emmabrewda.com

Medové houby získaly svůj název pro jednu nápadnou charakteristickou vlastnost, díky které i začínající houbaři vědí, kde je hledat. Faktem je, že hlavním stanovištěm těchto hub jsou pařezy, lesní mýtiny a mrtvé lesy. To však nejsou všechny přednosti těchto plodnic. Jsou všestranné, takže se hodí pro jakýkoli proces zpracování: smažení, vaření, nakládání, solení, sušení, mrazení. Zvláště se cení konzervace hub připravená na zimu.

Tradičně je ocet nejlepším konzervantem houbových přípravků, ale ne každému vyhovuje jeho přítomnost v pokrmech. Proto vám nabízíme 9 nejlepších domácích receptů na sklizeň medových agarik na zimu bez octa.

Příprava medových agarik na solení nebo zavařování bez octa

Než začnete zavařovat medové houby bez octa, musíte věnovat čas a úsilí jejich přípravě. Podstata tohoto procesu je následující: sklizenou plodinu roztřídit podle velikosti a vzhledu, očistit ji od ulpělých nečistot a zbytků, namočit do osolené vody a uvařit.

Vzhledem k tomu, že houby jsou ze své podstaty čistými plodnicemi, není třeba je důkladně čistit, s výjimkou jednotlivých exemplářů, na kterých se nashromáždilo mnoho nečistot a nečistot. Stačí vzít nůž a odříznout spodní části nohou. Jak již bylo zmíněno, naše sklizeň z medonosného ořechu bude probíhat bez octa, proto je správná počáteční příprava klíčem k dobré a kvalitní konzervaci. Pro namáčení musíte vzít 1 litr vody a zředit ji 1,5 polévkové lžíce. l. osolte, poté houby zalijte roztokem a nechte 1 h. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a vařte 20 minut, přičemž nezapomeňte odstranit pěnu vytvořenou na povrchu. Po dokončení všech přípravných fází můžete začít zavařovat medové agariky na zimu bez octa.

Konzervované houby bez octa na zimu: recept na sklizeň

Marinování je jednou z nejžádanějších metod konzervace hub. Takové občerstvení zdobí slavnostní i každodenní stoly. Následující recept na přípravu medových agarik na zimu bez přidání octa osloví i ty kuchaře, kteří nemají s přípravou hub absolutně žádné zkušenosti. Koneckonců, metoda je velmi snadná - pouze 4 ingredience a nejchutnější konzervované houby jsou hotové!

• Vařené houby;
• Čištěná voda - 1 l;
• Sůl - 1 polévková lžíce l.;
• Kyselina citronová (místo octa) - 1 lžička. (bez skluzavky).

Sůl a kyselinu citronovou rozpusťte ve vodě, zapalte.

Vložte houby do marinády a vařte asi 10 minut.

Houby nalijte s marinádou do sklenic, které by měly být předem sterilizovány spolu s víčky.

Sklenice naplněné po hrdlo vložte do hrnce s teplou vodou, na dno položte silnou utěrku, přikryjte víčky a sterilujte alespoň 1 h 20 min.

Srolujte a otočte plechovky dnem vzhůru a nechte je v místnosti, dokud úplně nevychladnou.

Konzervované houby bez octa vyndáme na zimu do sklepa nebo je spustíme do sklepa. Z těchto hub můžete libovolně připravovat polévku, julienne, omáčku nebo jíst jen tak přidáním trochy rostlinného oleje, octa a koleček cibule.

Jak připravit medové houby na zimu bez octa

Popsaný způsob konzervovaných hub bez octa je také velmi jednoduchý na přípravu. Je považována za klasiku, i když za jednu složku existuje náhrada. Místo octa použijeme kyselinu citronovou, ale chuť přípravku to nijak neovlivní.

• Hotové houby - 2 kg;
• Čištěná voda - 1 l;
• Bobkový list - 4 ks;
• černý pepř - 12-15 ks;
• Sůl - 2 lžičky;
• Cukr - 2,5 hodiny;
• Kyselina citronová - 1 lžička

Jak připravit medové houby na zimu bez použití octa, můžete se naučit z receptu krok za krokem:

1. Po uvaření musí být ovocné korpusy rozloženy do sterilizovaných skleněných nádob.
2. Poté připravte marinádu smícháním všeho koření ve vodě.
3. Marinádu vařte 5-7 minut na středním plameni a poté vypněte sporák a sceďte přes cedník.
4. Sklenice s houbami naplňte lákem, nechte asi 1,5 cm navrch.
5. Zakryjte a opatrně vložte sklenice do velkého hrnce, abyste je sterilizovali.
6. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 30-35 minut, ale nezapomeňte nejprve položit na dno pánve s teplou vodou silnou utěrkou.
7. Srolujte, nechte vychladnout a uložte do sklepa.

Jak uzavřít medové houby na zimu ve sklenicích bez octa: recept na solené houby

Popsaná varianta žampionů medových agarik na zimu bez octa se ve vašem kulinářském menu jistě „uchytí“.

• Medové houby (vařené) - 1 kg;
• Sůl - 1 lžička (se skluzavkou);
• Cukr - 2 lžičky (se skluzavkou);
• Voda - 500 ml;
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Česnek - 4 stroužky;
• Karafiát - 3 ks.;
• Bobkový list - 4 ks;
• Černý pepř (hrách) - 10-15 ks;
• Kyselina citronová - 1 lžička

Jak správně uzavřít houby na zimu ve sklenicích bez octa, podle výše uvedeného seznamu produktů?

1. V hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr, kyselinu citronovou, rostlinný olej, hřebíček a černý pepř.
2. Hmotu zahřejte a míchejte, dokud se krystalky soli a cukru nerozpustí.
3. Vařte na středním plameni 3-5 minut a přeceďte přes síto.
4. Vraťte marinádu do nálevu a pošlete do ní houby.
5. Nastrouhejte česnek, promíchejte a vařte asi 10 minut.
6. Rozdělte do vysterilizovaných 0,5 l sklenic, které pak dejte na 35 minut sterilovat.
7. Srolujte a nechte v místnosti, dokud úplně nevychladne, a poté ji vezměte do sklepa.

Nakládání však není jediným přínosem konzervace hub. Ve světle našeho článku bude solení medových agarik na zimu bez octa skvělou alternativou k tomuto typu zpracování. Takové houbové přípravky zaujmou své místo na vašem stole. A kromě toho můžete vařit spoustu lahodných pokrmů se slanými medovými agariky. Navrhujeme tedy, abyste se seznámili s nejlepšími recepty na slané medové agariky na zimu bez použití octa a kyseliny octové.

Jak nakládat medové houby na zimu bez octa

Tradičně nejjednodušší způsob nakládání hub je ve skleněných nádobách.

Nejčastěji tuto možnost využívají obyvatelé bytových domů. Navíc tento jednoduchý recept používají i začínající kuchaři.

• Vařené houby - 1 kg;
• Sůl - 3,5 lžíce l.;
• Kyselina citronová - ½ lžičky;

Jak nakládat medové houby na zimu bez octa pomocí této expresní možnosti?

1. Smíchejte sůl a kyselinu citronovou v hrnci s vodou.
2. Zahřívejte, dokud se krystaly nerozpustí a přidejte medové houby, vařte 10-15 minut.
3. Vývar přecedíme přes sítko nebo plátýnko a ovocné korpusy dáme do sterilizovaných sklenic.
4. Houby zalijeme přecezeným nálevem a sklenice přikryjeme víčky.
5. Sterilizujte nádoby s obrobkem 1 h 20 min (0,5 l) nebo 1 h 30 min (1 l).
6. Srolujte, nechte vychladnout a odneste do chladné místnosti.
7. Medové houby, solené na zimu ve sklenicích bez octa, lze konzumovat po 2-3 dnech.

Klasický recept na solení medových agarik na zimu bez octa

Tento recept na solení medových agarik bez octa je klasický. Jemné a křupavé houby osloví každého bez výjimky. Taková příprava jistě zaujme jedno z prvních míst ve vašem kulinářském menu.

• Vařené houby - 1 kg;
• Listy křenu - 2 ks;
• černý pepř - 5 ks;
• Koprové deštníky a bobkové listy - 3 ks.;
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• Dubové, třešňové / rybízové ​​listy - 3-4 ks.

1. Všechny listy na solení hub bez octa musí být důkladně omyty a vysušeny.
2. Listy křenu položte do keramického hrnce na dno tak, aby jej zcela zakrývaly.
3. Dále, s uzávěry dolů, musíte položit houby a sůl.
4. Na ovocné korpusy dejte deštník kopru, pár kuliček pepře, 1 bobkový list a část nasekaného česneku.
5. Poté je třeba houby zakrýt dubovými a rybízovými listy.
6. Přidejte ještě 1 vrstvu hub a postup opakujte s kořením.
7. Najděte talíř, který je menší než průměr pánve, a položte ho navrch a zatlačte dolů závažím jako třílitrovou sklenici vody.
8. Nechte na chladném místě alespoň 2 týdny.

Jak osolit medové houby ve sklenicích bez octa: pikantní recept

Solení medových hub na zimu bez přidání octa osloví ty, kteří milují slané občerstvení. Pikantní jí v tomto případě dodají cibule a listy křenu.

• Oloupané a vařené houby - 1,5 kg;
• Sůl - 60 g;
• Kopr - 2-3 deštníky;
• Cibule - 1 ks;
• Křen - 3 listy;
• Česnek - 3 stroužky.

Následující kroky vám ukážou, jak osolit medové houby ve sklenici bez octa:

1. Česnek, cibuli a listy křenu nakrájíme nadrobno.
2. Houby rozložte do sklenic, posypte je vrstvou soli s česnekem, cibulí a křenem.
3. Sklenice dejte na týden pod tlak, poté je uzavřete vyvařenými plastovými víčky a odneste je do sklepa.

Jak osolit medové houby s česnekem bez octa

Tato možnost sklizně je velmi zajímavá - medové houby se vyrábějí bez octa, ale s přídavkem nálevu z okurek. Tuto metodu si musí připravit každý, kdo chce zkusit něco nového a neobvyklého.

• Medové houby - 1 kg (vařit);
• Nálev z okurek - 500 ml;
• Česnek - 2 stroužky;
• Deštníky z bobkového listu, kopru a hřebíčku - 1 ks;
• černý pepř - 3-5 ks;
• Sůl - 1 polévková lžíce l.

Jak osolit medové houby bez octa pomocí výše uvedeného seznamu produktů?

1. Do smaltovaného hrnce nebo jiné vhodné nádoby (můžete použít keramickou) dejte na dno nasekaný česnek a všechno koření na seznamu kromě soli.
2. Klobouky dolů rozložte všechny ovocné korpusy po dně a posypte solí.
3. Nalijte okurkový solný roztok, vložte pánev pod tlak a dejte ji na chladné místo na 6-8 dní.
4. Poté zabalte medové houby do sklenic a uzavřete plastovými víčky.

Po 3-4 týdnech budou solené houby připraveny k jídlu.

Jak uzavřít medové houby na zimu bez octa: recept na houbový kaviár

Houbový kaviár - výborná svačina na sváteční i každodenní hostinu. V této verzi je kaviár připraven bez kyseliny octové, ale to nijak neovlivní jeho bezpečnost a chuť. Zkuste si uvařit medový houbový kaviár na zimu bez octa a určitě si pochutnáte!

• Vařené houby - 2 kg;
• Cibule, mrkev - každá 1 kg;
• Rajčatová pasta - 400 g;
• Rostlinný olej - 700 ml;
• Sůl pepř.

Jak uzavřít medové houby na zimu bez octa?

1. Uvařené ovocné korpusy propasírujeme mlýnkem na maso a vložíme do hrnce.
2. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na kostičky.
3. Smažte zeleninu na slunečnicovém oleji do měkka a poté ji pošlete na pánev k houbám.
4. Také tam pošlete rajčatovou pastu, sůl a pepř podle chuti.
5. Promíchejte, zapněte sporák a vařte 60 minut na mírném ohni.
6. V případě potřeby lze během procesu dušení přidat rostlinný olej.
7. Hmotu rozdělte do sterilizovaných sklenic a dejte je zpět na 15 minut sterilovat.
8. Ochlaďte houbový kaviár uvařený bez octa a poté jej vložte do sklepa pro skladování.

Jak vařit medové houby na zimu bez octa v oleji

Dalším skvělým typem sklizně medových agarik na zimu bez octa je olej. K tomu není potřeba mít po ruce velké množství surovin. Potřebujeme jen medové houby, olej a sůl.

• Medové houby - 1,5 kg;
• Slunečnicový olej (lze použít sádlo) - 1,5 polévkové lžíce;
• Sůl.

Jak vařit medové houby na zimu bez octa v oleji?

1. Rozpálíme pánev s olejem a vložíme na ni oloupané a předem uvařené houby.
2. Přikryjeme a dusíme asi 10 minut.
3. Poté otevřete poklici a smažte ovocné korpusy, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří.
4. Jemně, bez pěchování, rozložte medové houby do sterilizovaných sklenic a nalijte do každého zbývajícího oleje. Olej musí houby zcela zakrýt, jinak se musí nová část oleje zahřát samostatně.
5. Uzavřete vařenými víčky a ochlaďte pro skladování.

Podobný přířez můžete mít i ve sklepě nebo ve sklepě. Jeho trvanlivost by neměla přesáhnout 6 měsíců.