Recepty na maso pečené s houbami: jak péct maso v pomalém hrnci a troubě

Masová jídla zapečená s houbami vždy přijdou na záchranu, když potřebujete udělat několik věcí současně. Aktivní vaření spočívá v přípravě všech ingrediencí a jejich umístění na plech, do žáruvzdorné nádoby, keramických hrnců nebo do mísy multicooker. Mezitím, co se peče, si můžete udělat salát, dezert nebo prostírání.

Recept na maso zapečené s bramborami, houbami a vepřovým masem

Ingredience:

  • 500 g brambor a vepřového masa,
  • 300 g čerstvých hub,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany,
  • 50 g tvrdého sýra
  • 400 g rajčat,
  • 100 g majonézy
  • 6 cibulek,
  • petržel,
  • sůl podle chuti.

Aby bylo možné vařit pečené maso s houbami a bramborami podle tohoto receptu, musí být všechny produkty, dříve umyté a oloupané, nakrájeny na tenké plátky, sýr by měl být nastrouhán na hrubém struhadle, zelenina by měla být jemně nakrájena. Na vymazaný plech položte připravené potraviny ve vrstvách v tomto pořadí: maso, brambory, houby, cuketa, rajčata, bylinky. Cibuli lze umístit v jedné vrstvě mezi maso a brambory nebo ji rozložit na každou vrstvu. Každou vrstvu podle chuti osolte a případně opepřete. Vše navrchu posypeme strouhaným sýrem a zalijeme směsí zakysané smetany a majonézy. Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme do měkka. Maso pečené s houbami v troubě je prostě úžasné.

Recept na maso pečené s houbami v troubě

Ingredience:

  • Telecí maso - 500 g
  • vepřové maso - 300 g
  • slanina - 700 g,
  • hovězí játra - 300 g,
  • houby - 300 g,
  • šunka - 200 g,
  • smetana - 300 ml,
  • pšeničný chléb - 70 g,
  • protein - 1 ks.,
  • šalotka - 50 g,
  • máslo - 80 g,
  • česnek - 3 g
  • rum - 20 ml,
  • koňak - 20 ml,
  • bazalka a šalvěj - 20 g,
  • sýr - 300 g,
  • koprová zelenina - 10 g,
  • petržel - 10 g,
  • zázvor a kardamom - na špičce nože,
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Chcete-li připravit maso pečené s houbami podle tohoto receptu, musíte kombinovat sůl, zázvor, kardamom, nasekanou šalvěj a bazalku. Telecí, vepřové maso a slaninu nakrájíme na malé kousky a zalijeme vzniklou směsí. Obložíme plátky chleba, zalijeme 150 ml šlehačky s bílkem, přikryjeme a dáme přes noc do lednice.

Marinované maso se slaninou propasírujeme přes mlýnek na maso, osolíme, k mletému masu přidáme prolisovaný česnek, rum a koňak, dobře promícháme a dáme na 1 hodinu do lednice.

Šalotku nakrájíme nadrobno a orestujeme na 20 g másla, přidáme játra nakrájená na malé kousky a opékáme dalších 5 minut. Nakrájejte houby, nakrájejte šunku na malé kostičky.

Vychladlé mleté ​​maso spojíme se smetanou, nadrobno nasekanou petrželkou a koprem, rozpuštěným máslem (10 g necháme na vymaštění formy), cibulí, játry, žampiony a šunkou, dobře promícháme.

Vzniklou hmotu dejte do hluboké misky vymazané máslem a pečte v troubě při 200 °C půl hodiny, poté vyjměte a nastrouhejte sýr. Umístěte jej na horní část kastrolu a vložte jej do trouby na další půl hodiny.

Pečené maso s houbami a bramborami

Ingredience:

  • Hovězí maso - 600 g
  • houby - 200 g,
  • bramborové hlízy - 3 ks.,
  • cibule - 1 hlava,
  • sladká paprika - 1 ks.,
  • olivový olej - 20 ml,
  • máslo - 30 g,
  • rajčatový protlak - 20 g,
  • masový vývar - 400 ml,
  • Worcestershire omáčka - 5 g
  • smetana - 30 g,
  • bazalka - 10 g, h
  • kopr smrkový - 10 g,
  • mletý bílý pepř
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Maso protáhněte mlýnkem na maso. Rozdrťte houby a bazalku.

Cibuli a papriku nakrájíme na tenká půlkolečka a společně orestujeme na olivovém oleji. Poté přidáme mleté ​​maso, žampiony, bazalku, rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, zalijeme vývarem, dochutíme solí, pepřem a dusíme 20 minut.

Brambory uvařte v osolené vodě, poté smíchejte s 20 g másla a smetany a rozšťouchejte v bramborovou kaši.

Mleté maso s houbami vložte do hluboké misky, namazané máslem, navrch - bramborová kaše. Mísu vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 45 minut.

Horký kastrol nakrájíme na porce a posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Masový kastrol se solenými houbami

Ingredience:

  • Maso - 800 g
  • solené houby - 200 g,
  • slanina - 150 g,
  • česnek - 1 stroužek
  • cibule - 1 hlava,
  • mrkev - 5 ks.,
  • masový vývar - 250 ml,
  • rostlinný olej - 20 ml,
  • mletý černý pepř,
  • sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Před vařením pečeného masa, hub, cibule a česneku je třeba nakrájet, nastrouhat mrkev a vše promíchat.

Maso protáhněte mlýnkem na maso, osolte, opepřete a dobře promíchejte.

Do hluboké formy vymazané máslem vyskládáme vrstvy hub se zeleninou a masem a zalijeme vývarem. Když se vstřebá, pokryjeme vrchní vrstvou tenkými plátky slaniny. Masový kastrol s osolenými houbami uchovávejte zakrytý v troubě, dokud nezměkne.

Jak vařit maso s bramborami, pečené s houbami v pomalém hrnci

Brambory s masem a houbami v pomalém hrnci

Ingredience:

  • Brambory - 6 středních hlíz
  • Vepřová panenka - 200-300 g.
  • Čerstvé houby - 400 gr.
  • Cibule - 1-2 ks.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
  • Máslo - 20 gr.
  • Voda (masový vývar) - 100 ml
  • Sůl, pepř podle chuti

Na omáčku:

  • Zakysaná smetana 20% tuku - 100 ml
  • Majonéza - 100 ml
  • Čerstvý (suchý) česnek podle chuti
  • Sůl, pepř, koření podle chuti
  • Tvrdý sýr - 100 g.

Použijte jakékoli houby, nakrájejte je na velké kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Nalijte lžíci rostlinného oleje do misky multivarku a zvolte režim "Fry" po dobu 20 minut. Jakmile se olej zahřeje, vložte do něj houby a cibuli a opékejte 10 minut. Hotové houby dejte do samostatné misky.

Vepřovou panenku nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka. Vložte maso a cibuli do misky multicookeru a smažte až do konce programu Fry. Nakonec k masu přidejte kousky másla.

Na omáčku k masu zapečenou s houbami, sýrem a bramborami smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, 50 gramů strouhaného tvrdého sýra, trochu soli, pepře, koření a česneku do homogenní hmoty. Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Na maso nandejte polovinu brambor a poté polovinu omáčky. Poté vrstva vařených hub a cibule. Znovu navrstvěte zbylými bramborami a omáčkou. Do misky nalijte 100 ml vody nebo vývaru a 50 gr. tvrdý sýr nakrájíme na tenké plátky a vyložíme jimi poslední vrstvu.

Pečte brambory s masem a houbami v režimu "Pečení" po dobu 30 minut.

Maso zapečené s houbami a sýrem podáváme s nakládanou nebo čerstvou zeleninou.

Pečené maso s bramborem

Ingredience:

  • 600 g hovězího masa
  • 2 střední bramborové hlízy,
  • 1 cibule
  • 250 g čerstvých hub,
  • 1 rajče,
  • 2 stroužky česneku
  • strouhaný sýr,
  • majonéza,
  • sůl,
  • koření

1. K pečení masa s houbami v pomalém hrnci, hovězí je potřeba nakrájet na kousky a dobře naklepat, osolíme, opepříme, přidáme koření (podle chuti).

2. Vařte v multivarku v režimu PEČENÍ do 40 minut (smažte 20 minut z každé strany).

3. Na maso položte cibuli nakrájenou na kolečka., na tenké plátky nakrájené houby, rajče a česnek.

4. Lehce osolte a opepřete, nahoře položte brambory nakrájené na kolečka, přidejte koření, úplně nahoře - směs majonézy a strouhaného sýra.

5. Pečeme v režimu pečení 1,5 hodiny.

Recept na maso s houbami pečené v hrncích

Pečené jehněčí

Ingredience:

  • 400 g jehněčí dužiny,
  • 2 lilky,
  • 300 g konzervovaných hub,
  • 2 sladké papriky
  • 4 rajčata, 300 g.
  • konzervované fazole
  • 4 brambory,
  • 2 mrkve,
  • 50 g zelené cibule
  • 3 stroužky česneku
  • rostlinný olej,
  • petržel a kopr,
  • mletý černý pepř,
  • sůl podle chuti.

Maso a brambory nakrájíme na kostičky, lilek a mrkev na plátky, rajčata na plátky, papriku na plátky.Zelenou cibulku nakrájíme, česnek nasekáme nadrobno. Nalijte olej do hliněných hrnců a ve vrstvách rozložte maso, brambory, cibuli, mrkev, houby, lilek, papriku a fazole. Zalijeme vodou tak, aby jídlo bylo sotva zakryté, posypeme pepřem a solí. Hrnce přikryjeme pokličkou a pečeme v troubě předehřáté na teplotu 150–160 °C hodinu. Poté přidáme česnek a maso upečené v hrnci s houbami necháme 15 minut odstát.

Jehněčí s houbami

Ingredience:

  • 1 kg. jehněčí,
  • 50 g tuku
  • 200 g nakládaných hub,
  • 3 červené papriky,
  • 2 cibule
  • Černý pepř,
  • zakysaná smetana,
  • sůl,
  • voda.

Na tuku s cibulí zlehka orestujeme na kolečka nakrájenou papriku. Maso nakrájíme na malé kousky, přidáme vodu a vaříme 30 minut. Poté maso vložíme do porcovaných hliněných hrnců, navrch dáme papriku a cibuli, osolíme, posypeme pepřem a zalijeme zakysanou smetanou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme, dokud není maso zcela propečené.

Recept na pečené kuřecí a vepřové maso s houbami

Ingredience:

  • 1 kuřecí kostra,
  • 300 g vepřového masa
  • 200 g čerstvých hub,
  • 3 hlavy cibule,
  • 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
  • 1 citron
  • 50 ml vína
  • 100 g petrželky,
  • 1 polévková lžíce. l. ocet
  • 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
  • 150 ml vody,
  • sýr 200 g,
  • pepř,
  • sůl podle chuti.

Připravené kuřecí a vepřové maso nakrájejte na malé kousky a smažte na různých pánvích v rostlinném oleji. Poté vložíme do porcovaných hliněných hrnců a přelijeme tukem, ve kterém se smažilo maso. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, houby, rajčatový protlak, zalijeme octem, vínem, vodou, dochutíme solí a pepřem. Hrnce přikryjte pokličkou a vložte do trouby. Pečeme při 160 °C hodinu. Vyjměte hrnce z trouby, otevřete poklice, nastrouhejte sýr, nasypte do každého hrnce. Vložte zpět do trouby na 5 minut. Před podáváním do každého hrnce s pečeným kuřecím a vepřovým masem s houbami je třeba vložit kolečko citronu a posypat nasekanou petrželkou.

Maso pečené v troubě s houbami, sýrem a zakysanou smetanou

Ingredience:

  • Vepřové maso - 500 g
  • Čerstvé houby - 250 g
  • Cibule - 100 g
  • Rajčata - 1 ks.
  • Zakysaná smetana - 100 g
  • Tvrdý sýr - 70 g
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce na vymazání plechu na pečení
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření krok za krokem:

1. K vaření masa, zapečený s houbami pod sýrem, vepřové maso nakrájíme na kousky silné asi 1,5 cm a ušleháme na tloušťku 5 mm. Dochuťte solí a pepřem z obou stran.

2. Rajče omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.

3. Houby nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi.

4. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

5. Naklepané maso dejte na plech.namazané tenkou vrstvou oleje.

6. Navrch položte plátky rajčat. Sůl.

7. Rozložte na ně osmažené houby.

8. Výrobky zalijeme zakysanou smetanou a posypeme hoblinami sýra.

9. Zahřejte troubu na 200 ° C a odešlete. Doba vaření masa pečeného s houbami a zakysanou smetanou je 20 minut.

Vepřová roláda s houbami pečená v troubě

Ingredience:

  • Mleté vepřové maso - 1 kg
  • Bílý chléb - 2 plátky
  • Mléko - 1 polévková lžíce.
  • Vejce - 4 ks.
  • Žampiony - 1 kg
  • Sýr - 150 g
  • Zelení - parta
  • Sůl podle chuti
  • Rostlinný olej - na smažení
  • Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření krok za krokem:

1. K vaření masa, zapečený s houbami a sýrem podle tohoto receptu, chléb vložíme do mísy, zalijeme mlékem a 5 minut namočíme. Pak vyždímejte.

2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem. Dochutíme solí a pepřem a prohněteme. Mleté maso několikrát poklepejte (zvedněte a vhoďte do mísy), aby vlákna k sobě dobře přilnula.

3. Žampiony oloupeme, nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi v rostlinném oleji. Vejce uvaříme do strmé. Vhoďte houby a vejce.

4. Sýr nastrouháme. Nakrájejte zeleninu.

5. Položte fólii na plech a rozložte mleté ​​maso do tvaru obdélníku.

6. Jeho povrch posypeme strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.

7. Do středu mletého masa položte houbovou náplň.

8. Zvedněte okraje fólievytvořením role.Zcela zabalte do fólie.

9. Na plech nalijte trochu vody. a položte šev role dolů, aby se nerozpadl.

10. Pokrm pošleme do vyhřáté trouby na 200 °C na 50 minut zapéct. Poté alobal sejměte a roládu pečte dalších 15 minut dozlatova.

11. Vepřový závitek pečený v troubě s houbami podáváme teplý nebo studený.