emmabrewda.com

Některé hospodyňky připravují žampionovou polévku výhradně s nudlemi, jiné dávají přednost bramborám a další používají obě tyto suroviny – výsledek je jistě vynikající. Pro rychlé vaření můžete použít těstoviny z obchodu. Ale pokud máte dostatek času, můžete si nudle na houbovou polévku uvařit sami.

Žampionové a kuřecí polévky s nudlemi

Kuřecí polévka s houbami a nudlemi.

Ingredience:

• 1,5 l kuřecího vývaru
• 100 g žampionů
• 100 g strouhaného sýra
• 50 g jemných nudlí
• 1/2 petrželky
• pepř
• sůl

Žampiony omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.

Zelení opláchněte, nakrájejte.

V hrnci přivedeme k varu kuřecí vývar, vhodíme do něj připravené houby, nudle, osolíme, opepříme, provaříme do měkka.

Aby byla chuť kuřecí polévky s houbami a nudlemi intenzivnější, doporučuje se do ní na konci vaření přidat strouhaný sýr a bylinky.

Kuřecí polévka s žampiony a maďarskými nudlemi.

Ingredience:

• 100 g čerstvých žampionů
• 1,2 kg kuřete
• 200 g nudlí
• 60 g celerového kořene
• 25 g kořenové petržele
• zrnka černého pepře
• sůl podle chuti
• petržel

1. Připravené kuře nakrájíme na malé kousky, vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, zapálíme, přivedeme k varu, vodu slijeme, maso opláchneme ve studené tekoucí vodě, vložíme zpět do hrnce, zalijeme studenou vodou, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni s mírným varem.
2. Oloupanou zeleninu a houby nakrájíme na kostičky a namáčíme do vroucí polévky. Když je maso uvařené do poloviny, přidejte kuličky černého pepře, sůl a petrželku.
3. 1–2 minuty před koncem vaření přidejte nudle, které byly předtím uvařené v osolené vodě až do vaření, přiveďte k varu a odstavte z ohně.
4. Před podáváním přidejte do misek polévky připravené s nudlemi a houbami podle tohoto receptu nasekanou petrželku.

Zeleninové polévky s houbami a nudlemi

Nyní se podívejte na náš výběr krok za krokem recepty na přípravu zeleninových polévek s houbami a nudlemi.

Žampionová polévka s nudlemi, zeleninou a bylinkami.

Ingredience:

• 200 g žampionů
• 30 g nudlí
• 1 malá mrkev
• 1 kořen pórku
• petržel
• tymián
• Bobkový list
• sůl podle chuti

Než se pustíte do přípravy polévky, je potřeba houby na 2 - 3 hodiny namočit. Poté je opláchněte, oloupejte a nakrájejte najemno. Houby vhoďte do hrnce s vroucí vodou, přidejte nudle, nastrouhanou mrkev, nakrájený pórek, bobkový list, bylinky, tymián. Přidejte do hrnce trochu vody. Osolte a vařte 10 minut na mírném ohni. Poté houby vyjměte, zeleninu protřete přes síto a znovu přiveďte k varu.

Před podáváním vložte do misek s polévkou jemně nakrájené houby.

Polévka s houbami a domácími nudlemi.

Ingredience:

• 1 litr vývaru (masového nebo kuřecího) nebo vývaru z hub
• 1 malá cibule
• 1 kořen celeru nebo petržele
• 150 g čerstvých hříbků, žampionů nebo deštníků
• vermicelli

Pro nudle:

• 160 g mouky
• 1 lžička másla, rozpuštěného
• 2-3 st. lžíce vody

Mouku hněteme s ostatními produkty, dokud nevznikne viskózní těsto, poté jej rozválejte na prkénku v závodní vrstvě a nakrájejte na proužky. Těsto se snáze krájí, když se nechá při rozvalování mírně oschnout. Na tenké plátky nakrájené nudle ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Pokud nepotřebujete vařit všechny nudle najednou, zbytek by měl být vysušen. V této podobě je dobře zachován.

Chcete-li připravit polévku s žampiony a nudlemi podle tohoto receptu, musíte do vroucího vývaru ponořit kořeny a houby nakrájené na proužky, nakrájené na polovinu nebo na čtyři části a vařit do měkka. Do hotové polévky přidáme zvlášť uvařené nudle.

Polévka z čerstvých žampionů s nudlemi, mrkví a celerem.

Ingredience:

• 400 g čerstvých žampionů
• 40 g nudlí
• 80 g cibule
• 60 g mrkve
• kořen petržele
• kořen celeru
• 35 g másla
• 40 g zakysané smetany
• koprem nebo petrželkou
• sůl podle chuti

Houby důkladně oloupeme, opláchneme, nakrájíme na tenké nudličky, přendáme do hrnce, přidáme vodu, přidáme máslo, přikryjeme a dusíme za stálého míchání 20–30 minut. Nezapomeňte občas promíchat. Cibuli, mrkev, petržel, celer, oloupeme, opláchneme, nakrájíme na proužky a orestujeme na másle.

Po uplynutí stanovené doby přidejte k dušeným houbám nudle, smaženou zeleninu, zalijte 1,5 litrem vody, osolte, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 minut.

Připravenou polévku s nudlemi a houbami nalijeme do misek a posypeme nasekanou petrželkou.

Houbová polévka se zeleninou.

Ingredience:

• 200 g čerstvých žampionů
• 30 g nudlí
• 2 mrkve
• 2-3 brambory
• 2 vejce
• 1 lžička másla
• 1 bobkový list
• mletý černý pepř a sůl podle chuti
• petržel

K přípravě lahodné houbové polévky s žampiony s nudlemi podle tohoto receptu je potřeba houby oloupat a nakrájet na plátky. Mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky.

Do hrnce nalijeme 1,5 litru vody, osolíme, vložíme připravené houby a mrkev, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut. Přidejte připravené brambory nakrájené na kostičky a bobkový list, přiveďte k varu a vhoďte nudle, na mírném ohni vařte do měkka. Poté stáhněte z ohně, přidejte máslo. Dochutíme vejci, černým pepřem a posypeme nasekanou petrželkou.

Čerstvá žampionová polévka s nudlemi a cibulí.

Ingredience:

• 300 g čerstvých žampionů
• 100 g nudlí
• 300 g cibule
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla
• 1 l vývaru
• sůl a pepř na dochucení

Před přípravou polévky s žampiony a nudlemi je třeba čerstvé houby a cibuli oloupat, omýt, nakrájet na nudličky a podusit na tuku. Když je cibule lehce opražená, vložíme vše do vývaru, zároveň vhodíme nudle a vaříme do měkka. K polévce podávejte chlebíčky se sýrem. Plátky bílého chleba nakrájíme na tenké plátky, potřeme máslem, posypeme strouhaným sýrem a dáme na pár minut do trouby, dokud se sýr nezačne rozpouštět a lehce zhnědne.

Vermicelli s houbami v troubě

Ingredience:

• 5 kg zakoupených nudlí nebo těstovin
• 1 plný talíř žampionů
• Anglická a paprika 1-2 zrna
• 2 vejce
• 2 lžíce zakysané smetany
• 3 lžíce oleje
• 2 sušenky

0,5 kg koupených nudlí nebo těstovin uvaříme v osolené vodě, dáme na síto, propláchneme studenou vodou; rozšleháme 2 vejce, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíci másla, sůl, trochu anglické drcené a 2-3 zrnka jednoduchého pepře. Plný plát žampionů oloupeme, nakrájíme nadrobno a opečeme v hrnci pod pokličkou na soli a másle, potřeme máslem, posypeme strouhankou, vložíme řadu nudlí, řadu osmažených žampionů, vložíme do rozpálené trouby. Podávejte a dejte na talíř.

Polévka z mražených žampionů s nudlemi a bramborami

Ingredience:

• voda nebo vývar - 1 l
• brambory - 2 ks.
• mrkev - 1 malá
• cibule - 1 ks.
• žampiony - 150 g
• máslo - 30 - 40 g
• nudle 2-3 polévkové lžíce. l
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř - podle chuti
• čerstvé bylinky - k podávání
• zakysaná smetana - pro podávání polévky

k přípravě polévky z mražených hub s nudlemi je třeba zeleninu opláchnout a oloupat. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka a poté nakrájíme na nudličky. Brambory nakrájejte na pláty o tloušťce 2 cm, pláty pak nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájíme na kostičky. Houby nakrájíme na 4 kusy.

V hrnci dejte vařit vodu, brambory sklopte, nechte vařit a poté vařte na mírném ohni s pootevřenou poklicí 10 minut. Mezitím dáme na sporák pánev, rozpustíme v ní máslo, vložíme cibuli, orestujeme do zlatova, přidáme mrkev, smažíme 3 minuty. K cibuli a mrkvi přidáme žampiony, na prudkém ohni dusíme, dokud se tekutina z hub neodpaří. Poté snižte teplotu a zeleninu s houbami vařte dalších 5 minut. Zeleninovou směs s houbami přendáme do vývaru s bramborami, počkáme, až se polévka vyvaří. Přidáme nudle, podle chuti osolíme, promícháme. Polévku vařte, dokud nejsou nudle hotové. Ke konci vaření přidejte do polévky koření s nudlemi a houbami a po 5 minutách stáhněte z ohně.