emmabrewda.com

Ke květáku se hodí žampiony, z těchto surovin se dají připravit první i druhé chody, přidat do salátů a příloh, dají se i zavařovat na zimu. Některé recepty používají čerstvé houby a zeleninu, zatímco jiné budou vyžadovat okurky. Na této stránce se dozvíte, co můžete udělat z květákových žampionů a jak to udělat správně.

Jak udělat krémovou polévku a žampionovou polévku s květákem

Krémová květáková polévka s houbami.

Ingredience

• květák - 200 g
• žampiony - 100 g
• olej - 40 g
• mouka - 40 g
• zakysaná smetana - 60 g
• vývar - 800 g
• zelenina - 10 g
• sůl

1. Před přípravou takové polévky je třeba roztříděný a omytý květák spařit v malém množství vody spolu s omytými a nadrobno nakrájenými žampiony, zalít vývarem, přidat bílou omáčku, sůl a přivést k varu.
2. Polévku dochutíme zakysanou smetanou a máslem, posypeme bylinkami.
3. Krutony z bílého chleba můžeme podávat s květákovou a žampionovou krémovou polévkou.

Žampionová polévka s květákem.

Ingredience

• 2 l vody
• 200 ml smetany
• 300 g žampionů
• 400 g květáku
• 200 g mrkve
• 100 g cibule
• 200 g taveného sýra
• 50 g másla
• sůl, koření podle chuti, bylinky

Žampiony nakrájíme, polovinu orestujeme na oleji.

Zbytek dáme do vroucí vody, přidáme nakrájenou zeleninu a vaříme, dokud zelenina nezměkne.

Poté polévku rozdrtíme mixérem v bramborové kaši, zapálíme.

Teplou smetanu smícháme s taveným sýrem, nakrájeným na malé kousky a vyšleháme do hladka.

Směs vlijeme do polévky, osolíme, okořeníme, přivedeme k varu a stáhneme z ohně.

Do připravené polévky s květákem přidejte osmažené žampiony a nasekané bylinky.

Polévka ze zeleninového pyré s květákem a houbami v tlakovém hrnci.

Ingredience

• Žampiony - 300 g
• Květák - 1 hlávka zelí
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Krém 11% - 100-150 ml
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Koření, sůl - podle chuti

Houby opláchneme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Spusťte program "Rýže". Bez zavření víka smažte nakrájené houby, cibuli a mrkev dozlatova v rostlinném oleji. Květák rozebereme na květenství, cuketu nakrájíme na kostičky, všechny ingredience dáme do varné nádoby, přidáme koření, sůl, nasekaný česnek. Do misky nalijte horkou vodu, aby byla zelenina zcela pokryta. Zavřete kryt. Poté, co program dokončí svou práci, rozemlejte polévku v mixéru. Přidejte smetanu.

Polévka s květákem a houbami v pomalém hrnci

Ingredience

• 300 g hovězího masa
• 1 hlavička květáku
• 1 sklenice žampionů
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce. l. máslo
• petržel a kopr, sůl

Oloupejte a nakrájejte houby, cibuli a mrkev, smažte na malém množství oleje v pomalém hrnci v režimu "Smažit", "Péct", "Ohřívat" nebo podobně. Můžete smažit s otevřeným víkem po dobu 5 minut za míchání. Vyjměte smažení, vložte omyté a nakrájené maso na kousky, přidejte vodu (1,5-2 litry, v závislosti na požadované síle vývaru), nastavte režim "Polévka" nebo "Stew" na 1 hodinu. Poté do vývaru přidejte omytý květák, osolte a vařte dalších 30 minut. Smažte do polévky 5-10 minut před koncem vaření.

Před podáváním do houbové a květákové polévky uvařené v pomalém hrnci dáme máslo a polévku posypeme nasekanou petrželkou a koprem.

Lahodné saláty z květáku a žampionů

Konzervovaný květákový salát se solenými houbami.

Ingredience

• 200 g konzervovaného květáku
• 1 hrnek slaných žampionů
• 200 g konzervovaného zeleného hrášku
• 1 cibule
• 2 vejce
• 1 sklenice majonézy
• sůl

Nechte ze zeleného hrášku odkapat tekutinu tak, že ji hodíte na síto. To samé udělejte s květákem z konzervy. Smíchejte tyto komponenty v hluboké nádobě. Nakrájejte žampiony a cibuli, smíchejte se zelím a hráškem. Osolíme, ochutíme majonézou, promícháme. Navrch dejte lahodný salát z květáku a žampionů, ozdobte natvrdo uvařenými a na tenké plátky nakrájenými vejci.

Salát z květáku a ředkviček s nakládanými houbami.

Ingredience

• 1 malá hlavička květáku
• 5 ředkviček
• 1 šálek nakládaných žampionů
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce nasekaného kopru
• 1 polévková lžíce. nasekaná petržel
• 1 sklenice omáčky
• majonéza
• 1 velké červené rajče

K přípravě tohoto salátu je třeba vzít stonkové výhonky čerstvého květáku a nastrouhat na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli. Hlávky zelí nakrájíme, žampiony nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte zeleninu. Smíchejte všechny komponenty, dochuťte omáčkou. Navrch dáme květákový salát s žampiony, připravený podle tohoto receptu, ozdobíme malými plátky rajčat.

Vařený květákový salát s konzervovanými houbami v zakysané smetaně.

Ingredience

• 2 středně velké květáky
• 1 šálek konzervovaných žampionů
• 1/2 šálku mléka
• 1 sklenice zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíce petrželky

Do kastrůlku nalijeme 0,5 l vody, přidáme mléko, sůl, přivedeme k varu, květák dáme vařit, poté vyjmeme, vychladíme, rozebereme na květenství, nakrájíme nadrobno. Žampiony nakrájíme na tenké plátky, spojíme se zelím.

Jak je znázorněno na fotografii, květákový salát s žampiony, připravený podle tohoto receptu, musí být ochucen zakysanou smetanou a ozdoben petrželkou:

Vejce s květákem a žampiony v zakysané smetaně

Ingredience

• 1 malá hlavička květáku
• 1 šálek konzervovaných žampionů
• 5 vajec
• 3 mrkve
• 1 šálek konzervovaného zeleného hrášku
• 1 čerstvá okurka
• 100 g ředkvičky
• 1 šálek zakysané smetanové omáčky
• 8 listů salátu na ozdobu

Vejce uvařená natvrdo nasekáme. Květák a mrkev uvaříme, nakrájíme. Okurku a ředkvičky nakrájíme na plátky. Vše smícháme s konzervovaným zeleným hráškem a nakrájenými konzervovanými houbami. Dochutíme omáčkou ze zakysané smetany. Ozdobte listy salátu.

Kuřecí salát s květákem a konzervovanými houbami.

Ingredience

• 300 g kuřecího masa
• 2 hlavičky květáku
• 1 šálek konzervovaných žampionů
• 1 šálek konzervovaného zeleného hrášku
• 2 mrkve
• 1 šálek zakysané smetanové omáčky
• 1 polévková lžíce. lžíce petrželky
• 1 polévková lžíce. lžíce kopru

Vařte kuře a mrkev, nakrájejte na kostičky. Vmícháme konzervovaný zelený hrášek a vařený květák. Přidejte konzervované houby, zakysanou smetanovou omáčku, nasekaný kopr a petržel, promíchejte.

V troubě pečený květák, houby a sýrová jídla

Žampiony s květákem v troubě.

Ingredience

• čerstvé žampiony - 500 g
• květák - 1 kg
• máslo - 4-5 polévkových lžic. lžíce
• strouhanka - 2-3 polévkové lžíce. lžíce
• strouhaný sýr - 2-3 polévkové lžíce. lžíce
• sůl

Čerstvé houby oloupejte, opláchněte a orestujte. Květák rozdělíme na hlávky, uvaříme je do poloviny v osolené vodě, obalíme ve strouhance a orestujeme na másle. Zelí a žampiony naaranžujte do hluboké pánve střídavě, pak posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě.

Květák podávejte zapečený s houbami, pokapejte rozpuštěným máslem.

Květák a houby pečené v troubě.

Ingredience

• Květák - 1 ks.
• Máslo - 1/4 šálku
• Žampiony (nakrájené na tenké plátky) - 2/3 šálku
• Sůl a černý pepř podle chuti

Na polevu

• Strouhanka - 2/3 šálku
• Parmazán (strouhaný na struhadle) - 2 polévkové lžíce. l.
• Sušené oregano - 1 lžička
• Sušená petržel - 1 lžička
• Máslo - 1/4 šálku

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat velký rendlík, do kterého je třeba nalít 2 litry vody, lehce osolit a přivést k varu. Květák rozeberte na střední květenství, ponořte do vroucí vody a vařte 5 minut. Měkké zelí vhoďte do cedníku, slijte tekutinu.

Na pánvi rozpustíme máslo, do pánve přidáme nakrájené houby, smažíme na středním plameni za občasného míchání 3 - 5 minut. Po uplynutí stanovené doby pánev sundáme ze sporáku, k houbám přidáme květák, osolíme, opepříme, promícháme, vložíme do pekáčku. V samostatné nádobě kombinujte sýr, strouhanku, sýr, bylinky. Touto směsí posypeme houby a zelí. Máslo nakrájejte na malé kousky a položte je na strouhanku. Mísu dejte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 230 stupňů asi 15 minut, dokud drobenka nezezlátne. Před podáváním posypeme květák s žampiony upečenými v troubě s bylinkami.

Co jiného můžete vařit s žampiony s květákem

Žampiony s květákem a růžičkovou kapustou

Ingredience

• 250 g žampionů
• 8 klobás
• 1 kg květáku
• 1,2 kg růžičkové kapusty
• 8 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje
• 400 g listů salátu
• sójová omáčka
• mletý černý pepř
• koriandr, sůl

1. Květák důkladně opláchněte, rozeberte na středně velká květenství. Růžičková kapusta propláchneme, vaříme v mírně osolené vodě s květákem 6 - 8 minut. Po uplynutí této doby vyhoďte do cedníku. Listy salátu opláchneme, nakrájíme najemno, houby opláchneme, oloupeme, nakrájíme.
2. Na pánev nalijte rostlinný olej, zahřejte, vhoďte do něj vařené zelí, vařte 5 minut, pak tam vložte žampiony a vařte, dokud se tekutina neodpaří. Přidáme nakrájený salát, dusíme dalších 5 minut. Pár minut, než budete připraveni nalít do sójové omáčky, přidejte koření, sůl a pepř.
3. Klobásy nařízněte napříč po celé délce a orestujte je na zbylém rostlinném oleji. Při podávání dáme na každý talíř jako přílohu 1-2 párky a dušenou zeleninu s houbami.

Květák s houbami v hrncích v troubě.

Ingredience

• květák - 300 g
• žampiony - 100 g
• rostlinný olej - 30 g
• cibule - 50 g
• mouka - 7-10 g
• sůl
• koření
• citronová kyselina

Květák uvaříme a rozebereme na květenství. Houby nakrájíme na plátky a podusíme na troše rostlinného oleje a rajčatové omáčce. Přidáme vodu, ve které se zelí vařilo, a trochu mouky. Tato omáčka se používá na polévání hub a zelí.

Do hrnce dáme po vrstvách květák, houby, pak opět řadu zelí a řadu hub, zakryjeme zelím. Přelijeme omáčkou a posypeme bylinkami. Květák s houbami dusíme v troubě do měkka.

Ragú z květáku a bílého zelí s houbami

Ingredience

• 300 g květáku
• 200 g bílého zelí
• 150 g sušených hub
• 1 mrkev
• 2 cibule
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1/2 svazku kopru
• pepř, sůl

1. Květák omyjeme, rozebereme na květenství. Bílé zelí omyjeme, nakrájíme nahrubo. Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno. Zelený kopr omyjte, nakrájejte.
2. Rozložte mrkev a cibuli v rostlinném oleji. Květák a bílé zelí s předem namočenými houbami dusíme maximálně 3 minuty. Přidejte cibuli a mrkev, sůl a pepř.
3. Při podávání posypte koprovými bylinkami.

Polévka s květákem, houbami a zeleninou.

Ingredience

• 1,5 l kuřecího vývaru
• 300 g brambor
• 350-400 g květáku
• 100 g mrkve
• 100 g žampionů
• 50 g celerového kořene
• 30-40 ml rostlinného oleje
• petržel
• sůl a koření podle chuti

Uvaříme kuřecí vývar, vložíme brambory nakrájené na malé kostičky, pár minut povaříme, přidáme houby nakrájené na talíře. Mrkev a celer nastrouháme, orestujeme na oleji. Smaženou zeleninu dáme do hrnce s bramborami a houbami, přidáme květenství zelí, osolíme, okořeníme, vaříme 5 minut. Polévku necháme stát pod pokličkou. Polévku podáváme s květákem a houbami, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Pyré z květáku, žampionů a brambor.

Ingredience

• květák - 150 g
• žampiony - 100 g
• brambory - 150 g
• máslo - 2 lžičky
• mléko - 1 sklenice
• sůl

Květák uvaříme v osolené vodě, vyhodíme přes cedník a scedíme. Utřeme a smícháme s rozmačkanými houbami a bramborami. Vzniklé pyré rozpustíme v horkém mléce, osolíme a na sporáku zahříváme 2-3 minuty, aniž bychom přestali šlehat metličkou. Nepřiveďte k varu.

Při podávání v bramborové kaši přidejte lžičku másla.

Polévka s houbami a květákem v tlakovém hrnci.

Ingredience

• Žampiony - 150 g
• Květák - 150 g
• Brokolice - 100 g
• Pór - 100 g
• Brambory - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, pepř - podle chuti

K přípravě polévky s žampiony a květákem podle tohoto receptu je třeba houby omýt, oloupat a nakrájet najemno. Květák rozdělte na květenství. Brambory a mrkev nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Nakrájejte cibuli, vložte do misky s rostlinným olejem a smažte do zlatova s ​​otevřeným víkem v programu „Rýže“. Do mísy dejte brambory, houby, květák, brokolici a mrkev. Přidejte pórek, sůl a pepř. Nalijte 1-1,5 litru vody. Zavřete víko.

Květák, houby a zelenina.

Ingredience

• Květák - 200 g
• Zelené fazolky - 150 g
• Žampiony - 100 g
• Mrkev - 2 ks.
• Bulharský pepř - 1-2 lusky
• Červená cibule - 1 ks.
• Sojový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce
• Rýžový ocet - 1 lžička

Květák dobře opláchněte, rozeberte na květenství. Opláchněte fazole. Žampiony omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé plátky. Mrkev oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na kolečka. Papriku omyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky.

Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve, vložte do něj mrkev, houby, smažte 5 minut za stálého míchání na středním ohni. Po uplynutí této doby přidejte do pánve zbývající zeleninu, promíchejte a smažte do měkka na mírném ohni pod pokličkou. Smíchejte ocet a sójovou omáčku. Zeleninu pokapejte sójovou omáčkou smíchanou s rýžovým octem, promíchejte, odstavte z ohně.

Smažená zelenina se sójovou omáčkou je hotová. Zeleninu mírně ochlaďte a rozložte na talíře.

Květák s houbami a sýrem.

Ingredience

• 1 hlavička květáku
• žampiony - 100 g
• 4 rajčata
• 100 g sýra
• 3 vejce
• zelenina, rostlinný olej

Květák uvařte a vyhoďte do cedníku. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve. Do rozehřátého oleje vložíme zelí a posypeme strouhankou. Smažte zelí, dokud se nevytvoří kůra. Zatímco je zelí smažené, nakrájejte houby, rajčata lépe potřete a udělejte rajčatovou šťávu. Nastrouhejte sýr. Rozklepneme 2-3 vejce a do směsi vlijeme šťávu a nastrouhaný sýr. Vše promícháme a touto směsí zalijeme zelí. Pevně ​​uzavřete víko. Dusíme na mírném ohni. Když se sýr rozpustí, posypeme bylinkami. Květák s houbami a sýrem necháme mírně vychladnout a podáváme. Milovníci mohou k sýru přidat česnek.