emmabrewda.com

Aspen houby jsou považovány za "ušlechtilé" houby a jsou oceňovány milovníky "tichého lovu" pro jejich užitečné vlastnosti. Tyto houby si dokážou zachovat svou kouzelnou vůni a chuť i přesto, že jsou smažené, solené, dušené nebo nakládané. Hřiby jsou obzvláště pikantní a chutné v nakládané formě.

Pomocí navrhovaných receptů na vaření nakládaných hřibů na zimu se každý kulinářský specialista vyrovná s konzervováním houbových občerstvení bez zvláštních obtíží. Hlavním a nejtěžším úkolem je však primární zpracování plodnic. Proto, než začnete vařit nakládané hřiby, musíte je vyčistit.

• Houby jsou očištěny od nečistot, větviček, trávy a listí.
• Vyčistí půdu z klobouků kuchyňskou houbou, odříznou špičky nohou a několik minut opláchnou velkým množstvím vody.
• Velké vzorky by měly být nakrájeny na malé kousky a malé je nejlepší nechat nedotčené.

Přestože existuje mnoho receptů na nakládání hub osika, tento článek představuje ty nejzajímavější.

Bílý hřib marinovaný na zimu: jednoduchý recept

Každá hospodyňka ocení rozmanitost bílých hřibů marinovaných podle tohoto receptu. Po zvládnutí předběžného zpracování a sterilizace plechovek si můžete být jisti, že svačina dopadne skvěle.

• 2 kg hub;
• 1 litr vody;
• 3 lžičky octová esence;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 10 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 4 poupata karafiátu;
• 8 hrášek z nového koření.

Jednoduchý recept na nakládané hřiby na zimu vám moc času nezabere.

Po očištění se houby ponoří do vroucí vody.

Vařte 10 minut, opatrně odstraňte pěnu z povrchu.

Zatímco houby leží a odkapávají v cedníku, připravte si marinádu.

Do hrnce se nalije voda, přidá se sůl a cukr a nechá se vařit.

Česnek se nakrájí na kostky a spolu s kořením z receptu se posílá do pánve, s výjimkou kyseliny octové.

Vařte 5 minut na středním plameni a položte hřib.

Necháme v marinádě povařit 20 minut a stáhneme ze sporáku.

Zalijeme kyselinou octovou a vše horké dáme do sterilizovaných sklenic.

Pro delší skladování se doporučuje nalít do každé sklenice 2 polévkové lžíce. l. kalcinovaný rostlinný olej.

Srolujte víčka, obraťte a přikryjte starou přikrývkou.

Nechte 2-3 dny vychladnout a vyneste do suterénu.

Klobouky z nakládaných hřibů: recept na zimu

Recept na hřib hřib na zimu, konkrétně nakládané klobouky, je vynikající variantou občerstvení na slavnostní hostinu.

• 1,5 kg klobouků;
• 4 cibule;
• 10 kuliček černého pepře;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3 bobkové listy.

Kloboučky hřibů, marinované podle navrhovaného receptu na vaření, mají velmi jemnou a chutnou texturu.

1. Oloupané houby rozdělíme na nožičky a kloboučky.
2. Malé čepice nechte nedotčené, velké nakrájejte na kousky.
3. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody a nechte vařit.
4. Klobouky vložíme do vroucí vody a osolíme.
5. Vařte 20 minut a přidejte cibuli, bobkové listy a černý pepř nakrájené na několik plátků.
6. Vařte 7-10 minut, přidejte cukr a zalijte octem.
7. Necháme 10 minut vařit a kloboučky dáme do sklenic.
8. Do každé sklenice rozdělíme bobkové listy a cibuli, zalijeme horkou solankou.
9. Srolujeme, izolujeme a necháme až do úplného vychladnutí.
10. Vyndáme v chladné místnosti nebo v lednici.

Hřib marinovaný na zimu s kyselinou citronovou

Jaký je nejlepší způsob, jak marinovat hřiby s kyselinou citronovou, aby se předkrm ukázal jako jemný a chutný?

• 2 kg hub;
• citronová kyselina;
• 4-6 hrášek nového koření;
• 5 lžic sůl;
• 7 lžic Sahara;
• 1 g mleté ​​skořice;
• ½ lžičky sladká paprika;
• 3 poupata karafiátu;
• 3 polévkové lžíce.l. ocet;
• 4 bobkové listy.

Recept na houby hřib marinované na zimu s kyselinou citronovou se připravuje takto:

1. Omytý hřib nakrájejte na kousky, malé vzorky ponechte nedotčené.
2. Houby vložíme do vroucí osolené vody, přidáme 2 g kyseliny citrónové a vaříme 10 minut.
3. Houby dejte do cedníku okapat a osušit.
4. Vaření marinády: nalijte 4 polévkové lžíce. vody, přidejte sůl a 1 g kyseliny citrónové, vařte 5 minut.
5. Přidáme cukr, skořici, hřebíček, bobkový list, nové koření a papriku, promícháme, necháme provařit.
6. Nalijte 3 polévkové lžíce. l. ocet a ihned rozdělíme houby do sklenic.
7. Přelijte vařící marinádou, srolujte a vložte pod poklici.
8. Vložte studené sklenice do lednice a po 10 dnech můžete svačinu jíst.

Recept na hřib marinovaný na zimu bez sterilizace

Nakládané hřiby na zimu lze sklízet bez sterilizace. Recept je jednoduchý na provedení, proto dlouho neváhejte, ale pusťte se do toho.

• 1 kg hlavního produktu;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 2 lžičky sůl;
• 500 ml vody;
• 5 hrášku černé a bílé papriky;
• 80 ml octa 9%;
• 1 polévková lžíce. l. semena kopru;
• 3 poupata karafiátu;
• 2 bobkové listy.

Pokud chcete použít recept na nakládané houby osika na zimu bez sterilizace, je lepší dodržet popis krok za krokem.

1. Omyté houby nakrájíme na kousky a zalijeme vodou.
2. Vařte 20 minut, opřete se o síto nebo cedník, aby tekutina sklouzla.
3. Zatímco houby stékají, marináda se připravuje: sůl a cukr se zředí ve vodě.
4. Všechna koření jsou položena: semena kopru, bobkové listy, hřebíček, směs paprik.
5. Nalije se ocet, vše se vaří 5 minut a vloží se vařené osiky.
6. V marinádě se vaří 40 minut a umístí se do sklenic.
7. Nalité marinádou a uzavřené pevnými nylonovými víčky.
8. Po vychladnutí při pokojové teplotě se sklenice odnesou do sklepa.

Hřib marinovaný bez sterilace s hořčičným semínkem

Mnoho hospodyněk si pro recept na nakládaný hřib bere i hořčičná semínka, sklizená bez sterilizace. Tato možnost nenechá žádného z vašich hostů lhostejným.

• 2 kg hub;
• 1,5 litru vody;
• 7 ks. nové koření a černý pepř;
• 2 lžičky sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• ½ polévkové lžíce. l. hořčičná semínka;
• 100 ml octa 9%;
• 4 bobkové listy;
• 2 koprové deštníky.

Sklenice s nakládanými houbami osiky, připravenými bez sterilizace, se doporučuje uzavírat pouze pevnými nylonovými víčky, protože kovové mohou oxidovat.

1. Omyté hřiby nakrájíme na několik částí, pokud jsou velké.
2. Vložíme do vody, necháme vařit a vaříme 15 minut, přičemž z povrchu odstraníme pěnu.
3. Nalijte sůl a cukr, vařte 10 minut na mírném ohni.
4. Vložíme hořčici, kopr, bobkový list, směs papriky a hrášku a vaříme 20 minut.
5. Zalijte octem a na mírném ohni za stálého míchání vařte dalších 20 minut.
6. Houby rozdělte děrovanou lžící do sterilizovaných sklenic, uzavřete.
7. Marinádu přefiltrujte přes sítko a nechte znovu provařit.
8. Sklenice plníme až po samý vrch a uzavřeme těsnými plastovými víčky.
9. Vršek zateplíme starým teplým oblečením a necháme úplně vychladnout.
10. Odneseme do sklepa nebo uložíme do lednice.

Hřib marinovaný s provensálskými bylinkami

Hřib marinovaný s provensálskými bylinkami je přesně tou variantou, která vás zaujme.

• 2 kg hub;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžičky provensálské byliny;
• 5 polévkových lžic. l. ocet 9%;
• 9 stroužků česneku;
• 6 poupat karafiátu;
• 10 kuliček černého pepře;
• 4 bobkové listy.

Pro kvalitní přípravu nakládaných hřibů viz recept s fotografií.

1. Připravené houby osika vařte 20 minut, nezapomeňte odstranit pěnu.
2. Vyjměte houby v cedníku a nechte několik minut okapat.
3. Připravte marinádu: do 800 ml vody přidejte sůl a cukr, promíchejte.
4. Zalijte kořením, kromě česneku a octa, vařte 10 minut.
5. Do každé sklenice na dno dejte nasekané stroužky česneku.
6. Navrch rozložte houby a mezitím nalijte do marinády ocet, povařte 5 minut a přeceďte.
7. Nalijte do sklenic, zakryjte víčky a vložte do horké vody.
8. Sterilizujte 30 minut na mírném ohni, srolujte, nechte dobře vychladnout a můžete jíst.

Nakládané houby osika s koprem a listy rybízu

Pro tento recept na nakládaný hřib, vařený ve sklenicích na zimu, budou nejlepší koření listy černého rybízu a snítky kopru. Faktem je, že tyto produkty obsahují třísloviny, díky nimž je svačina pevná a křupavá.

• 1 kg vařených hub;
• 300 ml vody;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 snítky kopru;
• 7-10 lístků rybízu.

Nakládané hřiby se připravují na zimu podle podrobných pokynů.

1. Do smaltovaného hrnce nalijeme vodu, necháme vařit a přidáme houby.
2. Vsypte všechno koření (nalámejte snítky kopru) a vařte 20 minut na mírném ohni.
3. Marinádu ochutnejte a dochuťte octem, solí nebo cukrem.
4. Houby rozložte do sklenic, marinádu přeceďte a znovu provařte.
5. Vlijeme do hub, přikryjeme pokličkou a sterilujeme v horké vodě 20 minut.
6. Srolujte, otočte a přikryjte dekou, aby vychladla.

Jak nakládat hřiby s hořčicí na zimu

V tomto případě zahrnuje příprava nakládaných hub v receptu suchou hořčici, která dodá pokrmu zvláštní pikantnost a štiplavost.

• 2 kg vařených hub;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 100 ml octa 9%;
• ½ polévkové lžíce. l. suchá hořčice;
• 7 hrášek z nového koření;
• ½ dílu kořene křenu.

Nabízíme vám vidět fotorecept na vaření nakládaných hřibů na zimu.

1. Kořen křenu nakrájíme na kousky a nasypeme do vody, přidáme hořčici, nové koření.
2. Vařte na mírném ohni 40 minut, stáhněte ze sporáku a nechte 10 hodin uvařit marinádu.
3. Necháme znovu přejít varem, zalijeme octem, přidáme cukr a sůl, zamícháme.
4. Vařte 10 minut, znovu stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout.
5. Uvařené houby zalijeme studenou marinádou a necháme 2 dny na chladném místě.
6. Houby naaranžujte do sklenic, sceďte marinádu a zalijte přípravkem.
7. Uzavřete nylonovými kryty a vyneste do suterénu.

Hřib hřib marinovaný na zimu se skořicí

Jak nakládat hřib hřib do sklenic na zimu a jaká je originalita této metody? Hned si všimneme, že tento recept je poněkud podobný nakládání zelí. Fanoušci neobvyklého občerstvení budou potěšeni konečným výsledkem.

• 1 kg vařených hub;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• ½ lžičky skořice;
• 3 poupata karafiátu;
• 3 bobkové listy;
• 7 hrášek nového koření.

Recept na hřiby, nakládané na zimu neobvyklým způsobem, je rozdělen do fází.

1. Koření a bylinky přidáme do horké vody, kromě octa, vaříme 10 minut.
2. Necháme mírně vychladnout a poklademe uvařeným hřibem.
3. Dobře promíchejte, vyndejte na 24 hodin do chladné místnosti, aby došlo k fermentaci.
4. Houby se vyjmou do hrnce a marináda se přefiltruje a přivede k varu.
5. Nechte znovu vychladnout a nalijte houby do hrnce.
6. Nechte 24 hodin a poté vložte houby do sterilizovaných sklenic.
7. Ocet se nalije do marinády, vaří se 15 minut, houby se nalijí a přikryjí víčky.
8. Po vychladnutí se umístí do chladničky a skladují se nejdéle 3 měsíce.

Hřiby, nakládané na zimu: recept krok za krokem

Marinovaný hřib s máslem bude vždy "vítaným" pokrmem na vašem stole.

• 2 kg vařených hub;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 700 ml vody;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 80 ml octa 9%;
• 6 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 2 poupata karafiátu.

Recept krok za krokem vám pomůže vařit nakládané houby osika na zimu.

1. Ve smaltovaném hrnci smíchejte vodu s cukrem a solí, nechte 10 minut vařit.
2. Přidejte všechno koření a bylinky včetně oleje, povařte 5 minut a do marinády vložte houby.
3. Vaříme 30 minut na mírném ohni, ochutnáme, a pokud není marináda slaná, dosolíme.
4. Vyjměte bobkový list a vyhoďte, houby vložte do sklenic a přelijte marinádou.
5. Uzavřete pevnými nylonovými uzávěry a nechte v místnosti vychladnout.
6. Dejte do lednice nebo vezměte do sklepa.