Jak vařit konopné medové houby: vaření hub na zimu různými způsoby doma

Medonosné houby rostou především na kmenech odumírajících nebo nemocných stromů, někdy rostou i na živém dřevě. Obvykle je však najdeme na shnilých pařezech, padlých kmenech nebo kořenech stromů vyčnívajících ze země. Snad proto se těmto houbám také říká konopné. Pro houbaře je houbaření velkým potěšením, protože když najdete jen jeden strom nebo pařez, můžete nasbírat několik plných košíků.

Medové houby jsou považovány za jedno z nejchutnějších ovocných těles, které se sklízejí po celý rok. Těchto hub je vždy hodně, takže konopné houby na zimu můžete uvařit na různé způsoby. V tomto článku se dozvíte o nejoblíbenějších možnostech sběru hub a snad všechny se stanou vaší „vizitkou“.

Navrhované recepty na výrobu konopných medových hub doma jsou velmi chutné a aromatické a mražené polotovary lze použít pro jakékoli pokrmy: polévky, omáčky, kotlety, kaviár atd. s potěšením dát na sváteční stůl. jak potěšit svou rodinu v běžných dnech.

Ohledně přípravy konopných medových agarik platí stejná pravidla zpracování jako u většiny druhů ostatních zástupců houbového „království“. Například, aby plodnice nezpůsobily otravu, měly by se před dalším zpracováním povařit, případně na chvíli namočit, jde-li o studený způsob solení. Odborníci navíc doporučují houby na zimu zavřít nylonovými víčky, a ne kovovými, aby v bankách nehrozil botulismus.

Jak vařit konopné houby: recept na nakládání za studena

Studené solení konopného medu agaric je považováno za jednoduchou možnost pro sklizeň lesní sklizně na zimu. Takové konzervování hub v silném solném roztoku je k dispozici každé hospodyňce.

Tato možnost zahrnuje namáčení oloupaných a umytých hub po dobu 2-3 dnů. V tomto případě je nutné vodu měnit každých 10-12 hodin.

  • Medové houby;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l. na 1 kg hub;
  • Koření podle chuti.

Jak osolit konopné houby za studena, aby byly houby silné a křupavé?

  1. Po namočení nechte houby zcela odkapat přebytečnou tekutinu.
  2. Do sterilizované smaltované nebo skleněné nádoby dejte na dno tenkou vrstvu soli.
  3. Navrch položte koření, které jste si vybrali, a vrstvu konopných hub a položte je kloboučky dolů.
  4. Každou vrstvu ovocných korpusů posypte solí a kořením, dokud houby nedojdou.
  5. Po rozložení všech hub uzavřete nádobu gázou složenou v několika vrstvách, nahoře položte útlak a nechte 2 dny.
  6. Přeneste do chladné místnosti a sledujte, dokud se houby neusadí.
  7. Po 5-7 dnech musíte zkontrolovat hladinu výsledné kapaliny. Pokud to nestačí, pak se houby nalijí studenou vařenou vodou se solným roztokem (na 1 litr vody - 20 g soli).
  8. Proces studeného solení konopného medu agaric trvá 1 až 2 měsíce. Houby skladujte při teplotách od +5 do + 10 °C.

Solené houby se používají k nakládání, dušení, přípravě polévek a příloh.

Jak osolit konopné houby horké

Recept na solení konopných hub ve sklenicích je pohodlnější a praktičtější. V této verzi jsou houby solené horkým způsobem, což znamená předběžné vaření medových agarik. Jak správně osolit konopné houby, abyste v zimě potěšili své hosty a blízké lahodným občerstvením?

  • Medové houby - 5 kg;
  • Sůl -250 g;
  • Bobkový list - 5 ks;
  • Černý pepř a nový koření - každý 5 hrách;
  • Koprové deštníky - 3 ks.

Horké solení konopného medu agaric se provádí takto:

3 litry vody se nalijí do smaltované pánve a 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Nechají vařit a položí medové houby, vaří asi 20-30 minut, v závislosti na velikosti, odstranění pěny z povrchu.

Vyndejte děrovanou lžící a dejte na síto, aby veškerá tekutina byla sklo.

Na dno sterilizovaných suchých sklenic se nalije vrstva soli, poté se houby rozloží víčkem dolů a vršek se posype solí a kořením a bylinkami uvedenými v receptu.

Po rozložení všech hub a posypání každé vrstvy solí a kořením zakryjte vršek gázou a vložte zátěž.

Již po 7-10 dnech mohou být vařené houby podávány na stůl, poté, co byly předtím omyty studenou vodou, aby se odstranila sůl, a ochuceny zelenou cibulkou a olivovým olejem.

Jak smažit konopné houby s cibulí

Přípravky na zimu ze smažených konopných medových hub jsou velmi chutné. Otevření sklenice s houbami a vložení do pánve donutí celou rodinu běžet do kuchyně, když ucítí jedinečné aroma smažených lesních hub. Cibule dodá pokrmu svou jedinečnou chuť a vůni.

Stojí za zmínku, že příprava smažených hub na zimu zahrnuje tuk jako konzervační prostředek: rozpuštěné sádlo (sádlo), zelenina nebo máslo. Hospodyňky často používají směs tuků, přičemž takové přípravky považují za chutnější.

  • Medové houby - 3 kg;
  • Cibule - 700 g;
  • Rostlinný olej - 200 ml;
  • rozpuštěné máslo - 200 g;
  • Sůl a černý pepř podle chuti.

Jak správně smažit konopné houby s cibulí pro zpestření každodenního rodinného jídelníčku v zimě?

  1. Medové agariky očistíme, opláchneme ve velkém množství vody a položíme na kuchyňskou utěrku, aby okapali.
  2. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve, dobře zahřejte a rozložte houby.
  3. Přikryjte a smažte na mírném ohni 30 minut za občasného míchání.
  4. Jakmile se houby podusí ve vlastní šťávě, sejmeme poklici a dále opékáme dalších 20 minut.
  5. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na másle do zlatova.
  6. Na jedné pánvi smíchejte houby a cibuli, smažte 10 minut, osolte a opepřete.
  7. Dáme do suchých sklenic a necháme 2 cm navrch na tuk.
  8. Přidejte horkou směs tuku a uzavřete nylonovými čepicemi.
  9. Necháme vychladnout a dáme do lednice.

Recept na smažené konopné medové agariky s mrkví: příprava ve sklenicích

Přířezy vyrobené podle receptury na smažené konopné medové houby v plechovkách s přídavkem mrkve jsou velmi chutné.

  • Medové houby - 2 kg;
  • Mrkev - 500 g;
  • Cibule - 500 g;
  • Rostlinný olej - 250-300 ml;
  • Sůl;
  • Ocet 9% - 50 ml.

Jak uvařit konopné houby na zimu smažením se zeleninou?

  1. Medové houby se očistí od lesních zbytků, umyjí se ve velkém množství vody a nechají se okapat.
  2. Zalijte studenou vodou, mírně osolte a vařte 25–30 minut, přičemž děrovanou lžící odstraňte pěnu.
  3. Vyjměte, opláchněte tekoucí vodou a rozložte na síto do skla.
  4. Na pánvi rozehřejeme olej, rozprostřeme houby, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut.
  5. Odstraňte víko a pokračujte ve smažení na středním ohni po dobu 15 minut.
  6. Mrkev, cibuli oloupeme a nakrájíme: mrkev na struhadle a cibuli na kostičky.
  7. Nejprve orestujte cibuli do měkka, poté přidejte mrkev a opékejte dalších 20 minut.
  8. Houby smícháme se zeleninou, za stálého míchání dusíme na mírném ohni 20 minut.
  9. Sklenice naplňte smaženými houbami, ponechte 1,5-2 cm na vrchol.
  10. Do oleje zbývajícího v pánvi přidejte sůl a ocet, přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
  11. Přikryjeme kovovými víčky a vložíme do horké vody.
  12. Sterilizováno 40 minut na mírném ohni, uzavřené těsnými plastovými víčky.
  13. Po vychladnutí dejte do lednice a skladujte nejdéle 6 měsíců.

Co se dá dělat s konopnými houbami: kaviár na zimu

Mnoho hospodyněk se ptá, co ještě udělat s konopnými houbami, aby je připravily na zimu? Zkuste uvařit neobvyklé a chutné jídlo - houbový kaviár.

  • Medové houby - 800 g;
  • Cibule - 4 ks;
  • Olivový olej - 5 lžic. l.;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • Sůl;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • Zelený kopr a petržel - 1 svazek.

Houbový kaviár z medu z konopí je jednou z nejlepších variant předkrmů, kterou lze použít nejen na chlebíčky a tartaletky. Může být dokonce podáván na slavnostním stole.

  1. Oloupané houby povaříme v osolené vodě 20 minut a scedíme.
  2. Položte na kuchyňskou utěrku a dobře nechte okapat.
  3. Vložíme na suchou rozpálenou pánev a smažíme, dokud se všechna tekutina neodpaří.
  4. Na další pánvi zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, spojíme s houbami a vše nasekáme.
  5. Vložíme zpět do pánve, opečeme dozlatova, osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu a nasekané bylinky.
  6. Promícháme, dáme do sklenic a uzavřeme plastovými víčky.
  7. Nechte dobře vychladit a vychladit.

Takový chutný kaviár dlouho nevydrží – to se prostě sežere!

Jak vařit konopné medové houby na zimu: houbový kaviár se zeleninou

Houbový kaviár z konopných medových agarik s přídavkem zeleniny je další možností sklizně hub na zimu. Přidaná mrkev, cibule a paprika učiní svačinku nasycenou všemi chutěmi a vůněmi léta.

  • Medové houby - 2 kg;
  • Cibule - 500 g;
  • Mrkev - 300 g;
  • Bulharská sladká paprika - 500 g;
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • Sůl a černý pepř podle chuti;
  • Ocet - 5 polévkových lžic. l.

Jak vařit konopné houby, vám řekne recept s popisem krok za krokem.

  1. Očištěné a omyté houby vaříme v osolené vodě 30 minut.
  2. Vhoďte do cedníku, propláchněte studenou vodou a zcela sceďte.
  3. Zatočte v mlýnku na maso a smažte veškerou oloupanou a nakrájenou zeleninu odděleně od sebe.
  4. Otočte je na mlýnku na maso, spojte s houbami, osolte, opepřete a smažte na středním plameni 15 minut.
  5. Nalijte do octa, promíchejte a rozdělte do sterilizovaných sklenic.
  6. Po vložení malé kuchyňské utěrky do pánve přikryjte pokličkou a vložte do horké vody na 30 minut sterilovat.
  7. Uzavřeme nylonovými víčky, necháme vychladnout a vychladit.

Zkuste si takový kaviár udělat na zimu a určitě vám pomůže, když nečekaně přijdou hosté.

Jak správně zmrazit konopné houby

Čerstvé konopné agariky se používají k přípravě zimních příprav zmrazením. Tuto možnost mnozí preferují, protože je jednoduchá a cenově dostupná, zvláště pokud má domácnost velký mrazák.

Při dodržení určité sekvence, o které vám povíme, bude každá žena v domácnosti vědět, jak správně zmrazit konopné houby. A k samotnému postupu potřebujete jen houby a trochu vaší trpělivosti.

  1. Chcete-li třídit houby: očistit od zeminy, písku, listí a zbytků trávy.
  2. Vyhoďte červivé a shnilé a ponechte celé, silné a mladé exempláře.
  3. Vlhkou kuchyňskou houbou otřete povrch každé čepice, odřízněte spodní část nohy. Pokud dojde k silnému znečištění plodů, můžete je trochu opláchnout ve studené vodě.
  4. Houby položte v tenké vrstvě na tác a vložte do mrazáku s nastavením režimu minimálního zmrazení.
  5. Po 2 hodinách houby vyjměte, vložte do igelitových sáčků, uvolněte vzduch a vložte zpět do mrazáku. Pokud je hodně hub, měly by být takové akce provedeny několikrát.

Proces rozmrazování by měl být prováděn pouze v lednici, aby si houby co nejvíce zachovaly svou přirozenou chuť a lesní aroma.

Mražené vařené houby

Jak uvařit vařené konopné houby na zmrazení?

  • Medové houby - 3 kg;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Kyselina citronová - špetka;
  • Voda - 3 litry.
  1. Houby očistíme od zbytků lesní suti, odřízneme většinu nožiček a opláchneme.
  2. Dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme přejít varem.
  3. Osolte a přidejte kyselinu citronovou, vařte 30 minut a vyjměte.
  4. Vložte ji do cedníku a poté ji položte na kuchyňskou utěrku, aby oschla.
  5. Rozložte v tenké vrstvě na tác a dejte na 3 hodiny do mrazáku.
  6. Distribuujeme po částech v plastových sáčcích nebo plastových nádobách a poté je posíláme zpět do mrazáku.Musíte ji rozmrazit stejným způsobem jako v prvním případě s čerstvými houbami.

Jak vidíte, je velmi jednoduché vařit konopné houby zmrazením ve vařené formě.

Jak nakládat konopné houby v marinádě

Co ještě můžete udělat s konopnými houbami, abyste v zimě potěšili nejen své blízké, ale i své hosty? Pro mnohé jsou nakládané houby považovány za přesně ten druh svačiny, který dokáže překvapit svou vůní a chutí.

  • Medové houby - 3 kg;
  • Cibule - 1 kg;
  • Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Ocet - 70 ml;
  • Voda - 1 l;
  • Černý pepř a nový koření - každý 5 hrách;
  • Bobkový list - 4 ks.
  1. Předčištěné houby se nalijí vodou, zapálí a vaří 30 minut.
  2. Mezitím se připravuje marináda na agariky z konopného medu: všechny ingredience kromě octa a cibule se spojí ve vodě a nechají se vařit.
  3. Vařené houby se rozloží ve vroucí marinádě a vaří se 10 minut.
  4. Jemně zalijeme octem, promícháme a 5 minut povaříme.
  5. Rozložte do sklenic, na jejichž dně je již položená cibule nakrájená na půlkroužky.
  6. Přikryjeme víčky, sterilizujeme 40 minut na mírném ohni, srolujeme.
  7. Nechte vychladnout a vyneste do suterénu pro dlouhodobé skladování.

Co se dá dělat s konopnými houbami nakládanými na zimu

Recept na konopné houby, na zimu naložené s česnekem, potěší i gurmány.

  • Medové houby - 2 kg;
  • Česnek - 7 stroužků;
  • Ocet - 5 polévkových lžic. l.;
  • Cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Voda - 1,5 l;
  • Nové koření - 5 hrách.
  1. Oloupané houby, ve kterých je odříznutá většina nožiček, vložíme do vody z receptu a vaříme 20 minut, přičemž odstraníme pěnu.
  2. Vložíme všechny ingredience kromě česneku a octa a vaříme dalších 15 minut.
  3. Zalijeme octem, česnek nakrájíme na tenké plátky a přidáme do marinády.
  4. Medové houby vařte v marinádě 15 minut a rozdělte do sklenic spolu s tekutinou.
  5. Uzavřeme těsnými nylonovými potahy a zahřejeme starou dekou, dokud nevychladne.
  6. Po úplném ochlazení se sklenice odnesou do suterénu nebo se nechají v chladničce.

Co můžete na zimu dělat s konopnými houbami marinovanými s česnekem? Tento přípravek se používá jako samostatné občerstvení nebo se přidává do salátů.

Jak vařit konopné houby s hřebíčkem

Tato možnost ohromí vaše hosty svou pikantností a bohatou vůní koření. Konečný výsledek sklizně bude záviset na tom, jak konopné houby uvaříte - okamžitě v marinádě nebo samostatně. V tomto receptu je nejlepší použít první možnost.

  • Medové houby - 2 kg;
  • Voda - 600 ml;
  • Karafiát - 5 pupenů;
  • Ocet - 50 ml;
  • Cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Černý pepř - 10 hrášek;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Česnek - 4 klínky.
  1. Medové houby vařte odděleně ve vodě po dobu 20 minut, neustále odstraňujte vytvořenou pěnu, vhoďte do cedníku, aby dobře odkapal.
  2. Připravíme si marinádu: všechny ingredience smícháme v 600 ml vody (česnek nakrájíme na kostičky) a necháme přejít varem.
  3. Medové houby vložte do vroucí marinády a vařte 20 minut na mírném ohni.
  4. Uložte do připravených sterilizovaných sklenic, srolujte a zahřejte přikrývkou.
  5. Nechte 2 dny a po úplném vychladnutí vezměte do suterénu.