emmabrewda.com

Voňavé maso se sušenými houbami je velmi jemné a uspokojivé jídlo, které má skvělou chuť. Překvapivě kombinuje přísady, jako je zakysaná smetana, maso a houby, a dodává pokrmu obzvláště vynikající chuť. Dušené nebo pečené maso se sušenými houbami můžete uvařit jako sváteční i jako každodenní jídlo. Hodí se k bramborové kaši, pohance a vařené rýži.

Recept na dušené maso se sušenými houbami

Ingredience:

• 0,5-0,6 kg vepřového masa;
• 150 ml zakysané smetany 15%;
• cibulová hlava;
• sklenice sušených medových agarik;
• jedna polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky;
• sklenici vývaru;
• sůl a koření podle chuti;
• rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Suché houby opláchněte, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut stát;

2. Oloupejte cibuli, omyjte pod tekoucí vodou, umelte, smažte do zlatova na slunečnicovém oleji;

3. Maso omyjeme, suché, nakrájené na kousky střední velikosti, smažte jej na vysokém ohni, dokud se neobjeví zlatá kůra;

4. Jakmile je vepřové maso křupavé, snižte plamen, přidejte cibuli a dušené a nakrájené houby. Vše společně smažte asi 5-7 minut;

5. Zalijeme vývarem a přikryté dusíme 30-40 minut do měkka, poté osolte a přidejte zakysanou smetanu a promíchejte;

6. Přidejte lžíci mouky, smíchanou s trochou vody, směs promíchejte, zahřejte k varu a odstavte ze sporáku.

Můžeme podávat s rýží nebo jinými obilovinami a bramborami.

Jak vařit sušené houby a maso v troubě (s fotografií)

Nejste si jisti, jak vařit sušené houby s masem a bojíte se, že budou bez chuti a tvrdé? Vyzkoušejte níže uvedený recept v troubě.

Ingredience:

• 800-900 g brambor;
• 450 g libového vepřového masa;
• 1/2 lžičky soli;
• tři polévkové lžíce. lžíce sušených hub;
• sklenici vroucí vody;
• Bobkový list.

Proces vaření:

1. Sušené houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku, vložte do misky, nalijte sklenici horké vody, nechte 10 minut;

2. Mezitím musíte vyčistit, omyjte a nakrájejte brambory na poloviny a vložte na dno husího stroje;

3. Maso omyjeme, nakrájíme na porce a položíme na brambory;

4. Podél okrajů gosyatnitsa podél stěn položte 2-3 vavřínové mystiky;

5. Namočené houby vodou, ve kterém nabobtnaly, nalijte na brambory a vepřové maso, přidejte další sklenici vroucí vody, sůl a pepř, zakryjte husí pánev víkem a pošlete ji do trouby na 1,0-1,5 hodiny.

Chcete-li rychle vařit aromatické maso se sušenými houbami v troubě, musí být předehřáté na 190 stupňů. Pokrm podávejte teplý v hluboké misce. Aby bylo maso se sušenými houbami v troubě, prezentované na fotografii níže, ještě chutnější, můžete jej před podáváním ozdobit jemně nasekaným koprem.

Recept na vaření masa se sušenými houbami "Po-Petrovski"

Jedním z nejchutnějších jídel, které lze často vidět v nabídce útulných domácích kaváren a malých restaurací, je maso Petrovski. Recept na vaření masa se sušenými houbami "Po-Petrovski" je uveden níže.

Ingredience:

• 0,5 kg hovězího masa;
• 0,3 g sušených hub (hřib, medovník nebo hřib);
• šest brambor;
• osm stroužků česneku;
• čtyři hlavy cibule;
• svazek petrželky;
• 250 ml zakysané smetany;
• jedna polévková lžíce. lžíce mouky;
• bobkový list, kuličky pepře;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej;
• dva sáčky bylinkové směsi na pečení hovězího masa.

Způsob vaření:

1. Houby opláchněte, namočte na 30 minut do horké vody;

2. Maso omyjte, v případě potřeby rozmrazte a nakrájejte na tyčinky nebo proužky, rychle smažte na vysokém ohni, vložte do hrnce se silnými stěnami;

3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a smažte v rostlinném oleji s přídavkem bylin na smažení;

4. Změklé houby vylovte z vody děrovanou lžící, nakrájíme na proužky a pošleme do pánve na maso;

5. Houbový vývar přecedíme přes 3 vrstvy gázy, nalijte do hrnce na maso a houby;

6. Přidejte vodutak, aby pokryl houby a maso, vložte bobkový list, pepř, vařte na mírném ohni až do poloviny vařené;

7. Mezitím oloupejte a nakrájejte brambory na nudličky, přidejte do pánve, když je hovězí maso téměř uvařené;

8. Česnek oloupeme, vložte polovinu do hrnce s nasekanými bylinkami;

9. 5-7 minut před přípravou přidejte do pánve 150 ml zakysané smetany a lžíci mouky, zředěné ve vodě, aby miska získala viskózní konzistenci;

10. Když jsou brambory hotové, vypněte zdroj tepla, t nechte misku vyluhovat 20–25 minut.

Maso se sušenými houbami podáváme v hrncích (porcované), pokrm potřeme druhou částí česneku propasírovaného lisem a přidáme lžíci zakysané smetany.

Maso se sušenými houbami vařené v pomalém hrnci

Lahodné, chutné a velmi aromatické maso se ukáže se sušenými houbami, vařenými v pomalém hrnci.

Ingredience:

• 600 g hovězího masa;
• 250 g - suché houby;
• dvě cibule;
• 50-70 ml rostlinného oleje;
• 150 ml vody;
• sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Hovězí maso opláchněte, nakrájejte, vyřízněte žíly, nakrájejte na střední kostky;

2. Houby opláchněte a zalijte vroucí vodou po dobu půl hodiny, poté nakrájejte;

3. Oloupejte cibuli, opláchněte, nakrájejte na poloviční kroužky;

4. Položte kostky masa, houby a cibuli, posypte solí, pepřem a důkladně promíchejte rukama;

5. V režimu "Fry" vařte směs masa, hub a cibule v rostlinném oleji do světle zlatého odstínu. Poté nalijte vodu do misky multicookeru a vařte alespoň hodinu v režimu "Stew".

Na konci programu nechte misku v zakrytém multivarku dalších 20 minut vyluhovat. Podávejte s libovolnou přílohou, ozdobené bylinkami.

Francouzské maso se sušenými houbami a bramborami

Kdo miluje zapékaná jídla, určitě si oblíbí maso na francouzský způsob se sušenými houbami a bramborami.

Ingredience:

• 450-500 g hovězí svíčkové;
• pět velkých brambor;
• jedna cibule;
• 150-200 g tvrdého sýra;
• 200 g suchého oleje;
• 30 g rostlinného oleje;
• 150-200 g majonézy;
• mletý černý pepř, sůl, sušený česnek, koření.

Proces vaření:

1. Panenku nakrájejte na tenké pláty pokud jde o kotlety nebo plátky, utlučte kuchyňským kladivem, osolte a opepřete;

2. Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky;

3. Máslo opláchneme, namočíme na 30 minut, nakrájíme na plátky;

4. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;

5. Nastrouháme tvrdý sýr a smícháme s majonézou;

6. Namažte formu rostlinným olejem, ingredience dejte do 2 vrstev v následujícím pořadí - brambory, maso, houby, cibule, směs majonézy a sýra;

7. Přidejte 50 ml vody, zakryjte fólií a vložíme do předehřáté trouby na 40-60 minut. 10 minut před vařením sejměte alobal a pokrm posypte kořením a strouhaným sýrem.

Podávejte v porcovaných talířích, ozdobte bylinkami.