Hlíva ústřičná se zelím: recepty, jak vařit hlívu ústřičnou s dušeným bílým zelím a květákem

Pokud mluvíme o houbách, pak bych se chtěl samostatně zmínit o hlívě ústřičné - univerzálních plodnicích, které se hodí k mnoha produktům. Jednou z těchto kombinací je hlíva ústřičná se zelím. Toto jídlo se připravuje různými způsoby a podává se jako příloha k masu nebo jako samostatná vegetariánská svačina. Navíc tyto dvě ingredience tvoří vynikající náplň do koláčů a koláčů.

Doporučujeme vám seznámit se s několika oblíbenými recepty na hlívu ústřičnou se zelím. Houby pro tato jídla lze zakoupit v obchodě nebo sbírat v lese. Ať už však hlíva skončí ve vaší kuchyni jakkoli, musíte se postarat o její primární zpracování. Každá houba musí být oddělena od celkové hmoty, zkontrolována a odříznuta spodní část nohy. Ovocné korpusy poté opláchněte pod tekoucí vodou a vařte asi 10-15 minut.

Hlíva ústřičná s dušeným bílým zelím

Dušené zelí s hlívou ústřičnou je chutný, šťavnatý a aromatický pokrm, jehož vaření nevyžaduje mnoho času, úsilí a financí. Navíc je výhodné podávat takové jídlo ve velké společnosti. Použijte níže uvedený recept s fotkou krok za krokem a budete mít skvělé dušené zelí s hlívou ústřičnou!

  • Hlíva ústřičná - 400 g;
  • Zelí (bílé zelí) - 400 g;
  • Voda - 500 ml (2 polévkové lžíce);
  • Cibule a mrkev - každý 1 ks;
  • Stroužky česneku - 2 ks;
  • Rajčatová pasta - 70 g;
  • Cukr - 1,5 lžičky;
  • Koření - sůl, směs mleté ​​papriky;
  • Rostlinný olej;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Černý pepř (hrách) - 5-7 ks.

Hlívu ústřičnou oddělenou na kousky zalijte vodou a vařte 10 minut.

Mezitím zelí zbavíme vrchních listů, oloupeme cibuli, mrkev a česnek.

Uvařené houby vhoďte do cedníku, aby sklopily přebytečnou tekutinu, vychladněte a nakrájejte na kousky.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na malé čtverečky a zelí nakrájíme na nudličky. Vložte cibuli a mrkev do pánve s rozpáleným rostlinným olejem a lehce smažte.

Zřeďte v 1 polévkové lžíci. zalijte rajčatovou pastou a přidejte do smažené zeleniny. Místo těstovin si můžete vzít čerstvá rajčata (200 g) a hníst je rukama.

Přidáme nakrájené zelí, promícháme a dusíme pod pokličkou do poloviny.

Zvlášť na pánvi na pár kapkách oleje orestujeme hlívu ústřičnou a přidáme k dušené zelenině.

Stáhneme plamen na minimum, přidáme nadrobno nakrájený česnek, zbylou vodu, koření, cukr, kuličky černého pepře a dusíme do měkka.

Na konci otevřete víko, vložte bobkový list, vypněte oheň a nechte 20 minut louhovat.

Jednoduchý recept na hlívu ústřičnou s květákem

Často při přípravě houbových pokrmů zcela nezaslouženě zapomínáme na květák. A marně, protože tyto dvě ingredience jsou navzájem dokonale kombinovány a vytvářejí vynikající chuť a vůni. Navíc hlíva s květákem vypadá v pokrmu atraktivně a samotný recept je na přípravu velmi jednoduchý.

  • Hlíva ústřičná - 450 g;
  • Květák - 1 střední hlávka zelí s listy;
  • Stroužky česneku - 4 ks;
  • Sojová omáčka - 4 lžičky;
  • Strouhaný kořen zázvoru - 1 lžička;
  • Olivový olej;
  • Sůl pepř;
  • Sezamová semínka (volitelně) - 1,5 lžičky.

Zelí nejprve rozebereme na samostatná květenství a listy nakrájíme na tenké proužky.

Zeleninu vařte ve vroucí vodě nebo ji vařte v páře jen pár minut, dokud nezískáte měkkou konzistenci.

Čerstvou hlívu také jednotlivě oddělíme, nakrájíme a vložíme na rozpálenou pánev s olivovým olejem. Přidejte jemně nasekaný česnek, kořen zázvoru a listy zeleného zelí, smažte 2-3 minuty.

Na samostatné suché pánvi za stálého míchání lehce opečte sezamová semínka.

Do hmoty s houbami přidáme květáková květenství a smažíme 3 minuty.

Zalijeme sójovou omáčkou a dochutíme černým pepřem podle chuti a také solí. Navrch nasypte sezamová semínka, vypněte oheň, nechte trochu povařit a položte na stůl pro domácí a hosty k ochutnání.

Hlíva ústřičná a zelí solyanka na zimu

Skvělou příležitostí, jak si hlívu se zelím připravit na zimu, je udělat si hodgepodge. V tomto případě budete mít vždy po ruce blank, který bude skvělým prvním chodem.

  • Vařená hlíva ústřičná - 0,5 kg;
  • Bílé zelí - 0,5 kg;
  • Voda - 300 ml;
  • Cibule a mrkev - 4 velké kusy;
  • Česnek - 6 stroužků;
  • Bulharský pepř (lepší než různé barvy) - 7 ks;
  • 9% ocet - 2-3 polévkové lžíce. l.;
  • Kečup - 300 g;
  • Bobkový list - 5 ks;
  • Koření - sůl, mletý pepř a hrášek;
  • Rostlinný olej - 70 g.

Veškerou zeleninu připravíme na postup, a to: očistíme.

Nyní musíte nakrájet oloupanou zeleninu: jemně nakrájejte zelí, nakrájejte papriku na proužky, cibuli - na půl kroužky, česnek a mrkev - na malé kostičky.

Všechnu zeleninu dáme do hrnce, zalijeme olejem a přidáme houby. Zapneme oheň, přivedeme k varu, přidáme kečup, vodu, ocet, česnek a koření dle chuti, promícháme.

Snížíme intenzitu ohně na minimum a začneme směs asi hodinu hasit. Po celou tu dobu nezapomínejte míchat náš hodgepodge lžící.

Asi 10 minut před připraveností vhoďte lavrushku.

Hotovou zeleninovou hmotu s houbami vložte do předem sterilizovaných sklenic, srolujte se sterilizovanými víčky a nechte vychladnout v obrácené poloze. Důležité: Obrobek musíte skladovat na chladném suchém místě.

Zelí dušené s hlívou ústřičnou v pomalém hrnci

Recept na dušené zelí s hlívou ústřičnou v pomalém hrnci lze nazvat jedním z nejoblíbenějších v posledních letech. Kuchyňský stroj vám pomůže zvládnout přípravu pokrmu během chvilky. Zároveň si můžete být jisti, že všechny živiny hub a zelí budou zachovány na nejvyšší úrovni.

  • Hlíva ústřičná - 0,5 kg;
  • Zelí - 0,6 kg;
  • Cibule - 2 ks;
  • Voda - 1 polévková lžíce;
  • Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce l.;
  • Koření - sůl, pepř;
  • Slunečnicový olej.

Jak vařit hlívu ústřičnou se zelím podle receptu krok za krokem?

V multivarku nastavte režim "Fry", nalijte do mísy trochu oleje a vložte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky.

Čerstvé kloboučky hub nakrájíme na kousky a dáme na cibuli, smažíme do zlatova.

Nakrájejte zelí a pošlete ho na houby, smažte asi 10 minut.

Rajčatový protlak rozmícháme ve sklenici vody a nalijeme do mísy se zeleninou s houbami, osolíme a opepříme. Na multivarce nastavte funkci "Hašení" a nastavte čas - 2 hodiny.

Dušené zelí s hlívou ústřičnou a mletým masem

Nabízíme vám další recept na vaření hlívy ústřičné se zelím, která vám zpestří sváteční i každodenní jídelníček.

  • Hlíva ústřičná (klobouky) - 0,4 g;
  • Mleté maso (jakékoli) - 0,5 g;
  • Voda - 70 ml;
  • Zelí - 1 kg;
  • Cibule, mrkev - 2 ks;
  • Stroužky česneku - 3 ks;
  • Čerstvá rajčata - 4 ks;
  • Olivový olej;
  • Sůl, pepř, bobkové listy.

Smažte nakrájené houby s mletým masem v rostlinném oleji a vložte do hrnce.

Samostatně smažte mrkev nastrouhanou na struhadle, kostky rajčat a nakrájenou cibuli a dejte na houby.

Nakrájené zelí rukama rozmačkáme, osolíme, opepříme a dáme do hrnce.

Přidáme prolisovaný česnek, vodu, zamícháme, zahřejeme a přivedeme k varu. Směs dusíme asi půl hodiny za občasného míchání.

Poté přidejte lavrushku a v případě potřeby znovu osolte. Hlívu ústřičnou se zelím a mletým masem dále dusíme na mírném ohni dalších 10 minut.