emmabrewda.com

Recepty na pizzu a lasagne s houbami osloví především příznivce italské kuchyně. Chcete-li vyrobit lasagne s houbami doma, můžete použít hotové ploché pláty těsta nebo si takové pláty vyrobit sami z mouky a vody. Před přípravou pizzy s houbami se budete muset postarat o moučný kvásek nebo základ bez kvasnic. V obou případech budete potřebovat sýr – ten je nezbytnou součástí těchto italských jídel.

Jak vyrobit houbové lasagne doma

Lasagne s houbami

Ingredience:

• 400 g listů lasagní, 300 g žampionů, 200 g mozzarelly, 100 g parmazánu, malý svazek petrželky, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, olivový olej na smažení.
• Omáčka: 500 ml mléka 3,2% tuku, 50 g másla, 50 g mouky, sůl, muškátový oříšek a čerstvě mletý černý pepř dle chuti.
• Dodatečně: fólie.

Příprava:

Podle tohoto receptu na lasagne je třeba houby omýt, osušit a oloupat a poté nakrájet na plátky. Smažíme na rozpáleném olivovém oleji 10 minut. Přidejte nasekanou petrželku a opékejte další 3 minuty. Dochutíme solí, pepřem, stáhneme z ohně.

Připravte si omáčku. Mouku smažíme na másle 1 min. Postupně přilévejte 200 ml mléka, míchejte do hladka. Zalijeme zbylým mlékem, dobře promícháme, přivedeme k varu. Za stálého míchání vařte 5 minut. Přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a muškátový oříšek.

Nastrouháme parmazán, mozzarellu nakrájíme na plátky. Vařte vodu, pláty lasagní vařte 2 minuty. Na dno pekáče nalijeme trochu omáčky. Položte vrstvu plátků lasagní, navrch žampiony, trochu parmazánu a mozzarelly, přelijte omáčkou. Opakujte vrstvy. Mísu přikryjeme alobalem, vložíme do trouby vyhřáté na 250°C, omáčku přivedeme k varu. Snižte teplotu na 180 ᵒС, vařte 20 minut. Odstraňte alobal, pečte dalších 10 minut.

Lavash lasagne s houbovým sýrem

Ingredience:

• 2 velké tenké pita chleby, 300 g mozzarelly, 200 g žampionů, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 snítky kopru, 2 snítky petrželky, 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení.
• Vyplnit: 100 ml mléka, 3 vejce.

Příprava:

Před přípravou takové houbové lasagne je třeba najemno nakrájet oloupanou cibuli. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, libovolně nakrájíme. Obě ingredience opékejte na rozehřátém rostlinném oleji, dokud cibule nezměkne asi 10 minut.

Každý pita chléb nakrájejte na 2 kusy. Oloupaný česnek protlačte lisem, bylinky nasekejte nadrobno. Smíchejte zakysanou smetanu, česnek a bylinky. Mozzarellu nastrouháme na hrubém struhadle.

Dno žáruvzdorné formy pokryjeme vrstvou pita chleba, namažeme omáčkou ze zakysané smetany, osolíme a opepříme. Vložíme část hub a cibule, posypeme polovinou mozzarelly. Stejným způsobem shromážděte zbývající vrstvy lasagní bez použití sýra.

Vejce rozšleháme s mlékem, nalijeme na směs lasagní, bohatě posypeme zbylou nastrouhanou mozzarellou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 30 minut.

Podívejte se na fotografii výše uvedených receptů na lasagne s houbami:

Jak udělat lahodnou houbovou pizzu

Pizza "Houby"

Ingredience:

• 140 g těsta na pizzu.
• Plnicí: 70 g žampionů, 75 g mozzarelly.
• Pro podání: 10 g parmazánu

Příprava:

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na plátky.

Mozzarellu nakrájíme na plátky, parmazán nastrouháme na hrubém struhadle.

Těsto rozválíme na 1 cm silný kruh a dáme na pomoučený plech.

Na těsto rovnoměrně rozprostřeme mozzarellu, poklademe žampiony.

Pečeme v troubě vyhřáté na 300 °C 7 minut.

Domácí houbovou pizzu podle tohoto receptu posypeme strouhaným parmazánem.

Pizza "Fungi MISTI"

Ingredience:

• 140 g těsta na pizzu.
• Plnicí: 30 g hlívy ústřičné, žampionů a hříbků, 75 g mozzarelly, 2-3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta nebo hotová pizza omáčka, několik snítek letních chat: 10 g parmazánu, 1/4 lžičky. sušený estragon.

Příprava:

Hlívu omyjeme, osušíme a oloupeme na dlouhé tyčinky, žampiony na tenké plátky, hříbky nakrájíme nadrobno.

Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky.

Těsto vyválejte na 1 cm silný kruh, dejte na plech vysypaný moukou.

Namažte obrobek rajčatovou pastou a nechte stranu.

Na těsto dáme mozzarellu, navrch rozdělíme hlívu ústřičnou, dále žampiony a hříbky. Posypeme petrželovou natí.

Pečeme v troubě vyhřáté na 300 °C 7 minut.

Jak vidíte na fotografii, pizza s houbami podle tohoto receptu musí být při podávání při podávání hojně posypána estragonem a strouhaným parmazánem:

Recepty, jak vařit houbovou pizzu v troubě

Jak jinak vařit pizzu s houbami v troubě z hotového nebo domácího těsta?

Pizza "Rainbow" s houbami

Ingredience:

• 140 g těsta na pizzu.
• Plnicí: 1/2 každé červené, žluté a zelené sladké papriky, 40 g kuřecího řízku, 40 g žampionů, 75 g mozzarelly, 2-3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak nebo hotová pizza omáčka, pár snítek petrželky, hrubý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Houby omyjte, osušte a oloupejte, každou rozdělte na 4-6 kusů. Ze sladké papriky nakrájené na dlouhé tenké kostky odstraňte stonky, semena a mezistěny. Kuřecí řízek omyjeme a osušíme, nakrájíme na tenké plátky přes vlákna.

Těsto rozválíme na 1 cm silný kruh a dáme na pomoučený plech. Namažte obrobek rajčatovou pastou a nechte stranu.

Mozzarellu nalámejte na kousky a rovnoměrně rozdělte na těsto. Vložíme nakrájené žampiony, poté kuřecí řízek a plátky sladké papriky olgar (paprskovité paprsky ze středu trouby). Posypeme černým pepřem a lístky petrželky.

Pečeme v troubě vyhřáté na 300 °C 7 minut.

Pizza s hřibem, cherry rajčaty a česnekovou omáčkou

Ingredience:

• Těsto pro tento recept na domácí houbovou pizzu se skládá z: 200 g mouky, 5 g sušeného droždí, 50 g krupice, 120 ml vody, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, špetka soli.
• Plnicí: 100 g hřibů, 100 g cherry rajčat, 1 cibule, 100 g parmazánu, sušené oregano a bazalka, čerstvě mletý černý pepř, dle chuti, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení a mazání.
• Omáčka: 100 g zakysané smetany, 1 stroužek česneku, sůl podle chuti.
• Navíc: látkový ubrousek.

Příprava:

Než uděláte pizzu s houbami, musíte těsto hníst z výše uvedených surovin, přikrýt je vlhkou utěrkou a dát na teplé místo na 1 hodinu. Poté hřib omyjte, osušte a očistěte. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, žampiony na plátky. Smažte cibuli v rostlinném oleji po dobu 5 minut, přidejte houby, smažte dalších 15 minut. Oloupaný česnek protáhněte lisem, smíchejte se zakysanou smetanou, solí. Cherry rajčata nakrájejte na 2 kusy. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.

Těsto na pomoučené ploše rozválejte na tenkou vrstvu a položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Zalijeme zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou, poklademe houbami, cibulí a rajčaty. Posypeme čerstvě mletým černým pepřem, oreganem, bazalkou a strouhaným sýrem. Podle tohoto receptu se pizza s houbami musí péct v troubě předehřáté na 180ᵒ C po dobu 15 minut.