Rýže s žampiony: fotografie a recepty krok za krokem, jak vařit houby doma

Rýže s houbami musí být v arzenálu oblíbených jídel každé rodiny, protože tyto produkty se připravují poměrně rychle a jejich zručná kombinace s dalšími komponenty pomůže vytvořit jak každodenní jídlo, tak luxusní jídlo pro sváteční stůl. Níže jsou uvedeny recepty pro každý vkus, které jistě potěší dospělé i děti. Všechny se vyznačují snadnou přípravou doma, dostupností produktů, nesrovnatelnou chutí a vůní. Mnoho z nabízených jídel je vhodných pro vegetariány a ty, kteří si chtějí udržet štíhlou postavu.

Ryba s rýží a houbami

Ingredience

  • 700 g filet z tresky (nebo okouna)
  • 1 sklenici rýže
  • 1 stroužek česneku
  • 1 pórek
  • 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje (nebo margarínu)
  • 200 g čerstvých žampionů
  • voda
  • 1 šálek čerstvého hrášku (nebo konzervovaného zeleného hrášku)
  • rajčata (nebo červená kapie)
  • 1 kyselé jablko (nebo 3-4 plátky citronu)
  • zelí, sůl, pepř

Navzdory velkému množství receptů, jak vařit rýži s žampiony, budou mít rybí pokrmy vždy největší úspěch mezi kulinářskými odborníky, protože jsou nejvydatnější, nejchutnější a aromatické.

Rybu nakrájíme na plátky a posypeme solí, dáme do chladu. Rýži s nastrouhaným česnekem a nakrájeným pórkem zlehka orestujeme na tuku, ale nezhnědne. Zalijte vodou a vařte na mírném ohni.

Houby podusíme ve vlastní šťávě, poté spolu s tekutinou z nich uvolněnou smícháme s rýží a opět dusíme do měkka.

Zhruba do poloviny dušení vložíme čerstvý hrášek a rybu a bez míchání vaříme v páře. Nakonec přidáme kořeny nakrájené na tenké plátky. Všechny produkty vařte dalších pět minut.

Hotové jídlo ozdobíme plátky citronu. Na ozdobu podávejte salát ze syrové zeleniny.

Houby s mletou rýží a vejci

Ingredience

  • 500 g čerstvých žampionů
  • 2 polévkové lžíce. lžíce tuku (nebo margarínu)
  • 1 šálek vařené rýže
  • 1 vejce
  • 1 kořen petržele
  • sůl
  • strouhaný sýr
  • máslo

Recept na pokrm s houbami a mletou rýží vám umožní připravit neobvyklý oběd nebo večeři pro celou rodinu.

  1. U středně velkých hub vyřízněte stonek tak, aby klobouk zůstal neporušený. Stehna nakrájíme nadrobno a podusíme na tuku spolu s nastrouhanou petrželkou. Přidejte vařenou rýži, syrové vejce a sůl.
  2. Kloboučky hub osolíme, naplníme mletým masem a přendáme do vymaštěné žáruvzdorné misky (nebo formy). Navrch dáme kousky másla a posypeme strouhaným sýrem.
  3. Pečte, dokud nejsou houby upečené a celý pokrm je pokrytý zlatavou kůrkou. Zbylé mleté ​​maso opečeme skluzem.
  4. Omáčku ze zakysané smetany, stejně jako dušenou nebo vařenou zeleninu podávejte jako přílohu k houbám, žampionům s rýží.

Pilaf s houbami, rýží a šunkou

Ingredience

  • 800 g žampionů
  • 120 ml rostlinného oleje
  • 2 střední cibule
  • 1 mrkev
  • 250 g rýže (lepší dlouhozrnná)
  • 200 g šunky
  • 500 ml vody
  • petržel, sůl, mletý bílý pepř dle chuti

Následující recept vám řekne, jak vařit houby s rýží krok za krokem a získat jako výsledek úžasný voňavý pilaf.

  1. Houby omyjeme a podle velikosti nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky.
  2. Smažte houby ve 2 lžících. lžíce oleje 5-10 minut, poté pánev odstavte.
  3. Oloupejte a nakrájejte nadrobno 1 cibuli. V kotlíku zahřejte 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje a smažte v něm cibuli. Přidejte mrkev nakrájenou na tenké nudličky, orestujte. Poté vložte rýži a za míchání ji vařte, dokud nebude průhledná. Zalijte horkou vodou a vařte v otevřeném kastrolu na prudkém ohni 8-10 minut, dokud se na povrchu neobjeví malé dírky.
  4. Poté pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dalších 10–12 minut – dokud rýže nezvětší objem.
  5. Druhou cibuli nakrájíme na tenké kroužky.Šunku nakrájíme na malé kostičky.
  6. Zbylý olej nalijeme do hrnce, přidáme cibuli a 2-3 minuty podusíme. Poté přidáme kostky šunky a mírně podusíme; luk musí zůstat pevný.
  7. Rýži smícháme s houbami a směsí cibule a šunky, dochutíme solí a pepřem. Vařte 3-5 minut na velmi mírném ohni.
  8. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

Tento recept je prezentován s fotografií, takže rýže s houbami se ukáže i těm, kteří dělají své první kroky v kulinářském umění.

Recept na vaření rýže se zeleninou a houbami

Ingredience

  • Voda - 3 sklenice
  • Rýže - 1/2 šálku
  • Kořenová petržel - 1 ks.
  • Celer kořen - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Savoy zelí - 100 g
  • Sušené žampiony - 20 g
  • Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
  • Petržel - 10 g
  • Sůl podle chuti

Recept na vaření rýže se zeleninou a houbami ocení ti, kteří milují lehká, výživná, nízkokalorická jídla.

  1. Nalijte houby malým množstvím studené vody a nechte 3 hodiny, poté na mírném ohni, vařte do měkka, vložte do cedníku a nakrájejte.
  2. Rýži zalijte osolenou vodou, přidejte trochu rostlinného oleje a vařte.
  3. Kořeny oloupeme, nakrájíme na nudličky se savojským zelím, přidáme vodu a provaříme.
  4. Zeleninu smícháme s houbami a rýží, podle chuti osolíme. Před podáváním rozdělte pokrm na porcované talíře a ozdobte snítkou petrželky.

Rýže se smaženými houbami a mléčnou omáčkou v troubě

Ingredience

  • 250 g rýže basmati
  • 150 g čerstvých žampionů
  • 100 g ghí
  • 1 velká cibule
  • 2 polévkové lžíce. lžíce mouky
  • 1 sklenici mléka
  • 2 polévkové lžíce. lžíce strouhaného sýra
  • sůl a chilli podle chuti
  1. Vytříděnou a propláchnutou rýži zalijte studenou vodou a nechte 10-12 hodin.
  2. Houby důkladně opláchněte, nakrájejte a orestujte na polovině rozpuštěného másla. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na zbylé polovině ghí.
  3. Mouku rozpustíme s mlékem, solí a pepřem. Cibuli dáme do hrnce s olejem, na kterém se opékala, a zalijeme mléčnou směsí. Hrnec postavte na oheň a obsah neustále míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Rýži osušíme a zalijeme vroucí vodou, po 20 minutách vodu opatrně slijeme.
  4. Nabobtnalou teplou rýži smícháme s osmaženými houbami a olejem, ve kterém se smažily. Dochuťte solí a pepřem. Nalijte 2/3 mléčné omáčky do rýže a promíchejte.
  5. Žáruvzdornou misku vymažte olejem. Na něj dáme do kupy rýži, zalijeme zbylou mléčnou omáčkou, posypeme sýrem.
  6. Rýži s houbami a omáčkou pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.

Recept na salát s rýží, kuřecím masem, houbami a cibulí

Ingredience

  • 400 g kuřecího řízku
  • 120 g rýže
  • 100 g žampionů
  • 150 g sladké papriky
  • 150 g okurek
  • 100 g cibule Jalta
  • 120 g zelených oliv
  • 150 g kukuřice z konzervy
  • 1 polévková lžíce. l. jemná hořčice
  • šťáva z 1 citronu
  • olivový olej
  • sůl podle chuti

Recept na salát s rýží, kuřecím masem, houbami jistě zůstane v arzenálu oblíbených jídel hostitelky, protože je nemožné odolat jeho úžasné chuti.

  1. Rýži uvaříme v osolené vodě. Nechte vychladnout.
  2. Připravte směs 5 polévkových lžic. l. olivový olej, 1 polévková lžíce. l. hořčice, šťáva z ½ citronu.
  3. Kuřecí řízek marinujte 30-40 minut v 1/3 vařené omáčky. Filety opečte na dobře rozehřáté pánvi z obou stran do zlatova. Připravte v troubě po dobu 7-10 minut, v závislosti na tloušťce kusu. Vychladíme a nakrájíme na plátky.
  4. Papriku, okurky, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, cibuli pokapeme citrónovou šťávou.
  5. Houby nakrájíme na plátky, smažíme na olivovém oleji na velmi rozpálené pánvi 2 minuty z každé strany.

Příprava

  1. Na misku dáme vrstvu rýže s houbami a cibulí, lehce přelijeme omáčkou.
  2. Nahoru položte papriky, okurky a ploché plátky filé, každou vrstvu namažte omáčkou.
  3. Salát ozdobte půlkami oliv a po okraji konzervovanou kukuřicí.

Salát s žampiony a kuřecím masem

Ingredience

  • 200 g žampionů
  • 1/2 kuře
  • 50 g másla
  • 1 oloupané rajče
  • 30 g zeleného hrášku
  • 1 cibule
  • 250 g vařené rýže
  • 1/2 l vývaru
  • 1 lžička citronové šťávy
  • sůl, pepř, celer

Rýži s houbami a kuřecím masem lze vařit mnoha různými způsoby, například s přidáním zeleniny, bylinek a zeleného hrášku. Výsledkem je jednoduché, ale uspokojivé, lahodné jídlo, ideální pro domácí jídlo.

Čerstvé houby omyjeme, uvaříme, dáme do cedníku, nakrájíme na proužky a navlhčíme citronovou šťávou.

Cibuli a celer nakrájíme a na středním plameni orestujeme, spojíme s připravenými houbami, pár minut podusíme, dochutíme solí a pepřem, přidáme rýži podle chuti a za občasného míchání dusíme, dokud rýže nezprůhlední. Poté zalijeme sklenicí vývaru, ve kterém se vařilo kuřecí maso. Dusíme 10 minut, přidáme zelený hrášek a znovu dusíme, dokud směs nenasákne vodu. Sundejte z ohně, ochlaďte, promíchejte s nakrájeným kuřecím masem a čerstvými rajčaty. Misky uzavřete víčkem a dejte na hodinu do lednice. Podávejte vychlazené.

Konzervovaný žampionový salát s rýží a olivami

Ingredience

  • 200 g konzervovaných hub
  • 1 šálek vařené rýže
  • 1 plechovka oliv
  • 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje
  • 1-2 lžíce citronové šťávy
  • sůl, černý pepř
  1. Vaření salátu s rýží a konzervovanými houbami začíná zpracováním hub, které je třeba opláchnout studenou vodou, jemně nakrájet a mírně zahřát v rostlinném oleji. Dále byste měli oloupat a jemně nakrájet olivy.
  2. Sypkou rýži uvaříme, vychladíme, smícháme s houbami a olivami, přidáme nasekané bylinky.
  3. Připravte si zálivku z rostlinného oleje, soli, černého pepře a citronové šťávy.
  4. Salát dejte na misku se sklíčkem, přelijte zálivkou, dejte na 30-40 minut do chladu.

Rýže s houbami, sýrem, zeleninou a bylinkami

Ingredience

  • 8 lusků sladké papriky,
  • 2 šálky rýže
  • 3 polévkové lžíce. lžíce másla (margarínu)
  • 250 g žampionů
  • 8 středních rajčat
  • 150 g strouhaného sýra
  • 2 cibule
  • 1 svazek petrželky
  • 1 sklenice zakysané smetany
  • 2 hrnky zeleninového vývaru
  • sůl, mletý černý pepř

Rýže s houbami, sýrem, zeleninou, bylinkami a kořením je jemný a aromatický pokrm s výraznou chutí, kterému se nepochybně vyplatí věnovat trochu času.

Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na 2 lžících másla do jantaru, přidáme žampiony, omyté a nakrájené na kolečka, zlehka orestujeme, přidáme suchou rýži, promícháme a ještě trochu orestujeme. Přendejte do hrnce, zalijte horkým vývarem, trochu povařte, osolte a poté nechte pánev několik hodin teplou.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky. Připravené kloboučky hub vložíme do zbytku oleje.

Žáruvzdornou misku vymažeme olejem, poklademe vrstvami rýže, papriky a rajčat, posypeme solí, černým pepřem a strouhaným sýrem, vrstvy opakujeme ve stejném pořadí. Zalijeme zakysanou smetanou, položíme kloboučky hub a na ně pár kousků másla. Pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut. Podáváme posypané nadrobno nasekanou petrželkou, se salátem z různé zeleniny.

Koláč s houbami a rýží

Ingredience

  • kynuté těsto

Pro plnění

  • 200 g sušených hub
  • 1 hlava cibule
  • 2-3 st. lžíce másla nebo margarínu
  • 100 g rýže, sůl a pepř podle chuti

Pro mazání

  • 25 g másla nebo žloutku

Sušené houby uvaříme, dáme na síto nebo cedník, důkladně propláchneme, nasekáme nebo nasekáme nožem nebo nasekáme. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěňte, přidejte k ní zvlášť osmažené houby, vše opékejte 3 minuty, poté vychladněte, promíchejte s drobivou rýží a použijte náplň na koláč.

Těsto rozválejte ve formě kulatého koláče, jemně přeneste na vymazaný plech.

Doprostřed tortilly dejte houbovou náplň, uhlaďte ji po celém povrchu, okraje jemně ohněte a pečte při 200–210 °C do měkka.

Po upečení pomažeme bok koláče rozpuštěným máslem. V případě potřeby lze bok i povrch koláče ozdobit prvky těsta: listy, uši, květiny nebo houby formované z těsta (pokud je koláč s houbami). V tomto případě se před pečením okraj koláče potře žloutkem. Dort bude mít krásnou jantarovou barvu a chutný vzhled.

Koláč s houbami lze péct s náplní z čerstvých nebo solených hub, jen s tím rozdílem, že čerstvé houby je nutné nejprve uvařit, nakrájet, poté osmažit na másle a solené houby nejprve omýt, dát na síto, nakrájet nadrobno, a pak smažené. Čerstvé nebo solené houby na koláč by měly být odebrány 500 g, všechny ostatní složky - jak je uvedeno v receptu.

Žampiony s rýží, rajčaty a zakysanou smetanou

Ingredience

  • 400 g solených nebo 60 g sušených hub
  • 50-60 g slaniny nebo tuku
  • 1-2 cibule
  • 2 - sklenice rýže
  • 2-3 sklenice vody nebo vývaru
  • 1 polévková lžíce. lžíce rajčatového protlaku nebo 3-4 čerstvá rajčata
  • Sůl
  • 2-3 st. lžíce zakysané smetany
  • zelená cibule nebo petržel

Připravené nakrájené houby a cibuli orestujeme na tuku do světle zlatohnědé barvy. Smícháme s propláchnutou rýží a horkou vodou nebo houbovým vývarem. Rýži vařte do poloviny, poté přidejte rajčatový protlak nebo nakrájená čerstvá rajčata, promíchejte. Nalijte houby s rýží a rajčaty se zakysanou smetanou, vařte, dokud nebude pokrm zcela připraven. Posypeme nasekanými bylinkami.

Podáváme se salátem z okurek, rajčat nebo zelí.

Žampiony plněné hnědou rýží

Ingredience

  • žampiony - 500 g
  • vařená hnědá rýže - 250 g
  • kořenová petržel - 1 ks.
  • strouhanka - 60 g
  • rostlinný olej - 50 ml
  • sůl podle chuti

Houby odřízněte, nakrájejte, přidejte kořenovou petržel nastrouhanou na hrubém struhadle a orestujte na rostlinném oleji (40 ml), poté spojte hnědou rýži s stehny žampionů, osolte a důkladně promíchejte. Kloboučky hub osolíme, naplníme výslednou náplní, vložíme do keramické nádoby vymazané rostlinným olejem, posypeme strouhankou a pečeme v předehřáté troubě. Zbytek rýžovo-houbové hmoty dáme na misku na skluzavku a kolem plněné houby.

Žampionová polévka s rýží, cibulí a mrkví

Ingredience

  • 30 g sušených hub
  • 0,5 l vody
  • 40 g cibule
  • 50 g mrkve
  • 25 g ghí
  • 40 g rýže

Sušené houby důkladně propláchneme a namočíme na 4 hodiny do vody, poté v téže vodě povaříme. Vývar přecedíme, uvařené houby nakrájíme nadrobno a vložíme zpět do vývaru. Na ghí orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte je do vývaru. Zde přidejte tříděnou propláchnutou rýži a vařte polévku, dokud není rýže zcela uvařená. Jakmile se tekutina vyvaří, přidejte horkou vodu (do objemu 0,5 litru). Polévku s rýží, houbami, cibulí a mrkví podáváme horkou se zakysanou smetanou a čerstvou petrželkou.

Recept na pilaf z rýže, hub a zeleniny v pomalém hrnci

Ingredience

  • 2 šálky rýže
  • 2,5 hrnku vody
  • 300 g hub
  • 1 velká cibule
  • 1 velká mrkev
  • 1 malé rajče
  • zelenina, sůl (podle chuti)

Rýži se žampiony a zeleninou v pomalém hrnci připravíte během několika minut, což pomůže moderní hospodyňce, která se potřebuje rychleji vypořádat s obědem.

Nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, nakrájená rajčata a houby orestujte na oleji v pomalém hrnci (režim pečení, 10 minut). Přidejte propláchnutou rýži, vodu, sůl, zamíchejte, zapněte režim „pilaf“ (čas se nastavuje automaticky). Na konci režimu přidejte do pilafu zelení, v režimu topení můžete ještě trochu ztmavit.

Jak vařit houby s rýží a hráškem v pomalém hrnci

Ingredience

  • dlouhozrnná hnědá rýže - 1,5 šálku
  • kuřecí nebo zeleninový vývar - 6 šálků
  • šalotka - 3 peří
  • stonky chřestu - 8-12 ks.
  • mražený hrášek - 1 sklenice
  • žampiony - 10 ks.
  • mrkev - 1 ks.
  • cherry rajčata - 12 ks.
  • nasekaná petrželka a pažitka - každá 1 lžička
  • nasekané zelené rozmarýnu a tymiánu - 0,5 lžičky.
  • strouhaný parmazán - 0,5 šálku.
  • sůl - 1 lžička
  • pepř - 0,5 lžičky.

Jak vařit houby s rýží v pomalém hrnci, abyste potěšili rodinu, překvapili hosty a ukázali své úžasné kulinářské dovednosti ve vaší domácí kuchyni? Následující recept pomůže hostitelce připravit nádherné jídlo s podmanivou chutí a vůní a získat nadšené recenze.

  1. Do kastrůlku nasypeme potřebné množství hnědé rýže a zalijeme vývarem, dochutíme solí a pepřem.
  2. Zakryjte, zvolte program PLOV / GREECHKA a vařte 40 minut.
  3. Zatímco se rýže vaří, připravte a nakrájejte zbytek ingrediencí, kromě strouhaného sýra.
  4. Po 40 minutách přidejte zeleninovou směs, zamíchejte a pokračujte ve vaření, dokud multicooker nepřejde do režimu KEEP HEAT (asi dalších 10 minut).
  5. Posypeme strouhaným sýrem a podáváme.
  6. Takový recept na rýži s houbami v multivarce by měl být uložen ve vaší prasátko, protože je docela vhodný pro zvláštní příležitosti.

Žampionová polévka s rýží a smetanou

Ingredience

  • 1¼ šálku kuřecího vývaru
  • 1 sklenici smetany
  • 500 g žampionů
  • 5 šálků rýže
  • 2 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • rostlinný olej
  • mletý černý pepř
  • sůl, provensálské bylinky, krutony, bylinky

Houby nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Opláchněte rýži. V multivarku nastavte režim "Pečení", nalijte do misky malé množství rostlinného oleje, nechte ho zahřát. Vložíme cibuli a za občasného míchání opékáme 10 minut. Přidejte houby a promíchejte. Zavřete víko multivarku a vařte 20 minut. Zalijte vývarem, přidejte rýži, česnek, sůl, pepř a provensálské bylinky prošlé lisem, vařte v režimu "Stew" 30 minut. V hotové polévce s rýží a houbami ochutíme smetanou a zahříváme (bez varu) v režimu „Vaření v páře“. Podáváme s krutony, posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Rýže s houbami ve smetanové omáčce s kořením

Ingredience

  • rýže (1 šálek, nejlépe dlouhá, předvařená, leštěná)
  • žampiony 300 g
  • smetana 400 ml
  • 1 střední cibule
  • sůl
  • koření podle chuti
  • zelení na ozdobu
  • máslo 50 g

Potřebné množství rýže důkladně promyjeme ve studené vodě a poté vaříme v mírně osolené vodě 25 minut.

Zatímco se rýže vaří, musíte si připravit omáčku. Za tímto účelem opláchněte cibuli, nakrájejte na malé kostičky, smažte na pánvi na předem rozpuštěném másle. Houby opláchneme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k cibuli. Smažte 10 minut. Poté nalijte smetanu do pánve, snižte oheň, přidejte koření a sůl, vše důkladně promíchejte. Tuto směs vařte 15 - 20 minut. Připravenou omáčkou přelijeme rýži.

Posypte rýži s houbami ve smetanové omáčce s nasekanými bylinkami a podávejte horké, rozložené na široké talíře.