emmabrewda.com

Ryzhiks byly vždy považovány a jsou považovány za nejchutnější a nejoblíbenější ovocná těla. Většina těchto hub je řazena mezi lahůdky a jsou ceněny pro svou originalitu chuti. Nepostradatelným atributem pro slavnostní hostiny je příprava ze šafránového mléka - nakládané a solené předkrmy. Takové domácí přípravy kuchaři vždy vítají. Existují však nepředvídané situace, kdy sklenice s houbami náhle nateče.

V tomto článku se podrobně dozvíte, co dělat, když jsou sklenice s houbami oteklé. Jaké jsou hlavní důvody toho, co se stalo, a lze to napravit?

Proč nabobtnaly víčka na sklenicích se solenými houbami?

Pro začínající hospodyňky by bylo vhodné seznámit se s důvody, které umožňují pochopit, proč víčko na sklenici se šafránovým mléčným uzávěrem nabobtnalo. Tyto faktory vám pomohou připravit kvalitní svačinu a vyhnout se nepříjemným situacím. Takže hlavní důvody jsou:

• Špatné primární zpracování hub přivezených z lesa, zejména vnitřní strana, kde se hromadí hodně písku.
• Dlouhodobý kontakt plodnic s vodou při máčení. Takový proces může vést k deformaci klobouků hub a v důsledku toho k nabobtnání plechovek.
• Skladování konzerv s houbami na teplých místech. Zvýšené teploty mohou stimulovat různé chemické procesy, včetně nafouknutí víček.
• Skladování v chladných místnostech, například na nezatepleném balkoně. Zmrazování potravin ve sklenicích vede ke zvětšení objemu, z čehož se houby zhoršují a sklenice mohou prasknout.
• Dlouhodobé skladování plechovek při náhlých změnách teploty. To může ovlivnit chutnost hub.

V tomto ohledu je velmi důležité dodržovat všechna doporučení pro vaření hub, sterilizaci nádobí a skladování polotovarů při teplotě nepřesahující + 10 ° C. Pokud nejsou dodržena pravidla pro nakládání nebo nakládání hub, může dojít ke znehodnocení hotového výrobku.

Stojí za zmínku, že jednou z častých chyb, proč sklenice se solenými houbami nabobtnají, je nedostatečná sterilizace nádobí. To vede k rozvoji škodlivých mikroorganismů ve vařeném produktu, což má za následek uvolňování plynu, což vede ke zvýšení tlaku v plechovce a následnému bobtnání.

Dalším faktorem, proč slané houby nabobtnají, je špatná kvalita víčka nebo jeho nesprávné rolování. V místě, kde víko naráží na plechovku, může procházet vzduch, což vede k následnému otoku.

Co dělat, když jsou víčka na sklenicích s nakládanými houbami oteklá?

Často ženy v domácnosti nevědí, co dělat, pokud jsou houby oteklé nebo víko je zcela otevřené. Jak poznamenává mnoho kulinářských odborníků, nakládané a solené houby, sklizené různými způsoby, se mohou zhoršit.

Všimněte si, že pokud je víko na sklenici s houbami oteklé, další skladování obrobku se nedoporučuje. K tomuto problému obvykle dochází během několika dní po uvaření hub. Bylo by lepší obejít se bez rizika, neztrácet čas zpracováním zkažených ovocných těl a nejíst je.

Pokud však k nadýmání dojde po pár hodinách, pak lze houby zachránit. Houby se promyjí horkou vodou, vaří se 10-15 minut a znovu se osolí, posypou solí a kořením. Nádobí je také nutné znovu sterilizovat ve vroucí vodě nebo páře po dobu alespoň 10 minut. Pokud je však víko z plechovky zcela odtrženo, je lepší obsah vyhodit, aniž byste se jej pokoušeli „oživit“.

Aby se pokličky na nakládaných houbách nenafoukly, měla by hostitelka snížit možné riziko na značku minima. Hlavní věc, kterou musíte udělat, je nesrolovat plechovky kovovými víčky. Je lepší dát přednost těsným plastovým nebo šroubovacím uzávěrům.