Knedlíky s houbami: recept krok za krokem s fotografií a videem, které ukazují, jak vařit jídlo

Snadno uvařitelné knedlíky s mléčnými houbami se během půstu stanou nepostradatelným pokrmem. Jsou vyrobeny z jednoduchých, chudých potravin. Do náplně lze přidat rýži a brambory, ryby a další mořské plody bohaté na hodnotné bílkoviny.

Pokud chcete vyzkoušet knedlíky s mléčnými houbami, vyberte si na této stránce vhodné rozložení produktu a zkuste je uvařit. Stráveného času rozhodně nebudete litovat. Zde je podrobně popsáno, jak vařit knedlíky s mléčnými houbami doma sami, je to také zobrazeno ve videu - jak je to jednoduché. Podívejte se na recept s fotografií knedlíků s mléčnými houbami a dalšími přísadami v náplni - vidíte, jaké různé kombinace chutí.

Knedlíky s mléčnými houbami a bramborami

Na mleté ​​maso:

  • 150 g vařených brambor
  • 40 g sušených hub
  • 1 cibule
  • 50 g másla
  • Sůl
  • mletý černý pepř
  • petržel a kopr podle chuti

Na knedlíky s mléčnými houbami a bramborami prosejeme mouku na těsto, posypeme sklíčkem, uprostřed uděláme prohlubeň, zalijeme vodou a vejcem, lehce osolíme. Uhněteme tuhé těsto, které necháme 20-30 minut odpočinout přikryté plátěným ubrouskem. Poté těsto nakrájejte na kousky a vytvarujte knedlíky.

Příprava mletého masa: Houby namočíme, povaříme, nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme. K houbám přidáme orestovanou cibuli, bylinky, spojíme s vařenými bramborami a vše promícháme. Knedlíky uvaříme ve větším množství osolené vody (na 1 kg knedlíků 4 litry vody a 40 g soli). Podáváme s máslem, máslem a octem, zakysanou smetanou, strouhaným pikantním sýrem.

Knedlíky s houbami ze syrového mléka

  • 200-300 g hub
  • 1-2 cibule
  • 2 šálky mouky
  • 1 vejce
  • 4 polévkové lžíce. l. ghí
  • sůl podle chuti

Abychom knedlíky slepili houbami ze syrového mléka, houby opláchneme, nakrájíme nadrobno, osolíme, polovinu hub povaříme, zbytek podusíme na pánvi. Když se tekutina odpaří, přidáme k podušeným houbám uvařené houby, máslo a orestujeme. Na oleji dozlatova osmahneme najemno nakrájenou cibuli, smícháme s houbami a solí. Vypracujeme těsto na knedlíky, rozválíme ho na tenkou vrstvu a nakrájíme na čtverce nebo obdélníky. Na každou polovinu čtverce těsta dáme mleté ​​houby, okraje pomažeme mlékem nebo rozšlehaným bílkem. Přikryjeme druhou polovinou těsta, okraje přitlačíme. Knedlíky namáčíme do mírně vroucího houbového vývaru, a když vykynou, vaříme ještě asi 10 minut. Hotové knedlíky odebíráme děrovanou lžící a podáváme s houbovou omáčkou. Lze předsmažit.

Knedlíky se sušenými mléčnými houbami a cibulí

  • 100 g sušených hub
  • 3 cibule
  • 3 hrnky mouky
  • 1 vejce
  • 1 sklenici vody
  • sůl podle chuti

Houby opláchneme, namočíme na 1,5 hodiny do studené vody, poté vaříme (asi 2 hodiny), nakrájíme nadrobno a orestujeme. Cibuli rozložte zvlášť, smíchejte s houbami. Vypracujeme těsto na knedlíky, rozválíme ho na tenkou vrstvu a nakrájíme na čtverce nebo obdélníky. Na každou polovinu čtverce dáme mleté ​​houby, okraje pomažeme mlékem nebo rozšlehaným bílkem. Přikryjeme druhou polovinou těsta, okraje přitlačíme. Připravené knedlíky uvaříme v osolené vodě, vyhodíme do cedníku a poté opečeme na pánvi. Při podávání knedlíků se sušenými mléčnými houbami a cibulí přelijeme zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou.

Recept na knedlíky se slanými mléčnými houbami

  • 500 g osolených mléčných hub
  • 100 g zakysané smetany
  • 2 vejce
  • 3 cibule

Tento recept na knedlíky se slanými mléčnými houbami doporučuje projít houby mlýnkem na maso (nebo jemně nakrájet) spolu s cibulí, zředit mleté ​​maso zakysanou smetanou, přidat vejce. Pokud jsou houby hodně slané, opláchněte je nejprve ve studené vodě. Vypracujeme těsto na knedlíky, rozválíme ho na tenkou vrstvu a nakrájíme na čtverce nebo obdélníky.Na každou polovinu čtverce těsta dáme mleté ​​houby, okraje pomažeme mlékem nebo rozšlehaným bílkem. Přikryjeme druhou polovinou těsta, okraje přitlačíme. Uvaříme je ve vroucí osolené vodě. Podáváme se zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou.

Houbové knedlíky s různými náplněmi

Z mléčných hub můžete vyrobit houbové knedlíky s přidáním různých náplní. Pojďme se podívat na možnosti.

  • 100 g sušených mléčných hub
  • 400 g rybího filé (jeseter, losos, halibut)
  • 2 cibule
  • 100 ml rostlinného oleje
  • Sůl
  • mletý černý pepř podle chuti

Houby dobře propláchneme, podlijeme vodou tak, aby je zakrývala na 2 cm, a uvaříme do měkka. Rybí filé, houby, cibuli protáhněte mlýnkem na maso, přidejte sůl, pepř, vše dobře promíchejte a smažte do měkka v rostlinném oleji. Těsto na knedlíky uhněteme obvyklým způsobem. Vytvarujte knedlíky. Vaříme v osolené vodě.

Podávejte s horkým rostlinným olejem.

Knedlíky s mléčnými houbami a rybami

  • 100 g sušených mléčných hub
  • 400 g libovolného rybího filé (lepší jeseter, losos, halibut)
  • 2 cibule
  • 1/2 šálku rostlinného oleje
  • Sůl
  • pepř podle chuti

Houby dobře propláchneme, přidáme vodu tak, aby je pokrývala na 2 prsty, a vaříme do měkka. Rybí filé, houby, cibuli protáhněte mlýnkem na maso, vše dobře promíchejte a smažte do měkka na pánvi s olejem. Dále uvaříme knedlíky obvyklým způsobem.

Knedlíky v hrnci s mléčnými houbami

  • 200 g knedlíků
  • 1/2 šálku mléka
  • 30 g sušených hub
  • sůl

Sušené houby zalijeme mlékem a necháme nabobtnat. Knedlíky namáčíme do vroucí osolené vody a vaříme 3 minuty. Poté knedlíky vložíme do porcovaného hrnce spolu s houbami a mlékem, osolíme. Hrnec uzavřeme pokličkou a dáme do trouby na 15–20 minut.

Místo sušených hub můžete použít 100 čerstvých hub.

Knedlíky s mléčnými houbami

Ingredience:

Pro test:

  • 2½ šálků mouky
  • 1 vejce
  • 250 ml vody
  • sůl

Na mleté ​​maso:

  • 700 g drůbežích jater
  • 2 cibule
  • 1 vejce
  • 120 g másla
  • ¼ h. L. pepř
  • sůl

Na omáčku:

  • 500 g čerstvých hub
  • 4 cibule
  • 6 polévkových lžic. l. ghí
  • 500 ml zakysané smetany

  1. Z mouky, vajec, vody a soli uhněteme tuhé těsto.
  2. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15–20 minut působit. Nakrájejte cibuli.
  3. Játra s cibulí protáhněte mlýnkem na maso.
  4. Do mletého masa vrazíme vejce, zalijeme rozpuštěným máslem, opepříme, osolíme a promícháme.
  5. Z těsta a mletého masa tvoříme knedlíky.
  6. Nakrájejte cibuli na omáčku.
  7. Houby vařte v osolené vodě 25–30 minut, poté nakrájejte.
  8. Smažte houby a cibuli.
  9. Knedlíky dáme do porcovaných hliněných hrnců vymazaných máslem, přidáme houby a cibuli a přelijeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě 25 minut.

Knedlíky s mléčnými houbami a vejci

Ingredience:

Pro test:

  • 3½ šálků mouky
  • 3 žloutky
  • 100 ml vody
  • 1 lžička sůl

Na mleté ​​maso:

  • 10 vajec
  • 40 g sušených hub
  • 1 cibule
  • 50 g másla
  • Pepř
  • sůl podle chuti

Na omáčku:

  • 5 cibulek
  • 100 g másla
  • 500 ml zakysané smetany

Z mouky, vajec, vody a soli uhněteme tuhé těsto. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15–20 minut působit. Houby namočíme na 2–3 hodiny do studené vody, poté uvaříme, nasekáme a orestujeme. Nakrájejte cibuli a orestujte. Vejce uvaříme, nasekáme a rozmačkáme. Smíchejte houby, cibuli a vejce, přidejte sůl, pepř a promíchejte. Z těsta a mletého masa tvoříme knedlíky a vaříme v osolené vodě 10 minut. Nakrájejte cibuli na omáčku a orestujte. Knedlíky dejte ve vrstvách do olejem vymazaných hrnců, každou vrstvu posypte cibulí, přidejte zakysanou smetanu a pečte v troubě 15–20 minut.

Knedlíky s masem, mléčné houby a krevety ve vývaru

Ingredience:

Pro test:

  • 600 g prémiové pšeničné mouky
  • 2 vejce
  • 150 ml vody
  • sůl podle chuti

Pro plnění:

  • 200 g vepřového masa
  • 200 g hovězího masa
  • 100 g masa z krevet
  • 5 ml olivového oleje
  • 25 g cibule
  • 50 g vařených mléčných hub
  • 10 ml vodky s citronovou kůrou
  • 3 g mletého zázvoru
  • 3 g cukru
  • pepř a sůl podle chuti

Pro podání:

  • 200 g másla
  • 80 g petrželky a kopru

Způsob výroby knedlíků s mléčnými houbami je uveden krok za krokem v receptu s fotografií, ale nejprve je třeba připravit těsto.

Do prosáté mouky zašleháme vejce, přidáme vodu a sůl, vypracujeme těsto.

Přikryjte vlhkým čistým hadříkem a nechte 20 minut kynout.

Poté těsto rozválejte na tenkou vrstvu, skleničkou opatrně vykrajujte kolečka na knedlíky.

Vepřové a hovězí maso omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky, uvařené houby nakrájíme na malé kostičky.

Maso z krevet opláchneme, osušíme a nakrájíme najemno.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Maso, houby, cibuli a krevety vložte do hluboké mísy, přidejte vodku, cukr, zázvor, pepř a sůl a důkladně promíchejte, pokapejte olivovým olejem a nechte 10 minut při pokojové teplotě.

V případě potřeby můžete do mletého masa přidat trochu vody, aby se příliš nevysušilo.

Mleté maso dáme na kolečka těsta, vytvarujeme knedlíky.

Uvaříme je ve vroucí osolené vodě.

Když přijdou, přidejte trochu studené vody a znovu přiveďte k varu.

Hotové knedlíky dáme děrovanou lžící do misek, scedíme vývar, ve kterém se vařily, přecedíme a nalijeme do misek, do každé dáme kousek másla, posypeme omytým a nasekaným koprem a petrželkou.

Podávejte horké.

Pozorně sledujte, jak vařit knedlíky s mléčnými houbami ve videu, které ukazuje celý kulinářský proces krok za krokem.