emmabrewda.com

Hlívu ústřičnou oceňují především ti, kteří drží dietu. Tato houba je nízkokalorická, ale velmi zdravá: obsahuje vitamíny a minerály potřebné pro tělo.

Hlíva ústřičná jsou jedlé houby poměrně velké velikosti, s masitou skořápkou podobnou klobouku. Jeho barva se liší od hnědé po tmavě šedou nebo od šedé po bílou a dokonce nažloutlou. Noha je prakticky neviditelná a směrem ke dnu se zužuje.

Může být hlíva ústřičná jedovatá?

Některé houbaře často zajímají: má hlíva ústřičná jedovaté protějšky? Je třeba říci, že jedovaté houby podobné hlívě ústřičné na území Ruska nerostou. Existují jen některé druhy ovocných těl, které jsou podobné pouze hlívě ústřičné a jsou považovány za podmíněně jedlé dřevité houby, ale mají hořkou chuť. Zjednodušeně řečeno, jedovatá hlíva ústřičná na našem území neroste. V lese na stromech však často najdete velké množství hub, které nejsou hlívou ústřičnou. Například šupiny nebo troudící houby také připomínají police a lastury rostoucí v patrech.

Všechny houby rostoucí na stromech se nazývají ničitelé dřeva, protože jejich mycelium se vyvíjí uprostřed dřeva a ničí jeho složení. Pokud tyto houby rostou na mrtvých stromech, může být hlíva ústřičná jedovatá? Ukazuje se, že tato ovocná těla plní v lese roli zřízenců a přeměňují mrtvé dřevo v prach. Nebýt těchto hub, celá země by byla poseta suchými kmeny a větvemi stromů a v půdě by nezbyly žádné živiny pro růst mladých stromků. Pod vlivem hlívy ústřičné se mrtvé dřevo ničí a mění se v úrodnou půdu.

Existují jedovaté houby, které vypadají jako hlíva ústřičná, a jak je rozlišit?

Někteří houbaři nezaslouženě obcházejí hlívu ústřičnou, krásně visící na kmenech stromů. A někdo prostě neví, jak rozeznat hlívu ústřičnou od jedovatých hub.

Existují tedy nějaké jedovaté houby, které vypadají jako hlíva ústřičná? Připomeňme, že u nás neexistuje žádná jedovatá obdoba hlívy ústřičné. To však neznamená, že můžete být při přípravě těchto hub lehkomyslní. Při nedodržení technologických postupů při zpracování se může hlíva ústřičná otrávit. Například pokud nebyla dodržena pravidla skladování nebo byla provedena nesprávná tepelná úprava. Nebezpečná může být i hlíva ústřičná, pokud se sbírá poblíž chemických závodů nebo přímo u dálnic.

Na našem území je rozšířena hlíva ústřičná, která nemá nic společného s jedovatými houbami. Jedovaté houby, podobné hlívě ústřičné (viz foto níže), rostou pouze v Austrálii.

Vždy však musíte vědět, že hlíva ústřičná lze zaměnit s některými druhy podmíněně jedlých hub nalezených v lesích Ruska. Tyto plodnice nejsou jedovaté, ale nejedí se, protože chutnají hořce.

Jaké jedovaté houby, podobné hlívě ústřičné, se vyskytují v našich lesích? Například hlíva oranžová, ačkoli není považována za jedovatou, se pro svou přílišnou tvrdost a nadýchanou slupku nesbírá, proto je houba považována za nejedlou. V lese roste hlíva oranžová na větvích břízy, lípy a osiky, na shnilých pařezech, kmenech stromů, zejména na mrtvých lesích. Stejně jako hlíva ústřičná roste tato houba ve velkých rodinách, ale vyskytuje se velmi zřídka. V lese je okamžitě vidět podle krásné oranžové barvy. Obvykle si amatérští zahradníci kupují mycelium hlívy ústřičné a pěstují ji jako dekoraci na zahradu.

Existuje další druh houby, podobný hlívě ústřičné, ale není jedovatý, ale prostě nepoživatelný - to je vlčí list. Pro silnou hořkost se nejí.Kloboučky hub jsou malé, žlutočervené barvy, podobné svěšenému jazyku psa. Nohy houby často srůstají u základny a jsou uspořádány jako šindele na střeše. Někdy tam nejsou vůbec žádné nohy a samotná houba doroste ke stromu tak, že se při dotyku zlomí. Sběrače hub navíc odrazuje jejich vůně: staří jedinci mají zápach shnilého zelí.

Koncem podzimu, kolem listopadu, můžete v lese najít hlívu ústřičnou zelenou. Tento druh také není jedovatým protějškem hlívy ústřičné, ale není vhodný k jídlu pro svou nevábnou barvu a hořkost. Roste na jehličnatých a listnatých mrtvých stromech, visí na nich ve velkých vícepodlažních koloniích.

Houbaři si nikdy nespletou hlívu ústřičnou s podmíněně jedlými druhy. U hlívy ústřičné je však třeba pamatovat na důležitou radu: k jídlu se používají mladé houby, jejichž velikost není větší než 7-10 cm, nemusíte je loupat ze slupky, pouze povrch úlomky by měly být odstraněny a spodní část nohy by měla být odříznuta.

Vzhledem k tomu, že hlíva ústřičná je všestranná houba, lze ji nakládat, smažit, dusit, fermentovat a mrazit. Pokud neradi sbíráte houby, ale rádi je jíte, kupte si hlívu ústřičnou v obchodě. To pomůže vyhnout se otázce, jak rozlišit hlívu ústřičnou od jedovatých hub.