Marinované žampiony v korejštině: fotografie, recepty na vaření hub doma, slané občerstvení
Všechna ovocná těla jsou nutričně ekvivalentní masu. A pokud hlavní množství hub roste v lesích, žampiony se pěstují i doma a neobsahují toxické látky.
Mnoho kulinářských odborníků považuje houby marinované v korejštině za nejoblíbenější, zdravé a chutné. Takový pikantní pokrm ozdobí jakoukoli slavnostní hostinu a "zředí" každodenní menu rodiny.
Představujeme vám několik receptů na výrobu hub, marinovaných v korejštině. Jakákoli možnost, kterou si vyberete z běžných ovocných korpusů, vám pomůže vytvořit křupavou a pikantní svačinku pro všechny příležitosti. Hlavní je dodržet postupný popis přípravy a držet se rad zkušených kuchařů.
Instantní houby marinované v korejském stylu s cibulí
Mnoho hospodyněk si je jisto, že prostě neexistuje lepší svačina než houby marinované v korejštině rychle (jen 2-3 hodiny před příjezdem hostů). Jakmile připravíte pokrm jednou, budete často hýčkat svou domácnost a přátele lahodnými houbami.
- 700 g hub;
- 2 cibule;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 7 stroužků česneku;
- 50 ml octa;
- Sůl podle chuti;
- Špetka mletého černého pepře a koriandru;
- 1 svazek petrželky.
Recept na instantní korejské marinované žampiony je podrobně popsán níže.
- Připravte houby: oloupejte, odřízněte špičky nohou, opláchněte a vložte do smaltovaného hrnce.
- Zalijte studenou vodou a vařte bez soli 15 minut. na mírném ohni.
- Přehoďte na síto nebo dejte do cedníku, nechte vychladnout, dobře okapat a trochu vymačkejte rukama.
- Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli a česnek: česnek na malé kostičky, cibuli na tenké půlkroužky nebo čtvrtky.
- Vložte houby do hluboké nádoby, přidejte česnek a cibuli, promíchejte.
- Nalijte ocet, rostlinný olej, mletou papriku a koriandr, znovu dobře promíchejte rukama.
- Nádobu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do chladničky.
- Před podáváním houby posypeme nasekanou petrželkou (můžeme podávat s marinádou).
Marinované žampiony v korejském stylu s mrkví a paprikou
Žampiony marinované s mrkví v korejštině jsou pokrmem, který osloví i ty, kteří nejsou z hub nadšení.
- 1 kg hub (nejlépe malých);
- 2 mrkve;
- 1 cibule;
- ½ papriky;
- 3 stroužky česneku;
- 50 ml rostlinného oleje na smažení a marinování;
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
- 2 lžičky sůl;
- 3 lžičky Sahara;
- 1 vavřínový list;
- 4 hrášek z nového koření;
- 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet.
Houby marinované s mrkví v korejském stylu se doporučuje vařit, jak je popsáno v receptu krok za krokem.
- Oloupané houby povaříme v osolené vodě 15 minut. a necháme vychladnout ve vývaru.
- Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli, mrkev a česnek: mrkev na korejském struhadle, cibule na tenké čtvrtky, česnek na malé kostičky.
- Papriky nakrájíme na nudličky, spojíme se zeleninou, dáme na rozehřátou pánev s 50 ml oleje a dusíme (nikdy nesmažíme) 5-6 minut. na mírném ohni.
- Smíchejte zbývající olej, všechno koření a bylinky, nalijte 3-5 polévkových lžic. l. houbový vývar a spojte se zeleninou.
- Marinádu zahřívejte na mírném ohni, dokud se krystaly nerozpustí.
- Přidejte houby, promíchejte a dejte do sklenic.
- Uzavřete nylonovými víčky a po vychladnutí dejte přes noc do lednice.
Recept na houby marinované v korejštině s mrkví a chilli
Pokud jednou použijete recept na houby marinované v korejštině s mrkví a chilli papričkami, navždy se vzdáte pochutin prodávaných v obchodech. Takový pikantní pokrm bude schopen dobýt i náročné znalce houbového občerstvení.Můžete se ujistit, že nejlepší odměnou za vaši práci bude upřímná pochvala od spokojených členů rodiny.
- 1 kg žampionů;
- 500 ml vody na marinádu;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
- ½ polévkové lžíce. l. omáčka z granátového jablka;
- 3 polévkové lžíce. l. jablečný ocet;
- 1 chilli lusk;
- 1 lžička mletý koriandr;
- Zelená petržel;
- ½ lžičky sezamová semínka;
- 7 stroužků česneku;
- Sůl podle chuti.
Recept s fotografií vaření hub marinovaných v korejštině pomůže správně provést proces.
Houby opláchněte, odřízněte špičky nohou a vložte do smaltované nádoby.
Zalijte vodou, přidejte trochu soli a vařte 15 minut.
V samostatné nádobě smíchejte olej, sójovou omáčku a omáčku z granátového jablka, ocet, nasekanou petrželku, koriandr, na kostičky nakrájené chilli papričky, prolisovaný česnek, přidejte sůl a důkladně promíchejte.
Na suché pánvi opečte sezamová semínka do zlatova (nepřevařujte!).
Do marinády přidejte sezamová semínka, zalijte vodou a nechte provařit.
Vypněte oheň, houby vložte do marinády, přikryjte pokličkou, nechte vychladnout na sporáku a dejte na 10-12 hodin do lednice (směs během této doby několikrát promíchejte, aby se marináda v houbách rovnoměrně rozprostřela).
Marinované žampiony na korejský způsob se zeleninou
Nakládané ovocné korpusy jako svačina nenechají nikoho lhostejným, zvláště pokud se jedná o žampiony. V kombinaci se zeleninou získávají tyto houby úžasnou chuť a vůni.
Recept na výrobu hub marinovaných v korejštině je pro takové znalce houbových jídel.
- 1 kg hub;
- 2 cibule;
- 1 velká mrkev;
- ½ části červené, žluté, zelené a oranžové papriky;
- Sůl podle chuti;
- 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- 2 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
- 2 ks. hřebíček a nové koření;
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 1 snítka bazalky, kopr, petržel.
- Houby jsou nakrájeny na 4 části, vařeny v osolené vodě po dobu 10 minut, rozloženy do cedníku, aby odkapaly.
- Nalijeme do hluboké nádoby a nalijeme sójovou omáčkou, promícháme a necháme 60 minut.
- Cibuli nakrájíme na kroužky, plátky česneku, proužky papriky, mrkev natřeme na korejském struhadle.
- Veškerá zelenina se smaží na oleji na mírném ohni po dobu 10 minut. a vyskládány do hub.
- Ocet, cukr, sůl a další koření se přidá, promíchá, přidá, je-li třeba.
- Rozloží se do potravinářské plastové nádoby a umístí se na 5-6 hodin do chladničky, i když stačí 3 hodiny.
Marinované žampiony na korejský způsob s kmínem a sezamem
Koření, jako je kmín a sezamová semínka, učiní z hub nakládaných v korejském stylu předkrm s originální chutí a vůní.
- 500 g vařených hub;
- ½ polévkové lžíce. l. kmín;
- 2 lžičky sezam;
- Špetka koriandru;
- 4 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce. l. 6% ocet;
- 1 lžička mletý černý pepř;
- Sůl a bylinky (jakékoli).
- Olej smícháme s omáčkou, nasekanými bylinkami, prolisovaným česnekem, kmínem, octem, mletým pepřem a koriandrem, promícháme, podle chuti dosolíme.
- Sezamová semínka opečte na suché pánvi do krásné zlaté barvy, přidejte do marinády, promíchejte.
- Přidejte houby nakrájené na plátky, dobře promíchejte a nechte den v lednici odležet. Tento předkrm se hodí k vařeným nebo smaženým bramborám.
Jak vařit houby marinované v korejštině na zimu
Nabízíme recept, jak vařit houby marinované v korejštině na zimu. Toto občerstvení lze skladovat ve sklepě nebo v chladničce po dobu až 10 měsíců. Většinou se ale taková mňamka sní do 2-3 týdnů – sami se můžete přesvědčit, jakmile otevřete první sklenici s houbami.
- 1 kg hub;
- 500 ml vody;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- ½ polévkové lžíce. l. Sahara;
- 3 vavřínové listy;
- 7 stroužků česneku;
- 1 lžička semínka koriandru;
- 5 hrášku černého a nového koření;
- 4 karafiáty;
- ½ polévkové lžíce. l. korejské koření;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 50 ml 9% octa.
Domácí žampiony marinované v korejštině mohou zcela nahradit občerstvení, které bylo dříve zakoupeno v obchodě, a ozdobit jakoukoli hostinu.
- Houby opláchněte, odřízněte špičky nohou, nalijte vodu a dejte na oheň, nechte vařit a vařte 5-7 minut, vložte do cedníku, aby se přebytečná tekutina úplně vypustila.
- Marinádu připravte v samostatném hrnci: ve vodě smíchejte všechna koření a bylinky, kromě octa a česneku, povařte 5 minut.
- Přidejte houby, vařte 15 minut, zalijte octem, přidejte česnek nakrájený na plátky a znovu 10 minut provařte.
- Houby rozložte do sklenic, zalijte horkou marinádou přecezenou přes tenkou tkaninu (nelze ji filtrovat), srolujte víčka, otočte, izolujte a po vychladnutí dejte do sklepa nebo do chladničky.
- Skladujte obrobek v dobře větrané místnosti při teplotě nepřesahující + 10 ° C.