g čerstvých žampionů;
  • 5 lžic majonézy;
  • 3-4 rajčata;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • oblíbené koření, sůl a pepř.
  1. Filety nakrájíme na dlouhé plátky, opepříme, osolíme, bohatě posypeme kořením (v tomto případě jsme použili „výbušnou směs“ italských bylinek, kari a kavkazského koření). Přidejte do kompozice majonézu a s čistým svědomím začněte pít brambory.
  2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky silné asi 0,7 cm. Malá nuance: pokud používáte dlouhovroucí odrůdu brambor, vařte je v hrnci po dobu 5-7 minut.
  3. Žampiony by neměly být nakrájeny příliš jemně, aby byla cítit houbová chuť. Pokud jsou houby malé, nakrájejte je na čtvrtiny, pokud jsou velké - na osm kusů.
  4. Rajčata nakrájíme na plátky a posypeme je kořením.
  5. Tři sýry na struhadle.
  6. A nyní zahájíme proces stylingu. Dno pekáče lehce potřete rostlinným olejem a položte mírně uvařené (nebo syrové) brambory.
  7. Maso rozložíme na brambory v husté vrstvě.
  8. Masovou vrstvu přikryjeme houbami. Nezapomeňte přidat trochu soli do potravin, které to potřebují.
  9. Umístěte rajčata pevně, nenechávejte žádné mezery. Udělají pokrm šťavnatější a lehce nakyslý.
  10. Poslední vrstvou je strouhaný sýr.
  11. Optimální teplota pro pečení masa s bramborami je 180-200 stupňů. Vložte nádobí do trouby a zaměstnejte se na další půlhodinu až čtyřicet minut, abyste se vyhnuli pokušení neustále otevírat dvířka a kontrolovat obsah. Přibližně tak dlouho bude trvat, než se pečeně upečená sýrem uvaří.
  12. Nespěchejte s krájením na porce a podávejte pokrm sotva vytažený z trouby. Šťávu uvolněnou z hub a rajčat nechte důkladně nasytit brambory masem. Po čtvrt hodině můžete kastrol podávat na stůl s bramborami, houbami a rajčaty.

Porcini houby s bramborem a rajčaty

  • Porcini houby, asi 500 gramů;
  • Brambory - 4 středně velké hlízy;
  • Rajčata - 2 ks;
  • Tuřín cibule - 2 velké hlavy;
  • Ghee máslo - 2 polévkové lžíce;
  • Zakysaná smetana - asi půl sklenice;
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;

Zbytek ingrediencí: bylinky, sůl, pepř, česnek - podle vašich představ.

Příprava:

Čerstvé houby roztřiďte, opláchněte, nakrájejte na plátky a vhoďte do vroucí osolené vody. Asi po 5 minutách dejte houby do cedníku, kde propláchněte studenou vodou.

V hrnci nebo kotlíku rozehřejeme máslo nebo ghí, vložíme houby, lehce osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme k houbám. Houby dusíme s cibulí do zlatova. V případě potřeby můžete čas od času přidat lžíci vody, ve které se houby vařily.

Brambory omyjte, oloupejte, nakrájejte jakýmkoli způsobem, na který jste zvyklí, a lehce smažte na vysoké teplotě v rostlinném oleji. Bramborový polotovar přendáme k houbám, přidáme bobkový list, kopr a případně osolíme a opepříme.

Chcete-li vařit dušené houby s rajčaty a bramborami, zakysaná smetana se musí zředit houbovým vývarem, solí, pepřem a nalít tuto omáčku do hrnce nebo kotlíku, kde se připravuje naše jídlo.

Poté hrnec přikryjeme pokličkou a dáme dusit.

Při podávání žampiony dušené s bramborem a rajčaty přeléváme omáčkou, ve které se dusily, pokud se samozřejmě nevypaří všechna tekutina, i toto může být. Poté posypeme nasekanými bylinkami a česnekem.