emmabrewda.com

Podzimní období je vždy spojeno s příjemnými pracemi - sběrem a konzervací úrody hub. Mezi všemožnými jedlými ovocnými tělísky medovníky velmi ocení milovníci "tichého lovu". Za prvé je snadné je najít a za druhé s nimi lze provádět různé způsoby zpracování: vařit, sušit, smažit, zmrazovat, nakládat a osolit. Ten je považován za jednu z nejoblíbenějších možností pro sklizeň medových agarik.

Upozorňujeme vás, abyste se seznámili s nejjednoduššími způsoby solení medových agarů na zimu, ke kterým nepotřebujete žádné „báječné“ přísady, vše je na dosah ruky.

Musím říci, že správné prvotní zpracování hub je klíčem ke kvalitní sklizni. Tento postup spočívá v čištění a namáčení ovocných těl. Tradičně se nakládání hub provádí třemi jednoduchými způsoby: studené, horké a suché. Tyto možnosti však nelze aplikovat na všechny zástupce plodnic. Takže pro medové agariky je vhodné pouze horké solení - s varem. Jinak hrozí vážná otrava jídlem.

Medové houby jsou čisté houby, takže na nich prakticky nejsou žádné silné nečistoty a ulpívající zbytky. Stačí odříznout spodní části nohou nožem a ty čepice, na kterých mohou být nečistoty, otřít suchou houbou. Poté vložte ovocné korpusy do nádoby s osolenou vodou na 1 hodinu, poté opláchněte pod tekoucí vodou a přendejte na 20 minut do cedníku. Pak se můžete klidně pustit do solení medové agariky podle jednoduchých receptů níže.

Klasický způsob jednoduchého solení hub med agaric

Jednoduché solení medových agarik na zimu se provádí v plechovkách, které jsou důležitým atributem klasického receptu. Kromě toho tato možnost předpokládá přítomnost nejjednodušších koření pro přípravu.

• Medové houby - 1 kg;
• Čištěná voda - 3 polévkové lžíce;
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• Bobkový list - 4 ks;
• Karafiát - 3 ks.;
• Mletý koriandr - ½ lžičky;
• černý pepř - 13 ks;
• Česnek - 5 stroužků (můžete vzít více podle chuti).

Nejjednodušší způsob solení medové agariky je rozdělen do následujících fází:

Po očištění a namočení vložíme medové houby do kastrůlku a podlijeme vodou.

Zapněte oheň a vařte houby 20 minut, odstraňte pěnu.

Poté přidejte všechno koření uvedené v receptu (kromě česneku).

Vařte 5 minut a vložte houby do sterilizovaných sklenic a posouvejte je ve vrstvách nasekaným česnekem.

Vývar přecedíme a zalijeme ovocnými korpusy.

Pevně ​​uzavřete plastovými víčky a přeneste do tmavé, chladné místnosti.

Recept na osolení medových agarik na zimu jednoduchým způsobem

Pomocí této jednoduché metody solení hub medoplodá budete mile překvapeni jejími výsledky. Tento předkrm dokonale ozdobí i slavnostní události.

• Medové houby - 1 kg;
• Sůl;
• Listy třešní a rybízu;
• Koprové deštníky;
• Bobkový list;
• Černý pepř (hrách);
• Karafiát.

Nejprve je třeba připravené houby vařit 20 minut a přidat 1 polévkovou lžíci do vody. l. sůl, pár lístků rybízu, pár kuliček černého pepře, 2 ks. hřebíček a bobkový list.

1. Poté houby vylovíme z vývaru a propláchneme studenou vodou a vývar slijeme.
2. Koprové deštníky, stejně jako třešňové a rybízové ​​listy vložte do nádoby na solení.
3. Nahoru položte kloboučky dolů vrstvu hub a posypte solí a několika hrášky černého pepře.
4. Takto vyskládáme vrstvu po vrstvě, dokud nedojdou plodnice.
5. Poslední vrstvou by měly být listy rybízu a třešně.
6. Nahoře zakryjte solení ubrouskem a přitlačte zátěží.

Pokud si všimnete, že se vzniklý lák občas odpaří, přidejte trochu převařené vody.

Díky tak jednoduchému receptu se solení hub na zimu „usadí“ ve vašich kulinářských přípravách na dlouhou dobu.

Jednoduchý recept na solení hub horkým způsobem

Existuje mnoho jednoduchých receptů na horké solení medu agaric. A další možnost není výjimkou.

• Medové houby - 1,5 kg;
• Bobkový list - 3 ks;
• Čerstvé listy křenu - 3 ks;
• Sůl - 70 g;
• Česnek - 5 stroužků;
• Černý pepř (hrách) - 7 ks;
• Koprové deštníky - 3 ks;
• Dubové, třešňové, rybízové ​​listy - 4-5 ks.

Jak můžete po tak jednoduchém způsobu solení medových hub připravit lahodný předkrm na sváteční a každodenní stůl?

1. Všechny listy k nakládání opláchneme a osušíme a houby povaříme v osolené vodě 20 minut, přecedíme přes cedník.
2. Listy křenu vložte do keramického nebo smaltovaného hrnce tak, aby zcela zakrývaly dno.
3. Na křen rozložíme vrstvu ovocných korpusů, vyložených čepicí dolů.
4. Osolte a přidejte koprový deštník, bobkový list, nasekané stroužky česneku a dubové, třešňové, rybízové ​​listy.
5. Rozložte tedy všechny vrstvy, dokud není nádoba plná.
6. Nahoru položte poklici, která má menší průměr než pánev, a vložte náklad.
7. Dejte na 2 týdny na chladné místo.

Nejjednodušší způsob, jak nakládat medové houby v nálevu z okurek

Mnoho zkušených hospodyněk věří, že jeden z nejjednodušších způsobů nakládání medových hub lze provést v nálevu z okurek. Minimum produktů - maximální potěšení ze svačiny v zimě.

• Čerstvé houby - 1 kg;
• Nálev z okurek - 500 ml;
• Sůl - 200 g;
• Česnek - 4-5 stroužků;
• Hřebíček, bobkový list, kopr, listy křenu, rybíz - podle chuti.

1. Po očištění a namočení by se čerstvé houby měly vařit v osolené vodě po dobu 20-25 minut. Jelikož se na povrchu vývaru tvoří pěna, je třeba ji odstranit.
2. Vařené houby musí být důkladně opláchnuty vodou z vodovodu a poté přeneseny do cedníku a ponechány čas na odstranění přebytečné tekutiny.
3. Do připravené slané nádoby na dně nasypte polovinu soli a vložte také listy a koření.
4. S kloboučky dolů rozdělte ovocné korpusy a zasypte zbytkem soli.
5. Nalijte okurkový nálev tak, aby zcela zakrýval houby, přikryjte talířem a navrch položte útlak.

Solené houby můžete nechat přímo na pánvi, nebo je po 5-7 dnech můžete rozdělit mezi sklenice, uzavřít je plastovými víčky a vzít je do suterénu.

Před použitím se doporučuje namočit houby na 30 minut do studené vody.