Recepty na koláče s bramborami a houbami: pečené zboží v troubě a smažené na pánvi

Ruská kuchyně nabízí širokou škálu jídel. Lahodné a aromatické koláče s bramborami a houbami se používají jako samostatné jídlo a jako doplněk k teplým pokrmům. Vybrat recept na koláče s bramborami a houbami není jednoduché, protože jich je obrovské množství. Před výrobou koláčů s bramborami a houbami se doporučuje prostudovat seznam potřebných ingrediencí a v závislosti na dostupnosti všech komponent zvolit recept. Pro začínající ženy v domácnosti pomůže fotografický recept připravit lahodné koláče s bramborami a houbami, ve kterých jsou všechny potřebné kroky ilustrovány krok za krokem. Na této stránce najdete různé způsoby pečení pečiva, a to jak v troubě, tak na pánvi.

Lahodné bramborové koláče s houbami

Brambory - 1 kg
houby - 400 g,
cibule - 3-4 hlavy,
rostlinný olej,
sůl,
těsto.

Abyste mohli připravit lahodné koláče s houbami a bramborami, musíte je nejprve uvařit, scedit vývar, rozmakat a do pyré přidat osmaženou nakrájenou cibulku s houbami. Vychladlou náplň dáme na vyválené koláčky, okraje zaštípneme a smažíme na velkém množství rozehřátého rostlinného oleje. Slepené koláče je bezpodmínečně nutné vkládat do rozpáleného oleje, protože když se olej trochu zahřeje, silně se vsákne do těsta a koláče nejsou tak chutné. Nejprve musíte všechny koláče formovat s bramborami a houbami, položit je na pomoučený stůl nebo na tác a teprve potom smažit.

Jednoduchý recept na bramborové koláče s houbami

Požadované:

400 g mouky
1 sklenici kyselého mléka
250 g másla
1 vejce.

Pro plnění:

8 brambor,
300 g vařených hub,
0,5 hrnku zakysané smetany
sůl,
Kopr.

Způsob vaření. Připravte si recept na listové těsto bez droždí. Tento recept na houbový bramborový koláč také vyžaduje bramborovou kaši jako náplň. Brambory oloupeme, omyjeme, uvaříme. Hotové brambory rozmačkáme se zakysanou smetanou do hladka. Houby nakrájíme na malé plátky a přidáme k bramborám.

Hotové listové těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 2 mm, pomocí formiček z těsta vytvořte koláče. Hotovou náplň položte doprostřed každé mazanice, okraje mazanice zaštípněte a dejte koláčům oválný tvar. Koláče vykynete na teplém místě. Poté položte na vymazaný plech a vložte do trouby na 25 - 30 minut.

Hotové koláče namažte máslem a přikryjte ubrouskem na 10 minut. Lahodné koláče s bramborami a houbami jsou připraveny. Dobrou chuť.

Jak vyrobit pečené koláče s bramborami a houbami v troubě

Koláče s bramborem a houbami v troubě jsou méně kalorické a nadýchanější. Koláče s bramborami a houbami můžete vařit v troubě podle jednoho z následujících receptů.

Než si vyberete recept na pečené koláče s bramborami a houbami, musíte pečlivě prostudovat seznamy přísad.

1.Základní recept, jak udělat koláče s bramborem a houbami v troubě,

na bázi kynutého těsta.Pro vaření byste měli vzít:

standardní sáček suchého droždí;
tři vejce;
60 g cukru;
2 sklenice zakysané smetany;
0,5 šálku mléka;
kilogram mouky;
kilogram brambor;
sklenice hub navinutých v oleji (0,5 l);
2 střední cibule.

Mléko musí být teplé. Nalijte do docela prostorné mísy, nasypte tam sáček droždí a nechte stát, dokud se nevytvoří pěna.

Rozdrťte cukr a vejce, potřete veškerou zakysanou smetanou, promíchejte. Přidejte do kvásku.

Rozmixovali jsme tekutou složku - přidáme mouku. Můžete přidat několik polévkových lžic rostlinného oleje. Uhnětené těsto přikryjeme a dáme na teplé místo, aby se vešlo.

Vykynuté těsto se musí hníst a dát zpět do tepla.

Brambory oloupejte, pokud jsou velké, nakrájejte na polovinu (nakrájejte na jemno), uvařte do měkka a úplně slijte vodu.

Houby ze zavařovací sklenice dáme na rozehřátou pánev s olejem, rozehřejeme a přidáme k nim nadrobno nakrájenou cibuli.

Nalijte celý obsah pánve do bramborové kaše spolu s olejem, promíchejte. Solit není třeba, houby se solí při sklizni. Můžete pepřit.

Těsto rozdělte na dvě části, poté nakrájejte na kousky a každý díl rozválejte. Na střed kruhu položte náplně a jemně je přitlačte. Předehřejte troubu na 180 °C.

Koláče dáme na plech a po 15 minutách, když jsou od sebe, pomažeme jejich povrch roztřepaným a vodou mírně zředěným žloutkem. Vložte plech do trouby a pečte, dokud nebude propečené.

Nyní víte, jak udělat koláče s bramborami a houbami.

2.Zapečené koláče s bramborami a houbami lze vyrobit z hotového listového těsta - ušetříte tím čas a námahu.

Složení:

250-300 g hotového listového těsta,
500 g bramborové kaše
200 g žampionů (lze použít vepřové, mléčné),
200-250 g sýra
6-8 vajec
sůl.

Příprava:

Těsto rozválejte do vrstvy, pomocí sklenice (velké) vytvořte kolečka, z každého dílu vyválejte dort. Doprostřed dáme náplň, z obou stran uštípneme. Plech vymažeme tukem a dáme na něj koláče. Povrch každého koláče posypeme strouhaným sýrem.

Navrch potřeme vajíčkem. Koláče by se měly péct pouze v troubě předehřáté na 200–220 °C po dobu 10 minut. Poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 30 minut – dokud povrch těsta nezhnědne.

3. Nejlepší recept na pečení koláčů s bramborami a houbami bez kynutého těsta.

Ingredience:

285 g čerstvých hub;
sůl;
dvě cibule;
420 g brambor;
pepř;
rostlinný olej;
balení listového těsta bez droždí.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme a dáme do hrnce s vroucí vodou. Vařte do měkka.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte je do měkka v rostlinném oleji.

Na hotové brambory si vzpomeňte vidličkou. Do bramborové kaše přidejte osmaženou cibulku.

Houby opláchněte a nakrájejte na malé kousky.

Ponořte je do hrnce s vodou a osm minut vařte. Poté houby vyjmeme a vymačkáme.

K bramborám a cibuli přidejte hotové houby, promíchejte. Přidejte pepř a sůl.

Listové těsto rozválíme na rovnoměrný obdélník, který pak nakrájíme na čtverce.

Umístěte náplň do středu čtverce a utěsněte opačné konce těsta a poté je sevřete.

Placičky dejte švem dolů na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je čtvrt hodiny na 200 stupňů.

Koláče s houbami a bramborami v troubě

Pro test:

pšeničná mouka - 240 g,
cukr - 2 lžičky,
voda - 100 g,
droždí - 15 g,
vejce - 1 ks,
sůl - 5 g.

Pro plnění:

brambory - 600 g,
houby - 300 g,
vejce - 1 ks,
máslo - 100 g,
cibule - 200 g,
rostlinný olej - 50 g,
tuk (na smažení) - 10 g,
mletý černý pepř
sůl podle chuti.

Kváskové těsto připravíme bezpečným způsobem, necháme dobře sednout, znovu prohněteme a svineme do provazu, který nakrájíme na malé kousky velikosti vlašského ořechu. Z kousků vytvarujte bochánky a nechte je 15 minut odstát. Vytvarované bochánky vyválíme na kulaté koláčky, na které dáme 1 lžičku náplně.

Na bramborovou náplň na oleji zpěníme cibuli dozlatova, přidáme houby a orestujeme. Brambory uvaříme, slijeme část vody, ve které se vařily, rozdrtíme, aby nebyly hrudky, přidáme vejce, máslo, sůl, mletý černý pepř. Do brambor vložíme osmaženou cibulku s houbami, vše dobře promícháme a 5 minut podusíme na oleji v pánvi. Náplň mírně ochlaďte.

Okraje placiček zaštípněte a po vytvoření plochých koláčů položte koláče na plech a pečte v troubě, dokud se nevytvoří kůrka.

Další recept na bramborové koláče s houbami

Pro test:

pšeničná mouka - 500 g,
mléko (teplé) - 1 sklenice,
droždí - 30 g,
vejce - 2 ks.,
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce,
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce,
sůl - 3 g.

Pro plnění:

bramborová kaše - 500 g,
lesní houby - 500 g,
rostlinný olej - na smažení,
cibule - 2 ks, sůl,
pepř.

Houby uvaříme a orestujeme. K houbám přidejte nakrájenou cibuli a opékejte dalších 5 minut. Když houby vychladnou, přidejte je do pyré. Náplň je hotová.

Připravte kynuté těsto. Droždí rozpusťte v teplém mléce, nechte 5 minut odstát. Přidejte mouku, vejce, trochu soli a cukru. Dobře promíchejte. Opatrně přidejte mouku. Těsto dobře prohněteme.

Okraje hotových koláčů musí být dobře sevřeny.

Už víte, jak dělat koláče s bramborami a houbami. Musíte také pamatovat na to, že koláče připravené podle tohoto receptu jsou dobré na fritování.

Recepty na smažené koláče s bramborem a houbami

Je velmi obtížné vybrat jeden recept na smažené koláče s bramborami a houbami, protože jich je velké množství. Níže jsou proto shromážděny nejlepší smažené koláče s bramborami a houbami, mezi nimiž si můžete vybrat vhodnou technologii vaření.

Abyste mohli vařit nejjednodušší koláče s bramborami a houbami na pánvi, musíte si vzít následující ingredience:

Mouka 7 sklenic
Mléko 2 ½ šálky
Máslo 2 lžíce
Granulovaný cukr 1 polévková lžíce
Vejce 2 kusy
Sůl 1 lžička
Droždí 40 g
Tuk na smažení 400 g

Plnicí

Bramborová kaše - 500 g
Čerstvé houby (vařené) - 300 g
Máslo
Sůl

V teplém mléce se z droždí a mouky připraví těsto, které se odebírá poloviční rychlostí. Dobře promíchané těsto dáme na teplé místo na kynutí. Všechny zbývající produkty se vloží do hotového těsta. Těsto se uhněte do hladka a nechá se 1-1 ½ hodiny kynout. Poté těsto ještě dvakrát přeruší a položí ho na stůl poprášené moukou. Na stole se těsto nakrájí na malé bochánky, které se po malém kynutí (10–15 minut) rozválí na kulaté ploché koláče. Náplň se položí na koláče. Okraje koláčů jsou sevřeny a tvarovány do koláče; tvarované koláče se nechají stát 10-15 minut, poté se smaží na pánvi s rostlinným olejem. Během smažení se koláče obracejí vidličkou z jedné strany na druhou, aby se opekly. Tyto koláče lze péct i na plechu, ale v tomto případě musí být těsto hněteno trochu strměji.

Smažené koláče s houbami a bramborami můžete udělat také kdykoli během roku, pokud si vezmete hlívu ústřičnou nebo houby. Na jídlo budete muset připravit:

kynuté těsto - 1 kg;
brambory - 500 g;
žárovka;
žampiony (hlíva ústřičná) - 500 g;
sůl;
rostlinný olej.

Brambory uvaříme, naklepeme. Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájené houby, přidáme nakrájenou cibuli. Nemůžete převařit, náplň bude suchá.

Vezmeme těsto, rozválíme na vrstvu, skleničkou vykrajujeme kolečka. Na každý kruh dejte trochu náplně, zaštípněte. Odjíždíme na dálku.

Ve velké pánvi rozehřejte olej, pirohy pokládejte švem (jinak se mohou oddělit), po 5 minutách otočte. Smažte do měkka.

Koláče s bramborami a houbami na pánvi

Kváskové těsto.

Na mleté maso:
70 g sušených hub,
500 g brambor
2 cibule
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
pepř,
sůl podle chuti.

Na pečení:

rostlinný olej.

Brambory omyjeme, důkladně uvaříme, rozdrtíme, pyré osolíme, vše dobře promícháme. Houby důkladně opláchněte, namočte na 2 hodiny do studené vody, vařte ve stejné vodě, vložte do cedníku, opláchněte, nakrájejte, orestujte, osolte, opepřete, spojte s nakrájenou smaženou cibulkou, promíchejte. Kombinujte s bramborami.

Těsto rozválíme, nakrájíme na malé kuličky. Kuličky vyválejte na ploché koláče. Náplň dejte doprostřed každého placky a z obou stran umačkejte. Nalijte rostlinný olej do horké pánve. Smažte koláče z obou stran.

Recepty na smažené koláče s bramborem a houbami

Recept na smažené koláče s bramborem a houbami na pánvi

Pro test:

mouka - 1,2 kg,
suché droždí - 10 g,
máslo - 200 g,
vejce - 5 ks.

Pro plnění:

čerstvé houby - 1,2 kg,
brambory - 300 g,
máslo - 100 g,
zakysaná smetana - 200 g

Houby oloupeme, osolíme a s nakrájenou cibulí orestujeme na oleji, opepříme a přidáme zakysanou smetanu. Brambory uvaříme, rozdrtíme, smícháme s houbami.

Těsto rozdělte na malé kuličky. Vyválejte každou kuličku. Doprostřed koule dejte náplň. Přitiskněte koláče. Položte pánev na plotýnku a zahřejte. Koláče smažte z obou stran do zlatova.

Koláče s bramborami a houbami, smažené na pánvi

Pro test:

pšeničná mouka - 1 kg,
voda (nebo mléko) - 550 ml,
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce,
vejce - 2 ks.,
droždí - 30 g,
máslo (v těstě) - 2-3 polévkové lžíce. lžíce,
tuk (pro hluboký tuk) - 250 g,
sůl - 0,5 lžičky.

Pro plnění:

brambory - 400 g,
vařené houby (mléčné houby) - 500 g,
cibule - 1 ks,
sůl,
pepř.

Brambory uvařte a rozšťouchejte, ale ne, dokud nezískáte kaši, aby brambory zůstaly na kousky. Z obou stran opečeme žampiony, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, vše společně orestujeme. Po osmažení spojíme s bramborami a dobře promícháme.

Připravte bezoparné těsto slabé konzistence, vytvarujte kuličky a po 5 minutách vyválejte do tvaru kulatých placek. Na dort naneste náplň a zakryjte ji jednou polovinou těsta a dejte dortu tvar půlkruhu. Koláče klademe na vymazaný plech a dáme na teplé místo dokynout, poté je smažíme a ponoříme do tuku rozehřátého na 160 °C.

Listové těsto s bramborem a houbami

Chcete-li připravit listové těsto s bramborami a houbami, musíte si vzít následující produkty:

400 g listového těsta
300 g hub
200 g brambor
1 hlávka cibule, vejce
1 lžička sušená drcená bazalka, oregano, tymián
máslo
sůl rostlinného oleje

Houby důkladně opláchneme, oloupeme, nakrájíme na středně silné plátky a uvaříme do měkka v 1,3 litru vroucí osolené vody. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a na mírném ohni smažíme houby, v případě potřeby dosolíme.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme, orestujeme dozlatova, přidáme koření, sůl, dáme do samostatné nádoby a necháme vychladnout. Poté spojíme s houbami a důkladně promícháme. Brambory uvaříme a uděláme bramborovou kaši. Smícháme s houbami a necháme vychladnout.

Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, potřete rostlinným olejem a nakrájejte na malé obdélníky. Umístěte náplň do středu každého obdélníku a spojte protilehlé okraje k sobě.

Plech vymažeme máslem, poklademe placičkami a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova.

Jak vyrobit koláče se solenými a nakládanými houbami a bramborami

Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak udělat koláče s bramborami a houbami chutné i z konzervovaných potravin: k tomu doporučujeme naučit se některé jemnosti. Zde jsou tajemství, jak vařit konzervované houbové placičky ve vaší kuchyni.

Koláče se solenými houbami a bramborami budou lahodné, pokud bude náplň dušená na velkém množství másla.

400 g listového těsta bez droždí
250 g osolených žampionů
500 g brambor
40 g másla
2 cibule
1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
černý pepř sůl

Brambory uvaříme, rozdrtíme a necháme vychladnout. Houby nakrájejte na talíře střední tloušťky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Rozpálíme pánev s máslem a orestujeme cibuli, 10 minut před vařením opepříme, přidáme houby, mouku a dusíme do zhoustnutí. Přidejte brambory k houbám, promíchejte.

Těsto rozválíme na tenkou vrstvu a nakrájíme na malé čtverečky. Na polovinu každého čtverce dejte náplň, přeložte napůl a okraje přišpendlete.

Plech vyložíme pečicím papírem, poklademe placičkami a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C do měkka.

Koláče s nakládanými houbami a bramborami jsou chutné, pokud je náplň jemně nakrájená.

Ingredience:

950 g mouky;
sůl;
pět polévkových lžic rostlinného oleje;
cukr;
dvě sklenice vody;
10 gramů suchého droždí.

Pro plnění:

800 g brambor;
200 g nakládaných hub;
sůl;
jeden luk;
pepř;
voda;
olej na smažení.

Způsob vaření:

Na těsto nalijte vodu do hrnce a zahřejte ji, dokud nebude teplá.
Nalijte vodu do talíře, přidejte suché droždí, sůl a cukr. Ingredience promíchejte a talíř dejte na čtvrt hodiny na teplé místo. Těsto by mělo kynout.
Vezměte hlubokou mísu a prosejte do ní mouku.
Nalijte těsto do čisté mísy a přidejte do něj rostlinný olej. Míchejte do hladka, poté do těsta postupně přidávejte mouku.
Uhněteme elastické a mírně vlhké těsto.
Z těsta vytvořte kouli, vložte do mísy a přikryjte utěrkou. Těsto odešleme na teplé místo vykynout.
Oloupejte a opláchněte brambory s cibulí. Ingredience dejte jednu po druhé na prkénko a nakrájejte.
Brambory nakrájíme na čtvrtky a cibuli nakrájíme nadrobno.
Otevřete sklenici nakládaných hub a nakrájejte je.
Přendejte brambory do hrnce s vodou a vařte, dokud plátky nezměknou. Po vroucí vodě přidejte do pánve sůl. Nezapomeňte z povrchu odstranit bílou pěnu.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a ponořte do něj nakrájenou cibuli. Duste 3 minuty a poté přidejte houby. Po pěti minutách sundejte pánev z plotny.
Z hotových brambor slijte vodu. Poté k uvařené zelenině přidejte restování nakládaných hub a cibule. Nasypte tam také sůl a pepř.
Rozdrťte a rozmačkejte ingredience na pyré.
Těsto bez mouky ještě párkrát prohněteme a rozdělíme na 20 stejných kuliček.
Potřete stůl rostlinným olejem a postupně každou kuličku rolujte.
Na každou vrstvu dejte 1,5 lžíce náplně.
Spojte obě strany listu a sevřete okraje. Vytvořte oválnou placičku.
Nalijte olej do pánve a dejte na oheň. Po chvíli pirohy namáčíme do rozehřátého tuku.
Každou várku placiček vařte pět minut.

Jak jinak můžete udělat koláče s houbami a bramborami? Zajímavá otázka a hlavně ta nejnaléhavější. Odpověď na otázku najdete v níže uvedeném receptu.

Pro test:

pšeničná mouka - 550 g,
droždí - 30 g,
cukr - 1 lžička,
vejce - 1 ks,
mléko (teplé) - 250 g,
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce,
sůl.

Pro plnění:

brambory - 300 g,
suché houby - 100 g,
solené houby - 300-400 g,
cibule - 2-3 ks.,
vejce - 3-4 ks.,
máslo - 50 g,
krupice - 200 g,
pšeničná mouka - 1 lžička,
sůl.

Bramborová kaše a vychladit. Osolené houby namočíme do mírně osolené vody a osušíme nebo uvaříme ve vodě. Obojí nakrájíme nadrobno, přidáme cibuli orestovanou na másle (můžeme dát nakrájená vejce, kroupy nebo rýžovou kaši uvařenou v mléce), vše dobře promícháme.

Houby smícháme s bramborami a důkladně promícháme.

Na každý dort dejte náplň 1 lžičku. Okraje koláčků zaštípněte, vytvarujte z nich koláč. Smažíme na oleji na pánvi.

Koláče bez kvasnic na kefíru s bramborem a houbami

K vaření koláčů na kefíru s bramborami a houbami budete potřebovat: 500 g mouky, 1 sklenici kefíru, 300 g másla, 1/2 lžičky. sůl, 1 vejce.

Na náplň: 500 g brambor, 500 g vařeného másla, sůl.

Způsob vaření. Připravte si recept na listové těsto bez droždí. Uvařte brambory, udělejte bramborovou kaši. Houby lze smažit, ale není to nutné. Brambory smícháme s houbami.

Těsto rozdělte na malé kuličky, které nechte 10 minut oddělit. Poté vyválejte každou kuličku do tvaru koláče o tloušťce 3 mm, doprostřed každého koláče vložte 1 polévkovou lžíci. l. polevy, okraje těsta uštípneme a placičky položíme na kynovací kyvadlo na teplé místo.Poté je dejte na plech pokapaný studenou vodou a pečte v troubě 30 minut. Hotové koláče namažte máslem a přikryjte ubrouskem na 10 - 15 minut.

Koláče s bramborami a houbami bez droždí jsou vzdušné a velmi voňavé, pokud je těsto vařené se zakysanou smetanou.

Pro test:

Vejce - 4-5 ks.
Cukr - 1/2 šálku.
Sůl - 1 lžička.
Zakysaná smetana - 125 g.
Olej - 250 g.
Voda je stejně jako ropa.

Pro plnění:

Brambory - 600 g
Solené houby - 300 g
Máslo
Sůl

Brambory oloupeme, uvaříme a rozšťoucháme. Přidejte máslo a nechte vychladnout. Houby namočíme do vody, nakrájíme na malé kousky. Houby smícháme se studenou bramborovou kaší. Solte pouze v případě potřeby.

Těsto musí být připraveno rychle (nelze ho dlouho hníst, jinak je těsto „těsné“, výrobky z takového těsta nejsou dostatečně drobivé), nejlépe v mixéru – nejprve smíchejte mouku a máslo a poté přidejte všechny zbývající ingredience.

Hotové těsto rozválejte, pomocí hrnku vytvořte rovnoměrné vrstvy. Doprostřed každé vrstvy těsta dáme náplň, okraje přišpendlíme. Hotové koláče dejte na plech. Troubu rozehřejeme na 200°C. Pečte koláče do krusty.

Placičky s bramborami a sušenými houbami

K přípravě koláčů s bramborami a sušenými houbami je nutná předběžná příprava: houby namočíme alespoň na 12 hodin.

Pro test:

6 sklenic mouky
2,5 sklenice mléka
3 polévkové lžíce. lžíce oleje
sahara,
2 vejce,
1 lžička soli
40 g droždí.

Pro plnění:

200 g sušených hub,
400 g bramborové kaše,
3 polévkové lžíce. lžíce oleje
1 cibule
pepř,
sůl,
400 g tuku na smažení.

Vaření náplně. Sušené houby důkladně propláchneme a poté uvaříme do měkka. Uvařené houby znovu propláchneme studenou vodou a procedíme mlýnkem na maso. Houbovou hmotu zlehka orestujeme na másle a smícháme s nadrobno nakrájenou a osmaženou cibulkou a bramborovou kaší. Podle chuti osolíme a opepříme.

Těsto připravíme piškotovým způsobem. Hotové těsto rozdělte na malé bochánky, které pak vyválejte na kulaté koláčky. Dejte na ně náplň. Okraje dortů zaštípněte, vytvarujte dortíky. Vytvořené koláče smažte na pánvi s rozpuštěným tukem nebo rostlinným olejem.

Placičky s bramborami a suchými houbami

Správně uvařené koláče s bramborami a suchými houbami se neliší od pečiva s čerstvým hřibem. Tajemství spočívá v tom, že houby jsou namočené v mléce.

100 g suchých hub
Kváskové těsto
300 g brambor
1 cibule
2 polévkové lžíce. l. Tlustý
sůl pepř zelené podle chuti

Houby opláchneme a oloupeme, uvaříme v osolené vodě doměkka. Sušené houby namočíme na 3 hodiny do studené vody, poté vodu slijeme, zalijeme mlékem na 1 hodinu. Poté zalijte čerstvou vodou a vařte. Vařené houby protáhněte mlýnkem na maso nebo jemně nasekejte nožem a smažte s 1 polévkovou lžící. lžíce tuku. Přidejte nadrobno nasekané bylinky, sůl a pepř podle chuti. Bramborovou kaši a smícháme s houbami.

Z těsta vyválíme párky a nakrájíme na malé bochánky. Těstové kuličky rozválejte do vrstev. Na každou vrstvu naneste náplň. Přitiskněte okraje každého koláče. Koláče smažíme na rozpáleném oleji.

Koláče s bramborami a houbami v pomalém hrnci

Koláče s bramborami a houbami můžete vařit v multivarce podle jakéhokoli receptu na troubu, je důležité dodržovat všechny porce a zvolit správný režim pečení.Pro test:

1,5 hrnku mléka
1 sáček suchého droždí,
4 polévkové lžíce. l. sahara,
3 hrnky mouky
2 vejce,
200 gr. rostlinný olej,
půl lžičky soli.

Pro plnění:

brambory - 1 kg
vařené houby - 300 g
cibule - 1 kus
sůl

Zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí a cukr. Za stálého míchání přidáváme tolik mouky, aby získala konzistenci zakysané smetany. Vypracované těsto dáme na půl hodiny na teplé místo.
Zatímco těsto kyne, přejděte k náplni do koláčů. Brambory oloupeme, uvaříme a rozdrtíme.
Houby nakrájíme, opečeme z obou stran, přidáme nakrájenou cibuli. Smícháme s vychladlým pyré.
Nyní se vraťme k testu. Vezměte malou misku a rozklepněte tam vejce a sůl. Tuto směs přidejte do těsta.
Do směsi postupně přidávejte mouku a přidejte rostlinný olej.
Z těsta vytvořte malé kuličky. Každý z nich v dlani vyrovnejte do plochého koláče, položte náplň a vytvarujte koláče.
Namažte misku v multivarku rostlinným olejem a vložte do ní koláče.
V režimu Multi Cook nastavte čas na 30 minut. Po 15 minutách otevřete víko a karbanátky obraťte.

emmabrewda.com