Houbové kotlety: fotografie a recepty, jak vařit houbová jídla doma

Podle standardů kulinářských specialistů jsou medové houby považovány za jednu z nejoblíbenějších v houbovém "království". Z těchto plodnic se dají připravovat různé pokrmy, protože se kombinují téměř se všemi přísadami. Vařené řízky z medových agarik tak překvapí svou chutí i ty nejnáročnější gurmány.

Všichni jsou už dávno zvyklí, že na poledním menu rodiny by měly být řízky. Ukazuje se, že z hub můžete vařit vydatné a zdravé kotlety, a to nejen maso. Kromě toho se řízky připravují ze sušených, čerstvých, nakládaných, solených a dokonce i mražených hub. Pro spoustu můžete přidat brambory, rýži, krupici, ovesné vločky a vejce - levné a každodenní produkty. Chcete-li uvařit výživnější a sytější oběd, přidejte do sekané houby trochu masa. Houbové řízky lze smažit nejen na pánvi, ale také péct v troubě.

Dnes si vegetariánství získává na oblibě, a tak se řízky ze zeleniny a hub připravují nejen doma, ale i v restauracích. Nabízíme několik receptů na vaření houbových řízků s dalšími přísadami.

Recept na houbové řízky s bramborem

Medově houbové řízky s bramborem jsou originálním pokrmem, který může zpestřit váš stůl. Připravují se jednoduše z nejběžnějších produktů.

  • Čerstvé houby - 400 g;
  • Brambory - 500 g;
  • Mrkev - 2 ks;
  • Cibule - 2 ks;
  • Petržel (kořen) - 1 ks;
  • Vejce - 2 ks;
  • Máslo - 5 polévkových lžic. l.;
  • Sůl a pepř na dochucení;
  • Mouka - 150 g;
  • Zelená petržel.

Recept s fotografií houbových řízků vám pomůže zjistit, jak správně připravit toto jídlo.

< Houby vařte 20 minut v osolené vodě, dejte je do cedníku a poté je dejte na 15–20 minut na utěrku. [/ titulek]

Brambory uvaříme v uniformách, oloupeme, necháme vychladnout a tři na struhadle.

Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme.

Oloupeme kořenovou petržel, tři na struhadle a smažíme spolu s cibulí a mrkví na oleji 15 minut.

Houby nakrájejte nožem, spojte se zeleninou, podle chuti osolte a opepřete, dobře promíchejte a přidejte vejce.

Mleté maso znovu prohněteme rukama a tvoříme řízky.

Namočte do mouky a vložte do předehřáté pánve, smažte z obou stran do zlatova.

Podáváme s petrželovou natí a salátem z čerstvé zeleniny.

Jak vařit kotlety z houbových stehýnek

Někdy milovníci "tichého lovu" přinášejí z lesa mnoho velkých medových hub. Hospodyňky používají k nakládání nebo sušení pouze čepice.

Nabízíme vařit kotlety z houbových nohou, abychom je nevyhodili. Budete překvapeni, jak výborné houbové řízky dopadnou.

  • Nohy z medových hub - 700 g;
  • Brambory - 3 ks;
  • Máslo - 70 g;
  • Vejce - 2 ks;
  • Obušek - 3-4 kusy;
  • Mléko - 150 ml;
  • Zakysaná smetana - 200 ml;
  • Strouhanka;
  • Sůl;
  • Směs mleté ​​papriky;
  • Koprové zelené.

Tento recept na houbové řízky je rychlý a jednoduchý na přípravu.

Brambory omyjeme, uvaříme v uniformě, oloupeme a necháme zcela vychladnout.

Nožičky žampionů povaříme 20 minut, necháme okapat vodu, umeleme na masovém mlýnku s velkými otvory a na másle orestujeme do zlatova.

Kousky bochníku namočíme do mléka, vymačkáme a smícháme s houbami.

Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou (3 lžíce), přidáme k houbám, chlebu, nastrouhaným bramborám a dobře promícháme.

Houbu osolíme a opepříme podle chuti, tvoříme řízky libovolného tvaru.

Obalte ve strouhance a smažte na oleji do zlatova.

Zakysanou smetanu smícháme se solí, přidáme nakrájenou zelí, trochu prošleháme metličkou a nalijeme na řízky.

Vařte 10 minut a stáhněte ze sporáku.

Toto jídlo můžeme podávat s vařenou rýží nebo pohankovou kaší.

Mražené houbové kotlety s mletým masem

Členové vaší rodiny nikdy neuhádnou, co jedli mražené houbové kotlety, pokud jim to sami neřeknete.Tento recept je jedinečný: rychlá příprava a nízké náklady a požitek z chuti je maximální.

  • Zmrazené houby - 800 g;
  • Mleté maso - 300 g;
  • Vejce - 2 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • Bílý bochník - 3 kusy;
  • Mléko - 100 ml;
  • Strouhanka;
  • Mletá černá sůl a pepř;
  • Chudý olej;
  • Petržel a kopr.

Rozmrazené houby bez přebytečné tekutiny spolu s oloupanou cibulí procházejí mlýnkem na maso.

Mleté maso smícháme s nakrájenými houbami a cibulí, přidáme vejce, bochník namočený v mléce, sůl, pepř a nasekanou petrželku a kopr.

Celou hmotu dobře prohněteme rukama, uděláme řízky a obalíme ve strouhance.

Smažíme na oleji jako běžné řízky z obou stran do zlatova.

Nejlepší přílohou k mraženým houbovým řízkům je bramborová kaše nebo vařená rýže. Připravený lehký zeleninový salát dodá vašim řízkům jen zvláštní chuť.

Libové houbové řízky s pohankou

Libové houbové kotlety lze vařit s pohankou. Dokonce i začínající hosteska může tuto možnost převést do reality.

  • Čerstvé houby - 800 g;
  • Pohanka - 1 polévková lžíce;
  • Voda - 2 polévkové lžíce;
  • Sůl a směs mleté ​​papriky;
  • Rostlinný olej;
  • Cibule - 2 ks;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Strouhanka;
  • Zelenina.

Chcete-li zjistit, jak vařit houbové kotlety s pohankou, podívejte se na recept krok za krokem.

  1. Pohanku uvařte do měkka (v pro vás obvyklém režimu), nechte ji vychladnout.
  2. Houby vařte 20 minut, nechte okapat, nechte projít mlýnkem na maso spolu s oloupanou cibulí.
  3. Na oleji orestujeme houby a cibuli do zlatova, necháme vychladnout.
  4. Smícháme houbové mleté ​​maso a pohanku, přidáme nakrájenou zeleninu (podle chuti), osolíme a opepříme.
  5. Oloupaný česnek prolisujeme drtičem, smícháme s nasekanými houbami.
  6. Mokrýma rukama tvoříme řízky, obalujeme ve strouhance a smažíme na oleji do zlatova.

Libové houbové řízky s pohankou jsou ideální pro ty, kteří drží půst nebo drží dietu.

Recept na vaření houbových řízků s kuřecím masem

Jak vařit houbové kotlety s kuřecím masem tak, aby vypadaly hezky a chutně? Ingredience na houbové řízky jsou odebírány z nejdostupnějších.

  • Kuřecí stehýnka - 2 ks;
  • Nakládané houby - 300 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Vejce - 3 ks;
  • Majonéza - 250 ml;
  • Chudý olej;
  • Sůl;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička.

Pomocí receptu krok za krokem s fotografií houbových řízků z medových agarik a kuřecího masa připravte ten správný pokrm, který bude hodný i na slavnostní hostinu.

Kuřecí stehýnka omyjte, zbavte kůže a tuku, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kousky o tloušťce přibližně 0,5 cm.

Houby nasypte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou, sceďte a nakrájejte na malé kousky.

Z cibule oloupejte slupku, nakrájejte nadrobno, spojte s houbami a orestujte na oleji do zlatova.

Smíchejte s nakrájeným kuřecím masem v samostatné misce, přidejte vejce a škrob, sůl podle chuti, přidejte majonézu a mletý černý pepř.

Důkladně promíchejte rukama a dejte na 60 minut do lednice. Nejlepší variantou by bylo, kdybyste mleté ​​maso uvařili večer a nechali ho v lednici do rána.

Mleté kuře a žampiony lžící rozprostřete na pánvi rozpálené s máslem a opékejte, dokud lehce nezhnědnou. Marinované kuře se rychle uvaří, takže dávejte pozor, abyste placičky nepřipálili.

Sekané houbové řízky s kuřecím masem se budou hodit do zeleninového salátu.

Houbové řízky z medu agariky s rýží

Lahodné houbové řízky z medovky lze připravit nejen s masem, ale také s rýží. Pro ty, kteří dodržují dietu, bude takové jídlo velmi užitečné.

  • Čerstvé houby - 700 g;
  • Rýže - 1 polévková lžíce;
  • Cibule - 4 ks;
  • Vejce - 3 ks;
  • Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Chudý olej;
  • Sůl;
  • Mletý černý pepř;
  • Zelená bazalka - 3 větve.

Recept na medové houbové řízky s rýží je rychlý a jednoduchý na přípravu.Snadno si s tím poradí i začínající kuchař.

Medové houby jsou očištěny od znečištění, omyty a vařeny ve slané vodě po dobu 20 minut. V tomto případě je nutné neustále odstraňovat pěnu, která se tvoří na povrchu.

Houby se hodí do cedníku a nechají se odkapat přebytečnou tekutinu, rozloží se na kuchyňskou utěrku, aby uschly, a nakrájí se na malé kousky.

Rýže se uvaří obvyklým způsobem, ochladí se a smíchá se s houbami.

Vložíme syrová vejce, najemno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a důkladně prohněteme.

Z uvařené rýže a žampionů vytvarujeme řízky libovolného tvaru, obalíme v mouce a opečeme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Při podávání ozdobíme lístky bazalky. Tyto řízky bude velmi chutné kombinovat se salátem z čerstvé zeleniny.