Jak osolit vlny na zimu ve sklenicích: fotografie, videa, recepty na solení hub doma

Volnushki jsou podmíněně jedlé houby kvůli jejich hořkosti v chuti. Po předběžném namáčení však z ovocných korpusů vychází hořkost a lze z nich připravit jakékoli pokrmy. Nejlepší doma je solení vln na zimu teplými i studenými způsoby.

Jak správně osolit vlny na zimu a jaký je rozdíl mezi oběma zmíněnými způsoby solení? Stojí za zmínku, že hlavním rozdílem mezi možnostmi je čas, kdy je občerstvení připraveno po začátku solení produktu.

Než se seznámíte s recepty na solení hub na zimu, každý kulinářský specialista musí vědět, že tato ovocná těla musí projít předběžným čištěním a namáčením.

  • Z hub jsou odstraněny všechny lesní zbytky, místa poškozená hmyzem a červy jsou odříznuta.
  • Odřízněte většinu stonku a opláchněte ve vodě.
  • Zalijte velkým množstvím studené vody, přidejte sůl (10 g na 1 litr vody).
  • Namáčení trvá 1,5 až 3 dny v závislosti na regionu, ve kterém vlny rostly.
  • Každý den se voda v houbách několikrát mění. Někteří houbaři mění vodu 3x až 4x denně.
  • Po procesu namáčení se vlny umyjí ve studené vodě a poté se přistoupí k jedné nebo druhé metodě solení.

Tyto 2 základní způsoby solení vln na zimu pomohou každé hospodyňce, i té nejmladší v kulinářském umění. Je třeba říci, že solení za studena je způsob solení hub bez varu. Horké solení je metoda, která zahrnuje předběžné vaření po dobu 20-30 minut. Navrhované recepty vždy pomohou - jak o svátcích, tak při neočekávaném příjezdu hostů.

Navrhujeme tedy zvážit 8 solení vln na zimu, ve kterých jsou 4 připraveny horké a 4 - studené.

Recept na solení hub na zimu do sklenic

Solení na zimní vlny ve sklenicích s přídavkem hřebíčku osloví všechny milovníky houbových přesnídávek. Takový polotovar lze položit na stůl jako přílohu k vařeným bramborám a pod sklenici čtyřicet stupňů.

  • 1 kg vln;
  • 50 g soli;
  • 5 poupat karafiátu;
  • 3 polévkové lžíce. l. ocet;
  • 500 ml vody;
  • 3 stroužky česneku.

Doporučujeme podívat se na recept krok za krokem s fotografiemi, které ukazují, jak osolit vlny na zimu.

Namočené houby zalijte vodou a vařte, dokud se neusadí na dně, asi 20-25 minut.

Vyjměte do cedníku, nechte čas okapat a doplňte 500 ml vody uvedené v receptu.

Necháme provařit a osolíme, promícháme a 10 minut povaříme.

Přidejte všechno koření a bylinky z receptu (česnek nakrájejte na malé kousky).

Vařte 10 minut na mírném ohni a celou hmotu nalijte na místo se solným roztokem do sterilizovaných sklenic.

Uzavřete pevnými víčky a po vychladnutí je odneste do polic ve sklepě. Po 7-10 dnech bude svačina zcela připravena k ochutnání.

Jak správně nasolit houby na zimu

Horké solení hub na zimu je dobré, protože po 20 dnech je občerstvení připraveno k použití a je vynikajícím doplňkem k silným nápojům. Nádoby s houbami lze navíc skladovat v běžné spíži.

  • 2 kg vln;
  • 1 lžička semínka koriandru;
  • 100 g soli;
  • 5 stroužků česneku;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • 2 koprové deštníky;
  • Listy rybízu a třešně.

Jak správně nasolit houby na zimu s následným skladováním v městském bytě, ukáže postupný popis receptu.

  1. Namočené vlny vařte 20 minut v osolené vodě za stálého odebírání pěny.
  2. Vhoďte do cedníku, propláchněte studenou vodou a přiklopte zpět, aby odkapal.
  3. Čisté listy třešní a rybízu vložte do sterilizovaných sklenic.
  4. Uvařené vlnky dáme nahoru čepicí dolů a posypeme solí.
  5. Na každou vrstvu hub posypeme koriandrem, nakrájeným česnekem, kuličkami pepře a koprovými deštníky.
  6. Tímto způsobem rozložte houby s kořením až na samotný vrchol sklenic.
  7. Obsah nádoby uzavřete rukama a nalijte 1 polévkovou lžíci. studená převařená voda.
  8. Zavřete víka a umístěte obrobek na příslušné místo.

Recept na solení hub na zimu doma

Recept ukazující, jak osolit vlašské ořechy na zimu muškátovým oříškem, je skvělou volbou pro rychlou svačinu. Tato metoda vám umožní po 10 dnech položit na stůl misku solených hub.

  • 2 kg vln;
  • 70 g soli;
  • 700 ml vody;
  • ½ lžičky muškátový oříšek;
  • 4 stroužky česneku;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • 3 koprové deštníky.

Ve skleněných dózách se nejlépe hodí solení vln na zimu.

  1. Předem namočené vlny se zalijí studenou vodou a vaří se 15 minut, přičemž se z povrchu odstraňuje pěna a neustále se míchá.
  2. Vodu slijte a nalijte novou, která je uvedena v receptu.
  3. Necháme provařit a 10 minut povaříme, přidáme sůl, kuličky pepře, koprové deštníky a stroužky česneku nakrájené na několik kusů.
  4. Vařte 5 minut, přidejte muškátový oříšek a znovu povařte 5 minut.
  5. Houby se vyjmou z horkého nálevu a zabalí se do sterilizovaných sklenic.
  6. Zalijeme lákem, ve kterém se vařilo koření, a uzavřeme pevnými víčky.
  7. Stejně jako v předchozím receptu může být chlazená svačina uložena v tmavé spíži nebo na polici chladničky.

Jak správně osolit houby na zimu kardamomem

Tento předkrm skvěle doplní každodenní menu a ozdobí sváteční stůl. Stojí za zmínku, že horké solení kardamomových vln je oblíbené u mnoha žen v domácnosti, protože se ukázalo, že je voňavé a velmi chutné.

  • 2 kg vln;
  • 1 hvězdička kardamomu
  • 2 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 3 bobkové listy;
  • 3 snítky kopru;
  • 5 kuliček černého pepře.

Solení hub na zimu se provádí v bankách.

  1. Předem namočené vlny vařte 20 minut ve vroucí vodě, přičemž děrovanou lžící odstraňte z povrchu pěnu.
  2. Houby vyjmeme a dáme do sterilizovaných sklenic.
  3. Posypte každou vrstvu hlavního produktu solí a veškerým kořením uvedeným v receptu.
  4. Do poslední vrstvy nasypte sůl a houby ve sklenici zhutněte rukama nebo polévkovou lžící.
  5. Pokud potřebujete naplnit sklenici až po vrchol, pak nahlásíme houby, zavřete víčka.
  6. Jednou za 2 dny vyneseme do sklepa a obsah plechovek protřepeme. To děláme, dokud není celá nádoba naplněna solným roztokem.
  7. Po 20-25 dnech od okamžiku solení mohou být houby konzumovány.

Solení za studena ve sklenicích na zimu

Chcete-li ve větší míře zachovat chuť a užitečné látky hub, použijte studenou metodu solení vln na zimu ve sklenicích. Přidáním kmínu získá pokrm zvláštní chuť a vůni, která osloví všechny milovníky houbových přesnídávek.

  • 1 kg vln;
  • ½ lžičky kmín;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 5-8 hrášku černého pepře;
  • 3 stroužky česneku;
  • 2 bobkové listy;
  • Listy rybízu.

Podrobný popis receptu vám ukáže, jak osolit vlny na zimu do sklenic pomocí takového koření.

  1. Nejprve vložte namočené vlny do smaltované pánve, na jejímž dně jsou již rozložené listy rybízu a nalijte sůl.
  2. Ovocné korpusy položíme kloboučky dolů a posypeme kořením uvedeným v receptu a také hlavním konzervantem – solí.
  3. Naplněnou nádobu zakryjte gázou, položte zátěž nahoru a nechte 5 dní.
  4. Houby dejte spolu s kořením do sklenic, zalijte nálevem vytvořeným v houbách.
  5. Uzavřete nylonovými víčky a ochlaďte. Při studeném způsobu solení lze houby jíst 25-30 dní po sklizni.

Solení volušek s koprem na zimu do sklenic

Neobvykle chutné houby se ukáží jako volvushki, vařené na zimu podle receptu na solení studeným způsobem. Koprová varianta je dobře známá mnoha ženám v domácnosti, které neustále uchovávají houby.

  • 2 kg vln;
  • 1 polévková lžíce. l. semena kopru;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 poupata karafiátu.

Jak osolit vlny na zimu podle tohoto receptu, ukáže popis krok za krokem.

  1. Namočené houby se vloží do cedníku a blanšírují se ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.
  2. Vyjměte děrovanou lžící ve velké smaltované nádobě a posypte vším kořením uvedeným v receptu, včetně soli.
  3. Promíchejte rukama a nechte 3-4 hodiny, aby se rozpustila šťáva a sůl.
  4. Hmotu rozdělíme do sterilizovaných sklenic, zhutníme, zatlačíme polévkovou lžící a uzavřeme víčky.
  5. Můžete si ji vzít do sklepa nebo ji nechat na policích chladničky.

Jak osolit česnekové a cibulové vlny

Recept na studené solení vín na zimu s česnekem a cibulí potěší hosty shromážděné na dovolenou svou úžasnou chutí a vůní.

  • 2 kg namočených vln;
  • 2 polévkové lžíce. l. sůl;
  • 10 stroužků česneku;
  • 2 cibule;
  • Ocet 9%;
  • 10 kuliček černého pepře.
  • 1 koprový deštník.

Jak osolit vlny na zimu, ukáže i video s postupnou přípravou blanku.

  1. Namočené vlny dejte do cedníku a na 5 minut ponořte do vroucí vody k blanšírování. Je lepší houby rozdělit do dávek, aby byl každý exemplář houby tepelně upraven.
  2. Cibuli nakrájenou na tenké kroužky vložte do sterilních suchých sklenic a posypte solí.
  3. Na cibuli dejte vrstvu hub, která by neměla přesáhnout 5 cm na výšku.
  4. Poté znovu posypeme solí, nasekanými stroužky česneku, zrnky černého pepře a půlkou deštníku kopru.
  5. Posypte následující vrstvy vln solí, česnekem a pepřem a rozložte všechny houby na samý vrchol plechovek.
  6. Je dobré houby zhutnit rukama, nalít 1,5 polévkové lžíce. l. ocet v každé sklenici, dobře protřepejte.
  7. Uzavřete pevnými víčky a odneste na chladné a tmavé místo.

Slaná vína ve sklenicích s hořčicí a oreganem

Recept na solení vln na zimu v plechovkách s hořčicí a oreganem překvapí vaše hosty úžasnou chutí na slavnostní hostině.

Takovou houbovou pochoutku zvládne připravit i začínající hospodyňka, pokud dodrží všechna pravidla solení.

  • 2 kg namočených vln;
  • 100 g soli;
  • Studená vařená voda;
  • 1 polévková lžíce. l. hořčičná semínka;
  • 1 lžička oregano;
  • 5 hrášek z nového koření;
  • 10 listů libovolného rybízu.

Jak nasolit houby na zimu, učíme se z receptu s popisem krok za krokem.

  1. Předem namočené vlny je třeba znovu opláchnout ve studené vodě a nechat okapat na mřížce.
  2. Čisté a suché listy rybízu vložte do sterilizovaných sklenic.
  3. Navrch nasypte tenkou vrstvu soli a přidejte jednu vrstvu hub.
  4. Posypeme hořčičným semínkem, novým kořením a oreganem.
  5. Každá další vrstva hub by měla být posypána solí a kořením.
  6. Sklenice tedy naplňte až po samý vrch a rukama přitlačte, aby se houby zhutnily.
  7. Do každé sklenice nalijte 100 ml studené převařené vody a dobře protřepejte.
  8. Uzavřete nylonovými víčky a dejte na police do lednice.

Skladujte ne déle než 8-10 měsíců, jíst však můžete až po 2 měsících, pak se vlny úplně vysolí.