Koření na sušené houby: recept na výrobu koření na houby
Houbové koření našlo při vaření široké uplatnění. Používá se při přípravě boršče, polévek, omáček, ryb, zeleninových a masových pokrmů, pečiva. Koření lze vyrobit téměř z jakéhokoli druhu houby, která, když je suchá, má příjemnou chuť a výraznou vůni.
Jedná se o mech, hřib, hřib, smrž, hřib, hřiby, lanýže, lišky, hřiby, hřiby atd. Z houbové směsi připravíte koření. Recept na houbové koření je popsán níže.
Doba vaření: 5 hodin
Porce: 450 g.
Ingredience:
- 1 kg hub (hřib, hřib, hřib, mech)
- 2 lžičky jemná sůl
- špetka mletého nového koření
- špetka mletého kmínu
1. Vytřiďte houby, odstraňte písek a zbytky. Velké nakrájejte na více částí, malé nechte vcelku.
2. Položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby.
3. Sušte při 50-80 °C po dobu 4 hodin, pravidelně otvírejte dvířka trouby po dobu 15 minut (pokud nedochází k proudění vzduchu). Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.
4. Do mixéru nasypte sůl, pepř a kmín.
5. Ke koření přidáme sušené houby.
6. Směs rozemelte na mouku.
7. Vložte šroubovací uzávěry do malé nádoby, přidejte vodu, vařte 7 minut na mírném ohni a poté nechte uschnout. Plechovky se závitem umyjte a vložte do trouby na 15 minut při teplotě 100 ° C. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.
8. Do sklenic nalijte houbové koření, uzavřete víčky. Skladujte při pokojové teplotě.
