emmabrewda.com

Čerstvé nebo solené, sušené nebo nakládané hříbky v zakysané smetaně jsou vždy vynikajícím pokrmem s nejbohatším chemickým složením a nejvyšší nutriční hodnotou. Je velmi snadné vařit hříbky v zakysané smetaně podle receptů na této stránce, protože všechny proporce jsou přesně vypočteny. Před vařením hříbků v zakysané smetaně doporučujeme prostudovat několik způsobů jejich kulinářského zpracování a vybrat ten nejoptimálnější. Může se jednat o smažení, pečení v troubě, dušení v pomalém hrnci nebo přípravu kastrolů, přesnídávek atd. Podívejte se, jak vařit hříbky v zakysané smetaně v receptu s fotografií ilustrující možnosti podávání hotových jídel na stůl. Popsané způsoby přípravy hřibů lze aplikovat i na jiné druhy houbovitých hub. Pokud se vám tedy nepodařilo naverbovat hřiby, nezoufejte.

Recept, jak vařit lahodné hříbky v zakysané smetaně

Před přípravou lahodných hříbků v zakysané smetaně shromážděte všechny ingredience:

• 500 g čerstvých nebo 200-250 g vařených (solených) hub
• 2 polévkové lžíce. lžíce mouky
• 300-500 ml vývaru (nebo vody)
• 1 polévková lžíce. lžíce jakéhokoli tuku
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1-2 cibule
• 250 g zakysané smetany

Chcete-li vařit hříbky v zakysané smetaně podle tohoto receptu, osmahněte nakrájenou cibuli na 1 lžíci. lžíci rozehřátého tuku, přidáme mouku a orestujeme ji do žluta.

Poté přilijeme tekutinu, provaříme, okořeníme a přidáme zakysanou smetanu.

Houby, nakrájené na polovinu (nebo nakrájené na kostky), smažte v 1-2 lžících. lžíce rostlinného oleje, zalijeme omáčkou a několik minut dusíme.

Podáváme s vařeným bramborem (nebo mletým masem a zeleninou).

Jak vařit čerstvé hříbky v zakysané smetaně

Ingredience:

• 500 g hříbků
• 100 g zakysané smetany
• 40 ml rostlinného oleje
• 10 g mouky
• sůl a koření podle chuti

Před vařením čerstvých hříbků v zakysané smetaně je třeba je oloupat, omýt a nakrájet na tenké plátky. Aby neztmavly, pokapeme je citronovou šťávou, poté orestujeme na oleji, posypeme moukou, přidáme zakysanou smetanu a pečeme v troubě do měkka (40-60 min).

Recept na vaření sušených hříbků v zakysané smetaně

Ingredience pro tento recept na výrobu hříbků v zakysané smetaně jsou následující:

• 40 g sušených hříbků
• 2 lžičky másla
• 1½ lžíce. lžíce zakysané smetany
• 125 ml mléka
• zelené cibule
• sůl podle chuti

Chcete-li vařit sušené hříbky v zakysané smetaně, je třeba je roztřídit, dobře opláchnout, nalít horkým vařeným mlékem, počkat, až se úplně vstřebá, a nakrájet na kostky. Lehce orestujte houby s cibulí, přidejte zakysanou smetanu, provařte a posypte zelenou cibulkou.

Vaření hříbků v zakysané smetaně

Složení:

• 500 g hříbků z konzervy
• Náplň 120-180 ml
• 3-4 st. lžíce másla
• 250 g zakysané smetany
• 1 cibule
• zelenina

Vaření hříbků v zakysané smetaně: nakrájejte je na měsíčky (nebo plátky), přidejte náplň, olej a opékejte 2-3 minuty. Poté vmícháme zakysanou smetanu a nakrájenou cibuli orestovanou na másle a prohřejeme. Podáváme horké, ozdobíme petrželkou nebo koprem.

Jak smažit hříbky v zakysané smetaně

Složení:

• 600 g čerstvých hříbků
• 400 g brambor
• 2 cibule
• 40 g másla
• 1 polévková lžíce. lžíci mouky
• 500 g zakysané smetany
• sůl
• pepř
• zelenina

Před orestováním hříbků na zakysané smetaně nakrájíme oloupané hřiby na plátky, brambory na kostičky. Brambory opečte na oleji do poloviny, poté přidejte houby a cibuli a udržujte na ohni, dokud brambory nezměknou. Poté přidáme mouku, koření, přidáme zakysanou smetanu a vše provaříme. Na talíř posypeme nasekanými bylinkami. Na ozdobu nabídněte dušenou mrkev a vařený květák.

Jak dusit hříbky v zakysané smetaně

Složení:

• 800 g čerstvých hříbků
• 500 g zakysané smetany
• sůl
• pepř

Před dušením hříbků v zakysané smetaně je třeba je oloupat, omýt, velké nakrájet na kousky. Vložíme je do pánve, ochutíme solí a pepřem, přidáme zakysanou smetanu a smažíme do mírného ztmavnutí. Podávejte na pánvi.

Porcini houby v zakysané smetaně v troubě

Chcete-li vařit hříbky v zakysané smetaně v troubě, potřebujete následující přísady:

• 1 kg hřib
• 2 cibule
• 50 g másla
• 3 polévkové lžíce. lžíce strouhaného sýra
• 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky
• 1 sklenice zakysané smetany
• sůl

Houby nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Vložte houby a cibuli do hluboké litinové pánve a za přidání několika lžic vývaru nebo vody vařte do měkka. Poté houby zalijeme zakysanou smetanou, posypeme sýrem smíchaným se strouhankou osmaženou na másle a pečeme v troubě 5 - 7 minut.

Recept na přípravu hříbků dušených v zakysané smetaně s bramborami

K vaření hříbků dušených v zakysané smetaně s bramborami potřebujete následující složení produktu:

• 500 g hříbků
• 500 g brambor
• 1 cibule
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla
• 2-3 šálky vývaru
• 200 g zakysané smetany
• petržel
• sůl
• mletá červená paprika
• kardamon
• Černý pepř

Chcete-li vařit hříbky dušené v zakysané smetaně podle receptu, musíte hřib oloupat, nakrájet na kousky, omýt, obalit v mouce, vložit do hluboké pánve s pokličkou nebo kastrolem, dusit, dokud houby nepustí šťávu. Šťávu scedíme, k houbám přidáme 500 g brambor a 50 g másla, cibuli osmaženou na másle (1 ks), petrželku, sůl, červenou papriku, bobkový list, 3 - 4 zrnka kardamomu a 2 - 3 zrnka černý pepř, smažit. Poté přidáme 2 - 3 hrnky vývaru, 1 hrnek zakysané smetany, dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Přendejte do misky, posypte bylinkami.

Jak smažit hříbky v zakysané smetaně

Před smažením hříbků v zakysané smetaně je třeba je oloupat, omýt, nakrájet na plátky, osolit a osmažit na oleji. Před koncem smažení přidejte k houbám 1 lžičku. mouku a mícháme. Poté dáme zakysanou smetanu, provaříme, posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby. Při podávání houby posypeme petrželkou a koprem. Lze péct v zakysané smetaně a solených houbách. Chcete-li to provést, vypusťte solanku a opláchněte houby, nakrájejte a smažte. U zbytku postupujte stejně jako u čerstvých hub.

Na 500 g čerstvých hříbků:

• 1/2 šálku zakysané smetany
• 25 g sýra
• 1 lžička mouka
• 2 polévkové lžíce. l. oleje

Houby smažené v zakysané smetaně s cibulí

Houby připravíme stejným způsobem jako v předchozím receptu. Mladé brambory uvaříme. Při podávání dáme doprostřed pánve hříbky osmažené v zakysané smetaně s cibulí a po okrajích poklademe stejně velkými uvařenými bramborami a posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Na 100 g hříbků:

• 50 g zakysané smetany
• 10 g másla
• 100 g brambor
• 100 g cibule
• Kopr

Recept na hříbky v zakysané smetaně na pánvi

Podle tohoto receptu je třeba hříbky v zakysané smetaně na pánvi nejprve uvařit stejným způsobem, jak je popsáno výše, přelít omáčkou ze zakysané smetany a vložit do porcované pánve.

Na 100 g hříbků:

• 50 g zakysané smetanové omáčky
• 50 g másla
• petržel

Smažené hříbky v zakysané smetaně

Suché hříbky dobře omyjeme, zalijeme horkým převařeným mlékem a necháme nabobtnat, aby se mléko úplně vstřebalo. Houby jsou nakrájené, lehce smažené s cibulí, nalité zakysanou smetanou, zahřáté. Při podávání jsou smažené hříbky v zakysané smetaně posypané zelenou cibulkou.

Ingredience (na porci):

• 40 g sušených hříbků
• 2 lžičky oleje
• 1,5 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 0,5 hrnku mléka
• zelené cibule

Porcini houby v zakysané smetaně v pomalém hrnci

Komponenty:

• 500 g hříbků
• 100 g zakysané smetany
• 2 cibule
• rostlinný olej
• sůl

Houby omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Nalijte trochu rostlinného oleje do misky multicookeru a vařte v režimu "Pečení" po dobu 40 minut. Nejlepší je smažit houby s otevřeným víkem, aby pokrm nebyl příliš tekutý. Za 20 minut. přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte ve vaření se zavřeným víkem až do konce programu. Přidejte zakysanou smetanu a sůl.Vařte hříbky v zakysané smetaně v pomalém hrnci v režimu "Stew" dalších 5 minut. Podávejte posypané bylinkami.

Porcini houby s bramborami v zakysané smetaně v pomalém hrnci

Produkty:

• 6 bramborových hlíz
• 300 g hříbků
• 1/2 šálku zakysané smetany
• sůl

Doba vaření - 2 hodiny.

Houby a brambory oloupeme, brambory nakrájíme na kostičky, žampiony na kousky. Vložte houby do misky multivarku, osolte a vařte v režimu dušení po dobu 1 hod. Přidejte brambory, zakysanou smetanu, přidejte sůl. Vařte na Pilaf až do pípnutí.

Houby vepřové v zakysané smetaně

Co potřebuješ:

• 1 kg hříbků
• 1 cibule
• petržel
• 1 polévková lžíce. l. mouka
• ¾ sklenice vývaru
• 1 sklenice zakysané smetany
• ½ šálku rostlinného oleje
• pepř
• sůl

Houby oloupeme, dobře opláchneme, nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce, přikryjeme a dáme na mírný oheň. Když houby dají šťávu, slijte ji, přidejte k houbám 2 polévkové lžíce. l. máslo a nakrájenou cibuli, sůl a pepř, smažíme několik minut. Zakysanou smetanu rozmícháme s moukou, zředíme vývarem a touto omáčkou zalijeme houby. Dusíme, dokud omáčka nezhoustne a houby nezměknou. Podávejte s nasekanými bylinkami.

Recept na smažené hříbky v zakysané smetaně

Co potřebuješ:

• 200 g sušených hříbků
• 2 cibule
• koprem a petrželkou
• ½ šálku husté zakysané smetany
• 5 polévkových lžic. l. máslo
• sůl

Sušené hříbky zalijeme 2 hrnky vody, necháme 6 hod. Poté v téže vodě povaříme s přídavkem soli a 2 polévkových lžic. l. máslo. Vyjměte a nakrájejte houby. Houbový vývar přecedíme. Podle receptu na smažené hříbky v zakysané smetaně nakrájejte cibuli, orestujte na oleji. Přidáme nakrájené houby, vše společně orestujeme. Zalijeme zakysanou smetanou, přidáme trochu houbového vývaru, dusíme 15 minut.

Podávejte s nasekanými bylinkami.

Bílé houby zapečené v zakysané smetaně

Co potřebuješ:

• 1 kg hříbků
• 2 cibule
• 4 polévkové lžíce. l. strouhaný sýr
• 2 polévkové lžíce. l. strouhanka
• 1 sklenice zakysané smetany
• 60 g másla
• sůl

Houby opláchneme, osušíme, nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji. Přidáme cibuli, vše společně orestujeme. Poté nalijte 3-4 polévkové lžíce. l. vodu, sůl a za stálého míchání dusíme na mírném ohni do měkka. Houby a cibuli přendáme do ohnivzdorné misky, přelijeme zakysanou smetanou, posypeme sýrem smíchaným se strouhankou a dáme péct na 7 minut do trouby.

Houby pečené v zakysané smetaně

Co potřebuješ:

• 1 kg čerstvých hříbků
• 5 stroužků česneku
• 50 g sýra
• 1 sklenice zakysané smetany
• 100 g másla
• mletý černý pepř
• sůl

Houby opláchneme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky, na oleji dusíme na mírném ohni 1 hod. Přidáme česnek propasírovaný lisem, osolíme, opepříme, zalijeme zakysanou smetanou, promícháme a dáme do ohnivzdorné misky. Posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě při 200 °C 15–20 minut.

Porcini žampiony, pečené v zakysané smetaně, s nudlemi

Ingredience:

• 800 g hub
• 500 g nudlí
• 150 g cibule
• 60 g másla
• 200 g zakysané smetany
• 2 žloutky
• 60 g sýra
• mletý černý pepř a sůl - podle chuti

Čerstvé houby uvaříme v malém množství osolené vody, scedíme, nakrájíme, spojíme s nadrobno nakrájenou a na másle osmahnutou cibulkou, posypeme černým pepřem, osolíme a promícháme. Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme, zalijeme horkou vodou v cedníku, spojíme s houbami, promícháme a vložíme do vymaštěné vysoké mísy nebo kastrolu. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 20-30 minut, poté přelijeme zakysanou smetanou smíchanou se strouhaným sýrem a žloutkem, posypeme strouhaným sýrem a pečeme dále. Po 7-10 minutách, když sýr lehce zhnědne, vyndejte z trouby a přelijte rozpuštěným máslem. Podáváme se syrovým zeleninovým salátem.

Hřib pečený v zakysané smetaně (1 cesta)

Ingredience:

• 1 kg hříbků
• 100 g másla
• 60 g mouky
• 240 g zakysané smetany
• 50 g sýra
• 5-6 snítek kopru
• mletý černý pepř a sůl - podle chuti

Houby opláchneme, scedíme, nakrájíme na plátky, osolíme a na másle opékáme 20–25 minut.Poté přisypeme mouku, zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, opepříme a na mírném ohni přivedeme k varu. Sundejte z ohně, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě 5-7 minut. Před podáváním posypte jemně nasekaným koprem.

Hřib v zakysané smetaně (2 způsoby)

Ingredience:

• 1 kg hříbků
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla a mouky
• 1,5 hrnku zakysané smetany
• 50 g sýra
• zelenina
• sůl
• pepř.

Čerstvé houby omyjeme, poté nakrájíme na plátky, osolíme a orestujeme na másle do měkka. Krátce před koncem smažení přisypeme pšeničnou mouku a přelijeme zakysanou smetanou, podle chuti dosolíme a opepříme. To vše přiveďte na mírném ohni k varu. Houby posypte strouhaným sýrem a pečte pár minut v troubě.

Před podáváním posypte nasekanou petrželkou nebo koprem.

Houbové krokety v zakysané smetaně

Ingredience:

• 1 kg čerstvých hříbků
• 200 g rostlinného oleje
• 1 cibule
• 1 sklenici mléka
• 200 g bílého starého chleba
• 2 vejce
• 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky
• 1 polévková lžíce. lžíci jemně nasekané petrželky
• sůl
• pepř

Na omáčku:

• 1 polévková lžíce. lžíci mouky
• 1 sklenice zakysané smetany
• 1/2 sklenice vody
• sůl

Čerstvé houby oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte, vložte do hrnce, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. lžíce vody, osolíme a dusíme pod pokličkou, dokud se všechna tekutina neodpaří. Bílé pečivo namočíme do mléka, pořádně vymačkáme a nasekáme spolu s houbami. Přidejte vejce, sůl, pepř a dobře promíchejte. Pokud je směs hodně řídká, přidejte strouhanku. Ze vzniklé hmoty tvoříme kuličky velikosti malého jablka, obalujeme je ve strouhance a smažíme na oleji. Podáváme v hlubokém talíři, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany a posypeme petrželkou.

Knedlíky s čerstvými hříbky v zakysané smetaně

Pro test:

• 1,5 hrnku mouky
• 1-2 vejce
• 0,5 šálku vody
• 0,5 lžičky soli

Na mleté ​​maso:

• 400 g hříbků
• 1 cibule
• 1 lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce másla
• mouka
• sůl

Cibuli nakrájíme, lehce osmahneme na oleji. Houby nakrájíme, osolíme, obalíme v mouce a orestujeme na oleji, poté smícháme se zakysanou smetanou a cibulí. Uhněteme těsto, rozválíme na tenko, vykrajujeme sklenici tortilly, na každou dáme lžičku mletého masa, zaštipujeme a uvaříme v osolené vodě doměkka.

Podávejte s horkým máslem.

Pečené hříbky v zakysané smetaně na způsob Tolstého

Ingredience:

• 500 g hříbků
• 0,5 hrnku másla
• 3-4 stroužky česneku
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 50 g sýra
• sůl
• pepř

Nakrájené žampiony vložíme do rozehřátého ghí, přidáme prolisovaný česnek, sůl a mletý černý pepř, promícháme a na mírném ohni dusíme asi hodinu. Houby dejte na plech, přelijte zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě asi 30 minut.

Houby vepřové v zakysané smetaně, v miskách

Ingredience:

• 750 g hříbků
• 1 citron
• 4 žloutky
• 250 g zakysané smetany
• 100 g strouhaného sýra
• 60 g másla
• sůl
• mletý černý pepř
• muškátový oříšek

Houby oloupeme, opláchneme, pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavly, nakrájíme na malé plátky, zlehka orestujeme na oleji. Jakmile začnou houby odšťavňovat, okamžitě je stáhněte ze sporáku a rozdělte je do malých porcovaných misek. Zakysanou smetanu se žloutky rozetřeme v hlubokém hrnci, osolíme, opepříme, posypeme muškátovým oříškem a nalijeme na houby. Posypeme strouhaným sýrem a zapečeme ve středně vyhřáté troubě. Takto připravené houby lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.