Míchaný hodgepodge s houbami: fotografie, recepty na přípravu vydatných jídel

Rozmanité masové soljanka s houbami je skvělou variantou pro vydatnou večeři pro opravdové masožrouty.

Můžete ho vařit jako první i druhý chod, použít jako přílohu nebo jako studený předkrm.

Bohatá masová chuť je v dokonalé harmonii s houbami a rajčaty. A v kombinaci s konzervovanými olivami a kapary získá pokrm lehce nakyslou chuť.

Polévku Solyanka je dobré podávat se zakysanou smetanou a plátkem citronu pro pikantnost. Hotový výrobek má zpravidla lehce štiplavé tóny a jasnou dochuť bohatého masového vývaru.

Míchaný hodgepodge s houbami, hovězím masem a loveckými klobásami

Klasická verze přípravy pokrmu jako náplně polévky má úžasnou a jasnou chuť, které je dosaženo použitím různých masových směsí a čerstvých hub.

K přípravě prefabrikovaného masového hodgepodge z čerstvých hub podle receptu budete potřebovat:

3 litry pitné vody;
500 g hovězí dužiny;
200 g loveckých klobás;
200 g cervelatu;
300 g žampionů;
4 kusy brambor;
1 kus cibule;
50 g konzervovaných kaparů;
8 nakládaných oliv;
250 ml omáčky Krasnodar (nebo jen rajčat);
4 snítky kopru;
5 snítek zelené bazalky;
50 ml slunečnicového oleje;
5-6 plátků citronu;
4-5 kusů černého pepře;
4 bobkové listy;
60 g kuchyňské soli;
mletá pálivá paprika - podle chuti.

Opláchněte syrové maso, naplňte pitnou vodou, zapálte. Po uvaření opatrně odstraňte pěnu, poté přidejte 30 g soli, vavřínové listy a kuličky pepře. Vařte alespoň 1 hodinu při mírném varu, přikryjte 2/3 pánve pokličkou. Maso vyjmeme z hotového vývaru a necháme vychladnout. Brambory oloupeme a nakrájíme na špalek, vlijeme do vroucího vývaru.

Oloupanou cibuli, žampiony a cervelat nakrájejte na proužky, 15–17 minut poduste na másle a dejte k bramborám. Vařte 20 minut, poté přidejte lovecké klobásy nakrájené na tenká kolečka, zbylou sůl, mletý pepř a přidejte omáčku. Vařte 8-9 minut, přidejte olivy, kapary, jemně nakrájenou zeleninu a citron. Vařte ne déle než 7 minut.

Smíšené masové hodgepodge se suchými houbami

Dobrou možností by bylo připravit prefabrikovaný masový hodgepodge se suchými houbami, protože mají zvláštní výraznou houbovou vůni a bohatou chuť.

K vaření potřebujete následující ingredience:

2 litry vepřového nebo kachního vývaru;
350 g vařeného vepřového nebo kachního masa (z vývaru);
250 g šunky;
250 g mléčné klobásy;
300 g suchých hub;
1 kus bílé cibule;
1 kus papriky;
250 ml rajčatové šťávy s dužinou;
50 ml slunečnicového oleje;
4 snítky kopru;
4 snítky petrželky;
3 snítky zelené bazalky;
40 g soli;
3 g mletého černého pepře;
40 g rýže, vařené do poloviny;
40 g oliv.

Nejprve je třeba houby namočit na 2 hodiny, poté zalít pitnou vodou a vařit 30-40 minut. Uvařené maso, šunku a klobásy (bez kůže) nakrájíme na malé kostičky. Cibuli, uvařené a sušené houby nakrájíme, opepříme na kostičky a orestujeme na oleji do světle zlatohnědé barvy. Na stejné pánvi 10 minut orestujte šunku a klobásy. Do vařícího vývaru přidáme restované ingredience, rýži, vařené maso, sůl a pepř. Vařte 20 minut a poté zalijte rajčatovou šťávou, přidejte olivy a bylinky. Vařte alespoň 10 minut.

Rozmanité solyanka s houbami, kuřecím masem a vařenou klobásou

Recept na lahodný masový hodgepodge s kyselou okurkou a čerstvými houbami osloví všechny domácnosti i samotnou hostitelku, protože se připravuje velmi jednoduše a rychle.

To vyžaduje následující přísady:

1,5 litru kuřecího vývaru;
300 g vařeného kuřecího masa (z vývaru);
200 g uzeného kuřecího řízku;
200 g doktorské vařené klobásy;
4 nakládané okurky;
200 g čerstvých žampionů;
1 cibule;
1 mrkev;
40 g rajčatového protlaku;
50 g nakládaných oliv;
60 ml rostlinného oleje;
40 g kuchyňské soli;
4-5 g mletého černého pepře;
4 snítky kopru;
4 snítky petrželky;
4 snítky zelené cibule;
20 g strouhaného celeru;
3 brambory.

Žampiony, cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky, orestujeme na oleji do zlatova. Do vařícího vývaru vložíme brambory nakrájené na špalíček a orestované, vaříme 20 minut na mírném ohni, v případě potřeby sbíráme pěnu. Vařené a uzené kuře spolu s klobásou umelte na kostičky a zlehka osmahněte na stejné pánvi, kde se smažila zelenina, a poté pošlete vařit. Okurky oloupejte od slupky a semínek, nakrájejte na proužky a po uvaření brambor přidejte do vývaru spolu s rajčatovým protlakem a celerem. Promícháme a scedíme, vaříme 10 minut. Přidejte bylinky, sůl, pepř a olivy, vařte dalších 5-7 minut.

Míchaný hodgepodge s houbami a kuřecí klobásou

Pro milovníky vůně uzenin v pokrmu se hodí recept na lahodný míchaný houska s nakládanou hlívou a klobásou uzenou "na dřevě".

K vaření budete potřebovat:

1,5 litru kuřecího vývaru;
200 g vařeného kuřecího filé;
300 g uzené kuřecí klobásy;
2-3 smetanové klobásy;
200 g nakládané hlívy ústřičné;
1 cibule;
4-5 brambor;
50 ml rostlinného oleje;
4 snítky petrželky;
5 snítek kopru;
1 kus sladké papriky;
40 g oliv;
40 g soli;
3 g mletého černého pepře;
200 ml rajčatové šťávy.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme ve vroucím vývaru. Cibuli, papriku a máslovou klobásu nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji do světle zlatohnědé barvy a poté dáme vařit s bramborami. Filet a klobásu nakrájíme na kostky a pošleme do vroucí polévky. Hlívu ústřičnou a olivy vyjměte z nálevu a nechte všechnu tekutinu dobře odkapat. Přidejte do vývaru spolu s ovocným nápojem, solí, pepřem a bylinkami. Vařte dalších 15-17 minut.

Míchaný hodgepodge s houbami, vepřovým masem a šunkou

Pokud chcete vařit chutné a uspokojivé druhé jídlo, recept na prefabrikovaný masový hodgepodge s houbami, prezentovaný s podrobnými fotografiemi každé fáze, je perfektní.

Požadované ingredience: