Jak vařit julienne s houbami a kuřecím masem v těstě: recepty s fotografiemi krok za krokem

Houbové julienne je u nás nejoblíbenější jídlo. Podává se jako teplý předkrm v cokotovačích pro každého jednotlivce. Je možné takový pokrm připravit v „jedlém pokrmu“ pro velkou společnost? Zkuste udělat julienne s kuřecím a houbovým těstem.

Chcete-li připravit recept na julienne v těstě, budete potřebovat klasickou sadu produktů. Můžete použít těsto zakoupené v obchodě nebo si ho můžete uhníst sami. Na teplou svačinu je lepší vzít listové, kvasnicové nebo filo těsto. Porce mohou být malé, pro 3-4 osoby, nebo můžete julienne připravit ve velkém množství forem na těsto pro tucet hostů.

Julienne s houbami a kuřecím masem v listovém těstě

Nabízíme recept na julienne v těstě s fotografiemi krok za krokem.

  • 500 g - listové těsto;
  • 400 g - kuřecí řízek;
  • 400 g - žampiony;
  • 3 hlavy - cibule;
  • 200 g - sýr;
  • 200 g - zakysaná smetana;
  • 2 polévkové lžíce. l. - mouka;
  • 50 g - máslo;
  • sůl;
  • směs mleté ​​papriky.

Filety uvařte, slijte vodu, nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.

Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle do zlatova.

K houbám přidáme kuřecí řízek a na mírném ohni 5 minut dusíme.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a smažíme do tmava.

Přidejte zakysanou smetanu, směs soli a pepře, promíchejte.

Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na obdélníky 8x10 cm, z nichž vytvarujeme košíčky a naplníme houbami a kuřecím masem.

Přelijeme omáčkou a posypeme sýrem nastrouhaným na jemném struhadle.

Vložte na 20-25 minut do trouby s teplotou 180 ° C.

Klasický recept na julienne s houbami v těstě

Rád bych nabídl klasický recept na julienne s houbami v těstě.

Obvykle se tento předkrm peče v porcovaných formách. A pokud přijde na návštěvu více než desítka lidí, pak pomůže listové těsto. Julienne s houbami v těstě, v křupavých košíčcích nebo krabičkách potěší vaše hosty svou propracovaností. Navíc tyto porce budou určitě stačit všem.

  • 700 g - listové těsto;
  • 500 g - houby (žampiony);
  • 300 g - zakysaná smetana (smetana);
  • 200 g - ruský sýr;
  • 2 ks. - pórek (bílá část);
  • 1 PC. - vejce;
  • 4 polévkové lžíce. l. - olivový olej;
  • ½ lžičky - koření na houby;
  • sůl a pepř na dochucení;
  • petržel a kopr.

Pórek nakrájíme na plátky, žampiony na malé kostičky a vše opékáme na pánvi na olivovém oleji 10-15 minut.

Osolíme, opepříme, přidáme houbové koření, dobře promícháme a 5 minut podusíme.

Do houbové směsi vlijeme zakysanou smetanu, snížíme intenzitu ohně a dusíme dalších 10 minut.

Těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce 8x8 cm, uložíme do muffinových formiček nebo muffinových formiček tak, aby rohy těsta vykukovaly z formiček. Krabičky těsta můžete jednoduše tvarovat rukama.

Julienne urovnáme do formiček, navrch nasypeme strouhaný sýr, uzavřeme rohy těsta a potřeme rozšlehaným vejcem.

Vložte do trouby na 20 minut, dokud těsto a sýr lehce nezhnědnou.

Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou a koprem.

Julienne s kuřecím masem a ananasem v těstě

Jak vařit julienne v kuřecím těstě? Pokud k předkrmu přidáte konzervovaný ananas, pokrm ohromí svou chutí.

Pro julienne s kuřecím masem v těstě potřebujeme následující produkty:

  • 500 g - listové těsto;
  • 400 g - kuřecí maso;
  • 300 g - sýr;
  • 3 ks. - cibule;
  • 200 g - ananas (konzervovaný);
  • sůl a pepř;
  • 2 polévkové lžíce. l. - mouka;
  • 200 g - zakysaná smetana.
  • rostlinný olej.

Maso uvaříme, vychladíme a nakrájíme na tenké nudle.

Hlavičky cibule nakrájíme, přidáme k masu a na oleji opékáme 10 minut.

Na suché pánvi opečeme mouku do zlatova, zalijeme zakysanou smetanou, dobře prošleháme vidličkou.

Přidáme černý pepř, sůl, promícháme, dusíme do zhoustnutí 5-7 minut.

Ananas nakrájíme na malé kostičky, spojíme s masem.

Formičky na muffiny vymažte máslem, vložte do nich kousky tence vyváleného listového těsta.

Kuřecí maso s ananasem vložíme do formiček, přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

Julienne pečeme s těstem v troubě předehřáté na 170-180 °C asi 10-15 minut.

Recept Julienne v košíčcích z kynutého těsta

Nový rok se blíží, takže teď byste měli myslet na občerstvení na stole. Nabízíme osvědčenou verzi julienne do košíčků z kynutého těsta. Takové jídlo zaujme čestné místo ve vašem novoročním menu.

Před přípravou samotné náplně však musíte znát recept na julienne košíčky v těstě.

  • mouka (prémiová) - 400 g;
  • droždí (suché) - 20 g;
  • máslo - 70 g;
  • vejce - 1 ks;
  • voda - 180 ml;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • cukr - 1,5 lžičky.

Smícháme prosátou mouku, sůl, cukr a droždí.

Změklé máslo smícháme s moukou a dobře rozetřeme rukama.

Přidejte vodu, vejce a vypracujte hladké těsto, aby se nelepilo na ruce.

Zabalte do plastové fólie a nechte 30-40 minut.

Julienne v košících na těsto obsahuje následující ingredience:

  • 500 g - kynuté těsto;
  • 300 g - žampiony;
  • 300 g - šunka;
  • 200 g - sýr;
  • 200 g - zakysaná smetana;
  • 100 g - tvaroh;
  • 3 hlavy - luk;
  • 70 g - olivy;
  • sůl;
  • máslo;
  • paprika a bílý pepř.

Nakrájejte houby a cibuli, smažte na oleji do měkka, dokud se tekutina neodpaří.

Smíchejte zakysanou smetanu s tvarohem a na mírném ohni vařte 5 minut.

Olivy nakrájejte na tenká kolečka, přidejte k houbám a vařte 5–7 minut.

Šunku nakrájíme na kostičky, spojíme s houbami a cibulí, dobře promícháme.

Formičky na muffiny naplníme rozváleným těstem, na dno nastrouháme trochu sýra.

Položíme druhou vrstvu šunky s houbami a cibulí, přelijeme omáčkou a přidáme opět vrstvu strouhaného sýra.

Pečeme v troubě na 190°C 25-30 min.

Julienne v těstě filo se ukáže jako velmi krásná a sofistikovaná na dovolenou.

Toto těsto je mnohem řidší než listové těsto a je těžké ho vyrobit doma. Proto je lepší koupit filo těsto v obchodě.

Julienne v těstě filo: recept do trouby

Nabízíme recept na julienne v těstě s fotografií. Tento předkrm ozdobí váš sváteční stůl a potěší vás svou jedinečnou grácií.

  • 400 g - filo těsto;
  • 300 g - kuřecí řízek;
  • 30 ml - rostlinný olej;
  • 2 polévkové lžíce. l. - mouka;
  • sůl;
  • 200 g - žampiony;
  • 300 g - smetana (11%);
  • 200 g - parmazán;
  • 2 ks. - cibule;
  • 3 stroužky - česnek;
  • 1/3 lžičky - mletá červená paprika;
  • bazalkové zelené.

Kuřecí řízek nakrájejte nadrobno a smažte na vysokém ohni do zlatova.

Nakrájejte žampiony a cibuli, nasypte na pánev s olejem a smažte do zlatova.

Mouku orestujeme do krémova, smícháme se smetanou, osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájené stroužky česneku.

Promícháme a necháme 5-7 minut louhovat do zhoustnutí.

Filo těsto nakrájejte nůžkami na čtverce 10x12 cm.

Každý ze čtverců potřete rozpuštěným máslem a položte na sebe 4 listy za stálého posunu ve směru hodinových ručiček.

Do košíčků vložíme jeden hromádek 4 plátů těsta, uděláme prohlubeň a do středu dáme náplň z kuřecího masa, masa a hub.

Vršek přelijeme omáčkou, posypeme parmazánem a vložíme do trouby.

Pečte při 190 °C 15–20 minut, dokud se neobjeví zlaté okraje těsta.

Vyjměte z trouby a ozdobte bylinkami bazalky.

Julienne v těstě filo můžete podávat jako lehkou večeři o jednom chodu nebo jako teplou svačinku k obědu.