emmabrewda.com

Vnímání chuti často závisí na použitých možnostech nastavení stolu. To je vědecky podložený fakt. Proto i to nejchutnější a nejumněji připravené jídlo musí být podáváno správně.

V tomto článku si povíme, jak podávat mléčné houby jako svačinu a každodenní jídlo. Odstraníme zvláštní pozornost tomu, jak podávat slané mléčné houby tak, aby se zdůraznila jejich jemná a vytříbená chuť. Všechny možnosti jsou testovány odborníky, testovány v restauraci a jsou vhodné pro domácí použití. Podívejte se, jak podávat mléčné houby na stůl, vyberte si pro sebe několik možností servírování a dekorace a aplikujte tyto znalosti v každodenním životě.

Jak podávat mléčné houby na stůl

Chuť mnoha oblíbených jídel včetně salátů si nelze představit bez jemné houbové vůně. Houby jsou sezónním produktem a je velmi důležité využít tento okamžik a nenechat si ujít tento dar přírody, bohatý na vzácné bioaktivní složky. Zkuste častěji vařit houbové saláty, obsahují totiž velmi vzácnou látku – trehalózu (houbový cukr). Houba julienne může být považována za "krále" horkých předkrmů - vynikající a úžasně chutné jídlo. Může se vařit a podávat v cokotovačích nebo malých porcovaných rendlíkech. Pokládají se na svačinový talíř pokrytý papírovým ubrouskem. Na stejný talíř dejte s rukojetí vpravo vidličku na svačinu. S tímto nastavením by měly být rukojeti kotlíků, pokryté papírovými papiloty, otočeny doleva. Horké houbové předkrmy lze použít k plnění krutonů a tartaletek. Před podáváním mléčných hub na stůl si vyberte recept na jejich přípravu.

Houbový salát s kuřecím řízkem a sýrem

Ingredience:

• 200 g mléčných hub
• 100 g kuřecího řízku
• ⅓ kořen celeru
• 50 g holandského sýra
• 1 nakládaná okurka
• 1 rajče
• 150 g majonézy
• sůl.

Příprava:kuřecí maso, čerstvé houby, celer uvaříme a nakrájíme na nudličky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Okurku nakrájíme na plátky, rajče na plátky. Uvařené jídlo a polovinu plátků rajčat promícháme, osolíme a posypeme majonézou.

Ozdobte zbývajícími plátky rajčat.

Jak podávat slané mléčné houby

Ingredience:

• 300 g osolených mléčných hub
• 1 cibule
• 2 lžičky hořčice
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• pepř.

Před podáváním osolené mléčné houby: Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Pro přípravu omáčky smíchejte rostlinný olej s pepřem a hořčicí. Osolené houby propláchneme studenou vodou, nakrájíme na plátky, dáme na mísu, poklademe kolečky cibule, přelijeme omáčkou a podáváme.

Jak podávat solené mléčné houby na stůl

Ingredience:

• 400 g osolených mléčných hub
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• sůl a pepř.

Před podáváním slaných mléčných hub na stůl: oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka, mléčné houby na proužky. Poté vše promícháme, osolíme, opepříme a dochutíme rostlinným olejem.

Jak podávat nakládané mléčné houby

Ingredience:

• 200 g nakládaných mléčných hub
• 1 ředkev
• 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• 1 cibule
• 2 lžičky 3% octa
• 1 lžička Sahara
• 1 svazek hlávkového salátu
• sůl.

Před podáváním nakládaných mléčných hub: ředkvičky oloupeme, omyjeme, nastrouháme nahrubo a posypeme cukrem. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka, pokapeme octem a solí. Nakládané houby nakrájíme na plátky, smícháme s ředkvičkami, na talíř dáme salát, poté houby a ředkvičky, vše zalijeme rostlinným olejem, ozdobíme kolečky cibule a podáváme.

Další možnosti podávání a podávání

Existují další způsoby podávání a podávání jídel s mléčnými houbami - doporučujeme se o nich dozvědět dále na stránce.

Předkrm z hub a bílého zelí

Ingredience:

• 400 g mléčných hub
• 300 g bílého zelí
• 3 hlízy brambor
• 1-2 cibule
• 2-3 stroužky česneku
• 100 ml rostlinného oleje
• sůl.

Způsob vaření:

1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na nudličky.
2. Zelí omyjeme a nakrájíme.
3. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli.
4. Česnek oloupeme, omyjeme a nasekáme.
5. Houby opláchneme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
6. Houby vložíme do pánve s rozehřátým rostlinným olejem, přidáme zelí, brambory, cibuli, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme do měkka.
7. Hotový předkrm dáme na talíř, posypeme nasekaným česnekem a podáváme.

Houby dušené s rajčaty

Ingredience:

• 800 g mléčných hub
• 8 rajčat
• 2 cibule
• 100 g másla
• 1 polévková lžíce. l. mouka
• 200 g zakysané smetany
• 1 svazek kopru
• sůl.

Způsob vaření:

Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli.

Umyjte rajčata. Nakrájejte 5 rajčat, zbytek nakrájejte na plátky.

Omyjte zelí kopru.

Houby roztřídíme, oloupeme, opláchneme, nakrájíme na plátky a 15 minut opékáme na másle.

Přidejte cibuli, mouku a opékejte dalších 10 minut.

Poté podlijeme trochou vody, osolíme, přidáme zakysanou smetanu, nakrájená rajčata a na mírném ohni dusíme do měkka.

Hotové houby dáme na mísu, ozdobíme snítkami kopru, poklademe plátky rajčat a podáváme.

Houbový salát s krabími tyčinkami

Ingredience:

• 300 g čerstvých mléčných hub
• 100 g krabích tyčinek
• 3 brambory
• 50 g ředkvičky
• 30 ml rostlinného oleje
• 100 g zakysané smetany
• zelenina
• pepř
• sůl.

Způsob vaření: Houby oloupeme, uvaříme v osolené vodě s kořením a nakrájíme na malé kostičky. Brambory uvaříme „ve slupce“, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte krabí tyčinky. Smíchejte připravené potraviny, přidejte sůl, pepř, rostlinný olej a zakysanou smetanu.

Salát ozdobte bylinkami, plátky ředkviček a malými vařenými houbami.

Houbový salát se šunkou a sýrem

Ingredience:

• 250 g čerstvých mléčných hub
• 100 g šunky
• 100 g sýra
• 100 g jablek
• 100 g rajčat
• 100 ml kefíru
• zelenina
• cukr
• citronová šťáva
• hořčice.

Způsob vaření: smíchejte kefír s cukrem a citronovou šťávou. Přidejte hořčici a důkladně promíchejte. Houby opláchneme, uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na malé kousky. Šunku nakrájíme na malé kostičky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Jablka a rajčata nakrájíme na měsíčky. Připravené jídlo promícháme a dochutíme omáčkou. Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

Salát se slanými houbami a šunkou

Ingredience:

• 200 g osolených (nebo nakládaných) mléčných hub
• 100 g libové šunky
• 4 vařené brambory
• 1 okurka
• 1 rajče
• 1 cibule
• 200 g zakysané smetany
• 1 vařené vejce
• stolní ocet
• hořčice
• zelený salát
• koprem a petrželkou
• cukr
• sůl podle chuti.

Příprava: houby, šunku, brambory a okurky nakrájíme na stejnoměrné nudličky, promícháme. Do zakysané smetany přidejte ocet, hořčici, sůl a cukr. Připravené produkty zalijte výsledným dresinkem. Jídlo ozdobte plátky vajec a rajčat, hlávkovým salátem a bylinkami.

Salát se slanými mléčnými houbami a zeleninou

Ingredience:

• 150 g osolených mléčných hub
• 50 g okurky
• 50 g brambor
• 50 g řepy
• 50 g mrkve
• 50 g bílého zelí
• 30 g cibule
• 50 ml rostlinného oleje
• zelenina
• cukr
• sůl podle chuti.

Způsob vaření: osolené houby a okurky nakrájíme nadrobno. Brambory a mrkev uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Červenou řepu uvaříme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte zelí a cibuli. Smíchejte připravené produkty. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Hotové jídlo ozdobíme bylinkami.

Pečeme s mléčnými houbami

Ingredience:

• 180 g hovězí svíčkové
• 15 g sušených bílých mléčných hub
• 140 g brambor
• 50 g cibule
• 25 g másla
• 10 g sýra
• 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
• 3 g petrželky
• 20 g čerstvých rajčat
• sůl
• pepř

Způsob vaření: Oloupejte maso z filmů, nakrájejte na kousky, osolte, opepřete a opečte na rozpálené pánvi z obou stran. Samostatně orestujte nakrájené vařené houby, cibuli a rajčata.Vařte a smažte brambory, poté vložte maso do pánve, položte na něj houby, cibuli a rajčata a vedle nich - smažené brambory, nalijte zakysanou smetanu a posypte strouhaným sýrem. Vložte do trouby na pečení. Před podáváním posypte petrželkou. Podávejte na stole na pánvi.