emmabrewda.com

Hlíva ústřičná je jednou z nejběžnějších hub oceňovaných pro svou chuť. Ve volné přírodě je lze nalézt na padlých stromech nebo na odumírajících, ale stále stojících kmenech. Hlívu můžete pěstovat i doma: na slupkách slunečnice, na obilné slámě, na pilinách. Uměle vypěstovaná ovocná tělesa se přitom prakticky nebudou lišit od svých lesních příbuzných. Domácí hlíva bude mít navíc o nic méně vitamínů a minerálů než hlíva lesní.

Kdekoli však hlíva ústřičná roste, musíte ji umět oloupat a zpracovat, abyste si později mohli vychutnat lahodné pokrmy.

Hlíva ústřičná je v poslední době mezi kuchaři velmi oblíbená. A důvody jsou velmi závažné: doma rychle rozveden, pohodlně zpracován. Připravuje se z nich široká škála jídel: polévky, řízky, kotlety, pečeně. Lze je solit, fermentovat, smažit, nakládat, sušit a mrazit.

Příznivci „tichého lovu“ dokonale vědí, jak hlívu oloupat, aby z ní připravili ideální pokrm. Koneckonců, kvalita naší přípravy pro budoucí houbová jídla závisí na prvním kroku - předběžném čištění. Pokud houby rostou v lese na suchých stromech, pak na sebe sbírají málo nečistot.

Abyste se vyhnuli chybám, kvůli kterým se plodnice vodnají nebo zhoršují, musíte vědět, jak čistit čerstvé hlívy ústřičné. K tomu je třeba postupovat podle správných pokynů, které jsou popsány níže.

Jak správně čistit hlívu ústřičnou (s fotografií a videem)

I když hlíva ústřičná nehromadí lesní zbytky, je třeba je vyčistit a opláchnout vodou. Pokud se zpracovává velké množství hub, můžete je na 20 minut naplnit studenou vodou, promíchat a vytřídit odpad rukama.

Pokud jde o malý objem hlívy ústřičné, je třeba je rozdělit na několik porcí a po vložení do cedníku opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Je tedy nutné vystačit se všemi sklizenými houbami. Musím říci, že tato možnost bude nejoptimálnější pro čištění ovocných těl. Podívejte se na tento obrázek, který ukazuje, jak loupat hlívu ústřičnou.

Proces čištění však znamená něco jiného: odstranění zkažených a vysušených částí hlívy ústřičné. Všechna tato místa se nařežou nožem a poté se celá houba otře suchým hadříkem. Chemické čištění je zvláště důležité, když se čerstvá hlíva suší nebo mrazí.

Mnoho zkušených houbařů, kteří vědí, jak správně čistit hlívu ústřičnou, radí oplachovat ji pouze pod tekoucí vodou. Na kořenech těchto hub není žádný písek ani země, na čepicích nejsou prakticky žádné nečistoty. Proto možnost s tekoucí vodou zlepšuje proces vaření hlívy ústřičné. To je důležitý faktor, proč se ženy v domácnosti začaly líbit těmto zástupcům houbového "království" - snadno se čistí a rychle vaří.

Stojí za to říci, že hlíva ústřičná se stala populární z jiného důvodu - nelze je otrávit, i když jsou vlhké. Neobsahují škodlivé látky a u nás nemají jedovaté protějšky. A i přesto, že hlíva ústřičná nemá výraznou houbovou vůni, její chuť zůstává nejlepší.

Dodržováním všech těchto jednoduchých pravidel pro čištění hlívy ústřičné bude moci každá hospodyňka připravit skvělé pochoutky pro svou rodinu a přátele.

Doporučujeme také sledovat video o tom, jak loupat hlívu ústřičnou: