Máslo na zimu v oleji: jednoduché recepty na nakládané a solené máslo

Chcete-li získat chutnou přípravu na zimu z hub, vyberte si správně a zastavte se u nakládaného másla v oleji. Toto jídlo se připravuje zcela jednoduše a pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem, získáte vynikající předkrm, který ocení vaše rodina a přátelé.

Nakládané máslo v oleji na zimu je mezi milovníky houbových jídel velmi oblíbené. Tato úprava se bude hodit k vařeným bramborám a masu.

Recept na máslo v oleji na sváteční stůl

Navrhovaný recept na máslo v oleji bude vypadat dobře na slavnostním stole jako občerstvení pro alkoholické nápoje.

  • hřib - 2 kg;
  • olivový olej - 100 ml;
  • voda (na marinádu) - 1 l;
  • sůl - 1,5 lžíce. l.;
  • cukr - 2,5 lžíce. l.;
  • hřebíček - 5 ks;
  • černý pepř - 10 ks;
  • bobkový list - 5 ks;
  • ocet 9% - 30 ml;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • zelený kopr.

Před marinováním máslového oleje je nutné jej povařit v osolené vodě po dobu 20 minut. Sceďte, vychladněte a nakrájejte na náhodné kousky.

Připravte si marinádu: ve vodě rozpustíme sůl, cukr a necháme vařit.

Po uvaření přidáme do vody česnek nakrájený na plátky, přidáme hřebíček, pepř, kopr a ocet.

Do marinády nalijte olej, nechte 15 minut vařit a dejte do sterilizovaných sklenic.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a nalijte 2-3 lžíce do každé sklenice nahoře. l.

Plechovky srolujte, nechte úplně vychladnout, vložte do lednice nebo odneste do sklepa.

Příprava másla v oleji na zimu

Nakládané máslo v oleji je vhodnou variantou pro sklizeň hub, kde rostlinný tuk působí jako konzervant. Navíc se tento přípravek získává jako téměř hotový druhý chod.

  • hřib - 1 kg;
  • rostlinný olej - 150 ml;
  • ocet - 5 lžic. l.;
  • sůl;
  • stroužky česneku - 10 ks;
  • petržel a kopr;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;

Čerstvý oloupaný hřib smažte na oleji na prudkém ohni do zlatova.

Narovnáme do sklenic, posypeme nadrobno nasekaným česnekem a také koprem a petrželkou.

V oleji, ve kterém se smažily houby, zředíme sůl, cukr, přidáme 50 ml vody a ocet.

Přivedeme k varu a touto tukovou směsí zalijeme asi 3 cm másla.

Vložte do hrnce s teplou vodou a sterilujte 1 hodinu, poté vyjměte a srolujte.

Nechte úplně vychladnout a dejte do sklepa nebo uložte do lednice.

Nakládané máslo v oleji na zimu: jednoduchý recept

Recepty na vaření másla v oleji na zimu jsou si sice trochu podobné, přesto má každý svůj trik a tajemství. Nabízíme například jednoduchý recept na nakládané máslo v oleji s přídavkem hořčičného semínka a hřebíčku.

  • hřib - 2 kg;
  • voda - 1 l;
  • ocet - 80 ml;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • rostlinný olej - 150 ml;
  • sůl;
  • bobkový list - 5 ks;
  • hřebíček - 4 větve;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • nové koření a černý hrášek - 6 ks;
  • hořčičná semínka - 2 lžičky;
  • kopr - 2 deštníky.

Hřiby uvařené v osolené vodě předem zchladíme a nakrájíme na stejné kousky.

Cukr a sůl rozpustíme ve vodě, necháme vařit a poté do nálevu přidáme všechno koření z receptu.

Máslo vhoďte do marinády, nechte provařit a vařte ne déle než 15 minut.

Rozložte do sklenic a nalijte 3 lžíce navrch. l. kalcinovaný rostlinný olej.

Uzavřeme plastovými víčky a necháme vychladnout při pokojové teplotě.

Vezměte ji do sklepa nebo ji dejte do chladničky pro skladování.

Takový blank se skladuje v rostlinném tuku asi 6 měsíců.

Jak nakládat máslo ve skořici a chilli oleji

Doporučujeme vám naučit se nakládat máslo v oleji se skořicí a chilli. Tato příprava na zimu bude sloužit jako dobré občerstvení na slavnostním novoročním stole nebo jako další přísada do jakéhokoli salátu.

  • hřib - 2 kg;
  • voda - 700 ml;
  • skořice - 1 tyčinka;
  • chilli paprička - 1 ks;
  • hřebíček - 2 větve;
  • bílý pepř - 5 ks;
  • mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
  • kyselina citronová - na špičce nože;
  • ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
  • cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l. bez vrcholu;
  • rostlinný olej - 150 ml.

Máslo povaříme v osolené vodě s přídavkem kyseliny citronové 20 minut, vyhodíme do cedníku, necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.

Připravte si marinádu: do vody přidejte cukr, sůl, ocet, směs hrášku, hřebíčku, skořice a chilli nakrájené na malé kostičky.

Marinádu přiveďte k varu a přidejte do ní houby, vařte 10 minut.

Nalijte rostlinný olej a nechte naložené máslo vařit dalších 15 minut.

Rozložte do sklenic, srolujte, otočte a zabalte do přikrývky, dokud nevychladne.

Již vychladlé sklenice s polotovary k vynesení do sklepa.

Jak nasolit máslo v oleji na zimu

Mnoho houbařů se domnívá, že je lepší máslo nasolit, aby se zachovala chuť a vůně lesa. Jak osolit máslo v oleji, abyste si v zimě mohli vychutnat podzimní pochoutku a potěšit hosty úžasným pokrmem?

  • hřib - 1 kg;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • koprové deštníky - 3 ks;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 10 ks;
  • bobkový list - 5 ks;
  • černý pepř - 7 ks;
  • listy černého rybízu.

Houby vařte 20 minut, vychladněte a nakrájejte na velké kousky.

Na dno smaltovaného hrnce nasypte trochu soli a položte vrstvu nakrájených hub.

Navrstvíme houby a osolíme tolikrát, kolik je hub. Olej by měl být rozetřen v tenké vrstvě, aby byl osolený.

Posypte horní vrstvu nasekaným česnekem, černým pepřem, položte koprové deštníky, listy rybízu.

Do kastrůlku vložíme talíř podle velikosti nádoby a navrch postavíme nádobu s vodou, abychom vytvořili lis na houby na 24 hodin.

Po dni rozdělte houby do sterilizovaných sklenic, jemně umáčkněte (ale ne pevně).

Nalijte lák z hrnce a nalijte 3 polévkové lžíce do každé sklenice. l. za studena kalcinovaný rostlinný olej.

Dejte na chladné místo a po 20 dnech se houby mohou jíst.

Takto připravené máslo v oleji se ukáže jako velmi chutné a na zimu křupavé. Pokud je to však pro někoho příliš slané, pak je před podáváním namočte na 30 minut.