Julienne s bramborami a houbami: recepty na vaření julienne s bramborami, houbami a dalšími přísadami

Julienne s bramborami a houbami se ukazuje jako mnohem uspokojivější než klasická verze tohoto jídla, kde se brambory nepoužívají. Takové jídlo lze bezpečně překvalifikovat z občerstvení do kategorie plnohodnotných pokrmů, protože po jeho ochutnání sotva někdo bude chtít něco horkého. No, pokud je ve složení julienne zahrnuto kuře z karet s fellam a houbami, pak lze takové kulinářské mistrovské dílo snadno podávat na slavnostní stůl.

Jak vařit julienne s houbami a bramborami v troubě

Julienne s bramborem a houbami

  • Žampiony - 500 g,
  • brambory - 300 g,
  • 1 cibule
  • zakysaná smetana - 400 g,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce mouky
  • sýr - 100 g
  • sůl, pepř - podle chuti.

Celé brambory nakrájíme na kostičky a dáme na pánev s trochou rostlinného oleje. Brambory opékejte na středním plameni 5 minut, poté přidejte najemno nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání dalších 10 minut.

Poté k zelenině přidáme nakrájené houby, vše promícháme, osolíme, přikryjeme a dusíme dalších 10 minut.

Do mísy dejte zakysanou smetanu a mouku, dobře promíchejte a postupně přidávejte teplou vodu (asi 1 sklenici). Poté vložte obsah pánve a za mírného míchání naplňte cokotovače.

Cocottes navrch posypeme strouhaným sýrem a vložíme do předehřáté trouby. Jakmile se sýr lehce opeče, je julienne s houbami a bramborami, vařený v troubě, hotový.

Nejlepší recept na julienne s houbami a bramborami

Ingredience:

  • kilogram hub,
  • libra brambor,
  • půl sklenice zakysané smetany,
  • sklenice mléka,
  • 250-300 gr. cibule
  • sýr 50 g,
  • vypustit. olej 2 lžíce. l.,
  • stejné množství mouky
  • pepř a sůl.

Způsob vaření:

  1. Houby opláchněte, nakrájejte na proužky a vařte do poloviny. Dále je vhoďte do cedníku, nechte trochu oschnout. Poté orestujeme s nakrájenou cibulí. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé čtverečky.
  2. Připravte omáčku ze zakysané smetany: rozpusťte máslo a postupně vmíchejte mouku, dokud nezískáte homogenní konzistenci, poté za stálého míchání pomalu přilévejte mléko a zakysanou smetanu. Omáčku mírně prohřejeme, nepřivedeme k varu.
  3. Vzniklou omáčkou přelijte houby a pokrm zahřívejte při mírném varu asi pět minut.
  4. Porcované formičky (kokotovače) vymažte velkým množstvím másla (můžete použít máslo). Vložíme brambory, poté přelijeme uvařenou hmotou. Navrch posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem, posypeme máslem a pečeme v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Julienne připravená podle tohoto receptu s houbami a bramborami je hotová. Dobrou chuť!

Julienne s houbami a bramborami v troubě

Ingredience:

  • Brambory - 10 ks.
  • Houby - 500 g
  • Tvrdý sýr - 200 g
  • Tavený sýr - 1 balení
  • Luk - 3 hlavy
  • Česnek - 3 klíny
  • Vejce - 2 ks.
  • Mouka, sůl, koření, máslo a rostlinný olej.

Vaření krok za krokem:

  1. Smažte houby. Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Chcete-li vařit julienne s bramborami a houbami, smažte oloupanou a nakrájenou cibuli na oleji, dokud nezprůhlední. Poté spojíme s houbami.
  3. dejte na sporák druhou pánev a bez přidání oleje pár minut smažte mouku. Hlavní je, že mouka zezlátne.
  4. Poté do mouky přidáme lžíci másla a za rychlého míchání opékáme, dokud se máslo nevsákne. Za stálého míchání nalijte do pánve trochu vroucí vody a přiveďte obsah pánve k varu. Výsledkem je hustá hmota.
  5. Po provaření omáčky do ní přidáme tavený sýr a vše promícháme. Zbývá přidat sůl spolu s kořením. Po uvaření vypněte oheň. Po vychladnutí omáčky do ní přidejte vejce a vše promíchejte.
  6. Na dno zapékací misky položte brambory.Navrch dejte vrstvu osmažených žampionů a nasekaného česneku a poté obsah formy přelijte omáčkou. Po posypání misky strouhaným sýrem odešlete formulář do trouby.
  7. Pokrm pečte při teplotě 180 stupňů po dobu půl hodiny. Po vytvoření voňavé kůrky vyjměte julienne s houbami a bramborami z trouby, dejte na misku a podávejte.

Julienne s houbami a bramborami

Ingredience:

  • 500 gramů žampionů,
  • 500 gramů brambor
  • 300 gramů tvrdého sýra
  • pár cibulí,
  • 200 gramů zakysané smetany,
  • rostlinný olej, pepř, sůl.

Způsob vaření:

  1. Pro začátek je režim cibule na malé kousky a vložte ji do pánve rozpálené olejem. Cibule by měla být smažena dozlatova.
  2. Žampiony se musí umýt a nakrájet na 4 kusy - měly by být vloženy do pánve s cibulí.
  3. K již smaženým houbám by měly být přidány kostky brambor a zakysaná smetana. Pokud se vytvoří hodně šťávy, pak stojí za to přidat špetku mouky a pak vše uhasit. Podle chuti přidejte pepř a sůl.
  4. Julienne musíte dusit asi 5 minut, poté by měla být miska posypána strouhaným sýrem. Počkejte, až se rozpustí, a můžete dát julienne do tartaletek. Další možnost: před přidáním sýra můžete julienne vložit do cokotovačů a poté posypat sýrem a dát do trouby na 5 minut.

Julienne recepty s kuřecím masem, bramborami a houbami

Julienne s bramborem, kuřecím masem a houbami

Příprava julienne s bramborami a houbami je snadná. K tomu potřebujeme:

  • Kuře (vařené maso) - 300 g,
  • hlíva ústřičná (smažená) - 200 g,
  • brambory - 500 g,
  • houbový vývar nebo mléko - 200 ml,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 1 polévková lžíce. lžíci mouky
  • zakysaná smetana - 200 g,
  • 1 polévková lžíce. lžíce sýra (strouhaného),
  • sůl podle chuti.

Vaření omáčky. Zpěníme mouku, přidáme máslo, zalijeme vývarem nebo mlékem, přivedeme k varu, smícháme se zakysanou smetanou.

Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s houbami, brambory nakrájíme na nudličky, přelijeme omáčkou, dáme do nádoby, posypeme strouhaným sýrem. Pečeme julienne s bramborami, kuřecím masem a houbami v troubě 10-15 minut.

Jednoduchý recept na julienne s bramborami, kuřecím masem a houbami

Ingredience:

  • 6 ks brambor
  • 500 g kuřecího řízku
  • 1 střední cibule
  • 200 g hříbků
  • 1 polévková lžíce. l. mouka
  • 100 ml smetany
  • 50 g tvrdého sýra
  • muškátový oříšek
  • bylinky (zelené) podle chuti
  • sůl pepř
  • rostlinný olej (olivový)

Příprava:

  1. Brambory podélně rozřízněte, odstraňte středy.
  2. Kuřecí řízek, houby a cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky, smažíme v rostlinném oleji na vysoké teplotě po dobu 7 minut.
  3. Ke kuřecímu řízku přidáme mouku, lehce orestujeme a poté zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek. Dobře prohřejte, ale nepřiveďte k varu.
  4. Vzniklou hmotu dejte doprostřed brambor, navrch posypte strouhaným sýrem a oblíbenými bylinkami.
  5. Pečeme v troubě při 200 °C 15 minut. Julienne s houbami, kuřecím masem a bramborami můžete upéct v mikrovlnné troubě do měkka.

Jak jinak vařit julienne s kuřecím masem, houbami a bramborami

Ingredience:

  • 500 gramů kuřecího řízku,
  • 300 gramů brambor,
  • 500 gramů hub
  • 200 gramů tvrdého sýra
  • 200 gramů cibule
  • 300 gramů zakysané smetany,
  • máslo, sůl, pepř.

Způsob vaření:

  1. Cibuli nakrájejte na malé kousky a smažte na pánvi, dokud nebude průhledná. Nemá cenu ji držet na plynu příliš dlouho, protože cibule by měla pouze uvolnit vůni a chuť pokrmu.
  2. Kuře a houby by měly být umístěny na pánvi s cibulí. Dochuťte solí a pepřem. A vše dohromady se musí smažit do měkka. Po čekání, až se vlhkost odpaří, vypněte oheň.
  3. Formičky na julienne je třeba vymazat máslem. Poté je třeba do nich vložit nakrájené brambory, poté smažená jídla, přelít připravenou omáčkou nebo zakysanou smetanou a nakonec posypat strouhaným sýrem. Poté formičky vložíme na čtvrt hodiny do vyhřáté trouby.
  4. Je snadné určit připravenost julienne s bramborami, kuřecím masem a houbami pečenými podle tohoto receptu - křupavá zlatá kůra bude znamenat, že pokrm lze vyjmout.

Recept Julienne v pomalém hrnci s bramborami a houbami

Co potřebuješ:

  • 400 g brambor,
  • 500 g kuřecího řízku,
  • 500 g hub
  • 1 cibule
  • 100 g strouhaného sýra
  • 1 sklenice zakysané smetany nebo smetany
  • 1 polévková lžíce. l. mouka,
  • 1 polévková lžíce. l. strouhanka,
  • 50 g másla
  • rostlinný olej,
  • mletý černý pepř, sůl

Jak vařit:

Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě do měkka (asi 30–40 minut), ochladíme a nakrájíme na malé kousky. Brambory nakrájíme na střední plátky, houby opláchneme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Rozpusťte máslo v misce multicooker, vložte houby. Vařte v režimu pečení 30 minut. Smažíme pod pokličkou za občasného míchání. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, přidáme k houbám, smažíme 10 minut, dochutíme solí a pepřem. Na omáčku ze zakysané smetany opékejte mouku za stálého míchání 2–3 minuty na másle. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Jakmile zakysaná smetana zhoustne, zalijeme trochou horké vody (omáčka by měla konzistencí připomínat tekutou zakysanou smetanu), přivedeme k varu. Kokosy namažte rostlinným olejem, na dno dejte brambory, kuřecí maso, poté osmažené žampiony a cibuli. Přelijeme omáčkou ze zakysané smetany, posypeme směsí strouhaného sýra a strouhanky. Vložte do pomalého hrnce a vařte v režimu "Pečení" po dobu 30 minut. Na konci vaření otevřete

vykopněte víko multivarku a nechte julienne s bramborami a houbami trochu vychladnout, aby omáčka a roztavený sýr měly čas mírně ztuhnout.

Jak vařit julienne v bramborách s houbami a sýrem

Ingredience:

  • Brambory (velké) - 5 kusů
  • Žampiony - 400 gr
  • Strouhaný sýr - 200 gr
  • Cibule - 1 kus
  • Máslo - 100 gr
  • Mouka - 1/2 polévkové lžíce
  • Krém - 250 ml
  • Sůl, pepř - podle chuti

Recept na vaření julienne v bramborách:

Brambory nejprve dobře omyjte, ale ještě nečistěte. Každou bramboru podélně rozkrojíme na dvě stejné části. Poté opatrně dezertní lžičkou vyškrábněte dužinu brambor. Potřebujeme druh bramborové lodičky se stranami o tloušťce ne větší než 5-7 mm. Vzniklé bramborové lodičky vložíme do studené vody, aby brambory nezčernaly a nevydávaly přebytečný škrob.

Mezitím se postaráme o zbytek ingrediencí. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme do něj naše houby. Houby vařte na mírném ohni asi 5-7 minut, poté k nim přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Houby a cibuli dusíme dalších 5-7 minut na středním plameni a poté do pánve přidáme mouku. Rychle mícháme, aby hmota zhoustla.

Po důkladném promíchání mouky přidejte do pánve smetanu nebo zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme a dusíme další 3-4 minuty, dokud smetana (nebo zakysaná smetana) nezhoustne. Sundáme z ohně. Vložte naše bramborové lodičky do žáruvzdorné a lehce naolejované nádoby, do každé lodičky dejte malý kousek másla, trochu soli a pepře.

Lodičky plníme houbovou náplní. Naše bramborové lodičky vložíme do trouby předehřáté na 180-200 stupňů. Julienne pečeme v bramborách po dobu 15 minut, poté každou loď posypeme strouhaným sýrem, abychom vytvořili jakousi sýrovou čepici. Vložíme zpět do trouby a pečeme dalších 15 minut do změknutí. Jakmile jsou brambory ze všech stran pokryté zlatavou kůrkou, pokrm je hotový. Před podáváním julienne v bramborách s houbami a sýrem můžete každou porci přelít trochou rozpuštěného másla.

Julienne recepty s houbami a bramborami v květináčích

Julienne s houbami a bramborami v květináčích

Ingredience:

  • 300-400 g kuřecího řízku,
  • 300 g vařených hub,
  • 1 kg. brambory,
  • 1 polévková lžíce. l. mouka,
  • 200 ml kuřecího vývaru nebo mléka,
  • 60 g másla
  • 250 ml zakysané smetany,
  • 1 polévková lžíce. l. strouhaný sýr, sůl.

Maso nakrájíme na nudličky a opečeme na másle.Brambory nakrájíme na nudličky (nebo kostky). Brambory, maso, houby dáme do porcovaných hliněných hrnců, přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem, potřeme rozpuštěným máslem a zapečeme v troubě.

Na přípravu omáčky na julienne s houbami a bramborami, vařenými v hrncích, zlehka orestujte mouku na pánvi, přidejte máslo a za stálého míchání opékejte. Zalijeme horkým vývarem nebo horkým mlékem a za občasného míchání přivedeme k varu. Výslednou bílou omáčku smíchejte se zakysanou smetanou v poměru 1: 1 a přiveďte k varu.

Julienne kuře, houby, brambory

Popis: zelenina může přidat pikantní chuť téměř každému pokrmu. Zvlášť oživuje julienne, která je díky zakysané smetaně velmi uspokojivá.

Ingredience:

  • 400 gramů hub,
  • 300 gramů kuřete (kuřecí řízek),
  • 4 kousky brambor,
  • 200 gramů mraženého špenátu
  • 300 gramů zakysané smetany,
  • lžíce rostlinného oleje
  • stroužek česneku
  • 70 gramů sýra
  • sůl, černý pepř.

Způsob vaření:

  1. Na julienne je nutné připravit houby - mohou to být žampiony, ještě lépe, když si vezmete hříbky nebo lišky. Houby by měly být omyty a nakrájeny na plátky.
  2. Špenát rozmrazte, vylijte tekutinu a nakrájejte zeleninu. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Kuřecí řízek uvaříme a nakrájíme na kousky.
  3. V pánvi je třeba zahřát olej a smažit houby s předem nakrájeným stroužkem česneku. Poté přidáme filet, zakysanou smetanu a špenát, dochutíme pepřem, solí a poté 5-7 minut dusíme.
  4. Brambory vložíme do malých hrnců, poklademe houbovou směsí a posypeme strouhaným sýrem.
  5. V troubě předehřáté na 200 stupňů je třeba vložit hrnce s julienne a pečeme misku asi 10 minut.Podávejte horké na stole.